AntalVali.com

Nagyon megtetszett Tinke Epres-joghurtos túrótorta receptje. Némi módosítással készítettem el, a tésztát tortaformában sütöttem, és miután nem volt elég túróm, kókuszreszelékkel egészítettem ki az előírt mennyiséget. Az elkészült tésztát két részre osztottam, a megkentem az általam is frissen főzött eperlekvárral, és a kókuszos túrókrémmel, ez utóbbiból az oldalára is került, melyet még kókuszforgáccsal is díszítettem, a tetejére a megmaradt eper darabokat vágtam rá.

Tészta:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 3 evőkanál nyírfacukor

Krém:

• 50 dkg túró
• 15 dkg kókuszreszelék (lehetőleg kén-dioxid mentes fehérítetlen bio minőségű)
• 5 evőkanál méz
• 20 dkg vaj
• 1 biocitrom reszelt héja (én még a levéből is tettem bele egy keveset), vagy ha nincs biocitrom, akkor citromolaj
• 1 doboz biojoghurt
• 1 csomag zselésítő szer (én zselatinnal készítettem)
• 1 kg eper (durván a feléből készült a lekvár, a többi a tetején landolt)

Elkészítése:

1. Elsőként megfőztem az eperlekvárt (hihetetlen gyorsan kész lett, igaz falat mennyiség volt, mézet tettem bele, arányosan az itt olvasható recept alapján).
2. A piskóta tésztát szokásos módon kikeverjük, kivajazott, kilisztezett tortaformában légkeveréses sütőben úgy 180 fokon kb. 25 percig sütjük (vagy amíg el nem válik a forma falától). Kivesszük és némi hűlés után kettévágjuk, pihenése közben elkészítjük a krémet.
3. A felolvasztott vajat a túróval, mézzel, a biocitrom reszelt héjával és egy kis levével, és a kókuszreszelékkel összekeverjük, a dobozos joghurtot ahogy Tinke is írta a zselésítő szerrel folyamatos keverés közben összemelegítjük. A két elegyet összekeverjük.
4. A kész krémet én kicsit hűtöttem, majd megkentem vele a tortát. Kókuszforgács az oldalára, friss eper darabok a tetejére kerültek, majd némi hűtőben történt pihenés, és az ebéd után az ünnepelt elé tálaltuk, akinek szintén nagyon ízlett.

Köszönjük az ötletet Tinke!