AntalVali.com

Ime még egy recept, amit Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába c. könyvében lévő receptek ihlettek, ami ezúttal egy édesség.

Hozzávalók:

• 5 dkg biovaj vagy kókuszvaj
• 1 csésze kamutgríz
• 3 csésze tisztított víz
• fél csésze aszalvány (aszaltszilva, aszaltáfonya, aszalt sárgabarack)
• fél csésze mazsola
• 1 mokkáskanál fahéj
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér (elhagyható)
• 1 csipet őrölt kardamom (elhagyható)
• 3 evőkanál méz (az én ízlésemnak elég a 2 evőkanál is)
• olajos magvak vegyesen (dió, mák, mogyoró, mandula, földimandula, lenmag, tökmag, kesudió, napraforgómag - ezekből én egyszerre csak három félét szoktam: vagy mákot, lent és földimandulát, vagy diót, kesudiót és földimandulát, vagy mandulát, kesut és földimandulát - földimandulát azért teszek bele mindig, mert isteni édes az íze)
• egy kevés friss idénygyümölcs
• 1 citrom leve (ha mákot is használok, akkor narancslevet is szoktam beletenni)
• 1 késhegynyi bourbon vanília por

Elkészítése:

• Egy lábosban felolvasztjuk  a vajat (vagy kókuszvajat)
• majd bele az egy csésze kamutgrízt, amit kis sóval állandó kevergetés mellett, világos barnára pirítunk.
• Egy másik lábosban 3 csésze tisztított vizet, mazsolát (legjobb az aranymazsola), őrölt fahéjat (nem keveset!, tehát legyen az egész jó barnás színű), és a többi fűszert feltesszük főzni.
• Amikor felforr, akkor ráöntjük a megbarnult kamutgrízre, és alaposan elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
• Levesszük a tűzről és lefedjük, így hagyjuk állni 15 percig.
• Majd miután elkezdett hűlni, hozzáadjuk a mézet, az olajos magvakat, a friss gyümölcsöket (reszeltalmát mindenképp, és még valami idénygyümölcsöt) és kis citromlevet. Én mindig teszek bele aszalt áfonyát is, mert azt imádom (és tisztítja a húgyutakat is).
• Gyúrhatunk belőle kis golyókat, amit földimandulába forgatunk, vagy kiadagolhatjuk gombóc formájában desszertes pohárba is

Én azért szeretem, mert több idő volt leírni, mint elkészíteni...