AntalVali.com

Ez a saláta Bettyék méregtelenítésének tiszteletére született meg, a szokásos "antalvalis" módon. Megnéztem mit rejt a kamra, és abból alkottam. Osztatlan sikert aratott még a pasik körében is.

Mikor ezt a receptet szerkesztettem, olyan igazi nyári hangulatom lett. Szinte a számban éreztem az ízeket. Mivel nem vagyok híve sem a fóliás, sem a külföldről behozott zöldségeknek, kénytelen vagyok megvárni a nyarat ezzel az étellel, vagy más zöldségekkel fogom kipróbálni. Ilyenkor felhasználom még a tavaly eltett paradicsomlevemet és a fagyasztott zöldségeket. Mivel padlizsánom nincs, én valószínűleg céklával és burgonyával fogom elkészíteni Ezeket ugyanúgy meg lehet tölteni, mint a padlizsánt.  /verebedit/

Ezt a salátát számos alkalommal készítettem el, fogyasztottam önállóan, de húsételekhez kísérőként is adhatjuk, legutóbb tepsiben sült sajtos-tejfölös csirkemellhez tálaltam.

Ez a saláta kiváló téli betegségmegelőző, vitaminizáló és immunerősítő. Elkészítése egyszerű, és nagyon olcsó.

Az egyik kedvenc salátám sült verziója, amely köretként, meleg salátaként és főételként is funkcionálhat. A méregtelenítés időszakában kihagyhatjuk belőle a mézet és tehetünk hozzá (miután elkészült) algaport is. 

Az egyik kedvenc salátám (sült változatát is felteszem), ami a méregtelenítés időszakában is korlátlanul fogyasztható, hiszen a cékla és az alga fontos összetevői a méregtelenítő kúráknak. A téli hónapok egy üde színfoltja a cékla. Nincsen túl sok zöld ilyenkor - télen hetente többször is megkívánom (munkahelyre vihető egyszerű ételek közé tartozik). Szoktam variálni, van hogy földimogyoró is kerül bele, algapor méregtelenítés időszakában mindenképpen, a méz is elhagyható ha éppen olyan a táplálkozásunk.

Ugyanolyan ízes és sűrű, mint a hagyományos lencsefőzelék, mégsincs benne sem glutén, sem tejtermék, sem hús. Persze fel lehet turbózni ezzel-azzal, de magában is nagyon finom!

Ez itt egy jó nagy adag:

Hozzávalók: 

Én azok közé a gyerekek közé tartoztam annakidején, akik szerették a sárgarépa főzeléket. És ez ma sincs másként. A szomorú az, hogy a környezetemben senki nem szereti, úgyhogy magamra maradtam vele, de hátha közületek valaki értékeli majd.

Ma egy olyan változatát főztem meg, amit laktóz és gluténérzékenyek is fogyaszthatnak.

Torta töltelék

Hozzávalók:

Ez a pikáns főzelék is hirtelen felindulásból született, remélem ízleni fog. A fűszerezése leginkább indiai, és jól passzol mellé a naan kenyér vagy a lepényke.

A léböjtömet követő levezető (Böjt-törő) hét utolsó napján megjött a kedvem egy kicsit "nehezebb" ételhez. Mivel húst és tésztát semmi esetre sem akartam enni, ezért kitaláltam, hogy készítek valami gombásat, de nem rögtön a gombapörkölttel akartam kezdeni.

A lepényke mellé küldöm kedvenc avokádókrém receptemet is. Az alapreceptet ha jól emlékszem, még a pH csoda receptjei közt találtam, azóta variálom így - úgy. Egy kis kísérletezéssel fantasztikus ízharmóniákat lehet kihozni belőle. :)

Hozzávalók:

Nagyon szeretem a natúr karalábé főzeléket, de mivel találtam egy szál sárgarépát és egy csicsókát - ami megmaradt, és önálló ételt nem lehetett volna belőle készíteni -, ezért úgy döntöttem, hogy belekombinálom a főzelékbe.

Hozzávalók:

A rizsleves mint étel nálunk nem létezik, de tegnapról maradt a rizsköretből és azon gondolkodtam mi is legyen vele. Reggel még fasírtokat akartam belőle sütni, de dél fele már inkább levest vízionáltam. Végül megszületett ez a leves. Mivel maradékból készítettem, igy újabb adag fűszert pirítottam, a borsót és sárgarépát megpároltam, beletettem a rizst és felengedtem vízzel, és összefőztem.

Az indiai thali ("táli"= tál) másik fontos összetevője (rizs, dahl, sabji, chapati-n kívül) a sambar ("számbár") - főleg Dél-Indiában.

A sambar - ahogyan a dahl is - híg, leves szerű, rizs mellé fogasztják kis tálkából, vagy a rizsre öntve. Általában a híg fűszeres, paradicsomos lében kevés zöldségbarab úszkál, de ha csak sambart eszünk rizzsel, csinálhatjuk nyugodtan sűrűbbre, kiadósabbra. A zöldségek mellett a levesben szétfő egy kevés vöröslencse vagy sárgaborsó - de oly módon, hogy szinte észre sem vesszük, hogy a sambar egyik alkotóeleme. Íze, textúrája nem ütközik ki a levesből, csupán selymesebbé, sűrűbbé teszi azt (tehát teljesen szét kell főzni).