AntalVali.com

Az indiai konyhában nem túl sok elfogadható édesség van sajnos - általában a legtöbb desszert borzasztó édes, cukorszirupos. Ezzel az édességgel Észak-Indiában találkoztunk. Igazi nyári, hűsítő, üdítő könnyű desszert - meglepő módon csak egészséges hozzávalókból!

Pontos mennyiséget nem fogok tudni megadni, soha nem így főzök (kivétel ha sütésről van szó). Kóstolgassátok, hogy az íze mikor tökéletes, és a mézet, citromot, kardamont eszerint adagoljátok a sűrű joghurtkrémhez.

Hozzávalók:

• méz (eredetileg cukorszirup)
• őrölt kardamon mag
• lime vagy citrom
• sűrű joghurt

Elkészítés:

1. A joghurt minél sűrűbb, annál jobb. Öntsük pelenka anyagba, gézbe, és csepegtessük le, míg sűrű krémtúró állagú nem lesz. (a lecsepegtetett leve jó lehet ételek savanyításához, vagy muffinba pl. tej helyett...stb)
2. A kardamonmagokat (a zöld burokra most nincsen szükség) őröljük meg mozsárban.
3. A mézet és lime- vagy citromlevet addig adagoljuk a joghurtkrémhez, míg kellemes édes-savanyú limonádéízt nem érünk el.
4. Kardamonból én 2 fő részére 1 őrölt teáskanálnyit biztos, hogy teszek hozzá, de ez is ízlés kérdése. A lényeg, hogy egyik íz se ütközzön ki, hanem legyenek harmóniában.
5. És ha összekevertük, tegyük a hűtőbe, míg kicsit meg nem dermed (1-2 óra).

Ez a könnyű desszert tökéletes lezárása lehet egy fűszeres indiai vacsorának.

Az indiai konyháról legutóbbi blogbejegyzésemben írtam részletesebben, ebben említettem a Srikhandot is, bár a recepttel elég sokáig késlekedtem.

http://antalvali.com/indiai-izek-magyar-alapanyagokbol.html