AntalVali.com

Egy nagyon egyszerű, de nagyon finom fagyireceptet szeretnék megosztani veletek. Tulajdonképpen annyira egyszerű, hogy ehhez nem is kell recept, csak egy kis intuíció. IR-esek is fogyaszthatják, szénhidrát tartalma kb. 5 g. Én egy kicsi Danonino-s dobozba tettem, fagyipálcikát szúrtam bele és úgy fagyasztottam.

Ugyan a ghí, vagyis a tisztított vaj fogalma az ayurvédikus gyógyászathoz, szépségápoláshoz és konyhához kötődik, valamikor réges-régen még a hűtőszekrények előtti világban nálunk is így tartósították a vajat.

Hozzávalók (2 szemelyre)

• 1/2 csésze köles
• 15 db pici cherry paradicsom
• 1 db advocado
• 1 marék tökmag
• 1 marék friss bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanal reszelt friss gyömbér
• 1 citrom kicsavart leve

Elkészítése:

Hozzávalók:

Hozzávalók:

• kesudió
• víz
• olívaolaj
• bazsalikom
• só
• fokhagyma

Elkészítés:

Ez a pikáns főzelék is hirtelen felindulásból született, remélem ízleni fog. A fűszerezése leginkább indiai, és jól passzol mellé a naan kenyér vagy a lepényke.

Már régóta terveztem beküldeni ezt a recetet, mivel az egyik kedvencünk, de ugyanennél az oknál fogva sose jutottam el odáig, hogy lefotózzam. Na de most!

A falafel hagyományosan csicseriborsóból készülő golyó vagy fasírt. A falafel a Közel-Keletről ered, de mára már az egész világon népszerű és elterjedt, és része lett az utcai ételárusítás kultúrájának. Általában hummusszal és zöldségekkel szolgálják fel pitában, de gyakran készítenek belőle szendvicseket is, illetve más köret mellé is fogyasztható.

Falafelt először Egyiptomban készítettek, ahol ma is ta'amiya néven ismerik. Emellett Izrael egyik nemzeti ételének is tartják, a vallási böjtök miatt. A böjtök idején az egyiptomi koptok a húsételek helyettesítésére használták a lóbabból készült ételt, a vegetariánus étrendben pedig ma is komoly szerepe van.

A fő összetevő általában a csicseriborsó, de előfordul, hogy sárgaborsót, szójababot, lóbabot vagy ezek keverékét használják. A csicseriborsót nem főzik ki, hanem hosszú időre beáztatják. Hagymával és fokhagymával együtt ledarálják, golyókat formáznak belőle, majd bő olajban kisütik. Zöldségekkel szolgálják fel, általában pitában. Fűszerezéséhez előszeretettel használnak római köményt és koriandert.

A méregtelenítés kapcsán jutott eszembe újra ez a kedvenc salátáim egyike. Ha a mézet kihagyjuk belőle, és algaporral turbózzuk, kiválló fogás lehet a léböjtkúra előtti/utáni időszakban. Normál állapotában pedig bármikor!

A méregtelenítés alatt hétvégén igyekszem előre betárazni a hétköznapokra. Vegán kenyérrevalónak (most rizs vagy kukorica lepény, grillezett polenta) fűszeres sültrépa krémet készítettem. (Ha nem lennék most éppen vegán, lehet hogy füstöltsajtot tettem volna bele a dió helyett…)

Bár még messze a szezonja, a méregtelenítés alatt rákattantam a szilvára (hála Vali aszaltszilvás almás zabkásájának), így evidens volt, hogy húsvétra is valami finom, egészséges szilvásat sütök.

Guacamole
Ez a pofonegyszerű avokádókrém még mindig osztatlan sikert aratott nálunk, bárkit is kínáltunk vele. Csak egy szép érett avokádót kell hozzá szereznünk (ha keményebb, pár napig érleljük előtte papírzacsiban), a többi hozzávaló általában akad otthon. Én épp a semleges-krémes ízvilága miatt szeretem ezt a receptet. 

Az avokádó krém az egyik kedvenc kenőkém. Azt szeretem benne, hogy az aránylag semleges olajos-zöld íze miatt bármilyen ízhatást ki lehet belőle hozni - épp ki mire vágyik aznap.

Én ma a napsütötte tavaszi provance-i hangulatot kívántam meg, így hát kreáltam gyorsan egy avokádó krémet erre az életérzésre.

A léböjtömet követő levezető (Böjt-törő) hét utolsó napján megjött a kedvem egy kicsit "nehezebb" ételhez. Mivel húst és tésztát semmi esetre sem akartam enni, ezért kitaláltam, hogy készítek valami gombásat, de nem rögtön a gombapörkölttel akartam kezdeni.

Ez a saláta nálunk nagyon népszerű, mert sokáig eláll, nagyon finom, télen is friss alapanyagból tudjuk elkészíteni, ráadásul gyógyhatású is egyben - méregtelenítők is fogyaszthatják.