Home

Kolyn és a tofu esete

Hozzászólás előzményeinek megtekintése »
(Ide kattintva megtekintheted a beszélgetést, amihez ezt a hozzászólást írták)
2010, november 1 - 17:54 - Varga Nikoletta

Kolyn és a tofu esete

Szia Kolyn!

A Tudatos Vásárló szerint:

"A magnézium-klorid a sósav (E 507) magnéziumsója. A kloridok az emberi szervezet számára létfontosságúak; többek között az idegek, és az izmok működéséhez elengedhetetlenek.
Magas vízkötőképessége miatt a magnézium-klorid képes elvonni a nedvességet a gyümölcs és zöldség felületéről. Konyhasó helyettesítésre is használják. Ezenkívül gyakran alkalmazzák az élelmiszerek ásványanyaggal való dúsítására is; ebben az esetben nem szabad élelmiszeradalékként feltüntetni.
Előállítás
A magnézium-kloridot tengeri sóból vagy sós forrásokból nyerik.
Használat
A magnézium-klorid az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett. Ez alól csupán a kezeletlen és hasonló élelmiszerek a kivételek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók.
Az E 511-t többek között a következő termékekben alkalmazzák:
• Tofu
• Diétás élelmiszerek
• Ivóvíz
Biztonság
A magnézium-klorid veszélytelennek számít."

A tofunál arra kell figyelni, hogy mindenképpen génmanipulációtól mentes legyen, de mint olvasom a Tiéd az, tehát nyugodtan fogyaszthatod.

Hogy hogyan is érdemes elkészíteni? Nos, ez ízlés kérdése... A boszorkánykonyhánkban találsz recepteket az elkészítésére (írd be a keresőnkbe, hogy tofu)... A natúr tofut akár édességként is elkészítheted, de készíthetsz belőle pörköltet, sütheted, ránthatod vagy nyersen is fogyaszthatod... sajtként is funkcionál(hat)... Egy cseppet erőteljesebb fűszerezést kíván, mint a zöldségek vagy a hús (bár az utóbbiról nincs sok tapasztalatom), ill. érdemes sütés-főzés előtt pácolni, hogy minél jobban átjárják az ízek. Füstölt tofut nem szoktam vásárolni, mert folyékony füstöt használnak készítésénél, legalábbis én még csak ilyennel találkoztam... Bátran kísérletezz!

Mint minden másra, erre is igaz, hogy ezt sem lehet korlátlan mennyiségben fogyasztani... Én kb. havonta-kéthavonta egyszer teszek az asztalra tofuból készült finomságot.

 

Kíváncsi vagyok, hogy hogyan sikerült életed első tofuból készült étele :)

Sok sikert,

Niki

 

 

 

 

Válaszok megtekintése »
(Ide kattintva megtekintheted, hogy milyen válaszok érkeztek erre a hozzászólásra)
Eredeti tartalom és hozzászólások:
Tej nélküli tejek Hortenziától, Dege György, 81 válasz 2008, március 28 - 01:18