AntalVali.com

Gondoltam, közkinccsé teszem a kedvenc muffin receptemet. Ezt még azok is szeretni szokták, akik amúgy nincsenek oda a muffinért.  (Igen, bármily meglepő, van ilyen, például az öcsém...)

Hozzávalók:

• 8 dkg kókuszreszelék
• 0,5 dl rum
• 12 dkg teljeskiőrlésű liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 ek. kakaópor
• 1 doboz natúr joghurt
• 5 dkg vaj
• 2 ek méz
• 1 tojás
• vanília kivonat
• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsoki (elhagyható)

Elkészítés:

1. A kókuszreszeléket nyakon öntjük a rummal, amíg megszívja magát, a lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a kakaóporral.
2. Utána összekeverjük a joghurtot, a puha vajat, a mézet, kevés vanília kivonatot és a tojást. Ez utóbbihoz csapjuk hozzá a részeges kókuszt meg a „néger” lisztet, és jól összedolgozzuk.
3. Formákba adagoljuk, majd mindegyik halmocska tetejére egy-egy kocka étcsokit dobunk (nem kötelező).
4. Közepes lángon sütjük.