Boszorkánykonyha

A Boszorkánykonyha nem szokványos gasztroblog, hanem egy olyan különleges receptgyűjtemény, ahol a bionom táplálkozási, szépségápolási, háztartási és életvezetési modellnek megfelelő egészséges és gyógyító recepteket találsz. Speciális diétákra is számtalan lehetőséget nyújtunk, mint például: glutén intolerancia, laktóz intolerancia, candida diéta, makrobiotikus étkezés, húsmentes étkezés, diabétesz, fogyókúra, nyerskonyha, vegán étkezés. Törekedtünk arra, hogy a megszokott ízeket és a hagyományos ételeket is felvonultassuk egészséges módon, egészséges alapanyagokból elkészítve.

Algás zöldturmix multivitamin helyett

Rengeteg hozzászólást kapok, amelyben különböző multivitamin termékek hatékonyságáról kérdeznek. Elkeserítő, de sajnos a multivitamin készítmények 90%-a hatástalan, vagy fel sem szívódik, legrosszabb esetben izolált, szintetikus és anorganikus vegyületek koncepciótlan halmaza. Némelyik többet árt, mint használ! Szerintem sokkal hatékonyabb, ha minden reggel megiszunk egy friss zöldturmixot.

Algás zöldturmix multivitamin

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Izzadásgátló deo-spray házilag

Ennek a deónak az eredetije egy izzadásgátló lábtonik volt, de egy olvasónk gondolt egyet, és miután megszüntette a lábizzadását, elkezdte tesztelni hónaljban is. És láss csodát, kiválóan működött. Ajánlom mindenkinek, aki nem bírja a szódabikarbónát, hisz a legtöbb házi deónak az a hatóanyaga - ennek viszont nem!

Izzadásgátló spray házilag

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Répatorta

A répatorta mindig is a kedvenceim közé tartozott. Dióval kiváló párost alkot a répa! Ezt a receptet nemrég találtam meg a hozzászólások között. Még akkor írta meg nekünk Anikó (2008. szept. 30.), amikor nem volt Boszorkánykonyha sem. Anikóról sem tudunk semmit, hisz akkor még regisztráció nélkül is hozzá lehetett szólni bármihez.

A torta isteni finom, úgyhogy keressük Anikót - a beküldőt - hátha azóta is hűséges olvasónk, csak más néven regisztrált.

/Antal Vali/

Répatorta

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Vega töltött paprika

A töltött paprikáról mindig gyermekkorom nyarai jutnak eszembe: édesanyám gyakran készített a családnak a kertből szedett paradicsomból és paprikából. Akkoriban még szerencsére nem volt primőr áru, és a szárán érett meg a zamatos paradicsom és a paprika, még a hús is a saját disznónkból származott.  Vega változatban még nem készítettem, de ez a recept nagyon felkeltette az érdeklődésemet. Alig várom már, hogy érjen a kertünkben a paradicsom, hogy minél előbb kipróbálhassam. /verebedit/

Vega töltött paprika

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Reform túrógombóc

Régen nagy kedvencem volt a túrógombóc, nagymamám gyakran készített nekünk otthon. Általában bableves mellé ettük másodiknak.   Ma már ritkábban fogyasztom, de arra mindig ügyelek, hogy a túró valóban túró legyen, így háztól veszem. Az édesítésre is figyelek, nagyon szeretem mézzel is. /verebedit/

Reform túrógombóc

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (7 votes)

Brokkolis "Lasagne"

Ez a brokkolis lasagne nagyon megmozgatta a fantáziámat, szerintem nemcsak a téli hónapokban kitűnő zöldséges eledel, hanem ilyenkor tavasszal is.  A recept szerkesztése közben nagyokat nyelek, a számban érzem az ízeket. Nincs mese, délután irány az ismerős zöldségesem, be kell szereznem a hozzávalókat. 

Brokkolis lasagne

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Svéd rebarbara torta

A rebarbarát nem ismerem sajnos, de már sokat hallottam róla. Így utánaolvastam egy kicsit: "Furcsa egy növény: nem a levelét, nem a termését, de még csak nem is a gyökerét esszük - bár mindegyiket felhasználják gyógyászati célra -, hanem a szárát. Ez a sóskafélék családjába tartozó zöldség leginkább gyümölcsként kerül az asztalunkra.

A felhasználásához pedig ezt a tanácsot olvastam: A rebarbara savanykás íze nagyon is markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, almával vagy körtével társítani. Főzéskor sok levet ereszt, ezért csak keveset tegyünk alá, például kompót készítésekor. Ízesítésére kitűnő a vanília, a gyömbér és a fahéj. Elkészíthetjük húsok mellé is. /verebedit/

Svéd rebarbara torta

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Padlizsánkrém szénégető módra

A minap padlizsánkrémre fájt a fogam, és vettem két szép padlizsánt, majd egy kacsasütés keretében beraktam őket a sütőbe... és ezzel a lendülettel ott is felejtettem mindkettőt. Megsült még egy tök és 2 pizza, mire gyanús lett a sütőből áradó, feltűnően égett szag. Benéztem, de a pizza nem égett! És akkor esett le, hogy basszus, a padlizsán... Szó szerint kőkemény szénkéreggé változott a héjuk. Nézegettem őket egy darabig, majd felrémlett gasztroolvasmányaim közül egy könyv, ami azt írta, hogy akkor lesz igazán jó a padlizsán, ha szénné ég a grillen...

Padlizsánkrém szénégető módra

Vesztenivalóm nem volt, úgyhogy próba szerencse alapon felnyitottam a padlizsánokat, és ekkor megcsapott egy olyan illat, ami azonnal megértette velem, hogy miért kell szénné sütni a padlizsánt! Kikapartam azt a kevés aromás beltartalmat, ami ennyi sütés után megmaradt (természetesen rögtön megértettem azt is, hogy a régi szakácskönyv miért ír 6 padlizsánt 2 személyre), és az ősi recept szerint nem ragoztam túl az elkészítését. Mennyei lett.

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)

Kölespalacsinta tej- és gluténérzékenyeknek

Ezzel a recepttel azoknak szeretnék kedveskedni, akik tej- vagy lisztérzékenység miatt nem ehetnek palacsintát. Az a tapasztalatom, hogy a gluténmentes lisztkeverékekből készült palacsinták nem finomak, vagy nem lehet őket szépen kisütni. Ezért nem nyugodtam, és addig kísérleteztem, amíg össze nem hoztam egy olyan kölespalacsintát, ami ízre és állagra is a legjobban hasonlít a megszokott palacsintához. Nem bionom szomszédokkal teszteltettem egy palacsinta party keretében, és meg sem fordult a fejükben, hogy nincsen benne se tej, se liszt...

Kölespalacsinta

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)

Sóskafőzelék glutén- és tejmentesen batátával

Nagyon szeretem a sóskát, de nem azt, amit annak idején a menzán kaptunk, ami úszott a vastag rántásban, agyon volt cukrozva, és tejjel öntötték fel. Most egy glutén- és tejmentes változatot készítettem el, amit párolt batátával és tükörtojással tálaltam.

Sóska édesburgonyával

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (15 votes)

Húsos töltelék alaprecept rakott és töltött zöldségekhez

Már többen kértétek, hogy áruljam el a híres húsgombóc receptemet. Van egy jó hírem, ez nem csupán csak húsgombóc, hanem gyakorlatilag ezt használom minden rakott ételhez és töltött zöldséghez (a töltöttkáposztához is!) alapreceptnek. Lehet vele megtölteni paprikát, paradicsomot, tormalevelet, mángold levelet, szőlőlevelet, mindenféle káposzta levelét, cukkinit, tököt, patisszont és bármit, ami a fogadra való.

Húsos töltelék alaprecept

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Korianderes káposztasaláta

Felbosszantott a minap, hogy a legtöbb étteremben a káposztasaláta alatt vagy a tartósítószeres csalamádét értik, vagy pedig a márcosan édes cukros-ecetes vízbe áztatott káposztát. Pedig a káposzta az egyik olyan saláta alapanyag, amit ezerféleképpen el lehetne készíteni, ha végre el mernénk szakadni az egészségtelen tenderektől. Ma egy hagyományos káposztasalátához hasonló, mégis különleges receptet hoztam.

Korianderes káposztasaláta

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (14 votes)

Színes mandulasajt golyók

A nyerskonyhában nem használunk, nem festünk tojást, de a hangulat kedvéért készíthetünk színes ételeket, amik méltán aratnak nagy sikert, ha vendégeink meglátják. Színezőanyag lehet bármi, fűszerek, szuperételek, friss vagy aszalt zöldségek, prémium szárítmányok. Elég csak körülnézni a konyhában, biztosan találunk színes zöldségeket, szuperétel porokat, amik alkalmasak lesznek a fehér sajtgolyót szépen megszínezni.

Színes mandulasajt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel