AntalVali.com

A búza az emberiség egyik legrégebben ismert gabonanövénye. A régészeti leletek szerint a világ több táján, csaknem egy időben már az ősember is termesztette, Mezopotámiában talált sumér agyagtáblák írásai, i.e. 2800-ból származó kínai könyvek, a Nílus-deltában talált fametszetek, egyiptomi királysírok falfestményei a búzatermesztés 4-5000 éves jeleneteit örökítették meg, Irak magleletei közel 7000 évesek. Az egyiptomiak nagyon magas szintre emelték a búza feldolgozását, ezt Egyiptom legrégebbi emlékei is igazolják, amik i.e. 2700-ból származnak. Innen valamikor időszámításunk kezdetén, Rómán keresztül került a gallokhoz és britekhez. A gyarmatosítások idején a Föld minden részére eljutott.

Tartalom:

• A búzaszem részei
• Részletes ismertetés, összetevői
  
  • Energiatartalma
• Élettani hatásai
  
  • Legújabb kutatások
  • Búzacsíra olaj együtthatása más gyógyszerekkel
  • Bőrünk is profitál belőle
• Felhasználása
  
• Recept ötletek
  
  • Tápláló hajpakolás
  • Körömápolás
  • Napozás utáni nyugtató olaj
  • Általános alapkrém
    
• Klorofill
  
• E-vitamin (tokoferol)
  
• Többszörösen telítetlen zsírsavak

---

Búzaszem részei:

• csíra /embrió/,
• táplálószövet /endospermium/,
• maghéj /testa/ és
• terméshéj /pericarpium/.

A szemtermés biológiailag legfontosabb része a csíra, ez tehát a búzamag embrió állapotú alakja, amely rendszerint kissé ferdén, a szem alsó és hátsó részén helyezkedik el.

A csírából, amelyet elkülönítenek, speciális technológiával állítják elő a meglehetősen drága búzacsíra olajat (Tritici aestivi oleum), amely teljes egészében megőrzi az összes komponens tápértékét. Két liter olaj előállításához csaknem egy tonna búzára van szükség.

Hogy mikortól fogyasztjuk a búzacsíra olaját, arról nincsenek pontos adatok. 1938-ban vontak ki először búzacsíra olajból E vitamint, ekkor fedezték fel igazán, s ekkor kezdték el analizálni szakemberek a kémiai felépítését.

Részletes ismertetés, össze-tevői:

Aranysárga vagy barnássárga színű, jellegzetes, kellemes, gabonára emlékeztető ízű és illatú olaj.

Energiatartalma: 884 kcal, 3699 kJ/100 gramm

A búzacsíra olaj sok tápanyag koncentrált forrása, ezek a következők:

Ásványi anyagok: vas, kalcium, kálium, foszfor, magnézium.

Ebben az olajfajtában van a legtöbb E-vitamin (tokoferolok és tokotrienolok, amik szintén az E-vitaminok családjába tartozó anyagok), amelynek fontos szerepe van a fiatalság megőrzésében és a szív védelmében. Valamint ettől olyan sokáig eltartható a búzacsíra olaj.

100 gramm búzacsíra olaj mintegy 150 milligramm alfa-tocoferolt (E-vitamin) tartalmaz!

Igen gazdag más antioxidánsokban is, közülük kiemelkedik a klorofill.

Az olaj mintegy 80-85%-át egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak (linol-, olaj-, alfa-linolénsav) észterei adják, melyek mellett a telítetlen palmitinsav észtere is figyelmet érdemlő mennyiségben van jelen. A linolsav nagyjából 40%-a a telítetlen zsírsavtartalomnak, a linolénsav 5%, melyek az omega-6 és omega-3 esszenciális zsírsavak prekurzorai.

Nagy koncentrációban tartalmaz hosszú láncú zsíralkoholokat is, mint pl. az octacosanol, policosanol.

Vitaminok az E vitaminon kívül: B komplex, K-, A- és D elővitaminok. Az A-provitamin a szervezetben a búzacsíra olajjal kapcsolatba kerülve aktív A-vitaminná alakul.

Egyéb: enzimek, lecitin, aminosavak, fehérjék.

Élettani hatásai:

A keleti orvostudományok a szervezet egyik legjobb erősítőjeként már régóta használják a búzacsírát. Igazi felfedezése azonban csak az utóbbi években kezdődött.

A népi orvoslás a petefészek működésének serkentésére, vetélés, koraszülés megelőzésére, a meddőség egyes eseteiben, perifériás vérkeringési zavaroknál, idegerősítőként és magas vérnyomás esetén a szervezet méregtelenítésére, öregedést gátlóként, rák megelőzésére, a vér koleszterin- és triglicerid szintjének csökkentésére, gyógyszermérgezések, herpesz, gennyes folyamatok kiegészítő kezelésére javasolja.

Legújabb kutatások:

A búzacsíra (és olaja) ígéretes lehet a szív egészségének javításában. Az elmúlt néhány évben kutatók új generációja demonstrálta az előnyös kardiovaszkuláris (szív- és érrendszeri) hatásokat az octacosanolra és a policosanolra vonatkozóan. Kimutatták, hogy a policosanol csökkenti a máj koleszterin termelését is.

Kubai és más kutatók számos kutatást végeznek a policosanollal kapcsolatosan, melyek azt sugallják, hogy hasonló hatása van a vér rossz LDL koleszterinjének csökkentésére, mint a statin gyógyszereknek. Kisebb mértékben ugyan, de növeli a jó, HDL koleszterinszintet is, és csökkenti a trombózis veszélyét, így segítve elő a szív egészségét.

Növelheti az izmok számára biztosított energiát (az octacosanol a kimutatások szerint az izomszövetekben, a májban és a béltraktusban koncentrálódik) azzal, hogy elősegíti a zsírsavak izmok közötti mozgását. Japán kutatók megállapították, hogy egyes patkányoknál az octacosanol szignifikánsan csökkentette a szövetekben lerakódó zsír mennyiségét, ezzel alátámasztva, hogy a zsíranyagcserére is van hatása.

Képes növelni az izomnövekedést és regenerálódást azáltal, hogy javítja a véráramlást a testben.

Figyelmeztetés: búzacsíra olaj együtthatása más gyógyszerekkel

Az octacosanol gátolhatja a levopodának, a Parkinson-kór gyógyszerének hatását. A policosanol gyengén hígíthatja a vért, tehát akinek vérzési rendellenessége van, vagy vérhígító hatású gyógyszert szed (aszpirin, warfarin) az óvatosan használja.

Bőrünk is profitál belőle:

Karbantartja a kötőszöveteket, valamint serkenti a sejtek megújulását. Használatával csökkenthető a linolsavhiány okozta egyes bőrbetegségek (pl. ekcémás bőrfolyamatok, pikkelysömör) kockázata, és a bőr öregedési folyamatának lassításában is szerepet játszhat.

A búzacsíra olaj kiváló bőrápoló, bőrtápláló és a sebek, égések, bőrfekélyek gyógyulását elősegítő hatású olaj. E-vitamin tartalmának is köszönhetően a bőrt rugalmassá és simává teszi, segíti a bőr regenerálódási folyamatait.

Felhasználása:

A búzacsíra olaj összetétele csaknem azonos saját bőrzsírunkkal. Gyakori olaja a kozmetikai krémeknek és testápolóknak. Alapolajokhoz és kozmetikai készítményekhez rendszerint 5-15%-nyit tesznek belőle. Külsőleg alkalmazva a szennyezett és enyhén mitesszeres bőr, valamint a zsírhiányos, érett bőr kiváló ápolószere.

A természetes kozmetikának ez a sokoldalú nyersanyaga nemcsak külsőleg, hanem belsőleg is igen hasznos! Iktassuk be a búzacsíra olajat mindennapi étkezésünkbe, például salátaöntethez vagy finoman párolt főzelékhez zsiradékként! Az olajat utólag adjuk hozzá az ételhez; ne süssük-főzzük, ne forrósítsuk fel, mert értékes alkotórészei tönkremennek! Íze a gabonáéra hasonlít, így leginkább zöldségekhez vagy gombás ételekhez ajánlják.

A többi esszenciális zsírsavhoz hasonlóan étkezéssel együtt érdemes fogyasztani, ily módon jobban felszívódik.

Recept ötletek:

• Tápláló hajpakolás: 2 evőkanál búzacsíra olaj, egy tojássárgája, néhány evőkanálnyi gyógynövényfőzet (pl. kamilla, csalán).

A hozzávalókat jól keverjük össze és langyosan tegyük a hajra. Alaposan masszírozzuk bele, majd tekerjük be fóliával. Az egészet frottírtörölközővel fedjük be, és min. 20 percig hagyjuk hatni. Végül mossuk meg hajunkat a már megszokott módon.

• Körömápolás: hetente kétszer kenjük be vele a körmöket és a körömágyat.
• Napozás utáni nyugtató olaj: 50 ml jojoba olaj, 5 ml búzacsíra olaj, 10 csepp 100% levendula vagy rózsa illóolaj
• Általános alapkrém: méhviasz, bázisolaj (pl. búzacsíra olaj), illóolaj. A méhviasz/bázisolaj aránya határozza meg a krém keménységét, minél több a méhviasz, annál keményebb az állag.
  Elkészítés: a méhviaszt olvasszuk fel gőz felett, öntsük hozzá a bázisolajat, majd ha már langyos, az illóolajakat (tehetünk hozzá shea vajat, kakaóvajat is).

A búzacsíra olajban kiemelkedő mennyiségben található klorofill, E-vitamin és telítetlen zsírsavak hatása a szervezetre részletesen:

Klorofill:

Kísérletek bizonyítják a klorofill mutáció ellenes hatását. A búzacsíra rákkeltő anyagokkal szembeni hatékonysága egyenes arányban van klorofill tartalmával.

• A klorofill segíti a vér oxigénszállítását a sejtekhez,
• egyensúlyban tartja a vérnyomást,
• tisztítja a májat,
• elősegíti a vércukor szintentartását,
• karban tartja a rossz emésztést,
• növeli a radioaktív sugárzás elleni védelmet.
• Gyulladásgátló,
• baktériumölő hatású,
• hurutoldó,
• erősíti az idegrendszert, de még
• potencianövelő hatása is ismert.

E-vitamin (tokoferol):

• A legerősebb antioxidáns az összes ismert vitamin közül, védi a sejtjeinket a szabad gyökök ellen. 
• Növeli a fizikai ellenállást azáltal, hogy javítja a szervezet oxigén-felhasználásának hatékonyságát.
• Növeli az agy és a szívizom oxigénhiánnyal szembeni ellenállását.
• Védi a szervezetet a passzív dohányzás és a szennyezett légkör hatásai ellen.
• A sejtmembrán szerkezeti eleme, elősegíti az idegimpulzusok továbbítását, csökkenti a végtagok zsibbadását és görcsölését.
• Hatással van a bőr állapotára: fiatalítja, kisimítja a ráncokat, segíti a hegek felszívódását, megelőzi a májfoltok kialakulását.
• Erősíti az immunrendszert, féken tartja az öregedési folyamatokat.
• Védi a vörösvérsejteket, amelyek az oxigént szállítják, ezáltal biztosítja a sejtlégzést.
• Akadályozza a vérrögök kialakulását; erősíti az érfalakat; csökkenti a szklerotikus elváltozásokat az érfalakon, javítja a véráramlást.
• Elősegíti a belső szervekben a zsírban oldódó vitaminok felhalmozását, különösen az A-vitaminét.
• Serkenti az izomműködést, javítja a szervek, szövetek anyagcseréjét.
• Részt vesz a sperma, a progeszteron (a sárgatest hormonja) termelésében; elősegíti az ovulációt és a megtermékenyítést, a terhesség normális lefolyását és a magzat fejlődését; növeli a potenciát.
• Hatással van a hipofízis, a mellékvese, a pajzsmirigy és a nemi mirigyek működésére.
• Akadályozza a rákos megbetegedések kialakulását.
• Megelőzi a szürkehályog kifejlődését, fontos immuntényezője a szemnek, különösen a lencsének.
• Akadályozza a gyulladásos folyamatokat a szövetekben.
• Szabályozza a fehérje, a zsír és a szénhidrát anyagcseréjét.

Többszörösen telítetlen zsírsavak:

A búzacsíra olajban alfa-linolénsav (omega-3), valamint linolénsav és gamma-linolénsav (omega-6) is található. Ezek a zsírok pótolhatatlannak számítanak, vagyis a szervezet nem tudja megtermelni őket, hanem a táplálékkal kell bejutniuk. A legjobb omega-3 és omega-6 zsírok aránya a szervezetben 1:1.

Tulajdonságaik:

• A sejtmembrán, a mielin ideghártya és a kötőszövet szerkezeti elemei.
• Részt vesznek a prosztaglandinok termelésében (hormonfélék, amelyek növelik a test hőmérsékletét, csökkentik a vérnyomást, tágítják vagy szűkítik a hörgőket, serkentik a hormonok termelését, növelik az idegszálak érzékenységét).
• Elősegítik a koleszterin gyors átalakulását és kiürítését a szervezetből.
• Növelik a vérerek rugalmasságát és áteresztőképességét.
• Akadályozzák a gyulladásos és allergiás folyamatok fejlődését.
• Javítják a nemi mirigyek működését.
• Hatással vannak a gyermekek növekedési intenzitására.
• Javítják a bőr állapotát.
• Feltétlenül szükségesek a bélmérgek bontásához.
• Részt vesznek a lecitin termelésében a májban és a B-vitamin csoport cseréjében.