Boszorkánykonyha

A Boszorkánykonyha nem szokványos gasztroblog, hanem egy olyan különleges receptgyűjtemény, ahol a bionom táplálkozási, szépségápolási, háztartási és életvezetési modellnek megfelelő egészséges és gyógyító recepteket találsz. Speciális diétákra is számtalan lehetőséget nyújtunk, mint például: glutén intolerancia, laktóz intolerancia, candida diéta, makrobiotikus étkezés, húsmentes étkezés, diabétesz, fogyókúra, nyerskonyha, vegán étkezés. Törekedtünk arra, hogy a megszokott ízeket és a hagyományos ételeket is felvonultassuk egészséges módon, egészséges alapanyagokból elkészítve.

Rózsás-levendulás babahintőpor házilag

Ezt az egyszerű hintőport még a második gyerkőcömnél készítettem, nyugtat, fertőtlenít, hámosít, és mennyei az illata!

Azóta eltelt 4-5 év, kinőttünk a pelusos-este-fürcsi-után-hintőporozós korból, így új értelmet kapott ez a házi keverék: leánykám lábgyantája előtt használjuk mostanság. 

Rózsa és levendula illóolaj

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Kecskesajtos-medvehagymás köles

Ennek a receptnek az ötlete innen származik. Mint ahogy a bevezetőben is írtam, mindenképp terveztem beletenni medvehagymát és zöldfűszeres kecskesajtot is. Nos, ezt az ételt többféleképpen is tálalhatjuk. Egyrészt, ha jól összetörjük, tejszínnel lazítjuk, akkor kenőke lehet. Egyszerűen köretként tálalva, jó sok zöldsalátával és falafellel...hmmm... Na és a Betty féle verzió, amikor is készítettem hozzá medvehagymás zöldborsó mártást. Ja... és köles nélkül grillezett gomba tölteléke is lehet.

Medvehagymás köles

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Komlós kovász mézzel - kenyérsütéshez

Karácsonyra meglepett a Jézuska egy olyan kenyérsütővel, amely programozható, ami azt jelenti, hogy egyéni receptre szabható programokat tudok vele készíteni, ráadásul a gép kovászt, lekvárt, sajtot, joghurtot, szirupokat is tud készíteni, és van rajta fermentáló (erjesztő) üzemmód is.

Sokat hallottam a komlós kovászról, de mivel nagyon hőérzékeny, csak most mertem nekiállni az elkészítésének, hogy a gépemben van kovászoló üzemmód is.

Mézes-komlós kovász kenyérsütéshez

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Rizsnyák csecsemőknek és betegeknek

A babák kiegészítő étele lehet a barnarizs, amely az egyik legegészségesebb természetes és teljes értékű táplálék. Magas a szelén, rost, mangán, magnézium, vas, B1-, B3-, B6-vitamin tartalma, ezenkívül E-, K-vitaminok, esszenciális aminosavak és nyomelemek is vannak benne. A rizsfajták közül az édes barnarizs tartalmazza a legtöbb fehérjét és zsírt.

A kínaiak ezt congee-nek (nyáklevesnek) nevezik. Minél tovább fő, (4-6 óra) annál "erősebb" lesz. Ha a rizsnyák levét leszűrjük, italként csecsemők és nagybetegek is fogyaszthatják. Ez az egyszerű rizsleves könnyen emészthető, gyorsan felszívódik, harmonizálja az emésztést. Erősíti a vért és a csí-energiát, hipoallergén.

A megadott mennyiségeket egyszerűen pohárral is ki tudjuk mérni. Arra figyeljünk, hogy 1 csésze/adag rizshez 6 csésze/adag tisztított víz szükséges. 

Amennyiben a rizst megdaráljuk, akkor az hamarabb megfő, de mindenképp frissen őrölt/darált rizst használjunk.

Ezt nemcsak a babáknak adhatjuk, az anyukák is ihatják. Ugyanis - többek között - a tejképződést is fokozza. De akár apukák is edzés előtt!

Ezt a tápláló ételt nemcsak rizsből készíthetjük el, hanem zabból és kölesből is.

Rizsnyák csecsemőknek és betegeknek

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Medvehagymás-gombás kifli - mindenmentes

A medvehagymás zsemle mellé mindenképp mindenmentes medvehagymás sós kiflit szerettem volna sütni, de nem állt rendelkezésemre kész recept. Gondoltam, nekiállok a lisztek összedolgozásának, és időközben intuitíven ráérzek, milyen ízre vágyom, és összeáll a teljes kép. Amikor új recepteket alakítok ki, rendszerint így cselekszem, és működik. Biztos voltam benne, nem száraz péksüteményt szeretnék, hanem kiflit, és valamivel meg is kellene tölteni. Időközben gombából készítettem a vacsorát, amelyből semmiképp nem akartam kihagyni a medvehagymát. Így merült fel a kérdés, hogy mi lenne, ha ezt használnám tölteléknek. Innentől már egyszerű volt, csak a fűszerezést kellett összehangolni.

Töltött kifli

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Medvehagymás-mentás töltött sertéstekercs

Ez a hústekercs igazán felkeltette az érdeklődésemet. Nagyon egyedi, különleges a fűszerezése, de én szeretem a kihívásokat.  A hús kényes téma nálunk, de szerencsére meg tudom oldani a házi beszerzést. Fontos, hogy ne tömeg neveltet vegyünk.  /verebedit/

Sertéshús medvehagymával

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)

Illatos medvehagymás-rozsos zsemle

Második medvehagyma-begyűjtő túránkra készült Enikő ezzel a remek péksüteménnyel. Ott, frissiben lefotóztuk, hogy ne csak az íze, hanem a hangulata is maradandó legyen számunkra! /Pálma/

Medvehagyma szedő túrára készülve, gondoltam kedvhozó ételként és szendvics helyett, készítek 1-2 féle medvehagymás pogácsát vagy töltött táskát, kiflit stb. Eredetileg Riczu Anikó vágott rozs buciját szándékoztam kipróbálni, de a szükséges alapanyagok közül egyedül a teljes kiőrlésű rozsliszt állt rendelkezésemre. Így maradt az improvizálás, amelyből az alábbi medvehagymás zsemle született, és jó szokásom szerint ebből sem hagyhattam ki a fűszereket.

Medvehagymás zsemle

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (14 votes)

Illatos erdei gyógynövénysaláta

Kevesen tudják, hogy az erdő virágai nemcsak szépek, hanem sok közülük ehető és egészséges is! Jó ötletet kaptam Enikőtől, legközelebb én is más szemmel nézek az ibolyára és a salátaboglárkára! A tyúkhúr, a madársóska és még több szépség már nálam is terítékre került! /Pálma/

A medvehagyma-szedő túrán nagyon megörvendtem annak, hogy találtunk egyéb finomságokat is, mint csalánt, salátaboglárkát, illatos ibolyát, tavaszi kankalint, tyúkhúrt, pitypangot, nagy levelű és lándzsás útifüvet, zamatos turbolyát és vad snidlinget, igazi ínyencségeket. Egyeseket csak helyben rágcsáltuk, én pedig élve a lehetőséggel, gyűjtöttem illatos ibolyát, salátaboglárkát, csalánt és tyúkhúrt is. Nagyrészt ezekből készült az alábbi ínyenc saláta is. 

Virágos saláta

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (13 votes)

Rakott krumpli pizza módra

Az egész család nagyon szereti nálunk az egyszerű ételeket. A krumpli az egyik kedvenc. Jöhetne minden mennyiségben, akár mindennap is. Hetente egyszer biztos, hogy kerül az asztalra. Ilyenkor igyekszem minél változatosabban elkészíteni. Olaszos ízesítéssel még nem csináltam. Ideje lesz kipróbálni. /verebedit/

Rakott krumpli

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Csalánleves AntalVali módra

A csalánról közismert, hogy kiváló vértisztító és méregtelenítő hatással bír. Nemcsak teát lehet főzni belőle, hanem napi ételeink része is lehet. Mindenképp próbáljátok ki. (Riczu Anikó)

Joghurtos csalánleves

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Meggyes csokikrém

Az alapja a már jól ismert avokádós-banános csokikrém, de találtam a mélyhűtőben egy adag meggyet, így beleraktam azt is. Meg mindent, ami a kezem ügyébe került! 

Meggyes csokikrem

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Székely csalánleves

A csalán egy kiváló leves és főzelék alapanyag. Olcsó, egészséges és vértisztító hatású. A székelyek böjti ételként fogyasztják, nézzük, hogyan készítik el!

Székely csalánleves

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (14 votes)

Finn csalánleves

Ennek a receptnek az eredetijét a neten találtam, de nem volt bionom, ezért bionómosítottam, és sokkal finomabb lett, mint az eredeti! Érdemes kipróbálni, mert nemcsak szuperegészséges, nemcsak diétás, hanem nagyon olcsó is. Laktóz- és gluténérzékeny verzió is készülhet belőle.

finn-csalanleves

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel