AntalVali.com

Eperszezon lévén íme egy kicsit munkásabb recept, de nagyon megéri!

Tészta hozzávalói:

• 6 tojás
• 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 1 evőkanál méz
• házi eperlekvár (én frissen főztem)

Krém hozzávalói:

• 75 dkg túró (én házi készítésűből csináltam)
• 4 evőkanál méz (ízlés szerint)
• 20 dkg vaj
• 1 bio citrom reszelt héja v. citromolaj
• 1 nagy pohár joghurt
• 6 kávéskanál zselatin v. agar-agar leírás szerinti mennyiség
• 70 dkg eper (de lehet több is, annál finomabb)

 Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóiból piskótatekercset készítünk: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük pár csepp citromlével, a sárgáját egyenként hozzáadjuk, közben tovább keverjük a géppel, a legvégén adjuk hozzá a mézet.
2. A felvert habba lazán belekeverjük a lisztet, kivajazott gáztepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.
3. Konyharuhával feltekerjük, és hagyjuk hűlni. Van aki sütőpapírral csinálja, várom az ötleteket ki hogyan tekeri fel legkönnyebben tekercsbe a tésztát, ha megsült.
4. Kihűlés után kitekerjük, megkenjük a lekvárral és visszatekerjük, vékonyan felszeleteljük.
5. Egy félgömb alakú tálat fóliával kibélelünk, és piskótaszeletekkel szorosan kibéleljük.
6. Megtöltjük az elkészített krémmel, befedjük a maradék piskótaszeletekkel, lefóliázzuk a tálat és hűtőben kb.6 órát dermesztjük, de legjobb egy éjszakára berakni.
7. Ezután egy tálra borítjuk és szeletelhető.
8. A krém készítése: A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A túrót a mézzel és a langyos vajjal jól átkeverjük. Citromhéjat reszelünk rá. A joghurtot a zselatinnal állandó keverés közben összemelegítjük. Melegen a túróhoz adjuk, elkeverjük. Lazán hozzákeverjük a darabolt eperszemeket és az egészet a tálba öntjük.

Ilyen lett, hamar elfogyott.