AntalVali.com

Szia Emő és Mindenki!

Ezennel felhatalmazlak Téged is, mint Mindenkit, h nyugodtan maceráljatok, abból csak tanulhatunk mindannyian

Való igaz, h az indiai tehén nem a mi általunk ismert bekaszlizott, begyógyszerezett szerencsétlen, akit tejgépnek használnak. De ez leginkább azért van így, mert az angoloknak nem volt idejük kiépíteni a Európában elterjedt ,,gazdaságot''. Vagyis az indiai tehén azért nincs bekaszlizva, mert a ,,kaszlit'' minden évben elvinné a monszun tehenestől, és az drága mulattság lenne, a gyógyszer meg sokkal drágább, mint a gyógynövények folytonos etetése (akarva-akaratlan).

Ezt csak azért írom, mert bár Indiát teljes szívemből imádom, és szeretném azt mondani, h hagyományszeretet rejlik a dolgok mögött, de sajnos ez nem így van.

A tehenet
- egyrészt azért nem ,,használják'', mert egyes kasztok számára szent állat, így a békés egymás mellett élés kimondatlan törvénye kikényszeríti a szabadság megadását az állatoknak (akár Mumbai belvárosában is);
- másrészt egész India infrastruktúrája még az angolok által kiépített rendszer, az indiaiak szinte semmit nem raktak hozzá (nem kell nagyon közelről vizsgálni, h ez feltűnjön), és így, egyrészt az elavultsága, másrészt pedig az ,,érzékenysége'' miatt, nem nagyon lehet rá komolyan építeni (mondjuk Európai stílusú tehenészetet).

Ami pedig az élelmet illeti:
- van pl. nekik Megdumálszuk, meg vegetáriánus Pidza Hátuk, amit a fiatalok azért használnak tömörülőhelynek, mert az olyan ,,nyugati''. Egyébként utálják a ,,kontinentális'' konyhát (ahogy ők nevezik). Az a véleményük róla, h ízetlen, tartalmatlan, egyhangú, nehéz és macerás elkészíteni. (Lehet még konyháról vmi rosszat mondani ezeken kívül? )
- nagyjából a lakosság fele vegetáriánus (persze ez az arány területenként változik), ők valóban húspótlóként használják a tejet, de a többiek étrendjében sokkal kisebb szerepet játszik. Náluk inkább megmaradnak a tejes frissítők, illetve az elmaradhatatlan reggeli és esti tejes tea (nem angol módra, indiai módra )
- persze az igaz, h a hús a sok különböző táplálkozású kaszt mindegyikének az étrendjében sokkal kisebb szerepet tölt be, mint bárhol a nyugati világban. Cserébe a rizsfélék, gabonafélék és a hüvelyesek viszik el inkább a pálmát. De ennek sem vallási oka van elsősorban, hanem az, h Indiában a mai napig nagy szó, ha vkinek az otthonában van hűtőszekrény. Márpedig a húst (elkészített vagy akár nyers állapotban) nemigen tudod tárolni a nagy melegben és a magas páratartalomban anélkül, h rövid időn belül magától ki ne mászna a konyhából.

Ennyit a miértekről
Tulajdonképpen csak arra szerettem volna rávilágítani, h az indiai sem a hagyományai és a vallása miatt marad meg az indiai konyhánál, hanem azért, mert azt látja, h a nyugati társadalmak szenvednek a saját táplálkozási szokásaiktól (ld pl ,,nincs időm kaját csinálni'', ,,nincs étvágyam semmihez''), és az emberek (gyerekek) egyre nagyobb része nem szeret enni -- ilyen Indiában nincs. Számtalan olyan történettel tudnálak traktálni Titeket, ami azt bizonyítja, h a vallásos indiai igenis belemegy akár erkölcstelen dolgokba is, ha azt látja, h a Nagy Nyugati Ember csinálja és még élvezi is...

Lényeg a lényeg: véleményem szerint nem kell vallás vagy komoly filozófia ahhoz, h meglássuk, mi az, amit jobban kell csinálni. Ahogy Te is írtad, Emő, a szemléletünket kéne megváltoztatni az étkezéssel és az élelemmel kapcsolatban ahhoz, h továbblépjünk, és ehhez bármilyen jó példa tetszőlegesen felhasználható (kinek-kinek igénye szerint).

Szép napot
grid