A Nagy Méregtelenítés
Recept kategóriák
Friss receptek
Friss hozzászólások a receptekhez
Bounty csoki házilag egészséges alapanyagokból
Nézegettem a hozzászólásokat, amelyekben ötletek voltak a kókusztej-készítésből visszamaradt kókuszreszelék "újrahasznosítására". Ez is egy ilyen recept, nagyon megörültem neki, amikor megtaláltam az interneten. Ráadásul, amennyire vissza tudok emlékezni, pont olyan íze van, mint a boltinak! 
Hozzávalók:
- 2,5 dl tejszín
- 3 ek. méz
- 8 dkg vaj
- 20 dkg bio kókuszreszelék
A mázhoz:
- 15-20 dkg magas kakaótartalmú étcsoki
- 4-5 dkg vaj
Elkészítés:
- A tejszínt a vajjal összeforraljuk. Forrástól számítva lassú tűzön kb. 3 percig főzzük.
- Félretesszük, és hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a mézet.
- Miután kihűlt a massza, pár órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Kivesszük a hűtőből, majd tetszés szerint megformáljuk a bonbonokat.
- A csokoládét a vajjal együtt gőz felett megolvasztjuk, és bevonjuk vele a meztelen bonbonokat. Én mártogatás helyett kanállal csurgattam a csokoládét rájuk, mert különben szétestek.
- A kész bonbonokat teljes dermedésig hűtőszekrénybe tesszük, valamint ott is tároljuk. (Garantáltan nem sokáig!
)
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
Annyi jót írtatok erről a
Annyi jót írtatok erről a receptről, hogy hétvégén én is kipróbálom. Igazán kíváncsi vagyok már rá. Köszi a receptet.
Isteni lett a bounty!
A férjemnek készítettem el, igaz kicsit súgni kellett neki, hogy a Mikulás idén a hűtőbe tette az ajándékot 
A siker elsöprő volt, ugyanis az életmódváltásunk előtt bounty-függő volt, és ha valamivel, akkor ezzel esik nagy ritkán bűnbe. Nekem nagyon szépen összeállt, ennek érdekében egy nagyon pici útifűmaghéjat is szórtam bele. Az egyetlen szépséghibája az volt, hogy a csokimáz hozzáragadt a tányérhoz, így az alja mindegyiknek ottmaradt. Van valami ötletetek, hogy ezt hogyan tudnám elkerülni?
A zsírpapír és a sütőpapír a legjobb, de
alufóliával és folpackkal is próbálkozhatsz. Erre legalább jók...
Szia! Esetleg rácsra tenni és
Szia! Esetleg rácsra tenni és alárakni egy tálcát? Addig, amíg megszilárdul a csoki. Ez csak egy ötlet.
karácsonyi bon-bon lesz 2 féle
Köszönöm Fahey a receptet! Megcsináltam, és akkor jutottam elhatározásra, hogy karácsonyi bon-bonként kis papír kapszlikban ez lesz az egyik desszert nálunk, azzal a kis módosítással, hogy megfelezem az adagot. Az egyik marad az alaprecept, a másik adagban megdarálom a kókuszt, és pucolt madulát teszek a közepébe, és kókuszba forgatom (egészséges raffaello). Alig várom! :-)
A kókuszt ha összekeverjük
A kókuszt ha összekeverjük kevés porcukorral és forró tejbe a tüzről levéve bele öntjük majd ismét össze keverjük és hagyjuk kihülni formázás után akkor nem fog szétesni. minimális méz lehet benne de nem fontos.
Erzsébet és a porcukor...
Kedves Erzsébet!
A Boszorkánykonyha receptjeivel épp az a célunk, hogy kikerüljük az egészségkárosító élelmiszereket, mint cukor, fehérliszt, bolti tej, aromák, stb. Lehet, hogy tejjel és porcukorral szépen összeáll a kókusz, de most itt pont az a cél, hogy ne legyen benne se tej, se porcukor. Viszont a méz jöhet, ami szépen összetartja.
Mindenesetre azért köszönjük, hogy segíteni próbáltál.
Egészséges porcukor
Egy régi kávédarálóval (biztos az újjal is jó, de nekünk egy jó régit sikerült szerezni) finom porcukor készíthető xillitből.
Kb. fél perc az egész 
egészség károsító élelmiszerek
Kedves Vali.
Elnézést, de tényleg figyelmen kívül hagytam az alap anyagok káros hatását. Viszont én úgy tudom, a mézet nagyon magas cukor tartalma miatt nem mindenki fogyaszthatja. Bár rengeteg a vitamin benne és könnyen felhasználja a szervezet a benne lévő szénhidrátok miatt. Ezen kivül nagyon magas illó olaj tartalma és fehérje is van benne. Az biztos, hogy gyógyitó hatású és csak jót hallani róla, mivel sok mindenre segítség lehet a méz. De a benne lévő dolgok miatt akkor ez sem mondható teljesen egészségesnek. Ez csak a saját véleményem és talán nem tudom jól csak hát számomra ez kérdés lett.
Köszönöm, hogy elolvastad válaszomat.
Üdv.
Erzsébet
Azt mondod, hogy a méz nem egészséges?
Kedves Erzsébet!
Ne haragudj, de nem teljesen értem kérdésed:
"Az biztos, hogy gyógyitó hatású és csak jót hallani róla, mivel sok mindenre segítség lehet a méz. De a benne lévő dolgok miatt akkor ez sem mondható teljesen egészségesnek. Ez csak a saját véleményem és talán nem tudom jól csak hát számomra ez kérdés lett. "
Pontosan melyik dolog miatt nem gondolod azt, hogy egészséges?
"Mai ismereteink alapján a méz közel 70-féle gyógy-, és fiziológiai hatással bír. A méz kiváló szénhidrátforrás, mely gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz vitaminokat, s szerves savakat, illóolajokat és fontos enzimeket. Találhatók még benne aminosavak, fehérjék és egyéb bioaktív anyagok. 81%-ban főleg monoszacharid cukrot tartalmaz. 22 féle makro-, és mikroelem található benne. Elsősorban C-, és B-vitamin, folsav és nikotinsav a leglényegesebb vitamintartalma. Rendkívül magas az enzimtartalma is, és ez okozza a jelentős antibiotikus sajátosságát. Az enzim tartalma adja a legértékesebb részét a méznek.Sajnos 40 °C hőmérsékleten megindul a lebomlásuk. A modern világunkban létfontosságú, mert alig van már élelmiszer amiből az emberi szervezet pótolhatná ezt a létfontosságú anyagot a szervezet és a sejtek működéséhez. A lépes mézben lévő viasz és propolisz fokozza a méz hatékonyságát nyálkahártya-gyulladások, illetve immungyengeség esetén. Legjelentősebb felhasználási köre: szívbetegségek (szívgyengeség), gyomorhurut, légcsőhurut, endokrin-mirigy bántalmak (elégtelenség), sebek kezelése. Ellenjavallt: cukorbetegség, pajzsmirigy-túltengés, az agyalapi mirigy túlműködése, allergia és gyomorsav-túltengés esetén." (wikipédia) kiegészíteném a sort: candidiázis esetén sem ajánlott a fogyasztása.
Én úgy tudom, hogy a benne lévő vitaminok, ásványi anyagok kisebb mértékben találhatóak meg benne, mint pl. egy darab gyümölcsben. Ami viszont plusz a javára írható a méznek, hogy az idő előrehaladtával nem veszít semmit, vagyis akár évek múltán is ugyanannyi a vitamin-, ásványi anyag tartalma, mint amikor leszűrték.
A fentebb is olvasható ellenjavallatok pedig nem a méznek "köszönhetően" alakulnak ki - tehát olvasatomban a méz igenis egészségesnek mondható -, hanem egyéb körülmények, kevésbé természetes életmódnak a velejárója, miután a szervezet harmóniája felborult okoz(hat) problémát...
Most lehet elbeszélünk egymás mellett, így ismételten visszakérdezek, hogy elkerüljük a félre értéseket, mi alapján véled azt, hogy a méz kevésbé egészséges?
Várom válaszod,
Niki
a mez cukortartalma
Valoszinuleg a mez cukortartalmara gondolt Erzsebet, vannak olyan allaspontok, hogy a cukor es cukortartalmu elelmiszerek fogyasztasa egeszsegtelen. A mez tomegenek 70%-a fruktoz es glukoz (gyumolcscukor es szolocukor).
En nem ertek ezzel egyet, de sokan probaljak kerulni a cukorfogyasztast es kizerni ertendjukbol a cukor tartalmu elelmiszereket.
méz és porcukor
Csak az nem teljesen világos, hogy akkor miért ajánlotta kicsit fentebb lévő hozzászólásában a porcukrot ... 
Niki
Kedves Niki
Először is tisztázzuk le. én nem adtam ilyen cimet a hozzá szólásomnak, hogy egészségkárositó élelmiszerek. Azt se mondtam, hogy a méz nem egészséges. Csak a cukor tartalma miatt van aki nem fogyaszthatja. Első hozzá szólásomban azért emlitettem a porcukrot, mert csak az volt a szemem előtt hogy a kokusz hogyan áll össze a többit figyelmen kivül hagytam. Tudom, hogy a méz sok mindenre jó. Én magam is használom, viszont mint gyógy élelmiszer elmondanám ártani is lehet velle mint sok mással is ha nem megfelelően használjuk. Semmi kivetésem nincs a méz ellen én is ugy tudom egészséges, de nem mindenkinek, csak az egészségesnek ha esszük. Ezért nem kell vitába szállni, hisz itt vélemény osztás van. Nekem ez a véleményem kewdves Niki neked az. De mind ketten használjuk a mézet valamilyen formában ebben biztos vagyok. Üdv. szép napot. Erzsi
Kedves Erzsi! A hozzászólásod
Kedves Erzsi!
A hozzászólásod ilyen címmel érkezett be hozzánk, nem változtattam rajta semmit, miért tettem volna: figyelemfelhívó volt, én is azonnal rákattintottam :)
A többit megbeszéltük...
Szép napot,
Niki
Banános bounty
Én a kókusztejből visszamaradt kókuszreszeléket egy villával összetört banánnal kevertem össze. Pici citromlevet facsartam a banánra, hogy ne barnuljon meg, és úgy kevertem össze. Így semmi édesítő nem kellett bele. A csokival bevonás tovább tartott, mint maga az elkészítés... Nagyon könnyű, finom édesség lett! Max. annyit változtatnék legközelebb, hogy valami natúrabb ízű pehellyel sűríteném, mert így belül lágyabb maradt, és a megdermedt csoki tartotta csak össze.
Bounty szelet másképp
Sziasztok!
Én a fittnok.hu oldalon találtam egy receptet-Winklerné Vámosi Nóra írta le-próbáljátok ki!
Idézem:
"Hozzávalók:
1 zacskónyi kókuszreszelék (nálam kókusztejből visszamaradt maradék), méz (vagy agavé szirup), kókusz olaj, a csokimázhoz: kakakóvaj és stevia por, kakaópor
Elkészítés:
A kókuszreszeléket összegyúrjuk annyi mézzel, hogy édes legyen, és annyi kókusz olajat adunk hozzá, hogy gyúrható, de nem túl zsíros, nem túl könnyű masszát kapjunk. Ezt a masszát téglalap alakban elterítjük kb. 1-1,5 cm vastagságban egy tálcán, és erre öntjük a csokimázt.
Csokimáz: kakaóvajat nagyon alacsony lángon (vagy vízfürdőben) felolvasztunk (éppen csak annyira melegítsük, hogy olvadós legyen, ebbe keverjük a stevia port édesítésként és a kakaóport. A csokimázat a kókuszos masszára borítjuk, és hűtőbe tesszük dermedni. Dermedés után meleg vízbe mártott késsel szeletelhető.
Akkor se ess pánikba, ha nincs otthon kakaóvajad, használj jó minőségű étcsokit (ha tudsz, lehetőleg cukormenteset)."
Kipróbáltam, elég tömény mint az igazi Bounty szelet, de finom.
Bounty bon-bon
Ez a recept Gitta édességes könyvéből van, csak én nem tortának készítem, hanem pici bon-bonként. 30 dkg kókuszreszelék pár csepp citromlé 1 ek.méz (ízlés szerint) 4-5 cs. narancsvirágvíz (ez nekem nem volt, rózsavizem viszont igen) A kókuszreszeléket kávéőrlőn megdaráljuk (ez fontos, emiatt áll össze), hozzákeverjük a hozzávalókat.
Szilikonos jégkockatartóba (nekem mandulaformás van) belenyomkodjuk jó erősen, a tetejét megkenem olvasztott csokival. Beteszem a fagyasztóba, amikor megfagyott, kiveszem a szilikonból, és a tetejét is bekenem olvasztott csokival. Ismét hűtő, majd a gyerekek 2 perc alatt elpusztítják.
Gitta bounty-ja
Ez nálunk is sikert aratott Én tortának csináltam, de nem szórakoztam a két oldali csokival... Belenyomkodtam a pépet a formába, amíg készült a csokimáz (kókuszolaj, kakaó, méz), addig a fagyasztóban pihent, hogy szépen rá tudjam kenni. A mázzal is betettem a fagyasztóba, hogy hamar összeálljon. Aztán átkerült a hűtőbe. Semmilyen vizem nem volt, se narancs, se rózsa, így nekem 5-6 ek. méz ment bele, mire összeállt. Isteni volt... ... 
Az isteni kókusz
El kellett készítenem, mert nem akartam kidobni a tejből hátramaradt kókuszreszeléket. Viszont nem volt sem étcsokim, sem vajam, így raffaello lett. Mogyim legalább volt:)
A vajat 1 ek. olívaolajjal pótoltam, nagyon picit érezni az ízén, más nem jutott eszembe helyette. Mindenesetre összeállt és el is fogyott :)
Bounty egy kicsit másképp
Nagyon felcsigázott ez a fini édesség, és gondoltam karácsony előtt egy főpróbát azért csinálok. A recepten egy kicsikét változtatnom kellett, mert csak az ég tudja miért, de nekem a csokim olyan, de olyan sűrű volt, hogy azt nem hogy csepegtetni nem tudtam, de a lábast fejre is állíthattam volna
Ez bio csoki volt, fair trades és én még ilyen masszív, testes étcsokival az életben nem találkoztam. 
Nagy ötlettől vezérelve, a csokit hozzáadtam a kókuszhoz, összekevertem. Kis hűtőben való pihentetés után formáztam gombócokat. Majd ismét hűtő, mert a kéz melegétől olvadozni kezdett. Egy jó órás hűsölés után vettem ki és valami ISTENI volt. Volt, mert már egy darab sincs 
Ha valaki így járna, mint én, minden helyzet menthető 
bounty...
Hát ez tényleg nagyon finom!! Csak annyit változtattam a recepten, hogy tettem a masszába némi útifűmaghéjat, hogy biztosan összeálljon, és miután megformáztam a golyócskákat, egy kicsit még visszatettem őket a hűtőbe dermedni. Csak utána dobtam őket a forró csokiba :)
Tény, hogy ez egy kalóriabomba, de nagyon-nagyon finom! Köszi a receptet Fahey!
Házi Bounty
Jön a karácsony és jönnek a finom ötletek (-˙: Aki nem akar tejszínt, szójalecitint és cukrot enni, annak a következő bounty recept jól jöhet:
Fél bögre zabpehelyre öntsél 2 deci tisztított vizet, forrald, főzd addig míg sűrű nyálkás lesz (pár perc), vedd le a lángról, picit várj, amíg hűl. Tegyél hozzá annyi kénmentes kókuszreszeléket, hogy jól gyúrmázható legyen kézzel. Mehet bele 1 kanál méz és vanília is, hogy pikánsabb legyen, de ezek nélkül is finom.
Jól dolgozd össze a masszát, picit pihentetheted, aztán formázz belőle golyókat, rudakat, rakd szivecskeformákba, vagy épp amibe jól esik. Végül forgasd meg őket karobporban (vagy kakaóporban/olvasztott étcsokiban). Tud valaki olyan étcsokit, amibe nem raknak cukrot és szójalecitint? Amúgy miért van még a 81%-os, 90%-os csokiban is szójalecitin? Vajon honnan jön ez a valami és miért a csokikban tűntetik el?
És azt tudjátok-e, hogy a karobnak mekkora hisztamintartalma van, illetve hogy van-e hisztaminfelszabadító hatása a szervezetben? Valami olyan alternatívát keresek az étcsoki helyett, amit megehetek nyugodtan.
Házi csoki, lecitin, karob
Karob:
A karobpor színében és illatában kakaóra hasonlító, kissé édeskés ízű, vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmirostokban gazdag, antioxidáns hatású alapanyag. Zsírtartalma alacsonyabb, szénhidrát-, B- és A-vitamin, valamint kalciumtartalma magasabb a kakaóporénál. (A kakaóban viszont több a niacin, az E-vitamin, a vas, a cink és a foszfor.) Előnye, hogy koffein-, teobromin- , valamint glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint, purint, és Na-szegény.
A karob nem tartozik a hisztamin felszabadító alapanyagok közé!
Készíts házilag csokit:
1 csésze kókuszolaj 40 C fokra felolvasztva
1 csésze mazsola
1 érett banán
10 evõk. karobpor ( a nyers a legjobb)
néhány csepp folyékony sztívia
néhány csepp 100%-os borsmenta olaj (elhagyható)
Dolgozd össze a hozzávalókat egy konyhai robotgépben sima állagúra, öntsd bele egy hosszúkás sütõformába úgy, hogy kb.2,5 cm vastag legyen, és néhány órára tedd a hűtőbe (ne a fagyasztóba). Amikor megszilárdult vágd kis téglalapokra és már tálalhatod is.
A szójelecitint emulgeálószernek teszik a csokikba, de létezik olyan, amiben nincs!
Az édesség rajongók leborulhatnak Fahey előtt!
Na, ennek a receptnek biztos sokan örülni fognak! Főleg így Karácsony előtt. Szerintem ha kis gombócokat formálunk belőle, akkor házi szaloncukornak is elmegy!
Jaj, de szép kis kókuszgolyók
Én is megcsináltam, viszont a csokimázam egy katasztrófa lett, pedig már többször megcsináltam, és mindig csodaszép fényes lett.
Én így készítek csokimázat:
30ml vizbe teszek, 5 dkg nyírfacukrot, és 3 ml almaecetet. Lassú tűzön folyamatos keverés mellett felforralom, majd lehúzom a tűzről, és beletördelek 10 dkg minimum 70%-os kakaótartalmú csokit, ezt addig keverem míg sima nem lesz. Ezután beleteszek 4 dkg vajat, és ezzel is simára keverem.
Ebből mindig gyönyörű, vastag, fényes csokimázam lett, csak most nem. Azt nem tudom hol csúszhatott el a történet:
- a csokin? most olyat vettem amiben egyáltalán nincs szójalecitin (emulgeálószer)
- a kókuszvajon? most stílusosan azt tettem bele vaj helyett.
Már amikor a csokit beletettem láttam, hogy egy csúnya massza lesz belőle, lehet, hogy mégis a csokiban volt a hiba.
csokimáz rejtélyei
Szia Betty !
BIZTOS, hogy a csoki volt a ludas !
Egy szuperbio és szuperkakaótartalmú csokival jártam úgy, hogy a zserbóm teteje - pedig én már csukott szemmel is profi zserbókészítő vagyok, mert nagy kedvenc - katasztrófa lett!
Már - tiszta röhej - levakartam a sütiről, összevissza variáltam, hozzátettem sima közönséges csokit, kis tejszint stb, és valahogy nem akart összeállni, mintha valami külön dolog lett volna benne! Nem győztem a bocsánatot kérni és szégyenkezni.
Most a szójalencitinről jutott eszembe, hogy bizonyára nem volt benne, vagy nem az, azértl ett egy horror-állagú máz. Ennyit számit bele ez az anyag, nem is gondoltam volna.....
Adri
Félresikerült csokimáz
Érdekes, hogy pont most tetted fel ezt a kérdést. Ugyanis a Bionom biobolt termékfejlesztési munkatársaival pont tegnap délután beszélgettünk arról, hogy hiába szeretnénk szójalecitin nélküli egészséges csokoládét fejleszteni, sajnos nem lesz formálható, illetve ha visszaolvasztod, akkor nem áll újra össze tökéletesen. Úgyhogy a csokikban még mindig a GMO mentes szójalecitinnnel való emulgeálás a legegészségesebb.
Az emulgeálószer mentes csokikban is KELL lennie valaminek, amitől összeáll.
A kókuszval is törékenyebb szilárdan, mint a vaj.
A kis Bounty ágyúgolyók
gyönyörűek lettek, és biztosan finomak is...
mennyire tartós?
Szuperül hangzik, mint kókuszos szaloncukor, de az eredeti recept szerint, azaz vajjal és tejszínnel készítve, meddig áll el? A gyerekek adventi naptárjába keresek olyan ötleteket, ami egészségesebb, mint a boltban kaphatóak, de ott ugye több, mint 3 hétig nem kéne megromlania. Vagy 'meggyes' zabpelyhes változata tartósabb és kibírja a kérdéses ideig?
Ingyenesen letölthető
Segítsetek!
Sziasztok!
Én még nagyon új vagyok itt, úgyhogy abszolút kezdőnek számítok :)
A minap megpróbálkoztam a házi kókusztejjel - hát nem lett az igazi... Elég vizes lett. Az normális?
Na, mindegy, gondoltam a maradék kókuszból megcsinálom ezt a csokicsodát, de túl folyékony a kókusz masszám, gondoltam a kukoricakeményító segít rajta, de nem így lett. Bár nem tudom, mennyit kellene raknom bele egyáltalán... Most épp hül a kis aranyos, hátha összeáll valami csoda folytán
Na de ha nem így lesz, mi a következő lépés? Tudnátok segíteni?