AntalVali.com

Szia Noémi! Sajnos ebben a témában tényleg csak annyit lehet tenni, h minél több tapasztalatot, ötletet begyűjt az ember, aztán kipróbálja, neki mi a legjobb. Ennek szellemében leírom az én szokásaimat, tapasztalataimat, hátha hozzátesznek valamit az útkeresésedhez ;) Sokan tudják itt rólam, h az indiai/thai konyha a gyengém, megveszek a fűszeres, valójában csodálatosan egyszerűen elkészíthető ételek készítéséért és evéséért, de ilyenkor, amikor mindig van valamilyen friss, ropogós, lédús zöldség, gyümölcs, amiből ráadásul frissen szedve árad a Nap energiája, egyszerűen sajnálom megpárolni, megfőzni őket. Tehát ilyenkor ezeknek a növényeknek a többsége megy a salátákba/gyümölcssalátákba, a zöldségprésbe lének vagy a turmixba salátaöntetnek vagy sűrű ,,levesnek''. A salátákat úgy képzeld el, h főétkezésnek készülnek, tehát kerülhet bele a zöldségek, csírák, friss fűszerek mellé kuszkusz, bulgur, lágy vagy főtt tojás, olíva-, dióolaj, sajt, joghurt, kefír, tejföl, ha tudsz szerezni tejtermékeket megbízható helyről, kis párolt húsdarabkák (nem sok, csak egy kevés). Persze nem mind egyszerre, csak néhány ötlet, mivel lehet pl. férfigyomornak is elfogadható étekké varázsolni a ,,nyúleledelt''. Az én férjem nincs ellene ezeknek, sőt, a szereti őket, de azért a napi egyszeri főtt ételt igényli, ezért én ott is amit lehet, nyersen csinálok. Hogy csak egy példát mondjak: a férjem imádja az olaszos tésztaételeket, amikhez egyetlen szószt sem főzök, hanem turmixban, frissen csinálom meg, amíg ő megfőzi a tésztát. De ha épp nem olaszos van (merthogy egyébként ritkán kerül az asztalra), akkor is van mindig friss zöldség az asztalon az étel mellé ilyen-olyan praktikával érdekessé varázsolva. Tehát nekem a napi menüm nagyjából a következőképpen néz ki: reggel egy kis korty noni éhgyomorra, majd kb. 11-ig, délig ezzel + kb 1,5 liter tiszta vízzel és (ha kívánom) gombalötyikkel (kombucha, japán kristály) remekül elvagyok. Ha el kell menjek otthonról, akkor goji mindig van nálam, azt rágcsálom, ha esetleg megéheznék. Dél körül jön vmi Kolláth-reggeli féleség (bár ezt is variálom jobbra-balra, mert utálom a rutin-kaját), majd néhány órára rá friss zöldség-csíra-gyümölcslé (úgy fél liter), majd este vmi kevés főtt kaja (leginkább szociális alapon, azaz ne egyen az embör egyedül :D) a fentebb említett elveknek megfelelően. Közben déltől teljesen véletlenszerűen azért eszegetek kis gyümölcsöt (pl ha találok érett szemet az ,,eperbozótban'', annak nem tudok ellenállni :)), rágcsálok magokat vagy egy marék líciumot, esetleg mazsolát, gyógyfüveket, vagy egyéb aszalt gyümölcsöt, de az is előfordul (különösen nagyon nagy melegben), h iszok még egy adag vízzel higított friss zöldséglét (ilyenkor általában nem kívánok bele gyümölcsöt), esetleg indiai frissítő italokat (ezek hideg tejes vagy nem tejes, magvakkal és fűszerekkel ízesített italok) vagy házi szójatejből készített frissítőt. Én egyébként pl szendvicsfélét ritkán eszem, viszont a párom szinte minden nap egyszer, ezért ehhez is mi csináljuk a szendvicskrémeket zömmel frissen. Ezek készülhetnek pl avokádóból, házi kefírből készült ,,sajtból'', csanából (indiai túró), tofuból friss fűszerek és egyebek hozzáadásával Télen ehhez képest annyi a változás, h többféle főtt ételt készítek (ahogy az indiai konyhában szokás), azaz legalább 4féle étel kerül az asztalra + vmi nyers, Így a fentiekhez képest kicsit megnő a főtt ételek aránya az étkezésemben, mivel az esti étkezésnél kicsit több főtt ételt eszem, de ez nem jelentős. Ezen kívül a hideg indiai italokat felváltják a meleg indiai italok és a házi szójatejből készült forró csoki :P Összesítve: ahogy Katka is mondta, érdemes kísérletezni és nem azzal törődni, h ki mit nevez ki dogmatikusan egészségesnek. Egy dolog biztos: a vegyszerek, a gyári előállítású dolgok legtöbbje tuti nem egészséges, tehát ezek kerülendők. Nem vagyunk egyformák és ha nem érzed jól magad a bőrödben, mert eltiltod magad valamitől, amit imádsz, öngólt lősz, nem fog javulni semmi, csak az életedet teszed tönkre. Gyűjtsd az ötleteket, recepteket, próbáld ki őket, variálgass, élvezd a a lehetőségek egyre bővülő tárházát és tartsd meg, ami bejött. Az lesz Neked személy szerint a legjobb, a legegészségesebb. Nem véletlen, h az én jelszavam: azért váltasz életmódot, h ne szenvedj, ne azért szenvedj, mert életmódot váltasz ;) Szép napot grid