Boszorkánykonyha

A Boszorkánykonyha nem szokványos gasztroblog, hanem egy olyan különleges receptgyűjtemény, ahol a bionom táplálkozási, szépségápolási, háztartási és életvezetési modellnek megfelelő egészséges és gyógyító recepteket találsz. Speciális diétákra is számtalan lehetőséget nyújtunk, mint például: glutén intolerancia, laktóz intolerancia, candida diéta, makrobiotikus étkezés, húsmentes étkezés, diabétesz, fogyókúra, nyerskonyha, vegán étkezés. Törekedtünk arra, hogy a megszokott ízeket és a hagyományos ételeket is felvonultassuk egészséges módon, egészséges alapanyagokból elkészítve.

Kovászos dinnyehéj

Tombol a nyár, ilyenkor leginkább csak a gyümölcsöt kívánom, főként a görögdinnyét. Viszont - illessenek is akármilyen jelzővel a takarékosságom miatt - nem esik jól eldobni a dinnye harmadát, majdnem felét! Bizony, lemértem, vékonyabb héj esetében is kiteszi kb. 33%-át, vastagabbnál pedig kb. 45%-át. (haszonállataim pedig nincsenek, hogy nekik tudnám adni) Tavaly először kipróbáltam, hogy milyen lehet kovászolva, nagyon jól sikerült! Gondoltam hát, ha valahova, akkor az "ínségkonyhába" pont passzol!

Kovászos dinnyehéj

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Paprikás-zsályás csirke

Nyáron, a nagy melegben nem szeretek órákig sütögetni a konyhában. Sokszor hetekig is elvagyok hús nélkül, de a férjemnek bizony hiányzik. Ilyenkor szívesen veszem elő a Boszorkánykonyhából az olyan egyszerű és finom húsos recepteket, mint az alábbi. /verebedit/

Paprikás - zsályás csirke

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Sárgabarackos, mandulás nyerstorták

Izgatott a sárgabarackos lehetőség nyerstorta ügyben! Nem csalódtam, ismét egy finom és mutatós darabot sikerült létrehozni. Ezzel a recepttel pedig két legyet ütök egy csapásra! Kombináltam ugyanazt a receptet. Csak kevés eltérés van a két torta között, de kicsivel több munkával készíthetsz a különleges nyerstortánál egy még különlegesebbet!

Először az egyszerűbb tortát mutatom meg.

barackos

4.8
Értékelés: Nincs Átlag: 4.8 (5 votes)

Zöld leves a hátsó kertből

A spenótot vagy imádja valaki vagy nem, de olyan emberrel még nem találkoztam, aki teljesen közömbös lenne iránta. Bár nem vagyok Popeye, de nagyon kedvelem én is. Tettem már salátába, zöldturmixba, mártást és levest is készítettem már belőle. /verebedit/

Zöld leves a hátsó kertből

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Brownie chia magos ribizli öntettel

A brownie mindig egy csoda. Olyan embert nem láttam még, akinek ez ne ízlett volna. Kakaós, krémes, mégis kicsit darabos, ropogós a magok miatt. Ehhez a tömör édes ízhez nagyon megy a ribizli savanykás, élénk zamata... A ribizlis pépből zselés krémet varázsol a chia mag, ezért is nagy kincs a nyerskonyhában.

Brownie chia magos ribizli öntettel

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Görög saláta

Egy hagyományos és nagyon ismert étel és ízvilág... Hogy mitől lesz mégis különleges? A zöldségek formáját bontottam meg, a tálalás egyedi. A színek nagyon fontosak, a világos-sötét, élénk-tompa árnyalatok megjelennek egymás mellett, így lesz egy egyszerű saláta a tányérunkon igazi költemény. 

Görög saláta

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Cukkinivel töltött cukkini

A cukkini soha nem ér véget! A szezonja legalábbis! Szerencsére bőven terem, és most már érik a kerek is! Annyira szép, hogy rögtön megihletett, és egy nagyon egyszerűen elkészíthető töltött cukkinit alkottam. Na jó, nemcsak cukkinivel töltöttem meg!  Került bele még más is a kertből! Ha sajtot nem teszünk a tetejére (én is csak kiványcsiságból tettem rá, de anélkül is ugyanolyan jó), akkor a legbigottabb vegán is fogyaszthatja!

Cukkinivel töltött cukkini                 Sütés előtt....                                        és utána....

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Zöldségek édes-indiai szószban, Gittától

Az a bibi ezzel a szószos gyümölcssalátával, hogy nem lehet abbahagyni. Mármint az evését...

Az öntet annyira pikáns (ízlés szerint egy kis chilivel még hozzá lehet szólni ehhez!), a látvány annyira szép, és az ízek olyan harmonikusak....

A saláta összetétele nem kőbe vésett... Én most azon filózok, hogy egy kis kovászos uborkát is csempészek bele!

szószos

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Diófasírt, almás öntetes salátával

Az embert a gasztronómiában mindig érik meglepetések. Azt hittem, velem ez már nem fordul elő, de miután Gitta nyersételeivel megismerkedtem, rájöttem, hogy vannak még csodák! Maradéktalanul jól lehet lakni néhány marék maggal és zöldséggel. A fűszerek segítségével az ízeknek sem szabhatunk határt. Egyetlen dolgot fájlalok: sokkal hamarabb megéhezem! Viszont bármennyit eszem, nem hízok!!!!  Enni meg amúgy is szeretek, tehát sokszor csinálok nyers kaját, hogy sokat ehessek!

Diófasírt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Színes, nyers ételtorony Lénárt Gittától

Személyesen Lénárt Gittától tanultam ezt a szemnek szép, gyomornak jó, nyers kaja receptet.

Az előkészületeket (reszelés, darálás, turmixolás) leszámítva pillanatok alatt elkészíthető egy 4-5 fős vendégség részére. Azt hamar megtanultam, hogy a nyers konyha legalapvetőbb szükséglete a jó konyhai munkaeszköz. Nem szabad sajnálni a pénzt egy erősebb darálóra vagy robotgépre, ami darál és turmixol is, de ennek hiányában is megoldható egy jó minőségű kézi reszelővel, húsdarálóval minden mozzanat, csak kicsit több időt vesz igénybe!

Színes nyers ételtotrony

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Kókusztejes cukkiniragu kölessel

Minden szempontból egészséges, minden ételtársításnak megfelelő gyors kaját dobtam össze, a kertemben éppen dömpingező cukkiniből. Nem panaszképpen mondom, de nem győzöm elajándékozni, szerencsére bőséges az utánpótlás. 
Ezen a recepten már régebb óta gondolkodtam, aztán ma összedobtam, a gyomrom nagy megelégedésére! 

cukkiniragu

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel