AntalVali.com

Be kell, hogy valljam, beleszerettem az Effektív Mikroorganizmusokba, és az általuk létrehozott környezetbe. Eleinte túlzó szavaknak tartottam az effektív mikroorganizmusokhoz társuló szlogent: "Forradalom a Föld és az Emberiség megmentéséért", de 2 éves EM használóként már látom és tapasztalom, hogy túlzások nélkül képesek lennének ezek a kis parányi élőlények megmenteni a Földet a globális pusztulástól, és az emberiség egészségét is képesek lennének helyrehozni - HA HASZNÁLNÁNK ŐKET!

Kiszámoló

Ezt is megértük, végre sikerült kiszámolgatnom az egészséges „ínségkonyhánk” havi kiadását. Megmondom őszintén, iszonyatosan nyögvenyelősen ment, úgyhogy ha még egyszer eszembe jutna bármit is számolgatni, inkább lőjetek le!

Mivel nagyon sok zöldség, gyümölcs terem a kertünkben, emellett csirkét, tojást anyukáméktól kapunk, nem igazán vagyok tisztában ezeknek a termékeknek a piaci, bolti árával. De megígértem, hogy megcsinálom a számításokat úgy is, mintha mindent meg kellett volna vennem, ezért segítségül kellett hívnom Google barátunkat. Nagybani piaci árakon számoltam, hiszen ínségkonyháról van szó, nyilván javasolt a legolcsóbb beszerzési helyet választanunk. Ha mégsem tudunk eljutni egy nagybani piacra, akkor a költségeink természetesen valamennyivel magasabbra kúsznak.

Nézzük tehát a számításokat! Kék színnel írtam azokat az alapanyagokat, amelyeket nekem is meg kellett vennem, a fekete színnel jelöltekhez pedig ingyen jutottunk.

Összesítés:

Zöldség-gyümölcs, hüvelyes

• 11 kg alma (190/kg) 2090 Ft
• 6 db sárgadinnye (80,-Ft/kg) 1440 Ft
• fél görögdinnye (100,-Ft/kg) 500 Ft
• 1,5 kg őszibarack (190/kg) 285 Ft
• 1,5 kg szilva (80,-Ft/kg) 120 Ft
• 1,3 kg meggy (420,-Ft/kg) 546 Ft
• 3 db citrom (340,-Ft/kg) 150 Ft
• 1,5 kg borsó (320,-Ft/kg) 480 Ft
• 21 db répa (110,-Ft/kg) 550 Ft
• 7 db petrezselyem (380,-Ft/kg) 760 Ft
• 9 db cukkini (110,-Ft/kg) 770 Ft
• 1 db csillagtök (120,-Ft/kg) 360 Ft
• 3 fej karfiol (190,-Ft/kg) 1140 Ft
• 2 padlizsán (280,-Ft/kg) 560 Ft
• 1 kelkáposzta (130,-Ft/kg) 390 Ft
• 7,5 kg paradicsom (200,-Ft/kg) 1500 Ft
• 3 kg paprika (80,-Ft/kg) 240 Ft
• 1 pritamin paprika (320,-Ft/kg) 60 Ft
• 7 db kígyóuborka (130,-Ft/kg) 400 Ft
• 5 kg kovászolni való uborka (130,-Ft/kg) 650 Ft
• 3 db cékla (120,-Ft/kg) 360 Ft
• 14 cső kukorica (80,-Ft/cső) 1120 Ft
• 3 fej saláta (80,-Ft/db) 240 Ft
• 1 karalábé (190,-Ft/kg) 100 Ft
• 1 tök (80,-Ft/kg) 240 Ft
• 1 kg gomba (450,-Ft/kg) 450 Ft
• kapor (50,-Ft/csomó) 50 Ft
• 2 csokor petrezselyemzöld (35,-Ft/csomó) 70 Ft
• 1 kg spenót (450,-Ft/kg) 450 Ft
• 5,5 kg vöröshagyma (70,-Ft/kg) 385 Ft
• 3 fej lilahagyma (150,-Ft/kg) 70 Ft
• 5 fej fokhagyma (600,-Ft/kg) 40 Ft
• 1,5 kg lencse (400,-Ft/kg) 600 Ft
• 25 dkg sárgaborsó (320,-Ft/kg) 80 Ft
• 30 dkg szárazbab (380,-Ft/kg) 114 Ft
• 30 dkg csicseriborsó (559,-Ft/fél kg) 335 Ft
• 30 dkg dióbél (1.600,-Ft/kg) 480 Ft
• 1 zsák krumpli (40,-Ft/kg) 1000 Ft

Gabonafélék:

• 6 kg teljes őrlésű liszt (230,-Ft/kg) 1380 Ft
• 1,25 kg barna rizs (350,-Ft/kg) 438 Ft
• 1,5 csomag zabpehely (200,-Ft/fél kg) 300 Ft
• 4 ek. őrölt lenmag (210,-Ft/250 g) 50 Ft
• 1 csésze szezámmag (246,-Ft/200 g) 246 Ft
• 1,25 kg köles (380,-Ft/fél kg) 950 Ft
• 2-3 ek. teljes őrlésű búzadara (640,-Ft/kg) 100 Ft
• fél kg bulgur (380,-Ft/fél kg) 380 Ft

Tésztafélék:

• 2 csomag teljes őrlésű tészta (550,-Ft/fél kiló) 1100 Ft
• 1 csomag tönköly csigatészta (244,-Ft/250 g) 244 Ft
• 1 csomag teljes őrlésű spagetti (550,-Ft/csomag) 550 Ft

Hús, húskészítmény és tojás:

• 1 egész tyúk (668,-Ft/kg) 668 Ft
• 1 csirke (728,-Ft/kg) 728 Ft
• 2 kg marhahús (3.000,-Ft/2 kg) 3000 Ft
• 18 db tojás (30,-Ft/db) 540 Ft
• 10 dkg házi kolbász (1.790,-Ft/kg) 179 Ft

Tejtermékek:

• 2 pohár tejföl (100,-Ft/pohár) 200 Ft
• 16 dkg vaj (300,-Ft/20 dkg) 300 Ft
• fél kg házi túró (500,-Ft/fél kg)  500 Ft
• 4 liter házi tej (180,-Ft/liter) 720 Ft
• 4 doboz natúr joghurt (60,-Ft/doboz) 240 Ft
• 2 dl tejszín (300,-Ft/doboz) 300 Ft
• 30 dkg sajt (1.200,-Ft/kg) 360 Ft

Tejtermék-helyettesítők:

• 4 dl zabtejszín (350,-Ft/200 ml) 700 Ft

Egyebek:

• 1 üveg olívaolaj (1.500,-Ft/liter) 1500 Ft
• 1 zacskó adalékanyag-mentes só (590,-Ft/fél kg) 590 Ft
• 6 db élesztő (35,-Ft/db) 210 Ft
• 4 ek. csíramag (500,-Ft/csomag) 200 Ft
• fűszerek (úgyis volt otthon valamilyen)
• 3 ek. méz (1.200,-Ft/kg) 200 Ft
• 3 ek. kókuszreszelék (125,-Ft/100 g) 125 Ft

37.438,-Ft-ból jött volna ki a havi élelmiszer-ellátásunk abban az esetben, ha mindent vásárolnunk kellett volna.

22.776,-Ft-ra jött ki a kertünk- és anyukámék ajándékaival.

Most, hogy a végén ránézek a listára, most látom át igazán az arányokat, miből mennyit ettünk: rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, elég sok hüvelyest, gabonát, megfelelő mennyiségű egészséges tejterméket, és épp elég húsféleséget.

Nem nézegettem ételpiramist, nem számolgattam arányokat - mennyi szénhidráthoz mennyi fehérje, mennyi gabonához mennyi hüvelyes -, reménykedtem, hogy jók a megérzéseim, és az olcsó étel lehet egészséges és változatos is. Egy hónap távlatából nézve úgy gondolom, határozottan jó irányba haladunk! Konkrét arányok helyett a gyerekeimet tudom bizonyítékként megemlíteni, akik nagyon-nagyon sokat változtak ez alatt az egy hónap alatt. Látszik rajtuk, hogy sokkal, de sokkal kiegyensúlyozottabbak, nyugodtabbak, vidámabbak, érdeklődőbbek, mint pl. két hónappal ezelőtt. Nem csak én mondom ezt, hanem mindenki észrevette, aki ismeri őket.

Nem állítom, hogy minden kétséget kizáróan csakis az egészséges étkezés változtatta így meg őket, de biztosan nagyon nagy része volt benne annak is. Meg persze mi felnőttek is kiegyensúlyozottabbak, türelmesebbek vagyunk, így ezt a lelkiállapotot közvetítjük feléjük.

A természet ismét bebizonyította, hogy hihetetlen dolgokra képes!

Bevallom, féltem, túlszaladok a megállapított 40.000,-Ft-os keretösszegen (persze az első számítás szerint, mert a második szerint egyértelműen tudtam, hogy nem lehet több), magam sem gondoltam volna, hogy ennyire bőven belefér. Ezek után bátran mondhatom, hogy igen, meg lehet oldani egy négytagú család havi élelmezését 40.000,-Ft összegből akár kert- és egyéb ajándékok nélkül is! Nyilván a kerttel, házilag tartott csirkékkel (hús, tojás), egyéb állatokkal (hús, húskészítmények, tejtermékek) sokkal-sokkal olcsóbb, majdhogynem alig kerülnek pénzbe a konyhai alapanyagok. Ez különösen igaz nyáron, de egy kis előre tervezéssel télire is tartalékolhatunk.

Itt a végén még összefoglalnám az egészséges ínségkonyha tanulságait néhány rövid mondatban:

• Mindig legyen otthon krumpli, vöröshagyma és néhány fajta  gabona, mivel ezek remekül laktatnak, és kitűnően párosíthatók idényzöldségekkel!
• Igyekezzünk szezonzöldséget, -gyümölcsöt vásárolni!
• Fűszerezéssel rengetegféle ízű ételt tudunk varázsolni kevés
  alapanyagból.
• Igyekezzünk a maradékokat kreatívan felhasználni!
• Igyekezzünk minél kevesebb konyhai hulladékot produkálni, használjuk fel pl. a gyökérnövények (cékla, karalábé stb.) levelét, a borsó héját stb.
• Szerencsés kertet művelni és állatokat tartani. Ha ez nem lehetséges, akkor megfelelő választás még a vásárlóközösségek vagy a nagybani piac látogatása.

Nyilvánvalóan nagyobb szervezést igényel (eleinte) az ínségkonyha kialakítása, mint egy hagyományos konyháé, valamint szükséges utánanézni az áraknak is, de LEHETSÉGES! És ez a lényeg! Csak rajtunk múlik, és (hogy Kriston Andrea ide is illő jelmondatát idézzem) – ami rajtunk múlik, az megvalósítható!

Legközelebb hanyagoljuk kicsit a konyhát, főzés helyett a tisztálkodás és a takarítás pénztárcakímélő módjait ismerhetjük meg.

Források:

• http://www.miskolcinagybani.hu

Kép forrása:

• www.mindennap.net

A haj nem más, mint az egészséges ember koronája - vallja a mondás. Akár férfi, akár nő, akár gyermek a viselője, hajlamosak vagyunk a hajunkból hiúsági kérdést csinálni. Hisz a férfiak nem a megkopaszodástól rettegnek, hanem a mai divatot elnézve lassan több hajápoló készítményt használnak, mint mi, nők, hogy a megfelelő tarajakat, tüskéket és  a betonkemény szélfútta dizájnt ki tudják alakítani. A női álmok netovábbja pedig a csillogó, hosszú, jótartású rugalmas, fényes haj, amelynek elérése érdekében sokszor 10-12 féle termék landol a hajon. Sőt, a statisztikák szerint a nők előbb mondanak le a fogorvosról és a kozmetikusról, mint a fodrászról. A gyermekek számára pedig azért fontos a haj, mert számtalan mese központi témája, hisz a királykisasszonyoknak mindig arnyfényű szőke hosszú haja van, ne feledjük Rapunzelt sem, akinek a kedvese a vastag és egészséges copfján mászott fel hozzá a toronyba, és legedás Hófehérke hosszú ébenfekete haja is. A Barbie-babák fenékig érő hajáról meg ne is beszéljünk.

Tartalom:

Nézzük meg, hogy is "működik" a hajunk

Csak az a haj feladata, hogy ékesíti a fejet, vagy tud mást is?

A túlzott hajápolás visszafelé is elsülhet!

Hajmosás

Hajöblítés

Hajkondícionálás

Volumen növelés

Hajfestés

A hajápolás aranyszabályai

A végső visszaszámlálás

Avagy most ugrik a majom a vízbe, elérkeztünk a kísérlet negyedik, azaz utolsó hetéhez. Hamarosan kiderül, hogy mennyire drága (vagy nem drága) az egészséges étkezés, meg tudjuk-e oldani egy négytagú család havi élelmezését 40.000,.-Ft-ból.

Bevallom, eddig még nem számolgattam semmit, csak összeírtam a menühöz szükséges hozzávalókat. Benne van a pakliban, hogy nem sikerül a kísérletem, nagyon kíváncsi vagyok már én is.

Abban biztos vagyok, hogy a mi élelmiszerre fordított havi kiadásunk bőven alatta van  a megjelölt határértéknek, mivel több pénzt nem is tudnánk rászánni. Viszont hatalmas előnyként itt van a nagy kert (amelyben a zöldségtermesztést  idén még csak próbálgattuk, jövőre viszont már tudatosan felkészülve műveljük majd),  és bármennyire nem hittem volna, szinte minden zöldséget meg tudtunk termelni benne. Úgyhogy mi - a tartós élelmiszereken, valamint egy-két extra alapanyagon kívül - a nyári étkezésünket gyakorlatilag a kertből „oldottuk meg”. Ennek ellenére – a kerttel nem rendelkezők kedvéért - megcsinálom a költségszámításokat olyan adatokkal is, mintha mindent vásárolnom kellett volna.

A múlt héten nagyjából sikerült tartani magunkat az eltervezettekhez. Egyik vacsoránál változott csak a menü, akkor este szalonnát sütöttünk, így a vacsora jó kis zsíros kenyér, szalonna, hagyma és saját kerti paradicsom volt.

És most hozzuk össze még a negyedik heti tervet:

Hétfő

R: gyümölcsturmix (Többször leírtam már, bármilyen gyümölcsből, bármilyen turbósító összetevővel elkészíthető. Mivel ínségkonyháról van szó, nyilván a lehető legkönnyebben elérhető gyümölcsöket érdemes előnyben részesíteni. Nálunk „Ő” a Jolly Joker, bárhol, bármikor, bármivel…

E: Augusztus 20. tiszteletére bográcsos marhapörkölt köményes krumplival (Ezt nem részletezném, biztos mindenkinek megvan a jól bevált, tuti ünnepi marhapörkölt-receptje, nálunk nem én fogom főzni.) + cékla-répa-alma saláta (Az ötletkonyha.hu oldalon találtam, ezt a nagyon egyszerű és olcsó saláta receptet. Lereszelünk 1 nyers céklát, 1 répát és 1 nagyobb almát, és összekeverjük. Icipici sót tehetünk rá, öntet nélkül is fogyasztható. Nyilván a mennyiség többszörözhető.)

V: a krumpli maradéka sűrű zöldségmártással (Internetes kalandozásaim közben bukkantam erre a receptre a hungarowellness.hu oldalon, és igencsak beindította a nyálelválasztásomat. A következő hozzávalók szükségesek: fél kg spenót, 40 dkg paradicsom, 2 vastagabb újhagyma (simán helyettesíthető vöröshagymával is, szerintem, 2 ek. olaj (nálunk nyilván olíva vagy vaj), só (persze, hogy Himalája), frissen őrölt fehér bors, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyem. A zöldségeket megtisztítjuk, eldaraboljuk, majd az olajon/vajon megpároljuk őket. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, majd felöntjük a tejszínnel. A petrezselymet apróra vágjuk, és tálaláskor a szószos krumplira szórjuk.)

Kedd

R: a zöldségmártogatós maradéka pirítóssal (házi kenyérből, a szokásos Dortsa-féle kenyértésztából sütve)

E: babgulyás, ugyanis gyanús, hogy fog még maradni a marhapörköltből (Szárazbabot főzök, leszűröm, majd a babot hozzáteszem a maradék pörkölthöz. Megfelelő állagúra hígítom, ha szükséges, fűszerezem. Esetleg krumplit, tarhonyát vagy galuskát főzök még bele, hogy laktatóbb legyen.)

V: gyümölcstál, gyümölcssaláta vagy hideg gyümölcsleves, esetleg friss zöldségsaláta, mivel nem hinném, hogy a tartalmas ebéd után vacsorára is jól esne egy hasonlóan tartalmas étel. Talán egy vegyes gyümölcstálat veszek most alapul a hozzávalók összegzésénél, ha már a reggeli zöldséges étel volt (alma, szilva, őszibarack, sárgadinnye).

Szerda

R: zöldséges köles (Igaz, hogy volt már szó róla, viszont most a recept-oldal.hu-n megtaláltam egy igencsak ínycsiklandó változatát a zöldséges kölesnek. Kell hozzá egy bögre köles, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg kukorica, 20 dkg gomba szeletekre vágva, fél pritaminpaprika csíkokra vágva, 2 szál újhagyma helyett 1 egész vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, só. A kölest jól megmossuk, háromszoros mennyiségű vízzel feltesszük főzni egy megtisztított vöröshagymával, 2 gerezd fokhagymával, az összekötött petrezselyemzölddel és a sóval. Közben egy evőkanálnyi olajon megpároljuk a feldarabolt zöldségeket. Amikor a köles már majdnem megpuhult, kivesszük a hagymát és a petrezselyemzöldet, belekeverjük a párolt zöldségeket, majd az egészet összefőzzük kb. 2-3 percig.)  

E: almaszósz (Hagyományos módon főzöm, növényi tejes-teljes őrlésű lisztes habarással, pici mézzel, vaníliával, fahéjjal édesítve.) + zöldséges kölesfeltét (A reggeli maradék zöldséges köleshez ütök egy tojást, és teljes őrlésű liszttel, zsemlemorzsával vagy zabpehellyel megfelelő állagúra keverem. Lapos korongokat formálok belőle, majd tepsiben kisütöm.)

V: lilahagymás paradicsomsaláta pirítóssal

Csütörtök

R: gyümölcsturmix

E: alma-szilva leves (Az előző bejegyzésemben írtam a gyümölcslevesek variálási lehetőségeiről, elkészítéséről.) + fokhagymás spagetti (Úgy tűnik, nagyon éhes lehetek így éjféltájban, mivel most valahogy minden recept megmozgatja a fantáziámat. Úgy, ahogy ez az egyszerű, nagyon kevés hozzávalóból álló fokhagymás spagetti is. Vizes olívaolajon jó sok fokhagymát pirítok. Ez az alap öntete a tésztának, ízlés szerint lehet turbózni fűszerekkel, zöldfűszerekkel, esetleg egy kis paradicsomlével vagy tejszínnel. Kedvencem bazsalikommal és paradicsommal, ha rajtam múlna, életem végéig vígan eléldegélnék bazsalikomos-paradicsomos tésztán.)

V: tésztasaláta az ebéd maradékának felhasználásával, sok-sok zöldséggel (Szétnézek, milyen zöldségeim vannak itthon (borsó, kukorica, paprika, paradicsom, uborka, cukkini, répa, zöldbab, vöröshagyma stb.), azokat összedarabolom vagy lereszelem, amelyiket szükséges, megpárolom, és összekeverem az ebédről maradt tésztával. Laktató, mégis könnyű és finom vacsorát kapok.)

Péntek

R: gyümölcsös zabkása (Elkészítését leírtam már többször is, de a legutóbbi bejegyzésemben biztosan.)

E: rántott leves pirított kenyérkockákkal (Igazi ínségkonya étel, hagyományos rántott leves teljes őrlésű liszttel, teljes őrlésű kenyérmaradékból készült kenyérkockákkal.) + vegetáriánus nyárs (Szintén az ötletkonyha.hu oldalról származik ez a recept, mely szerint szükségünk van 8 fej gombára, 2 cső zsenge kukoricára, 8 kemény paradicsomra, 2 zöldpaprikára, 8 kis fej hagymára, 2 kis uborkára, 1 mokkáskanál borsikafűre, 2 evőkanál olívaolajra és ízlés szerinti mennyiségű sóra, bár szerintem bármilyen zöldségből elkészíthető, ami csak van otthon, vagy amihez hozzá tudunk jutni és nyársra felszúrható. Pl. tök, cukkini, karfiol, padlizsán stb. Feldaraboljuk a zöldségeket, majd váltakozva nyársra húzzuk őket. Sózzuk, fűszerezzük, megkenjük olajjal, majd parázs fölött, gyakori forgatás mellett színesre sütjük a zöldségeket.) + héjában főtt krumpli.

V: az ebéd maradéka (ennyiféle ételből csak marad egy-egy vacsorányi adag)

Szombat

R: zöld turmix

E: tojásos leves + rizses lencse (Egyszerű, laktató étel, ételtársítási szempontból a rizs és a lencse nagyon jó párosítás, mivel teljes értékű fehérjét szolgáltat. Egy csésze barna rizst a szokásos módon megfőzök, valamint egy csésze lencsét babérlevéllel együtt szintén megfőzök. Összekeverem a kettőt, majd pirított hagymával tálalom.)

V: rizses lencsefasírt (Az ebédről maradt rizses lencséhez ütök egy tojást, majd teljes őrlésű liszttel, zsemlemorzsával vagy zabpehellyel megfelelő állagúra keverem. Pogácsákat formálok belőle, és kikent tepsiben kisütöm.) + vegyes zöldségsaláta

Vasárnap

R: gyümölcssaláta házi joghurttal

E: házi pizza (Tésztája Dortsa legegyszerűbb, legfinomabb kenyértésztájából készül, magvak nélkül. A paradicsomszószt házi hámozott paradicsomból, bazsalikommal, oregánóval, pici sóval turmixolom. Feltét bármi lehet, ami van itthon: kukorica, cukkini, házi kolbász, lilahagyma, borsó stb., no és persze kerül rá egy kis sajt is.)

V: zöldbableves 

Felhasznált alapanyagok:

5 kg alma

1 kg szilva

1 kg őszibarack

1 sárgadinnye

2 kg vöröshagyma

4 kg krumpli

3 db cékla

3 db répa

fél kg spenót

3 kg paradicsom

2 csokor petrezselyem

fél kg zöldborsó

6 cső kukorica

fél kg gomba

2 zöldpaprika

1 pritaminpaprika

2 fej fokhagyma

2 fej lilahagyma

1 cukkini

2 uborka

30 dkg szárazbab

25 dkg lencse

25 dkg barna rizs

25 dkg köles

25 dkg zabpehely

1 kg teljes őrlésű liszt

1 csomag teljes őrlésű spagetti

6 tojás

2 dl tejszín

1 doboz joghurt

1 liter házi tej a joghurthoz

30 dkg sajt

1 élesztő

2 kg marhahús

Minden bizonnyal sokkal változatosabb négyhetes menüsort is össze lehetett volna állítani, ha kicsivel több fantáziám lenne e-téren. Úgyhogy akinek van, az engedje el bátran a fantáziáját, kísérletezzen, váltogassa az alapanyagokat, fejlesszen ki új módszereket, aztán ossza meg velünk felfedezéseit.

Négy hét tanulsága összefoglalva tehát:

• A gabonák, a hüvelyesek és a krumpli kiválóan laktatnak, tehát méltán képezhetik az ínségkonyha alapját.
• A szezonzöldségek kitűnően párosíthatók a gabonákkal, hüvelyesekkel és a krumplival, így azok egészségesebbé, változatosabbá válnak.
• A fűszerezésen múlik az, hogy szükség esetén nagyon kevés alapanyagból is rengetegféle ételt tudjunk varázsolni.
• Egy jól kialakított zöldségeskert kész főnyeremény! Mi eddig még csak próbálkoztunk a kert művelésével, semmi logikát nem vittünk a növények ültetési rendjébe, maximum annyit vizsgáltunk meg, hogyan férnek el a különböző zöldségek. A következő veteményezésre nagy terveim vannak: kiokosítom magam a logikus, egymásra épülő és egymást segítő növénytermesztés, valamint a bio növényvédelem területén.

Minden bejegyzés végére ígértem egy módszert, amellyel könnyebbé tudjuk tenni az egészséges és alacsony költségvetésű konyhánk fenntartását. Most a kenyérsütéssel szeretnék egy kicsit foglalkozni, ugyanis többször szerepelt már a menüben pirítós, pizza tészta, egyéb gyúrt péksütemény, de nem igazán részleteztem még az elkészítésüket. Most sem elsősorban kenyértészta recepteket szeretnék megosztani, hanem inkább olyan módszereket, amelyek segítségével a „nem annyira fanatikusan egészséges életmódot folytató” családtagokkal is meg lehet szerettetni (vagy legalább el lehet fogadtatni) a teljes őrlésű lisztből készült kenyérféleségeket.

Hazudnék, ha azt mondanám, a teljes őrlésű lisztből készült kenyér éppolyan puha lehet, mint a fehér. Viszont egy-két apró trükk segítségével lazítani tudjuk a tésztáját. A legegyszerűbb módszer az öregtészta készítése. Ez abból áll, hogy a meggyúrt és megkelt nyers kenyértésztának levágjuk egy részét (mondjuk az egynegyedét), amelyet hűtőbe teszünk. Ezt a túlkelt tésztát a következő kenyerünkbe belegyúrjuk, ezzel sokat lazítunk az állagán. Könnyebbé tehetjük a tésztát még egy kis tejsavóval vagy krumplival (keményítőtartalma miatt) is. Miközben átolvastam ezt a bejegyzést, rákerestem a „kenyér lazítása” címszóra, és találtam egy szuper cikket a témával kapcsolatban ITT, az antalvali.com-on.

A következő alkalommal számolunk, bár aki velem együtt kezdte a költségkímélő reformkonyhája kialakítását, annak a számára már valószínűleg nagyjából kiderült, hogyan is áll a kiadásokkal.

Forrásanyagok:

• www.otletkonyha.hu
• www.hungarowellness.hu
• www.recept-oldal.hu

A kép a Facebook-ról való, amiért én kérek elnézést, de nem tudtam kihagyni.

Ajjajjaj

Hááát, azt hiszem, ha most is dalban kéne összefoglalnom az elmúlt időszakot, akkor kezdhetném rögtön a Quimby egyik dalával: Ajjajjaj…

Ajjajjaj, igen, utolért az alkotói válság, az ötlettelenség, a hirtelen fellelkesülés után kicsit leereszetettem, és mindenféle mondvacsinált kifogásoknak engedve, hagytam magam eltéríteni az írástól. Ilyen ez a nyár, a krumpli érik, a gyerekek nyüzsögnek, a barátnők hívnak, a gondolatok kalandoznak… Ettől függetlenül enni kell, a kísérletet pedig folytatni, úgyhogy…tovább, tovább, tovább!!

A kezdetek

Rengeteget változott a világ 30 év alatt, nem? A mi babakorunkban  természetes volt, hogy mossák a pelenkáinkat, ma ugyanez szinte extrém ritkaságnak számít. Aki moshatózik, kicsit kilóg a sorból. Általában nem értik miért is nehezítjük saját sorsunkat. Fura ökohóbort? Új hippi-irányzat? Színes textilmánia? Mazohizmus? Nem tudom. De azt most elmesélem, hogy mi az igazán klassz benne.

Maradéktalanul

Nos, az első hét eltelt, ideje nagyjából megtervezni a másodikat. De előtte írok pár sort arról, mennyire sikerült tartani magunkat az első hétre kialakított menühöz. Megmondom őszintén… izé… ööö… nem igazán. Az ebédek úgy-ahogy hasonlítottak a tervezetthez, még nyomokban a reggelik is tartalmazták az előre összeírt ételeket, viszont a vacsorák szinte minden esetben másként alakultak.

Kezdjük el!

„Ha megfeszülsz, akkor sem
Válthatod meg az egész Földet!
De ahhoz, hogy jobb legyen,
Adjon, ne elvegyen,
Elég egy tett, egy jó ötlet,
Amit mindenki követ!
Hát kezdjük el!
Tegyük rendbe, amit kell!”

(Depresszió: Kezdjük el!)

Nehéz helyzetben vagyok, hiszen az előző bejegyzésemben konkrét heti étlapot ígértem, viszont eddig még soha nem használtam ilyet. Voltak próbálkozásaim, de közben mindig kiderült, hogy nem lehet pontosan követni egy előírt tervet, ugyanis nem tudhatom előre, milyen zöldséghez tudok majd hozzájutni kedvezőbb áron, lesz-e maradék bizonyos ételekből; de az is előfordulhat, hogy éppen egyáltalán nem kívánjuk az aznapra betervezett ételt, egy másik iránt pedig ellenállhatatlan ó vágyat érzünk. Ráadásul bevallom őszintén, nem tartom életcélomnak azt, hogy egész napomat a konyhában töltsem, így inkább csak ebédre szoktam főzni, vacsorára pedig megesszük az ebéd maradékát, vagy csak „átdolgozom” egy kicsit. A költségszámítások miatt szükséges pontosan tudni a felhasznált alapanyagokat, így mégiscsak rittyentettem egy kezdetleges heti tervet.

Minden most kezdődik el…

Úgy látszik, én már csak dalban tudok írni. De nem, most nem indítok nyereményjátékot, hogy ugyan melyik dal címe is ez, mert nem hinném, hogy nagy kihívás lenne.

Zöldből szivárvány

Tehát ott tartottam, hogy éppen bolyongok az egészséges táplálkozás zöldre festett útvesztőjében…

Na, jó! Azt hiszem, megérdemel mindenki egy kis magyarázatot arra, miért is nem írtam egy sort sem az elmúlt időszakban.

Hol is kéne kezdeni?! Kezdjük a másfél évvel ezelőtti időszaknál. Tehát kb. másfél évvel ezelőttig volt egy boldog családom. Pontosabban, azt hittem, hogy van egy boldog családom. Még pontosabban, éreztem, hogy az a boldog család nem is annyira boldog, de kényelmes volt abban a hitben ringatnom magam, hogy minden rendben: alapvetően mindenem megvan, rendes férj, két egészséges gyerkőc, elegendő pénz a megélhetéshez, hitelmentes lakás, autó, néhány barát, hobbi, amivel elfoglalom magam, szerető szülők, testvér.

És mégis… valami hiányzott, amit csak a lelkem mélyén éreztem, megfogalmazni sem tudtam, és nem is akartam rádöbbenni, elfogadni, megtudni, felszínre hozni. Kényelmes volt úszni az árral, a langyos vízben, s úgy éreztem, sosem lesz elég motivációm változtatni.

Az egyik közeli barátnőm sokszor mondta: - Egy szunnyadó vulkán vagy, s meglátod, egyszer ki fogsz törni, de akkor kő kövön nem marad! És igen, eljött a kitörés ideje is 2010. karácsonyán.

Egyes ismerőseim szerint teljesen megbolondultam, mások szerint éppen ellenkezőleg: megtaláltam a helyes utat, a módot arra, hogy igazán boldog legyek. Az biztos, hogy 180 fokos fordulatot vett az életem. Rájöttem (vagy inkább végre bevallottam magamnak), hogy zombiként élem az életemet, tele vagyok pótcselekvésekkel, amelyek azért kellenek, hogy pótolják a boldogságot, a fényt az életemben. Ekkor felébredtem fásultságomból és elkezdtem kipróbálni mindent, amit addig nem mertem, amit elmulasztottam, amiben meggátoltak, és amiben meggátoltam én saját magamat. Kinyílt a világ, kinyíltam én is, elkezdtem ÉLNI!

Persze ez a változás nem saját magától történt, hanem egyrészt egy véletlen (habár tudjuk, hogy véletlenek nincsenek!) találkozásnak, másrészt egy Vali által ajánlott könyvnek (Paulo Coelho: Veronika meg akar halni) volt köszönhető. Ez a történet szintén megérne egy misét a pszichológia templomában, de nem szeretném százoldalasra nyújtani ezt a bejegyzést, ezért inkább csak röviden: pár hónap után lenyugodtam, viszont éreztem, hogy nem leszek képes, s nem is akarok már úgy élni, mint azelőtt, és tudtam, senkinek nem fogom hagyni, hogy korlátozzon a szabadságomban.

Hamarosan találkoztam Valakivel, akivel már az első pillanatban annyira nagy hatással voltunk egymásra, hogy minden addigi „házasságjavítással” kapcsolatos törekvésem semmivé foszlott. Elváltam, és új életet kezdem a szerelmemmel. A gyerekeim elfogadták Őt, sőt, azóta – nagy-nagy örömömre – láthatóan nagyon megszerették egymást!

Most boldog vagyok, igazán boldog, mindent megkapok érzelmileg, amire szükségem van!

Tudom, az antalvali.com nem a szerelmi történetekről szól, viszont két ok miatt szükségesnek tartottam leírni, mi történt velem. Egyrészt elég sok levelet kaptam, amelyben hiányoltatok (nagyon jól esett, köszönöm!), s igyekszem megmagyarázni a kimaradásomat, másrészt ezzel a bevezetővel szeretnék rátérni a következő témára, amiről az elkövetkezendő időben írni fogok.

Tehát nagy a boldogság, nagy a szerelem, egy valami azonban nem nagy - az anyagi jólét! Az utóbbi időben csökkent is a lelkesedésem az egészséges életmód kialakításával kapcsolatban, gondolván, ha boldogság van, minden van; meg amúgy sincs miből. No, igen, a boldogság a legfontosabb, ez tény, viszont boldogság + a tudat, hogy mindent megteszek a családom egészségéért, tökéletes párosítás.

Mostanában egyre jobban elkezdett hiányozni az antalvalis csapat, így ismét nézegettem az oldal hozzászólásait. Megragadott egy felvetés, mely azt boncolgatja, vajon lehet-e egészségesen étkezni kevés pénzből. Mivel a csapat mellett a kihívás is hiányzott, elhatároztam, összekötöm a kellemest a még kellemesebbel, és bebizonyítom: LEHET!!! Ezzel a témával fogom most folytatni az egészséges táplálkozásról szóló sorozatomat.

Igyekszem megosztani minden költségkímélő házi praktikát, receptet, ötletet, lelőhelyet, lehetőséget, módszert - bármit, ami segít mindenkinek egy ideálisan rendszerezett, pénztárcabarát, egészséges táplálkozási kultúra kialakításában.

Szeretném, ha a hozzászólások nem mennének el abba az irányba, hogy egyesek elítélő megjegyzéseket írnak a magánéleti döntésemmel kapcsolatban, hiszen az igazság (azon kívül, hogy odaát van) nagyon sok apró részből áll össze, és nem ismerhettek mindent. Viszont nagyon örülnék, ha egymást segítve, ötletelve megoszthatnánk a témával kapcsolatos tudásunkat, tapasztalatainkat. Tudom, hogy együtt sikerülni fog! Hajrá!

Képek forrása:

• http://marvingalaxisa.blogspot.hu
• http://www.earthcrew.org

A minap egy kedves olvasónk a fenti címmel küldött be egy hozzászólást a Halálosan "ártalmatlan" gyógyszerek című Hírszem cikkünk alá:

Kedves mindenki!

Egyre többet halljuk és tapasztaljuk mostanában, hogy mennyire hatásosak lehetnek a gyógyteák a betegségek megelőzésében illetve a szervezetünkben már fellépő diszharmóniák helyreállításában, de talán a "bőség zavara" miatt nem mindig sikerül kiválasztanunk a számunkra leginkább megfelelőt közülük. Ehhez nyújthatnak számotokra segítséget a következő információk a Tulsi-ról!

Tartalom:

• Mi a Tulsi?
• Miben segíthet a Tulsi?
• Végülis mire használják a Tulsit?

Talán ez az a probléma, amely miatt a legtöbb nő szenved, mégsem tudunk és mégsem beszélünk róla eleget. A folyással küzdő nők nagy része takargatja, titkolgatja, és sajnos már csak akkor fordul orvoshoz, amikor nagy a baj. És sajnos a nőkbe plántált álszemérem még mindig szégyenérzettel tölti el a folyástól szenvedő nőkett, akik sok esetben még az utánaolvasást is szégyellik, nemhogy a szakemberhez fordulást, aki általában ráadásul egy idegen férfi. A titkolt és szégyellt folyás pedig betegségtudattal tölti el a nőket, ami viszont pszichikailag szül majd egyre több női problémát.

Nézzünk hát a dolgok mélyére, ismerjük meg a folyások eredetét és kiváltó okait, hisz a nőgyógyászati folyás az egyik legkönnyebben megelőzhető és kezelhető probléma.

Tartalom:

• Élettani folyás - nem más, mint a hüvely öntisztulása, és önméregtelenítése
• A normális élettani hüvelyfolyást rossz irányba befolyásoló dolgok
• Kóros hüvelyi folyás
• Miről árulkodnak a tünetek - a folyás színe és szaga
• A menstruáció utáni napokban jelentkező folyás
• A leggyakoribb kiváltó okok
• A hüvelyfolyás kezelése
• A hüvelyfolyás hátterében meghúzódó lelki okok

Kedves szappankészítés után érdeklődők!

A “Szappan vagy nem szappan?” című cikk után - remélem sokatok örömére -, íme a folytatás a szappankészítés hogyanjáról.

A cikk forrása a http://www.ilmiosapone.it/, amelyet az “Il mio sapone naturale” (Az én természetes szappanom) című könyv szerzői, Patrizia Garzena és Marina Tadiello hoztak létre. Patrizia és Marina több mint 10 éve gyűjtik tapasztalataikat a szappankészítés terén, s a könyv tavaly harmadszor jelent meg Olaszországban, mint best seller.

Ez a két fantasztikus hölgy a honlapon aránylag röviden, de nagyon világosan írja le a szappankészítés elkezdéséhez alapvető információkat, amelyeket igyekeztem lefordítani, illetve egy kicsit kiegészítettem a magam tapasztalataival.

Tartalom:

• Alapvető hozzávalók
  • Folyadékok
  • Nátronlúg
  • Zsírok
• Fakultatív hozzávalók
  • Illatanyagok
  • Színezékek
  • Antioxidánsok
• Eszközök és formák
• Biztonsági eszközök
• Eszközök a hideg eljáráshoz
• Formák
• Biztonsági szabályok!
• A hideg eljárás
• Csináljunk együtt szappant
• Hogyan írjunk saját szappan receptet?
  • A zsírok kiválasztása és kombinációja
  • A lúg mennyiségének számítása
  • A lúg leszámitolása
  • A folyadék mennyiségének számítása
• A szappan újrahasznosítása
  • Eszközök
  • Eljárás

Bázikus testápolás, a méregtelenítés része

Szervezetünk alapvető kémiai szabályozását a savak és a lúgok kölcsönhatása határozza meg. Ezek ugyanis váltakozó arányban árasztják el a szervezetet. A táplálékok savasító, lúgosító hatásairól, a testünk különböző részeinek kémhatásáról már sokszor hallottunk, de mi a helyzet a testápolással?