A Nagy Méregtelenítés
Recept kategóriák
Friss receptek
Friss hozzászólások a receptekhez
Bodza ital
A kis erdőben, melyen keresztül kell mennem a vasútállomásra, elkezdett virágozni a bodza, így tegnap délután hazafelé szedtem is belőle, hogy elkészíthessem egyik kedvenc italomat. 
Hozzávalók:
- 5-6 frissen szedett tenyérnyi bodza
- tisztított víz
- citromlé, vagy bio citrom illóolaj
- kakaóvaj
- kockás pokróc
Elkészítés:
- Az este frissen leszedett bodzát beletesszük egy kancsóba, és ráöntünk 2 liter tisztított vizet.
- Másnap délelőtt leszűrjük, és belecsavarjuk egy fél citrom levét, vagy belecsepegetetünk 1-2 csepp bio citromolajat
- A kockás pokrócot kiterítjük a napra, ráfekszünk, bekenjük magunkat kakaóvajjal
- Hallgatjuk, ahogyan nő a fű... élvezzük a lágy szellő simogatását a bőrünkön.... és közben elkortyolgatjuk a friss bodza italunkat.
Egészségetekre! 
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
Bodzapezsgő
Kedves Dorka!
Az én bodzaszörpjeim is pezsegnek, azt hittem, ez baj, ezek szerint még bodzapezsgőnek megihatom? Ez a változat meddig tárolható? Előre is köszönöm, nagyon örülnék, ha nem kellene megválnom tőlük, sajnálnám...
Bodzapezsgő
Hütőben tárolva, palackozva nekem 2 hét után is finom volt.
Tovább nem tartottam mert elfogyott.
Úgy szeretem ha enyhén pezsgős.
Most éppen leszűrtem 2 db 4250ml üvegbe.
Melegebb időben elég 2 napig áztatni, citrom nem kell mert így is
kellemes enyhe savanykás íze van.
befőzés befőző autómatával
Érdeklődnék, hogy használ-e valaki befőzőautomatát, és ha igen mik a tapasztalatok. Tamzsu
bodza ital nagyon finom
Köszi Veronika a receptet.
Múlt héten munkából hazafele minden nap szedtem egy adaggal és beáztattam. (Azt mondjuk nem értettem, hogy a szép húsos, nagy bodzavirágok miért az út szélén voltak, a parkban pedig miért csak kis nyiszlett darabokat találtam, pedig elég sok bodzafa van). A kockás pokróc sajnos kimaradt a buliból.
Üdv, Zsoo
Bodzaital kombuchával
Sziasztok,
Nagyon jó ötlet bodzaital készítéséhez, azoknak akik édesen szeretik, de a mézet vagy a "jó cukrokat" túl drágának találják hozzá. Mert én is édesen szeretem a bodza italt és végig gondolkodtam, hogy 10 l elkészítéséhez nagyon sok mézet vagy nyírfa cukrot kellene használnom és nagyon drágán jönne ki egy liter. Van idehaza kombucha gombám (átalakítja a cukrot) és az az ötletem támadt, hogy vele készítem el.
A receptem a következőképpen alakult: 10 l szűrt víz 2 kg répa cukor és a kombucha gomba Igaz, hogy elég nagy már a gombám, de 3 nap alatt nagyon finom, kicsit savanykás és enyhén pezsgős bodza italom született.
Bodzás kombucha, meg a cukor
Szia Edit !
Miért teszel 2 kg cukrot a kombuchába? Nekem a hivatalos leirat szerint úgy van a receptem, (évekkel ezelőtt vettem csapos cseréphordót hozzá, Jakab István leírásával), hogy literenként 8 dkg cukor kell bele (én nem is mindig akartam ennyit beletenni, de valahogy az erjedéshez tényleg muszáj lennie valamennyicske cukornak).
Egyszer kért a fiam, hogy tegyek több cukrot, de akkor "szörnyen édesnek" találtam, én igazából sose vonzódtam a nagyon édes dolgokhoz. Tehát, a 2 kg cukor csak a Te ízlésed miatt van, mert ennyire édesen szereted, vagy lemaradtam, és már ez a jó megoldás ? Igaz, én mindig tovább hagytam érni, nálunk az érettebb, 7-10 napos volt a menő 
A bodza viszont KÖTELEZŐ volt benne mindig , a bodza finom aromája elmaradhatatlan hozzá !
Több ismerős csak azóta készíti a kombuchát, amióta javasoltam, bolondítsa meg a zöld- vagy feketeteát bodzával 
Szeretettel Adri
kombucha és inzulin rezisztencia
A cukor teljesen felszívódik, azaz átalakul? Nem lehet belőle baj, ha innám?
kombucha és a cukor
Szia diamia!
Annakidején, amikor rendszeresen készítettem a kombucha italt, azt vettem észre, és azt hiszem a leírásában is szerepel, hogy erősen hőmérsékletfüggő az érése. Ez szerintem logikus, hiszen melegebb időben erősebb, gyorsabb lehet az érés, ugye? Hiszen ez egy érlelt ital! Ha jól emlékszem, az optimális érési hőmérséklethez azt írták akkor, hogy 22-28 %-on érik jól az ital.
Tehát, ha ez alatti a hőmérséklet, - és most a lakásban hmmm, nem biztos, hogy felfűtesz ilyen melegre, de te tudod... - akkor nem teljes az érés, és bizony csak egy édeskés italod lesz jóideig, vagy sokkal tovább kellene várni.
Érdemes bevárni a jó kis savanyúra érett állapotot. Nekem mindig az erjedéstől kicsit buborékos is volt, és a bodzától még finomabb is.
Gondolom, van a kombuchának valami hivatalos leírása, nézelődjél utána ennek az érési dolognak, hogy Te mennyire ihatod!
Szeretettel Adri
Ne idd!
Mivel soha nem lehet pontosan tudni a gombák mennyi cukrot alakítanak át, erjesztenek meg, így simán maradhat benne. Ha ilyen gondjaid vannak, akkor nem ajánlott!
Én régebben csináltam itthon kombucha italt, mindig ugyanannyi cukrot tettem bele, de mindig más volt az íze, hol nagyon ecetes, hol tiszta édes... a hatása biztos pozitív a szervezetre, de a fentiek miatt inzulin rezisztencia esetén kétséges a dolog... szerintem...
Kombucha Székesfehérváron?
Sziasztok! Székesfehérváron lakom, és szeretném elkezdeni a kombucha tea fogyasztását. Ha valaki tudna adni egy kezdő kultúrát, nagyon megköszönném. Szép napot mindenkinek! Andi
kombucha tea
Kedves Andi!
Nekem jó minőségű teám van!
Képekkel tudom igazolni a tea minőségét.
Ha kell küldök neked.
elfogadom a kombuchát
Kedves dorka12345! Nagyon köszönöm, és elfogadom felajánlásodat, szeretném, ha küldenél nekem kombucha gombát. Küldök privát üzenetet az elérhetőségemről.
Hajrá Verocs!
Kedves Veronika!
Üdv Ausztriából, nem tudok nem Hozzádszólni.
Jó, hogy vagy itt az olvasóknak 
és jó, hogy Isten idetett a Földre.
És aki ismeri Verocst, meg tudja, hol lakik, meg ült már vele kockás pléden - de legalábbis igazi MÁV-os büfékocsiban bambit szürcsölve - csak az tudja, mi is ez az érzés.
Jó vagy Veron, csak így tovább a Népért!
Ja igen.
Most loptad be Magad Helmut és Adri szívébe, akik nyersevők.
Épp ma meséltem Nekik a bodzaszörpről, de nem tudtam nyers receptet.
Kérjetek és adatik!
Bambi...
Én úgy emlékszem, hogy abban a bizonyos étkezőkocsiban mást szürcsöltem... 
Bodza ital-finom
Kedves Veronika!
Köszi a receptet! Megcsináltam, megittam! Nagyon finom!
Ja, és napoztam is Vali rázókeverékével. Szép színem lett.
Üdv.: Boncsi
BODZASZÖRP
AKKKOR HOGYAN IS? MÉZZEL CUKOR HELYETT? ÉS PERSZE EGY ÉDES PARTNERREL AZON A KOCKÁSON, PERSZE MELLETTÜNK GŐGICSÉL A GYERMEKÜNK:)))))))))))
Életem első bodzaszörpje!
Hölgyeim és Uraim!
Elkészítettem életem első bodzaszörpét!
Fantasztikusan finom lett, innen lestem alapvetően a recepteket,fortélyokat, a nálam rutinosabb "szörpkészítőktől"
Más arányokkal 
"boszorkánykodtam" össze, de zseniális érzés, mintha egy kémiai laboratóriumba csöppentem volna:)
Mivel a családom tagjai,velem együtt imádják a bodzaszörpös-mentaleveles-limonádét,
(amit saját nevelésű bio mentából,bio citromból és pici bio nádcukorból készítünk régóta)
nekiduráltam magam, hogy egészségesebb legyen az italunk .
Megosztom Veletek, nagyon egyszerű tényleg,arra ösztönzök mindenkit, hogy ne féljen neki állni pancsolni,megéri, kárpótol a diadal
- 1 kosár bodzavirág (lehetőleg tiszta helyről)
- 7 l víz
- 5 kg bio nádcukor
- 2 citrom
- 140g citromsav
Beáztattam felszeletelt citromot a vízbe és beletettem a kicsit átmosott bodzát, (legfőképpen a bogarak miatt zuhanyoztam le, az értékes virágpor az áztatásban ázzon ki) aztán letakarva, szellős helyen kavargattam 3 napig. Majd jól leszűrtem, nádcukorral és a citromsavval összefőztem és kifőzött csodás üvegekbe öntögettem, ezek után a szárazdunsztban másnap délutánra kihűlt és megkóstólhattuk
Szörp ötlet aszkorbinsavval?
Sziasztok! Én is nagy dilemmában vagyok a cukros bodzaszörp tekintetében. Azt találtam ki, hogy a minél kevesebb mesterséges tartósítószer helyett sok-sok citrom levével készítem, és mi lenne, ha aszkorbinsavat (C-vitamint) is tennék hozzá, édesítésnek pedig pl mézet, illetve narancs levet is? Nincs valakinek valami hasznos tapasztalata a C vitaminos tartósítás területén? Egyáltalán működik-e? Ha igen mennyi kell? (Annyit már tudok, hogy ha nincs ismerős patikus néni, 10- nem vicc 10 grammnál nem adhatnak ki többet hivatalosan!!!!) Patkánymérget azt igen.... Egyébként pl Németországban kilós kiszerelésben kapható 10 euro alatti áron - mármint a c vit.
tartósítás aszkorbinsavval?
Engem is nagyon érdekelne, hogy mit gondoltok (van e tapasztalat) az aszkorbinsavval való tartósításról? Én úgy tudom, csak a színt őrzi meg (nem barnul olyan gyorsan a gyülölcs,stb). Viszont azt olvastam, hogy a szorbinsav (fehér kristályos anyag élesztő és penész gombák ellen, a tiszta szorbinsav vízben nehezen oldódik, ezért a nátriummal, calciummal vagy a káliummal oldott sóját - pl. Kálium-szorbátot - forgalmazzák) az emberi szervezetben lebomlik, széndioxidra és vízre, vagyis nem halmozódik fel. Nyilván ez sem egy természetes megoldás, de mit tudtok/gondoltok róla?
Én még mindig úgy teszem el a bodzaszörpöt, hogy
Kiáztatom 1 napig a virágokat biocitromkarikás tisztított vízben (idéntől EM kerámia is van benne!), majd ha kész, összekeverem mézzel ízlés szerint, és jégkocka készítő fóliákban lefagyasztom. Majd amikor szörpöt szeretnék inni, akkor csak 1-2 jégkocka zsupsz bele a pohárba, és felöntöm vízzel. Ennyi... 
Ráadásul étkezési cukor, citromsav és borkősav mentes! A cukor és az előbb említett savak együttesen ugyanis bélflóra rombolók, és kiváló táptalajt szolgáltatnak a candida gomba kóros elszaporodásához.
Vali, ez fantasztikusan hangzik!
Mivel közeleg a bodza-szezon, azon agyaltam, hogy a tavalyi hagyományos - millió kg cukor és natrium-benzoát - szörp receptet mivel válthatom ki, ugyanis a férjem imádja, nála nincs nyár szörp nélkül, de nekem valahogy nem fűlik a fogam a sok cukorhoz, így kerestem az egészségesebb megoldást. És meg is találtam, hálás köszi!!! Viszont arányokat kérhetnék? Kb. mennyi virág mennyi vízbe hány citrommal? Előre is köszönöm!
Én a bodzavirágot akácmézben ...
... szoktam télire megőrizni. A virágokat a közeli erdőszélről gyűjtöm, ahol ember, de főleg gépkocsi ritka madár. Ez fontos, mert nem mosom meg a viragokat. Kosárba szedem, otthon egy-két órát kiterítve szikkasztom majd tiszta csavaros fedelű üvegekbe helyezem és feltöltöm az üveg háromnegyedéig akácmézzel. Pár napig valahányszor arra járok az üvegeket fejre állítom majd vissza, hogy jól átitatódjon mézzel a bodzavirág. Kb egy hét múlva feltöltöm az üveget színültig mézzel. Kamrában tartom, télen jól esik teába keverni vagy citromlével és vízzel bodzaitalt keverni belőle. Azért szoktam akácmézzel készíteni mert semleges az íze és nem cukrosodik.
Ugyanígy készítek virágzó kakukkfűből is mézet, arra szoktam vigyázni, hogy nagy szárazságban szedjem a kakukkfüvet, ilyenkor aromásabb és nem hígítja fel a mézet (ha túl nedves növényből készítjük megbuggyan). Az idei kísérlet pedig akácvirágszirom mézben ... Csilla
Akácvirág mézben
Én csináltam és már 2 nap múlva isteni finom akácvirág ízű mézem lett...
Még mindig bodzaszörp
Kedves Vali!
És ha 6-8 dkg citromsav megy 7 liter vízhez? Se borkősav hozzá, se cukor, csak pici méz? Az is ennyire rossz, vagy már jobban hangzik? ...
Köszi
Én azt nem értem, hogy minek bele a citromsav???
Mi a funkcója? Helyette sokkal jobb lenne a valói citromlé, vagy bio citromolaj.
Citromsav
A tartósítás miatt mondták nekem, mert szörpöt szerettem volna, és nem limonádét. Az a helyzet, hogy semmi tapasztalatom a befőzésben. Több ismerős szerint a cukor "muszáj' bele... Na, velük nem mentem sokra. Én ennyire tudtam leegyszerűsíteni a szörnyű cukros recepteket. Azért tettem bele, mert a bodza megvolt, tapasztalatom pedig nincs a befőzésben. De legalább tudni fogom, hogy jövőre (vagy idén a következő szériát, ha még bodzához jutok ) hogyan tegyem el. A bio citromolaj is tartósítja? Az jó lenne... Sajnálom, hogy amatőr vagyok, de nehéz, ha a "hagyományos" befőzőktől kap az ember kezdő lánya segítséget. Próbáltam a kisebbik rosszat tenni. Jó, hogy itt vagytok
Bodzaszörp
Az én receptem:
- 3l vízbe kb. fél szatyornyi virágot áztatunk 24h-ra.
- 3 citrom felkarikázva (ha héjastól áztatjuk, akkor szigorúan csak biocitrom jöhet számításba a magas peszticid tartalom miatt) a tetejére, barnulás ellen.
- Gézen átszűrjük, és 6 dkg citromsavat + 6dkg borkősavat (jujj, ez nagyon rosszul hangzik! Én óva intenék mindenkit ekkora szintetikus savmennyiségtől!) keverünk bele.
- Majd a 3 kg cukrot. (Ez a citromsavval és a borkősavval együtt garantáltan kicsinálja a bélflórát!)
- Addig keverem, míg feloldódik.
A savakkal lehet játszani, megkóstolni mielőtt az egészet beletenném, plusz-minusz. De ez a recept eddig bevált, és főzés nélkül eláll amíg jön az új szezon.
A virágot kb. 10 perc alatt megszedhetjük, metszőollóval jobb, nem potyog le annyi vpor. A végén a cukrot mikor arra járok mindig megkeverem, egyszer csak feloldódik teljesen.
Antal Vali utólagos megjegyzései láthatóak zöld kiemeléssel.
Én óva intenék mindenkit attól, hogy így tegyen el bodzát!
Bár tudom, hogy újabban ez a recept dívik, de higgyétek el, túl sok benne a sav és a cukor, ezek együtt pedig időzített bombák. Vannak sokkal kíméletesebb receptek is!
Bocs Helga, hogy pont a Te receptedet használtam fel példának. Máskülönben meg sem jelenhetett volna a hozzászólásod, mert a rengeteg káros adalék miatt kicenzúráztuk volna, mint jópár hasonló receptet, amelyet beküldtetek ide.
Volt recept, amelyhez 10 liter vízhez 5 doboz citrompótlót, és 15 kg (!) kristálycukrot írtak elő. Dehát ez borzasztó! Ez miben különbözik a bolti lónyálaktól?
citromsav - káros vagy veszélytelen?
Sziasztok,
Én már kicsit össze vagyok zavarodva citromsav ügyben. Idén enélkül tettem el a bodzaszörpöt, ám utánanéztem és a legtöbb forrás állítja, hogy veszélytelen.
Itt van pl. a Wikipédia: A hiedelemmel ellentétben semmiféle rákkeltő hatása sincs. A szervezetben természetes úton előfordul, ráadásul a DNS-hez közel, nagy koncentrációban található, így ha rákkeltő hatása lenne, szinte az összes sejtünk ráksejtté alakulna. Mi több, ez az egyik legveszélytelenebb élelmiszeripari adalékanyag. Egyszerre akár 100 gramm is elfogyasztható belőle, bár az íze ilyen mennyiségben nem túl kellemes.
A félreértés valószínűleg onnan ered, hogy fő eleme a citromsav-ciklusnak, amit más néven Krebs-ciklusnak (Hans Adolf Krebs fedezte fel az 1930-as években) is szoktak nevezni. Szerencsétlen módon a rák neve németül krebs, vagyis egy téves fordítás során Szentgyörgyi-Krebs-ciklus = rák-ciklus. Ebből következtetve a fordító (hibásan) igen rákkeltő hatást tulajdonított a citromsavnak. Kerestem az oldalon, de nem találtam külön a citromsav káros hatásaival foglalkozó posztot, kérdést, választ. Segítenétek ezügyben?
Az én idei bodzaszörp receptem pedig:
- 1 tömött zacskó bodzavirág
- Annyi víz amennyi ellepi (ne legyen dugig tömve azért virággal, mert akkor könnyen megbuggyan)
- Kb. 2 evőkanálnyi ezüstkolloidot öntöttem a tetejére 24 órát ázott a lakás leghűvösebb pontján, közben többször megkevertem (én nem merem tovább áztatni, mert egy hete megbuggyant egy adag - nincs kamránk, pincénk)
- Másnap egy maréknyi stevia levelet összemorzsoltam és leforráztam (nem akartam többet hátha keserű mellékízt kap tőle a szörp)
- Tettem kb 1kg Xylitet is a fazékba - ezekkel felforraltam (nem logbogott).
- A forralás végén hozzáadtam 1,5 kg citrom kifacsart levét és még 2 evőkanál ezüstkolloidot
- Az üvegek aljába tettem 2 késhegynyi aszkorbinsavat (ezzel kapcsolatban nem kaptam választ hogy szabad e/érdemes e használni)
- Forrón üvegekbe töltöttem, celofánnal lefedtem, kupakot rácsavartam, dunsztoltam 1 napig.
És finom lett.
A citromsav szerintünk sem rákkeltő, de
erőteljesen savasítja a szervezetet, és igen jó táptalaj a candidának. Míg a valódi citromlé lúgosít (persze csak cukor hozzáadása nélkül!!!), addig érdekes módon a citronsav (E330) pedig savasít. Mi emiatt nem szoktuk javasolni a fogyasztását.
Az már más tészta, hogy pont ennek az erősen savasító és maró hatásának köszönhető, hogy kiváló öko takarítószer! Az egyik legjobb vízkőoldó, és folteltávolító.
citromsav (módjával) tartósításra?
Köszönöm a választ - egyébként én hasonlót sejtettem.
A szörpökbe (pl bodza) egyébként nem a tartósító hatása miatt teszik? Ha csak kis adagban/módjával használja az ember ilyesmire, akkor is elvetendő?
Az élelmiszerekben nem a tartósító hatása miatt teszik!
Ugyanis NINCS tartósító hatása! Savanyúság szabályozó adalékanyag, megakadályozza az élelmiszerek elszíneződését, a befőttek "bebarnulását", aroma anyag és ízfokozó. Erősíthető vele a cukor édes ízhatása... 
Úgyhogy semmi keresni valója a házi szörpökben!
Citromsav-tartósítás
Természetesen nem kötekedni szeretnék, csak kíváncsi vagyok: ha sem a citromsav, sem a cukor nem tartósítószer, akkor hogyan állhatnak el ezek a "hagyományosan" eltett szörpök évekig, dunsztolás nélkül is? Nekem azt mondták, menjen bele citromsav vagy borkősav, mindegy melyik. Na akkor hogy is van ez?
1. téves infót kaptam, és nem is mindegy, mert a borkő tartósít, a citrom meg nem
2. egyik sem tartósít, csak megszokásból dobálják bele...
Ti vagytok az infó forrásom...
Nem tudok hozzászólni,
mert én soha nem tettem el semmit cukorral és savakkal. Mégis minden elállt. Nekem két tartósító szerem van: a hő és a vákuum.
Régen is tettek el szörpöt lekvárt és befőtett, amikor még se cukor, se citromsav nem volt, mégis elállt minden.
Mellesleg sok élelmiszer iparban használt savnak van enyhe tartósító hatása, de csak azért, mert sok közöttük az antioxidáns (lásd a táblázatot). Azaz nem engedik, hogy a termékben az oxigén hatására elinduljanak a romlási (oxidációs) folyamatok. Ha a lekvárban, befőttben vákuumot csinálunk, akkor nincs jelen az oxigén, amitől megromlana.
Én a befőzésnél ezért teszem csurig az üvegeket, és a kupak rátétele után azonnal fejreállítom az üvegeket, majd legalább egy fél óra múlva fordítom csak vissza. És mindig picike üvegeket használok, mert felbontás után viszont hamar megromlanak.
Ecetsav helyett pedig a házi fermentációt ajánlom. Régen minden savanyút úgy raktak el, hogy fermentálták a zöldségeket. Tulajdonképpen a csalamádé, a kimcsi, a savanyúkáposzta, és a kovászos uborka is ez a kategória. Nincs bennük hozzáadott ecetsav, mégis elállnak. Erről pedig a hasznos bacik, az effektív mikroorganizmusok gondoskodnak. Épp most fut egy cikksorozatunk a blogban erről!
Én se...Mert sok ember nem
Én se...
Mert sok ember nem ismer alapvető kémiai, fizikai ismereteket... 
Egy falusi embernek a vákuum és oxigén szavakat nem érti!...
pokróc és kancsó
nagyon jó recept Veronika!
Engem a pokróc mellett a kancsó is érdekel, honnan szerezted? Kapható esetleg valahol?
Vali, a pokróc mellett ezt is tegyétek be a biobolt kínálatába!! Légyszi!
parádsasvári üveg
Ez sztem egyértelműen a parádsasvári üveggyárból van - még gyerekként jártam ott. Néhány éve sajnos tényleg bezárták, de antikosoknál, bolhapiacon.... stb még tudsz venni ilyesmit. Pár éve én az Ecserin szereztem egy szinte teljesen ugyanilyen kancsót.
Kancsó..
Ezt a kancsót anyukám vette valamelyik vidéki városban ahol üveggyár van/volt, már nem emlékszem mikor, de több mint 10 éve...
Parádsasvár
nincs szerencsém ezzel a kancsóval, sajnos...*sóhajt*
megpróbálom túlélni, de nagyon tetszik...bár otthon tegnap én is találtam egy nagyon szépet, bibibi, ez azért segít a túlélésben!
ami a receptből nekem nem beszerezhető
a szabadidő! Mindenesetre most jó páran elképzelték magukat szerintem ott, ahogy pockoznak a napon...
bodza ital
Ez aztán az igazi jókedvre derítő, megmosolyogtató "recept" Nagyon tetszik pokrócostul-képestül!!!!!!!!!!!!!!! Olyan jó kedvem lett tőle! És olyan szép az a kancsó...
Veronika elmaradhatatlan kockás pokróca ezzel a recepttel
örökre beírta magát a történelembe, és gasztronómiába! Lehet, hogy ez után nem ártana kockás pokrócot is árusítanunk a bioboltban?
Ingyenesen letölthető
Bodzaital/pezsgő
Tegnap készítettem megint bodza italt.
Hozzávalók:
Elkészítés: