Boszorkánykonyha

Ehető, iható és kenhető receptek tőlünk és tőletek

Sárgadinnye tápiókagyöngy puding

A receptet az ihlette meg, hogy a sárgadinnyét általában jó sok mentalevéllel és kevés citromlével, vagy nektarinnal összeturmixolva, néha kókuszreszelékkel gazdagítva vagy csak tisztított vízzel keverve fogyasztom. És sosem édesítem, eléggé édes önmagában is, amelyet a menta, hűsítő hatása tovább csökkent. Igazi nyári ital. J  Aki szereti a mentás íz világot, az érdemes kipróbálja.

Hétvégi vendéglátásra gondoltam ezt kissé megturbózom és pudingnak készítem el, és tesztelem a barátainkon (nem bionom életmódot követők). Kissé izgultam, mi lesz, ha még sem jön be, de sikert aratott a férfiak és a lányok körében egyaránt. Egy lánynak nem ízlett, mert hűsítő volt és szerinte nem elég édes. Ezért aki nagyon édesszájú, az kóstolgassa és édesítse jobban. Akinek viszont a sárgadinnye túl édes, mint nekem, :D az egyáltalán ne édesítse (saját részre külön vettem egy kehelyre valót az édesítés előtt)./sargdinnye_tapioka_gyongy_puding_1.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (7 votes)

"Tejfölös" padlizsánkrém

A cím egy kissé megtévesztő lehet, hiszen nem igazi tejfölből, hanem növényi tejfölből készült ez a krém. Itthon termett padlizsánból készítettem. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ha valaki nem vegán, nyugodtan tehet bele egy kis füstölt szalonnát. Én ilyenkor nyáron nem kívánom. A növényi tejföl receptjét itt találjátok. /verebedit/

hazi_padlizsankrem_novenyi_tejfollel-250x.jpg hazi_padlizsankrem_novenyi_tejfollel_21-250x.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Sárgadinnyés- póréhagymás szabályszegő csirke

Nagyon szeretem a tésztás ételeket, a szószos- szaftos tésztákat még annál is jobban, a szerecsendiós-dinnyés-póréhagymás kombináció pedig igazán finom! Mint ahogy a neve is utal rá, ez az egytálétel ilyetén módon elkészítve nem felel meg az ételtársítási szabályoknak, ám némi hezitálás után mégis úgy döntöttem, beküldöm. Mégpedig azért, mert a sárgadinnyés-póréhagymás alap rengeteg elkészítési lehetőséget rejt magában, hús nélkül, rizzsel, kölessel, vannak még ötleteim... Vétkezni vágyók viszont olykor- olykor így is fogyaszthatják, az ízhatásban nem fognak csalódni, esetleg gurítsanak utána egy adag Emóciót is!

A receptben szereplő mennyiségek nagycsaládra vannak méretre szabva, kb. 6 fős laktató adaggal lehet számolni.

Díszítésre, és az ízéhez is passzolna szerintem egy kis zöldsaláta. Mindenképp ki fogom próbálni vegán változatát. (Riczu Anikó)

dinnyes-teszta

4.81818
Értékelés: Nincs Átlag: 4.8 (11 votes)

Nektarinos-őszibarackos torta

A kedvenc tortaformám vásárlásakor a dobozban találtam egy receptfüzetet is! Utólag is köszönet a gyártónak! Almaboros kalács volt a recept, amire felfigyeltem. Nem tudom miért kalács, mert inkább torta, de bizonyára fordítási hiba volt, mindenesetre elkészítettem. Akkor még nem bionom módon. Mindenkinek bejött. Aztán egyszer nyáron, amikor éppen nincsen már- és még- használható alma, kezembe vettem egy kicsit kemény, parfümös ízű nektarint és lelki szemeim előtt megjelent a torta képe! Azonnal nekiláttam és a nektarinosított változat nagy sikert aratott! Mára már a bionomosított változatot is könnyedén összedobom! Íme:

torta

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Csicseriborsó saláta sárgadinnyével, kövér porcsinnal és rozmaringgal

 Ismét egy finomság receptje érkezett meg hozzánk a Boszorkánykonyhába a receptversenyre. Enikő küldte be nekünk.  Igazán különleges keveréke az ízeknek. Bevallom, kövérporcsint még nem kóstoltam, de annyira jól hangzik, és annyi jót hallottam már róla, hogy úgy érzem, ki kell próbálnom.  /verebedit/

csicseri-dinnye-salata

4.733335
Értékelés: Nincs Átlag: 4.7 (15 votes)

Sült harcsaszeletek fűszeres sárgadinnye körettel

Bevallom őszintén én rajongok a halételekért, ezért örültem Enikő receptversenyre beküldött receptjének is. Annyi finom halunk van itthon Magyarországon, és mégis sokan csak a hekket eszik. Nekem a nagy kedvencem a pisztráng, a harcsa, a ponty, a süllő. Nyilván az a legjobb, amit a párom fog ki a Dunából, vagy máshonnan.  Nagyon szeretem grillezni, pácolni őket ugyanúgy, mint a többi húst. Időnként roston sütöm, időnként halászlé, vagy halpaprikás készül belőle, vagy néha fűszeres lisztbe forgatom és úgy sütöm ki tepsiben. Bevallom annyit írtam róla, hogy teljesen megéheztem. 

sult_harcsa_szelet_sargadinnyevel.jpg

4.944445
Értékelés: Nincs Átlag: 4.9 (18 votes)

Gluténmentes "rántott" cukkini tepsiben

Ennek a receptnek nagyon örültem, mert tudom, hogy nagyon sokan kedvelitek a rántott ételeket. Amikor áttértem a bionom életre nekem is az egyik gondot a rántott sajt, rántott gomba, és a rántott cukkini okozta. Ezeket nagyon szerettem. Aztán az idők folyamán rájöttem, hogyan lehet ezeket egészségesen elkészíteni. Ezért örülök Detti receptjének annyira, mert igazi átmeneti étel, és nagyon jó alternatíva arra, ha valaki megkívánja az egészségtelen változatot, ne kelljen lemondani róla. :)

rantott_cukkini.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Őszibarack befőtt

Bevallom őszintén őszibarack befőttet – de úgy egyébként semmilyen befőttet - még sosem tettem el. Viszont úgy érzem, itt az ideje, hogy nekikezdjek… Jött az ötlet onnét, hogy ma a piacon a barackos néni mondta, hogy hamarosan olcsóbban tudja már adni a  kedvenc őszimet, én a sárga húsút szeretem. …

Imádok a piacon a vásárolni, annyira baráti, sőt inkább családias már egy-egy termelővel a kapcsolatom, hogy legszívesebben meg is ölelgetném Őket. 

Mesélnek a problémájukról, az örömeikről, a szüleikről, gyermekeikről, unokákról. Nincs olyan alkalom, hogy legalább néhány mondat erejéig ne beszélgessünk és olyan sem, hogy valami ajándékkal ne lepjenek meg. Ma az egyikük egy óriási méretű sárgadinnyét adott, a másikuk pedig csodaszép zellerzöldet, a harmadiknál vásárolt barackokra is került még egy-két plusz szem a gyerekeknek. Szeretettel gondolok Rájuk, nem az ajándékok miatt, bár nagyon jólesik a kedvesség, hanem a mosolyukért, a szeretetért, amit adunk-kapunk egymásnak egymástól. Bocsánat a kitérőért . 

/oszibarack_befott.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Sütőben sült szilvalekvár

Néhány éve nem készítek lekvárokat, egész egyszerűen, mert nem vagyunk „lekvárosok”, amit meg a gyerekek néha megkívánnak, azt elhozzuk a Déditől. Isteni lekvárokat készít különben, hagyományos eljárással – jó sokáig főzi -, a szilvát pedig sütőben. Már jó ideje nem édesíti őket, mert tudja, hogy a felbontás után mindenki annyira teszi ízletessé maga számára egy kis mézzel, kókuszvirág cukorral, rapadurával amennyire Ő szeretné – nagy a család, millió ízlés-édesítés-világgal 

szilvalekvar_0.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Mákos sárgadinnye-torta

A héten Pálma kolléganőm receptversenyt hirdetett. Erre a versenyre kaptuk ezt a finom sárgadinnye receptet. Nem csak jól néz ki, hanem nagyon finom is lehet. Igazán könnyen elkészíthető, hiszen sem sütni, sem főzni nem kell. Én a cukor helyett, még akkor is ha csak dísz, inkább mandulát használnék. /verebedit/

makos_sargadinnye_torta.jpg

4.833335
Értékelés: Nincs Átlag: 4.8 (18 votes)

Pácok

Ebben a receptgyűjteményben az általam használt legkedveltebb pácokat írom le. Mennyiséget nem írok, mert ez a pácolandók mennyiségétől, izléstől  is függ. A tejes pácot  eddig  csak húsokhoz használtam, a többit vegyesen: zöldségekhez és húsokhoz is. Mint azt a Pácok című blogomban is leírtam nagyon szeretek pácolni télen is és nyáron is. Sót nem teszek a páclébe.

pacok_pacle

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Őszibarackos-mentás chutney

Az őszibarack-menta-chili párosítás mindig is izgatta a fantáziámat. Szülinapi vacsorámra általában 8-10 féle thai, japán, kínai és indonéz mártogatót szoktam összeütni. A barackos-mentás-chilis mindig az elsők közt fogy el.

Elhatároztam hát Lidia almás chutney receptjén felbuzdulva, hogy kedvenc mártogatóm receptjét átültetem chutney változatra is az indiai konyha rajongóinak kedvéért.

oszibarackos-mentas_chutney.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel