A Nagy Méregtelenítés
Recept kategóriák
Friss receptek
Friss hozzászólások a receptekhez
Kovász receptek antalvali módra
- 30 dkg rozsliszt
- 1/2 liter langyosvíz
- 2 dkg méz
- 2 dkg élesztő
Joghurtos kovász
- 10 dkg rozsliszt
- 1 dl víz
- 5 dkg biojoghurt
- 1 kiskanál barnacukor
Krumplis kovász
- 2 közepes krumpli
- 4 evőkanál barnacukor (nádcukor)
- 25 dkg liszt (rozs vagy teljeskiörlésű)
- 1 csipet tengeri só
Mézes joghurtos kovász
- 1 dkg élesztő
- 1 evőkanál méz
- 1 dl joghurt
- 4 dl langyosvíz
Kefíres kovász
- 1 dl kefír
- 1 evőkanál barnacukor
- 2 dl langyosvíz
Jó kovászt elég csak egyszer csinálni, ugyanis, ha a kenyértésztéból kicsípsz egy tojásnyi nagyságot, elrakod a hűtőbe (1 hétig jó), a következő kenyérnél ezt kell langyosvízben egy kis liszttel újraérlelned kovásznak.
Nagymamám úgy csinálta, hogy ezt a kis kicsípett tésztadarabot kinyújtotta vékonyra, megszárította, majd porrá őrölte. A következő kenyérsütéskor ezt a port oldotta fel egy kis langyosvízben, liszttel elkeverte, és ezt érlelte új kovásszá.
További kovász receptek:
- Antal Vali blogja
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
tönkölylisztből sikér
Szia Dobot!
Szerintem teljesen felesleges - és akár káros is - a gabonának egy bizonyos részét felhasználni, miért nem egészben fogyasztod? Igen, a tönkölyről azt mondják, hogy a benne található fehérje molekuláris felépítése az összes növény fehérjéinél szorosabb rokonságot mutat az emberi plazmával, de hasznosulni önmagában képtelen, többek nem tudják, hogy a sikér = glutén... Ha beírod az oldal keresőjébe, hogy glutén sok érdekes információhoz juthatsz.
Ez nem azt jelenti, hogy időnként (félévente, évente), ha megkívánod, ne egyél szejtánt, csak arra ügyelj, hogy módjával...
Készítsd inkább feltétnek "sós" gabonagömböcskéket (a linken található recept édes, de megfelelő fűszerekkel elkészíthető a sós változat) vagy gabonafasírtot, sok receptet találhatsz a Boszorkánykonyhában, de igazából csak a képzelet szab határt a lehetőségeknek (no, meg az otthon lévő hozzávalók :-D)
Niki
Sikér tönkölyből
Kedves Niki!
Köszönöm a válaszod! Eddig nem készítettem csak sikérből (csak a termék egy alkotórészéből) ételt, csak most találtam egy jó szejtán receptet - de köszönöm a tanácsodat, megértettem. Az nem derült ki belőle azonban, hogy árulnak-e valahol tönkölyből sikért.... :)) Jó lenne azért tudni.
Köszi, üdv.,
Dobot
Kovász és nem élesztő
A kovász receptek antalvali módra című összeállításban szerintem csak "bitorolja" a kovász nevet a
-Mézes kovász
-Mézes joghurtos kovász
Indoklásom egyszerűen az, hogy éppen arról van szó, hogy a kovász elnevezés esetén csak valamilyen gabona termék, víz és adalékul természetes anyag szerepel. Ha már élesztőt is teszünk hozzá, akkor nem nevezhetjük egyszerűen kovásznak, például esetünkben inkább nevezném -Mézes élesztőnek -Mézes, joghurtos élesztőnek.
Valahogy fel kell hívni a figyelmet arra, hogy itt már más, művi úton előállított anyaggal dolgozunk. És aki nem bírja az élesztő gombáit?
Kedves 2naftalin, szerintem teljesen igazad van.
Sajnos manapság az élesztővel készült tésztaanyát (olaszországban így hívják) is kovásznak nevezik.
Viszont a kovász elnevezés nagyon félrevezető, különösen azok számára, akik -mint én- allergiások a gombákra, így az élesztőgombákra is.
Nincs teljesen igazad, ugyanis
minden kovász készítéséhez szükséges valamilyen élesztő gomba vagy baktérium! Élesztős tésztáról akkor beszélünk, ha az élesztő nincs előre megérlelve liszttel és folyadékkal, amelynek köszönhetően kovásszá alakul, hanem csak hozzá van keverve a tésztához, amit egyszer kelesztünk.
A kovászoknak nem véletlenül kell napokig állniuk, és "dolgozniuk", ugyanis az "érés" folyamán egy komoly vegykonyha üzemel, ami átalakítja az alapanyagokat "élővé" az élesztőnek köszönhetően. Az érett kovász nem egyenlő az élesztővel, hiába volt a kiinduló anygok között élesztő is. Amikor a kovász megérett, azt kell a többi hozzávalóval begyúrni tésztának. Majd ebből a baktériumokban gazdag élő tésztából kell kicsípni egy darabot, ami vízzel kikeverve és lisztet hozzáadva szintén kovásszá válik pár nap múlva. Minél öregebb egy kovász, annál jobb.
A mostani halott lisztekkel nem lehet élesztő nélkül kovászt készíteni. Erre csak a frissen őrölt élő liszt alkalmas, de cukrot minden képpen kell hozzáadni, hogy elkezdjenek szaporodni a bacik. Sőt a klóros víz miatt sem érik be az élesztő, vagy baktérium hozzáadása nélküli kovász. Régen nem véletlen, hogy kútvíz, forrásvíz vagy esővíz volt a kovász alapja. Nagymamám tejet vagy aludtejet is tett bele a bacik miatt. mellesleg minden kovászban (ha élesztős, ha nem) képződnek baktériumok és gombák.
Érdemes elolvasni a kovásszal kapcsolatban a wikipédia szócikkét is!
Akkor bocsánatot kérek,
a doktornőm így magyarázta, de lehet hogy nem volt igaza.
Itt nálunk teljes kiőrlésű lisztet használnak almával és vízzel. Én azt hittem, hogy ez teljesen mentes a gombáktól, de ha nem, akkor ezt sem használhatom :-(
Utána kell néznem jobban.
a kovaszban termeszetes modon van eleszto
A termesztes kovaszban is ott van az eleszto es szaporodik benne. A kulonbseg mindossze annyi, hogy ezeknel a recepteknel szandekosan teszik bele az elesztot es tejsavbaktreiumokat, mig a kozonseges kovasznal ezek a kornyezetbol kerulnek bele es szaporodnak el benne. A vegeredmeny kozel azonos.
Bocsánat, Vaskalapos...
...de a gombák és a baktériumok nem összekeverendők.
A természetes (nem élesztős) kovászban nincsenek élesztőgombák, hanem a különféle baktériumok biztosítják a kelesztő hatást.
a gombák és a baktériumok nem összekeverendők
A gombák és a baktériumok nem összekeverendők. Hidd el, nem keverem oket. Szakmam, mikrobiologus vagyok, tudom, mirol irok.
A kovaszban tejsavbakteriumok (lactobacillusok) es elesztok elnek szimbiozisban. Egy stabil szinbiotikus keverek, Candida milleri es/vagy Saccharomyces exiguus nevu elesztok (ez nem "az" a candida, ne aggodj!), es Lactobacillus sanfranciscensis nevu tejsavasan erjeszto bakterium eletkozossege.
A tejsavbakterium az ami savanyitja, az eleszto az ami szendioxidot keszit, es keleszti a tesztat.
Hasonlo eleszto+tejsavbakterium elekozosseg talalhato kefirben.
Ajjjajjjj!
Kedves Vaskalapos, Tőled is bocsánatot kérek.
A doktornő aki kezel, s aki felfedte hogy allergiás vagyok a gombákra, így a sörélesztőre (Saccharomyces Cerevisiæ) is, azt mondta hogy a természetes (élesztőmentes) kovásszal készült péktermékeket ehetem nyugodtan.
Viszont ha a történt úgy igaz, ahogy te írod, akkor egyrészt az orvosok sem tudják hogy miről beszélnek, másrészt a kovászt sem használhatom :-((
élesztő és élesztő...
Semmi baj, azert irunk, hogy eszmeket csereljunk. A doktornodnek is igaza lehetett, hiszen a kovazsban nem a soreleszto, vagy mas neven pek-eleszto (S. cervisiae) talalhato (amelyre allegriasnak talalt teged), hanem egy teljesen mas elesztofaj.
Amire gondolt, az sorleszto-mentes kovasz.
A kovaszban talalhato eleszto is gomba, az is eleszto (azaz kepes olyan erjesztesre, aminek az eredmenye szendioxid, ez keleszti a kenyeret), de egy masik nemzetseg tagja, igy jo esellyel nincs kereszt-allergia kozottuk.
A tejsavbakteriumok nem termelnek szamottevo mennyisegu szendioxidot, ha csak yoghurtot teszel a tesztaba, az nem fog megkelni.
Nagyon köszönöm a felhomályosítást!
Igazából asztmás tüneteket produkált az allergiám, s akkor derült ki hogy allergiás vagyok a gombákra, penészekre. Gondolhatod milyen tragédia Olaszországban kiiktani a konyhából a gombás rizottót, szentségtörés!
Nemsoká kontrollra megyek, akkor kikérdezem a dokinénit, s beszámolok a fejleményekről.
Boldog Karácsonyt!
Kati
gombahelyzet: hogy is van ez?
Ha valaki élesztő- és penészgombára allergiás, akkor az étkezési gombát is kerülnie kell? (Azért jutott eszembe, mert azt írtad, hogy nem ehetsz gombás rizottót...) Nem két különböző allergiafajtáról van szó?
Az étkezési gomba más, mint a penészgomba!
Tény, hogy vannak félretájékozott vagy túl elővigyázatos terapeuták, akik minden gombát egy kalap alá vesznek, pedig sok esetben közük nincs egymáshoz. Vannak olyan esetek, mint pl. a candida gomba esetében, hogy nem ajánljuk az étkezési gomba fogyasztását, de nem azért, mert candidásak leszünk tőle, hanem azért, mert a hosszútávú tapasztalatok azt mutatták, hogy az étkezési gomba a hosszú emésztési idő, és bizonyos biokémiai alkotóik miatt lassíthatják a candida gyógyulását.
gomba: köszönöm!
Köszi, Vali, a választ!
Ezért lepődtem meg én is azon, amit biofeleség (Kati) írt.
Kovászsos kenyér-hogyan is kell pontosan?
Sziasztok! Olyan kérdésem lenne, hogy ha megcsinálom a 3 lépéses kovászt(3ek liszt+víz 3 napig stb.) és ha kész van akkor azt hogy kell alkalmazni? Mármint olvastam olyat, hogy a kész kovászt összekell keverni valamennyi liszttel és vízzel és egész éjszakára így hagyni majd köv. nap hozzáadani a maradék lisztet és vízet valamint a többi hozzávalót.És ezt bedagasztani majd kelni hagyni pár órát.
Most ezt így kell tényleg? Vagy úgy is lehet, hogy a kész kovászt a sütés napján hozzáadni a liszthez bedagasztani és kelni hagyni, több órát míg 2x-esére nem kel.
Légyszi segítsetek! Nem akarom elronrontani.
Köszi Bandesz!
Köszi szépen a segítséget.
Eddig csak élesztős kenyereket sütöttem, de már meguntam az élesztő ízét.Én 5 napig szoktam enni a kenyérkémet.Remélem ez a kovászos kenyér is sikerülni fog.
Még egyszer köszönöm a tácsodat! 
Sikerült a kovászos kenyerem!
Ma megsütöttem életem első teljes kiörlésű kovászsos kenyerét.És jelentem, sikerült.
A héja azonban nem lett szép cserepes, pedig a sütőből való kivétel után megkentem hideg vízzel.Hogyan lehet szép cserepes, ropogós tetejű kenyeret csinálni? (A sütési hőfok:190 C és vizes lábas van a tepsi alatt.) Segítsetek hogy kell! Köszönöm előre is.
gratula
Gratulálok a kovászos kenyeredhez! Én a kenyeret sütés előtt megkenem felvert tojással /szép fényes lesz tőle/. Ugyanúgy sütöm, ahogy Vali leírta. Miután megsült bespriccelem egy kis vízzel majd tiszta ruhába tekerem és rácson hagyom kihűlni. Ropogós és cserepes lesz a kenyerem.
A szép kenyérhéj titka
Úgy lehet szép kenyérhéjat sütni, hogy a sütést 250 fokon kezded, majd 8-10 perc múlva visszaveszed a hőfokot 180 fokra.
kovászos kenyér Juditnak
Kedves Judit! Elmonondom én hogyan csináltam életem első kovászos kenyerét, hátha könnyít a dolgodon. Előrebocsátom, úgy indultam neki, hogy bizony mindent pontosan betartok, hogy biztos sikerüljön... Na végül nem így lett.
Megcsináltam a 3 lépéses kovászt, majd összegyúrtam annyi liszttel (fele teljes kiőrlésű, fele teljes tönköly), amennyit a boszikonyhában fellelhető recept ír. Hozzáadtam a 3 evőkanál olajat, búzacsírát, vizet. Eddig betartottam a mennyiségeket, összegyúrtam és 3-4 órát a konyhapulton hagytam állni.
Este újból elővettem és elkezdtem gyúrni, de gyanúsan folyós volt (valószínüleg több kovász ment bele) ezért innentől kezdve már érzéssel adtam hozzá még lisztet, végül az előző este beáztatott magokat is belekevertem, megsóztam és még egyszer jól átgyúrtam. Aztán betettem a sütőbe (előmelegített)
Ezzel kapcsolataban arra jöttem rá, ha a külseje már megpirult, radikálisan csökkentsd le a hőmérsékletét a sütőnek, hogy ne égjen meg és a belsejének is legyen ideje átsülni, én légkeverésessel sütöttem, ja s az aljára betettem egy tálba vizet. Szerintem nagyon jól sikerült, egész héten ez volt a reggelim+ebédem 
, még azok is akik "fehér kenyeresek" azt mondták rá, hogy egész jó lett. Uhh, kicsit hosszú lett, elnézést mindenkitől, de remélem elég kimerítő és érthető volt. 
Sok sikert a kenyérsütéshez és ne aggódj, biztosan sikerülni fog!! 
Élesztőmentes gépi receptek
Sziasztok! Köszönöm a válaszokat az élesztőmentes kenyér gépi recepttel kapcsolatban! Eredetileg valahol volt néhány élesztőmentes, szódabikarbónával és egyébbel készült recept valamelyik oldalatok tetején, oda akartam írni az előző kérdésem. Azoknak a recepteknek a gépi változatára lettem volna kíváncsi. Viszont most hiába keresem azokat, sehol nem találom csak ezt, a kovászokról szóló oldalt. Hol láthattam? A kereső sem adja ki nekem. 
Moni71 gyors receptjét mindenképpen kipróbálom. Nem gépi ugyan, de tényleg gyorsnak tűnik, így talán hétköznap este is bevethető. Móni
milyen sót használtok?
sziasztok! dühös vagyok, mert megváltoztatták az összetevőit a tengeri sónak, amit venni szoktunk. Eddig csak tengeri sót tartalmazott, semmi csomósodásgátló vagy egyéb adalék. Mellesleg egy sóban mi tud csomósodni??? az új összetevők: "tengervízből kivont és finomított étkezési konyhasó". Ez mire volt jó? Miért adnak finomított konyhasót a tengeri sóhoz? most mit használjak helyette? köszönöm Édua
Éduának só jó későn :-)
Szia! Mi régóta kizárólag himalája sót használunk mindenbe. Főzéshez, a nyers zöldség fogyasztásakor - paradicsom, retek stb. Szerintem teljesen más íze van, mint a tengeri sónak, és a bolti sónak. Még magában is finom. A bolti sóról (kősó?) pedig rettentő dolgot olvastam, és ellenőrizni is lehet a közértekben. Fele-fele arányban kerevik a NaCl-ot a káliummal, és asztali sóként árusítják!!! A kálium felelős a magas vérnyomásért! Minimlis mennyiséget kellen belőle fogyasztani. A vesét kinyírja, a szívet is stb. Őrület! Nem volt üldözési mániám .... eddig. Valóban népirtás lenne?
GYógyszertári konyhasót
GYógyszertári konyhasót próbáltad már? elvileg csak nátrium-klorid van benne, de lehet hogy ehhez is tesznek már olyan csomósodásgátlót, ami csökkenti a felszívódását. (ajánlom a népírtás konyhasóval és a Sóval népírtanak? című videókat)
SÓ
Mi a Himalaja kristály sót használjuk, idézet egy régebbi hozzászólásból:
http://antalvali.com/comment/30527/hegyikristalyso.html
Élesztőmentes kenyér gépi receptek?
Sziasztok!
Tudom, hogy a kézzel gyúrt és sütőben sült kenyér sokkal finomabb, mint a gépi, de én hétköznap ált. elég későn érek haza, így akkor csak gépi kenyérre van időm. Betöltöm és amíg dolgozik jut időm néha a másnapi ebéd elkészítésére esetleg a felgyűlt egyéb házimunkára. Különben. Ezért szeretnék tőletek gépi kenyérrecepteket kérni, ha van esetleg élesztőmentes recept annak különösen örülnék.
Egy szódabikarbónás receptet már próbáltam géppel, de mivel nem volt megadva melyik programon érdemes sütni a találomra választottal nem sok minden lett belőle. Nem tudom, hogy vajon a fenti élesztőmentes recepteket ugyanezzel az adagolással lehet-e géppel is készíteni? Bár akkor még mindig az a kérdés, hogy vajon melyik programmal? Ha sütőpor v. szódabikarbóna szerepel a receptben akkor is kell kelesztési időnek lenni a programban?
Köszönöm!
Kenyér
A gépi kenyér nem való semmire!
Én is próbáltam gépesíteni a dagasztást.Nincs értelme!
A kenyértésztát érezni kell!.......
Élesztőmentes kenyérreceptek Minunak
Szia Minu! Íme itt találsz egy klassz kis kenyérreceptet is, amire én is internetböngészés közben bukkantam rá: Élesztőmentes finom kenyér egészségtudatos ínyenceknek Hozzávalók: · 17,5 dkg rozskovász · 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt · 15 dkg graham liszt · 2 teáskanál só · 2 teáskanál őrölt kömény · kb 2-2,5 dl langyos víz (teljesen lisztfüggő a mennyisége) · 1 lapos teáskanál szódabikarbóna · 2 teáskanál sikér (elhagyható) · 1-2 teáskanál méz · 1-1 evőkanál durvára őrölt mag ízlés szerint (lenmag, szezámmag, napraforgómag, tökmag) Elkészítés: A rozskovász készítése: egy befőttes üvegbe 5 dkg fehér rozslisztet és 6 dkg langyos vizet (0,06 dl) öntünk, 1-2 napig meleg helyen érleljük, néha megkeverjük egy tiszta fakanállal. Majd ha már elég buborékos, 10 dkg fehér rozslisztet és 10 dkg (1 dl) langyos vizet adunk hozzá, és ismét 1-2 napig érleljük. Ezt ismételjük még kétszer, attól függően, mennyi kovászra van szükségünk. A kész kovász légmentesen hűtőben 1-2 hétig eltartható. Jellegzetes savanyú szaga van, mint az élesztőnek. A kenyérhez a liszteket, a mézet, a kovászt és a vizet egy tálban kissé eldolgozzuk. Ezután meleg helyre tesszük, letakarjuk, és hagyunk időt a kovásznak, hogy dolgozzon. Ez lehet néhány óra is. Ha már szép hólyagosnak látjuk, adjuk hozzá az összes többi anyagot. Lazán átgyúrjuk a ragacsos tésztánkat, és ismét szánunk rá néhány órát, hogy újra keljen. Megsütjük. Megjegyzés: Kenyérsütőgépben és sütőben egyaránt jól sikerül. Kenyérsütőgépben történő sütés: A kovásszal történő sütés miatt több idő kell a tésztának, hogy a kovász dolgozni tudjon, ezért inkább csak a sütést végezzük kenyérsütőgépben (egyszerűen a nyers, de már megkelt tésztát beletesszük a gépbe és a sütési programot választjuk). Arra figyeljünl, hogy a víz mennyisége ne legyen kevés, mert a teljes kiőrlésű lisztek jobban szívják magukba a vizet. A tészta ne legyen túl jól formázható, inkább lágy és ragacsos. A kenyérhez a szódaport csak a biztonság kedvéért használtam, de nem rontja el. Jó sütögetést! Üdvözlettel: VMariann
élesztőmentes kenyér
Szia Minu!
A candida-diéta miatt szoktam rá a kenyérsütésre, kis adagban, mert csak magamnak csinálom. Bedurrantom a sütőt, fogom a mérleget, rá egy tál, belemérek 20dkg lisztet (teljes), belmegy egy kiskanál szódabika, némi só, fűszerek, összekeverem. Egy kis joghurtos pohár mehet bele (az eredeti recept fele vizet ír, sokszor beleborítom a teljes joghurtot, gyorsabb), összedolgozom, a végén még mehet bele némi mag, vagy amit szeretnél :)
Ez kicsi, szóval én egy őzgerincformába szoktam beledobni, csak lisztet szórok bele, hogy le ne ragadjon. Bedobom a sütőbe, csinálom a dolgomat a közelben, és ha jó illat jön, akkor lassan kész is (talán szűk fél óra, soha nem mértem).
Összedobni gyorsabb, mint leírni
Jó étvágyat!
Móni
szia Móni! nem akarlak
szia Móni! nem akarlak megbántani, de amikor ilyen receptet látok, mindig elgondolkozok, hogy vajon mi volt a célja a recept írójának. egy recept attól recept, hogy pontos arányok, jól követhető instrukciók vannak benne. nem mindenki süti maga a kenyerét, és aki először próbálkozna, annak biztosan nem elég ennyi információ. nem derül ki, hogy mennyi só, mennyi és milyen mag, mennyi és milyen fűszer jó bele, hány fokon kell sütni és hány percig. nagyon jó, hogy neked találomra is sikerül, én nem szoktam ilyen szerencsés lenni. a másik, ami nagyon tud idegesíteni, mikor valaki azt írja, hogy ízlés szerint!! ha életemben először csinálok valamit, honnan tudjam, hogy mi volna az ízlésem szerint? majd rájövök, ha már 3szor elrontottam? (ezt nem írtad, csak eszembe jutott.) az is furcsa volt, hogy miért kell egy jól gyúrható tésztát őzgerinc formában sütni, amikor csak a negyedét foglalja el. vagy folyósnak kellett volna lennie? fogalmam sincs jelenleg hány grammos egy kis joghurt (nagy volt itthon) , mert állandóan változtatják. volt 175, aztán 150, 125... szerintem hamarosan 50 ml es is kapható lesz. a recept forrását is illik megjelölni, (főleg, ha a miénk ennyire pontatlan) ezt egy korábbi receptcsokornál már más is megjegyezte. Édua
Az én drága nagymamámnak nem volt mérlege
Az ő mértékegysége a "marék", a "bögre", a "szakajtó", a "csipet", a "kicsi", a "kanál" (csapott, teli vagy púpos) és az "ízlés szerint volt". Mikor elmesélte a recepteket, mégis minden sikerült, pedig nincs két egyforma marék, csipet, kanál és bögre. És ízlés sem.
Én sem akarlak megbántani - félre ne érts -, de a recepteket nem grammozni kell, hanem érezni! Nincs tökéletes grammra kimérhető kenyérrecept, mert érezni kell a tésztát a kezeddel, és ahogy gyúrod, együtt kell élni vele, hisz a rugalmasságából, az állagából, a színéből, a lélegzéséből kell érezned, hogy mikor jó. Ha nem olyan, akkor jöhet még egy kis víz, vagy liszt, vagy épp ami kell. Ezért érdemes az első kenyeret közösen sütni olyannal, aki már tud, hogy el tudd lesni a fogásokat.
Éna mai napig azt vallom, hogy akinek van érzéke hozzá, annak nem kellenek a grammok, sőt sokszor a receptek sem. Akinek meg nincs érzéke hozzá, az akár patikamérlegen is kimérhet mindent, mégsem lesz soha sikerélménye. A legfőbb mértékegység az ÉRZÉK:
mérleg
Kedves Vali! Maximálisan egyet értek veled. A legfőbb mértékegység az ÉRZÉK
Alaptészták
Eszembe jutott még az "amennyit fölvesz", amivel még sírba lehet tenni a kezdő háziasszonyokat, ki ne hagyjuk. 
És a lisztek sem egyformák, komolyan!
Amúgy tudjátok mit érdemes megtanulni, vagy megfigyelni, hogy ne legyen az ember ufó a konyhában? Alaptésztákat! Sokkal többet segít, mint hinné az ember, és akkor már nem kell minden áldott receptkét kínos precizitással körmölgetni, csak jegyezni, hogy aha, ez a süti kevert tészta dióval, csokival, vagy linzertészta levendulával megbolondítva...és így tovább...
- klasszikus kalácstészta: langyosan készített, hólyagosra kelt tészta magas hőmérsékleten (esetleg párában)sütve: liszt, futtatott élesztő, tej, víz, vaj hozzáadásával
- linzertészta: szigorúan hidegen és gyorsan készített, 3:2:1 arányban lisztet, zsiradékot, és direkt így írom: természetes édesítőt tartalmazó tészta- forró sütőben sütve (pici módosítás a tojásos linzertészta)
- kevert tészta: a muffintésztát többsége, amikor mindent sorjában a tálba rakunk, fokozatosan "higítva" a tésztát- közepes tűzön sütve
- poharas recept: ez árulkodik leginkább arról, hogy a sütésnél egy-két deka ide vagy oda általában nem ront el semmit
- klasszikus piskóta: ahány darab tojás, annyi evőkanál liszt, annyi cukor keveréke a felvert tojáshabbal, teljes kiőrlésű liszteknél több tojás hozzáadásával- előmelegített! sütőben sütve
- keverési szabályok a klasszikus zsíros piskótánál (a torták többsége)
-nedves fázisok: cukrot/mézet a tojások sárgájával, zsiradékkal keverjük habosra
-száraz: lisztet (akár szitálva) a sütőporral, kakaóporral stb.
-felvert tojáshab hozzáforgatása a fentiekhez valami működőképes praktikával, fő a lazaság
- otthoni levestészta: mennyiségtől függően: amennyi lisztet fölvesz x db tojás(keményre gyúrjuk), aki lágyabban szereti, pici vizet is tehet hozzá
- lasagne tészta: 50 dkg liszt, 5 tojás
...és így tovább, a ráérzés útján.
Élesztőmentes kenyérreceptek - válasz Minunak
Szia Minu! Pontosan melyik receptre vagy kíváncsi, hogy kenyérsütőgépben is meg lehet-e sütni? Mert fentebb csak kovászreceptek vannak. Ha szódbikarbónát, vagy sütőport használsz nem kell kelési idő, mert ezek a "szerek" a sütés ideje alatt "kelesztik" meg a kenyeret. Ha kovásszal csinálsz kenyeret, akkor persze, lehet gépben is. Igyekszem keresni olyan recepteket amikben nincs élesztő, és azokat is fel fogják tenni az oldalra. Ami lényeg, hogy a sütési mód az attól függ, hogy milyen lisztből készül a kenyér. Ha csak teljes kiörlésűből, akkor a teljes kiörlésű programot válaszd. Ha csak finom lisztből (ilyen ugye elő sem fordul ol:) akkor az alapprogramot, vagy az édes tészta programot kell választanod. Egy kenyérsütős könyvben olvastam, hogy nem ajánlatos friss élesztőt használni a kenyésrütő gépben, mert a étszta könnyen túlkelhet. (Én ettől függetlenül van, hogy friss élesztőt használok, csak kevesebbet, de jártam már úgy, hogy szó szerint kikelt a kenyértészta a gépből 
) A kovász, mely liszt és víz keverékéből készült tészta , finom ízt ad a kenyérnek és további előnye, hogy a kovásszal készülő kenyér hosszabb ideig tartható el. Teljes kiörlésű kenyereknél érdemesebb kovászt és nem élesztőt alkalmazni, mert semlegesít egyes összetevőket, melyek meggátolják a teljes kiörlésű lisztben lévő értékes oligoelemek felszívódását. Ezen kívül a kovásszal készülő kenyereknél joghurtot és vizet használnak, míg az élesztősöket inkább víz és tej keverékével készítik. Sietek a recepteket összeírni, hogy minél hamarabb felkerülhessenek az oldalra. Jó sütögetést VMariann
Sikerult a kenyer!
Sziasztok
Gondoltam tudatom veletek, hogy vegre sikerult kovaszos kenyeret sutni...igaz vegul egy liszteszacskorol leolvasott kovaszrecepttel, es vagy 3 fele kulonbozo liszttel de szepen feljon, meg fincsi is lesz
A kovasz vegul is csak vizbol es rozslisztbol all, ugyhogy nagyon egyszeru.
A segitseget koszonom!
Szep napot
vagy, 
!Sziasztok! Koszonom szepen az
Sziasztok!
Koszonom szepen az eddigi tapasztalatokat! ma bele is kezdtem a kovetkezo gyartasaba, mert az eredeti kozben eleg gyanus kulsot oltott... Ha masok is azt tapasztaljak, hogy masfelszeresnel sokkal nagyobbra nem is kell nonie, akkor nem aggodok , meg azt azert kiprobalom, hogy pici feher lisztet is keverek a tesztaba, meglatjuk mi sul ki belole, hatha jobban feljon Minden esetre jo volt masok tapasztalait olvasni! Kitartoan probalkozok tovabb!
Szep napot!
kovászos kenyér Gyurgyalagnak
Kedves Gyurgyalag! Szerintem a kovászos kenyértől ne várd ugyanazt, mint az élesztős kenyértől. Én legutóbb úgy készítettem a kovászos kenyeret, hogy délután bedagasztottam, néhány óra múlva átgyúrtam, majd egész éjszaka kelesztettem. Így reggelre kb. másfél-kétszeresére kelt meg. Egyébként nagyon finom lett, de kissé tömörebb, mintha élesztővel készült volna, és az íze is savanykásabb, de finom. Eszter
Sziasztok! Belekezdtunk a
Sziasztok! Belekezdtunk a parommal a candida kuraba, s igy a hosszu idok alatt jol bevalt elesztos, teljes orlesu buzakenyerrol most megprobalunk valtani a kovaszosra...Eddig nem tul nagy sikerrel.. Megcsinaltam a joghurtos kovaszt, ugyan a teteje nem volt holyagos, viszont kb haromszorosara dagadt a 3-4 nap alatt es belul soksok buborek volt, s az illat is stimmelt. mar tobb kenyeret sutottem vele, kulonbozo kis modszerekkel-tobbszor dagasztas, vagy csak egyszer, sokaig kelni hagyas, szobaban, v langyos sutoben- de valahogy egyik sem sikerul...Igazabol nem is nagyon tudom, hogy milyennek kene lennie...Az elesztos kenyerem, egy adott labosbol kikandikal kelesztes vegere, mig a kovaszos meg 12 oras kelesztessel, ugyanannyi lisztbol, ugynabban a labosban egy lapos kis lepenykent bujkal valahol a feneken...1-2 ora alatt meg semmire se megy.. Most vegigolvastam a hozzaszolasokat, de nem lettem sokkal okosabb...Igazabol a mi tesztank meg csak ketszeresere se dagad meg, talan masfel... A kovaszos kenyer amugy alapbol nem jon fel annyira, mint az elesztos?Azt ne is varjam tole? Igaz en mar a felenek is orulnek... Lehet, hogy tul huvos van a szobankban? Nincs homeronk, de vastag kardiganban vagyunk..de nincs hideg, csak ugye uldogelve huvos.. Hmm...hat nem nagyon van otletem...Esetleg volt valakinek hasonlo tapasztalata? Szep napot kivanok mindenkinek!
Gyurgyalagnak kovászos kenyér
Szia!
Én úgyolvastam, hogy egy egész nap kell, ha csak kovásszal készíted a kenyered. Ami t többször is át kell gyúrni, dagasztani, és legalább 25 fokos melegben kell tartani.
Nem lesz olyan magasra feljövő, mint az élesztős, inkább laposabb lesz. Én magam még nem próbáltam, csak kovásszal készíteni, azt tutira tudom, hogy az élesztőnek töredéke szükséges a kovász mellé, nekem a másfél kiló liszthez elég az egy harmada a kocka élesztőnek.
A kiflik szuperek!!!! Köszönöm a receptet! Most is mindjárt gyúrom a tésztáját 
jobban fogy, mint a kenyér.
L.
Kovász tapasztalatokat kérnénk Gyurgyalagnak
Sziasztok!
Segítsünk Gyurgyalagnak!
Köszönjük!
Kenyérsütő
Én a legeslegolcsóbb T***O-sat használom már évek óta és semmi baja. Annyi van ráírva, hogy Premium, szóval lehet, hogy nem a "gazdaságos" kategória. Agyon se lehetne ütni :-) A koleganőim megvették a drágábbat, meg a 2 lapátosat de nekik már többször is tönkrement.
vitális búzaglutin és inaktív élesztő
Ezeket majdnem mindegyik szeletelt vagy készre süthető kenyérben megtaláltam -- de mik ezek pontosan? Beírtam a keresőbe is, de nem találtam egyiket sem
Sütőipari lexikon
Húú lányok, nem vicceltek a részletességgel...
A kereső szerint:
VITÁLIS BÚZASIKÉR (glutén)
- GLUTÉN / Élelmiszeripari búzafehérje (vitális)
Leírás: Búzalisztből nyert, vízben nem oldódó aminosavak keveréke. Por esetleg daraszerű anyag, mely a nedves fehérjéből pneumatikus szárítóban 110°C - 120°C
között történő szárításával nyerjük. Krémszínű, íze és illata a búzalisztre hasonló.
Felhasználás: A fehérjetartalom felemelésére alacsony fehérjetartalmú lisztek használatakor. Sütőiparban, cukrásziparban, húsiparban a víz és a zsírok megkötésekor.
INAKTÍV ÉLESZTŐ
Végülis sörélesztő, mely már nem "éled" tovább a szervezetedben. A hagyományos élesztő azt folytatja bent, amit kint is látsz, hogy csinál. Az inaktív azt jelenti, hogy bár gomba, nem "éled fel", mint az élesztő, tehát nem erjed. (Candidásoknak ajánlják.)
Üdv: emő
Emő és a precizitás
Köszönöm, Emő, a részletességet! Csak annyira voltam kíváncsi, mennyire ártalmatlan ez a két összetevő, jó-e ha benne van a kenyérfélében.
Nikinek!
Kedves Niki!!! Hát, hatalmas örömmel számolok be neked az én első kenyérsütésemről! Nagyon FINI lett és már el is fogyott 
A sütési idő volt csak egy kicsivel hosszabb, mint 1 óra. Nagyon szépen köszönöm a türelmedet és segítségedet!!!!! A kovász helyett mostantól csak bio-sütőport használhatok anyu miatt, pedig Vali kovásza nagyon jó volt! Köszönöm!
Vinchy, nagyon ÖRÜLÖK!!!
Vinchy, nagyon ÖRÜLÖK!!! Ügyes vagy!
Ha bármiben tudok még segíteni, csak írj!
Niki
Tönköly kenyér
Sziasztok!
Szeretném, ha tudnátok nekem segíteni. Életemben először sütök kenyeret, a candida diéta miatt tönkölybúzásat és fogalmam sincs hogyan is kell. Az interneten alig találtam valamit, kovászosat meg abszolút nem. Vali kefíres kovásza már készen áll, irtó jól sikerült, viszont nem tudom, hogy innentől merre is haladjak tovább. Mennyi tönköly liszthez mennyi kovász stb. kell.... vagyis ott tartok, hogy végy egy nagy levegőt....:)))
Nagyon örülnék jó ötleteknek!!! És
Vinchy, vedd a levegőt...
Szia Vinchy!
Kb. 10 dkg kovászhoz 1 kg liszt szükséges és 6 dl víz... (mivel ez a kovász Vali receptje, így pontosítottam Vele) Persze lehetnek apró eltérések, figyelni kell a tésztára, hogy miből mennyit vesz fel...
Akkor lássunk neki a sütésnek :)
A kovászt és a vizet és a sót (ha Neked úgy könnyebb a sót feloldhatod előre a vízben) folytonos dagasztás közben a készülő tésztához öntögetjük, fokozatosan adagoljuk, nagyon ügyelve arra, hogy a tészta mindig könnyen gyúrható legyen, de ne legyen túlságos lágy se, ne ragadjon a kezünkre. Amikor minden liszt már a tésztába keveredett, folytatjuk a dagasztást legalább még 10-15 percig. Ezt az időt és fáradtságot ne sajnáljuk, mert a kenyér meghálálja :).
Ezután a kelesztés következik, egyenletes, szobahőmérsékleten, letakarva. Ha kétszeresére nőtt a tészta, akkor ismét átgyúrjuk kb. 5-10 percig. Ha a tészta lágyul, akkor adjunk még hozzá egy kis lisztet. A kovászos tésztánál jól tesszük, ha a kelesztést 2-3x megismételjük (főleg, ha belefér a napirendünkbe ;) ). Az utolsó gyúrás után szakítsunk ki egy 10 dkg-ás darabot a tésztából (vagy ha nagyobb kenyeret kívánunk legközelebb sütni, akkor duplázzunk!), így már meg is van a kovászunk a következő kenyérkéhez.
Átgyúrjuk és amíg melegszik a sütő 20-30 percig pihentetjük a tésztát, lehet egyben, vagy több darabban, attól függően, hogy hogyan is szeretnénk fogyasztani. Az első 15-20 percben magas hőmérsékleten süssük a kenyeret, amíg nem lesz szép barnás a héja. Utána vegyük lejjebb a hőfokszabályzót és kb. 40-60 percig süssük. Persze ez attól is függ, hogy mekkora és milyen formájú a tésztánk és nem mellékesen a sütőnktől is.
A sütő aljába begyújtáskor érdemes tenni egy tál vizet, hogy gőzben süljön, de vannak olyan sütők is, amiben ez a program eleve kódolva van, akkor nincs szükség a tál vízre. Sütőbe tolás előtt, majd kivételkor spricceljük meg egy kis vízzel a kenyeret, így fényesebb lesz a héja és puhább.
Kérlek, mindenképpen írd meg, hogy hogyan is sikerült az első sajátkézzel készített kenyered! Ha további kérdés merül fel Benned, ne tartsd magadban :)
Sok sikert kívánok, Niki
Nikinek!
Kedves Niki!
Borzasztóan köszönöm ezt a tökéletes leírást, teljesen érthető és követhető a kenyérsütés minden mozzanata!!!
Ma délután fogom sütni!!! Villanysütőm van, nem rossz kis darab, tehát most már csak rajtam áll minden. Kinyomtattam a leírásodat, kinagyítva, hogy jól lássam a konyhában 
Feltétlenül meg fogom írni, hogy hogyan is sikerült a főpróbám
Egy kérdés még csupán: a kicsippentett darabkával hogyan tudok utána ismét kovászt csinálni 
?
Mégegyszer nagyon köszönöm. Tudod, máshol kinevetik az embert, és fellengősen válaszolnak a néha butácskának tűnő kérdésekre, de ITT ezt, ezen az oldalon soha nem tapasztaltam. Mindenkivel egyformán kedves és tisztelettudóak vagytok. Ez ma nagyon ritka. Elismerésem itt minden válaszadónak!!!
Vinchy
Vinchy-nek
Szia Vinchy!
Köszönöm mindannyiunk nevében kedves és megtisztelő szavaid!
A kicsippentett darabkát (ami maga a kovász!) csavaros tetejű üvegbe teszed és mehet a hűtőbe, ahol türelmesen várja, hogy belekerüljön a kenyérbe. .. de akár szét is morzsolhatod, kiszáríthatod, így tovább eláll, ha nem akarsz gyakran sütni.
Várom a "beszámolót"! :)
Niki
Kenyérsütés tepsiben
Sziasztok!
Párszor sütöttem itthon kenyeret a sütőben, de egy kérdésre sosem találtam jó választ Ha tepsire teszem a megkelt kenyértésztát, hogy érem el, hogy aztán a megsült kenyeret le is tudjam venni onnan, lehetőleg egy darabban? Próbáltam vékonyan beolajozni a tepsit, de megőrültem az égő olaj szagától, ami sütés közben elborította a lakást. Próbáltam alá sütőpapírt tenni, abba meg belesült... Tuti, hogy nektek van valami jó módszeretek erre is, naggyon várom!
Kenyérsütés
Szia Zsu! Valóban nem ragad le a tészta, ha teszel bele olajat. Én a kb. fél kg-os kenyérbe teszek 3-5 evőkanál olívaolajat. Nem is lesz olyan száraz. Nem kell vastagon meglisztezni a tepsit, elég, ha kicsit megszórod. Biztos, hogy nem fog odaragadni! Nekem sose ragadt oda. Még egy tipp, egy kicsi vöröshagymát reszelj bele a kenyérbe. Miután megsült az ízét nem fogod érezni, illetve nagyon finom lesz, de nem vöröshagyma ízű, viszont - én nem tudom pontosan miért, 
de valaki biztosan tudja - szép lyukacsos és könnyebb lesz a kenyered! Jó sütögetést!!!
Kenyérsütés titkai
...a kenyér alját és ahol az edényhez ér (ha nem tepsiben sütök hanem lábosban) jó vastagon meg kell hempergetni lisztben és kész. 100%-os siker!
Nekem könnyebb egy lábosban sütni, mert abban valahogy jobb-szebb lesz, körbeöleli a kenyérkét jó forró vas, és ilyenkor bio mangalica zsírral kikenem, a kenyeret meg jól belisztezem, sosem ragad oda! De a kizsírozás/olajozás csak akkor jó ha a kenyér hozzáér az edényhez, ha egy nagy tepsiben sütöd ahol 20 centi a kenyér és a tepsi többi részén csak úgy odaég az olaj 1 órán keresztül, hát az érdekes lesz..
PMZsunak kenyérsütés
Szia Zsu!
Nekem egyszer volt olyan élményem, hogy belesült a pizza a sütőpapírba (épp az volt az első, amit a sütőpapír kibontása után sütöttem, csak azért nem kenyér), azóta azt a sütőpapírt grafikánál átrajzoláshoz használom, mert arra remek. Azaz lecseréltem a sütőpapírt.
Én nagyjából fél éve nem sütök sütőben kenyeret, de előtte rendszeresen így készítettem és soha nem volt gond a sütőpapírral ezen az egy fenti eseten kívül, igaz, akkor épp nem voltam márkahű vásárláskor...
Egyébként elvileg papír nélkül sem kéne leragadnia, ha teszel a tésztába kis zsiradékot (vajat, olívaolajat), alaposan átdagasztod és forró sütőbe teszed.
De szerintem várjuk meg a többiek véleményét is
Szép napot
grid
Kenyérsütő gép
Sziasztok!
Tudom, h sokan nem lelkesedtek a kenyérsütő gépekért, de ennek ellenére érdeklődnék, kinek milyen típusok váltak be? Ugyanis sokan keresnek meg ezzel a kérdéssel olyanok, akik kézzel kizárt, h nekilátnának kenyeret dagasztani, és mivel az én általam ismert egyetlen használható típust még Isten alkotta a 8. napon, hiába is ajánlanám bárkinek, megvehetetlen már évek óta... :-/
Előre is köszönöm a segítségeteket
Szép napot
grid
Kenyérsütő gép saját programmal
Szia Grid!
Én nem vagyok ellene a kenyérsütő gépnek, sőt nagyon szeretem, bár megértem a kézi gyúrás-dagasztás mellett voksolókat is. Lehet, egy nap majd én is rászánom magam. Azt azért megjegyezném, hogy a készítés közben ugyanúgy lehet változtatni a tészta állagán, mintha kézzel gyúrná az ember. Fel lehet emelni a tetejét, és ha ragacsos a tészta, szórhatunk bele lisztet, ha túl keménynek tűnik, önthetünk bele vizet. Megmondom őszintén - bár biztos hülyén hangzik -, én utálom összeállítani a tésztát kézzel, amíg olyan mancsos-ragacsos.
Két éve szülinapomra harcoltam ki magamnak egy Hauser BM-820-as kenyérsütőt. Amiért konkrétan ezt a típust választottam: be lehet programozni kézzel, minden kenyérsütési fázisnak be lehet állítani az időtartamát vagy teljesen törölni lehet bizonyos részeket. Persze, ez a funkció az alap programokon (fehér kenyér, tk. kenyér, csak tészta, kalács, lekvár, különböző sütési erősségek) kívül van, automata készítésre is lehet állítani. Kétlapátos, 2 különböző nagyságú kenyeret lehet vele sütni, van melegen tartó funkciója is, és időzíteni lehet a sütést fél nappal előre.
Nagyon alaposan utánanéztem a gépeknek, mielőtt ezt megvettük, azóta sem bántam meg.
Jó sütögetést, kézzel vagy géppel!
Melinda
Kenyérsütő/ kenyérrecept
Szia Grid és mindenkinek!
A mi kis kenyérsütőnk márkája: Hauser BM-802. Nem tudom, hogy ilyet lehet-e még kapni, mivel már jó pár éve vásároltuk, de nekünk nagyon bevált. Az igaz, hogy a kézzel készített kenyérnek nincsen párja, de idő szűkében inkább ezt használom. Szinte minden második vagy harmadik nap használjuk egy héten, és még mindig működik - jól bírja a kiképzést.
Én csak is teljes kiőrlésű lisztet használok, már lassan egy éve - korábban én is kevertem bele egy kis fehér lisztet -, és még méz sem szükséges a kelesztéshez. Nagyon szépen megkel cukor/méz nélkül is. Annak ellenére, hogy nem teszek bele fehér lisztet, nagyon szép, nem kemény, nagyon jó állagú kenyér készül. Azt már kitapasztaltam, hogy csak is akkor sikerül ilyen jóra, finomra a kenyér, ha a liszt viszonylag nem olyan régen lett megőrölve - minden héten én frissen őrölt lisztet vásárolok (tudjátok csak így van benne elég vitamin, ásványi anyag... szóval elveszti vitálanyag tartalmát).
És még az sem elhanyagolható szempont, a kenyér hozzávalói szoba hőmérsékletűek legyenek.
Az én bevált receptem:
3,75dl víz
2dkg élesztő
63dgk teljes kiőrlésű búzaliszt
1/2dl hidegen sajtolt olaj (kicsit kevesebb is elég)
só
szoktam bele tenni kenyérfűszert (édeskömény, koriander, kömény), különböző magokat (variációk száma végtelen - szezámmag, lenmag, tökmag, napraforgómag...)
Mindenkinek jó kenyérsütögetést kívánok!
Zs. Móni
Az Én kenyérsütőgépem Gridnek
Kedves Grid! A kenyérsütőgépem márkája: Hausmaister Én teljes mértékben meg vagyok elégedve vele! Van rajta normál program, gyors program, tészta program (itt csak keleszt meg dagaszt), aztán teljes kiörlésű program , torta program, és lekvár program. Be lehe állítani a kenyér színét illetve a méretét, valamint be lehet programozni, hogy mikor készüljön el a kenyér. Két dagasztó lapátos. Én minden kelt tésztát is ezzel készítek el mert bevallom lusta vagyok kézzel keleszteni. Nagyon finom teljes kiörlésű pizza lapot lehet vele készíteni! A kenyérkéim is mindig jól sikerülnek , a használati utasításában talált recepteket alkalmazom persze kicsit átváltoztatva az Én egészséges ízlésemre. Remélem tudtam valamennyit segíteni az ismerősödnek! Szép estét! Beáta
Beátának kenyérsütő
Szia Beáta!
Hálásan köszönöm a választ. Azt szeretném csak megkérdezni, h mióta használod ezt a gépet? Ezen kívül úgy láttam, a Hausmaister is több típust gyárt kenyérsütőből. Meg tudnád írni nekem a Tied ponsot típusát?
Köszönöm előre is
grid
Gridnek
Kedves Grid!
Igazad van a legfontosabbat felejtettem el, hát persze a típus! Meg is írom csak most nem vagyok otthon, mihelyt hazaérek holnap vagy holnapután, megírom a típusát is!
Nem régóta használom mert márciusban vettem de azóta hetente 3-4 alkalommal sütök vagy dagasztok benne!
Olvastam az olcsó műszaki cikkekről írt gondolataidat, hát amikor Én megvettem ezt a gépet el is gondolkodtam rajta, hogy nem-e kellene inkább egy "márkásabbat" venni ami kétszer annyiba kerül mint az enyém. Csak hát az volt a helyzet, hogy Én mindenáron kenyérsütőt akartam vanni a pénztárcám meg nem 
és végül is ebben egyeztünk ki!
Szép napot!
Beáta
Beátának kenyérsütő/műszaki cikk típusok
Szia Beáta!
Előre is köszönöm a pontos típusmeghatározást :)
Ami pedig a olcsó termékeket illeti, érdemes megkülönböztetni két típust. Egyrészt a nívótlan gyártó termékeit, és a hiperszuperek sajátmárkás termékeit. Az előbbi ugyanis már a mérnöki asztalon úgy terveződik meg, h olcsóbb alkatrészekkel, lehetőség szerint költségkímélő szerkezettel bírja a strapát valameddig (jó esetben 1,5-3 évre vannak tervezve). Az utóbbi ezzel szemben úgy születik, h egy jó anyagból készült alkatrészekkel, strapabíró szerkezettel megtervezett termékben költségtakarékossági alapon kicserélnek bizonyos alkatrészeket minőségileg jóval gyengébbre. Ez buherálás és valójában ez utóbbi termékek garanciaidőn belüli meghibásodási esélye, ha tényleg használják is őket, igen magas, jóval magasabb, mint az előbbieké.
Viszont az előbbiekkel a legnagyobb probléma, főleg Mo.-on, h a garancia hiába jár adott időn belüli meghibásodás esetén, sokszor az nemigen érvényesíthető. Ui. a gyártó a jogszabályokat megszegve nem tart fent Mo-i telephelyet, csak papíron, vagy egyszerűen nem foglalkozik a panaszokkal és emellett a hiperszuper is megteszi, h egyszerűen nem veszi vissza a terméket, mondván, az nem az ő feladata, keresd a gyártót. Az egyszeri magyar fogyasztók többsége meg morog, puffog, esetleg őrjöng egy sort a hiper ügyfélszolgálatán, majd hazamegy és lenyeli a békát. Egy kisebb részük megkeresi a fogyasztóvédelmet, ami ezen kicsiny ,,tömeg'' további töredékének a jogait érvényesíti a hiperrel szemben, de ez rém kevés ahhoz, h bármelyik félnek (akár a hipernek, akár a gyártónak) valóban érdekében álljon változtatni ezen a rutinon.
Szép napot
grid
Gridnek típus
Kedves Grid! Szóval a kenyérsütő: Hausmeister HM-1300 Köszönöm a műszaki cikkes tájékoztatást! Beáta
Kenyérsütőgép típus
Hello!
Nekem bomanom van, már hét éve, mostanság csak dagasztok vele, eleinte sütöttem, zöldfülű kezdő koromban. :)
Már csak sütőben sütök mindennap kenyeret, másik fórumon olvastam a zacskós vagy jénai tálas sütésről és beszereztem a metróból egy nagy jénait, abban kelesztettem meg a kenyérkét,aztután forró sütőben sütöm a jénai fedelével 20 percet, majd leveszem a tetejét és a hőfokot is csökkentem(ettől lesz ropogós vastag héjú a kenyérke)és így barnára sütöm.Bevált, még télen cserépkályhába is kipróbáltam, pedig nincs külön sütő rész beépítve.
Kaktusz
Olcsó kenyérsütő/műszaki cikk
Szia Eszter!
Teljesen igazad van, ha ugyanazt tudja, nem érdemes többet adni érte. Csak az a kérdés, h valóban ugyanazt tudja-e?! Ugyanis a kezelési utasítás nem teljes mértékben válaszolja meg ezt a kérdést, méghozzá a kövezkezők miatt:
Adott egy hiper-szupermárket, aki műszaki cikkeket is akar forgalmazni, h még hiperebb, szuperebb és márketebb legyen. Ez okból megkeres egy jó nevű műszaki cikk gyártót, akinek a nevével majd jól el lehet adni a sajátmárkás termékeket akkor is, ha a vásárló addig macerálja a csomagolást a vásárlás előtt, amíg meg nem találja a gyártó nevét. Majd aszongya a gyártónak: ,,Én rendelek tőled, komám, sokezer darab ilyen kütyüt, ha te occsón adod, h aztán én is occsóé adhassam!'' Majd addig-addig nyomatja le az árat a gyártóval, amíg a gyártó fogja magát és egy, kettő vagy szükség szerint több olyan alkatrészt cserél gyengébb minőségűre (Uram bocsá' műanyagra), amely még nem akadályozza a szerkezetet, h egy évig kitartson, hiszen addig szól a törvényileg kötelező garancia, de messze nem biztosít olyan élettartamot, mint a gyártó saját nevével (nyilván drágábban) eladott termékei.
És ezek a drágább sajátmárkás termékek. Az olcsóbbaknak általában nincs is olyan gyártónév feltüntetve a csomagolásán, mint ezeknek, még silányabbak szerkezetileg, következésképp' még rövidebb élettartamúak.
Persze az, h mennyire silányítják le a terméket, nyilván függ attól is, h milyen termékről van szó. Pl. a kenyérsütő is általában az a termék, amit az emberek megvesznek, majd egy rövid ideig használják, h aztán abbahagyják, mert venni mégiscsak egyszerűbb, elvégre a boltba úgyis menni kell... netán áttérnek a kézi sütésre, mint Ti is... esetleg ajándékba veszik és akkor az új tulaj akár a garancia lejártának végéig egyszer sem veszi elő, mert fél az ismeretlen masinától, az új rutintól vagy egyszerűen nem tud/akar időt, energiát szánni a kezelési utasítás átnézésére. Tehát azon pénzügyi okból lebutított szerkezetű gépek legnagyobb része, amelyek simán meghalnának a garanciális időn belül állandó használat mellett, gondot okozva ezzel nemcsak a hiperszupernek, hanem az esetleg neves gyártónak is, nem teszik, mert nincs idejük elkoptatni, eltörni a célra nem való alkatrész(eke)t.
Persze előfordul olyan, h egy ilyen szerkezetű gép elketyeg akár 2-3 évig is állandó használat mellett, de ez csupán szerencse, vagy mondhatnám azt is, h minden gyártósoron keletkezik selejt...
És ami a legszomorúbb: ezt belső informátortól tudom :-/
További szépeket
grid
Kenyérsütögép
Szia Grid!
Nekünk is azért van gépünk, mert én a csuklómat föiskolás koromban annyira meghuztam, hogy nehezebb fizikai munkat nem igen tudok csinálni. Pl.: dagasztás, mosás, stb. Igy 5 éve kaptuk az elsö gépunket, amely egy Severin tipus volt. Sajna, mivel egy héten többször is sütüttem benne kenyeret, kb. 3 év után felmondta az unalmast. Igy aztán másik gép után kellett néznünk, mivel nem volt értelme megjavittatni, többe került volna, mint az uj. Akkor ugy gondoltuk, hogy ha veszünk, akkor értelmeset vegyünk, lehet, hogy többe fog kerülni. Igy maradtunk egy Panasonic SD-255-ös gépnél. Mi kis család vagyunk, igy a közepes méretü kenyér nekünk megfelelö, ami 750 gr. Többféle funkciója van: normál (buza és keverék), teljes kiörlésü, rozs, francia fehér, olasz, szendvics, gluténmentes, piizatészta és sütés. Az elsö 4 modozatnál tudsz tésztát is dagasztani ill. normál és teljeskiörlésünél tudsz gyors programot is választani. Ami nekem nagyon tetszik, hogy a fedelében van egy kis tartóka, amibe száraz kenyérhozzávalókat tudsz tenni, amik majd csak késöbb kerülnek bele a kenyérbe, tésztába (nem kell várnod a sipszóra, mint a többi tipusnál): száritott gyümi darabok, növények, diófélék, mogyorók, különbözö magok, stb. Elöre beprogramozhato max. 13 órával, igy hétvégenként mindig a friss kenyér illatára ébredünk, amit elötte nem tapasztaltam, mert a szüleim nem csináltak otthon saját készitésü kenyeret. Ezt a gépet használom, mindenféle kelt tésztához is. Ig y addig tudok más házimunkát csinálni. Igaz, hogy ebben a gépben nincsen lekvárfözö program, de öszintén szolva nem is hiányzik, mert a másiknál nem is használtam. A tipusok mellett be tudod még állitani a kenyér nagyságát és szinét. Egy kicsit irnék az adatokrol is: 550W telj., a másik 300 körül volt. ès még annyit, hogy halk, ami mellett nyugodtan lehet tv-ni vagy aludni, stb. Külön keverökanál még a rozskenyérhez.
Én ezzel a tipussal nagyon meg vagyok elégedve.
Remélem, egy kicsit tudtam segiteni. Ha kérdésed van még, akkor irjál.
: Juzus
Ingyenesen letölthető
sikér tönkölyből létezik?
Sziasztok!
Nagyon szívesen csinálnék itthon szejtánt, de csak tönkölylisztből. Létezik (kapható?) tönkölysikér? Ha igen, hol a lelőhelye?
Nagyon köszönöm a választ előre is!