AntalVali.com

Imádom a muffint! Még pirított hagymás-sajtos változatban is elkészítettem egyszer és az is nagyon bejött! Bár inkább az édeset szeretjük.
...És ha már eperszezon....

Hozzávalók:

• 20 dkg teljeskiörlésű liszt (én 10 dkg teljeskiörlésű fehéret használtam vegyesen 10 dkg zabliszttel, szerintem a tönköly is megteszi, aki azt szereti)
• 15 dkg apró szemű zabpehely
• 10 dkg eper (eperszezon után használhatunk mindig az idénynek megfelelő gyümit is akár)
• 5 dkg jó minőségű étcsoki apróra vágva
• 10 dkg kókuszzsír vagy vaj
• 2 bio tojás
• 2,5 - 3 dl növényi tej (kókusztejjel isteni) - 2-3 evőkanál méz
• 1-2 evőkanál egészséges édesítő, ki mit használ (nádcukor, méz, juharszirup, stevia...) - opcionális, vagy el is lehet hagyni, elég a méz és az eper, főleg ha az eper magában is elég édes)
• fél csomag sütőpor vagy 1 púpozott teáskanál szódabikarbóna (én utóbbit használtam és gyönyörűen feljött)

Elkészítése: (Roppant egyszerű )

1. Sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
2. A száraz összetevőket összekeverjük egy tálban.
3. A kókuszzsírt felverjük a mézzel, cukorral vagy az édesítővel, amit használunk. Majd hozzáadjuk a tojást, azt is jól elkeverjük, majd a tejet.
4. A száraz és nedves hozzávalókat összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a csokidarabokat és az epret.( Az epret is felvágtam, ami nagyobb volt, hogy mindenhova jusson.)
5. Kapszlikkal megtöltött muffinformába kanalazzuk.
6. Tetejére egy-egy szem epret még tehetünk, gusztusosabban néz ki úgy.
7. 20 percig sütjük, de nézegessük közben ahoyg szép arany színűre pirul. A látvány sem utolsó! Az íze pedig.....

Jó étvágyat hozzá!