AntalVali.com

Tegnap beszélgettem a szerkesztőségi összejövetelünkön Valastyán Gyöngyvér (biokémikus) szakértőnkkel erről a témáról. Ő azt mondja mindenképpen elgondolkodtató, hogy miért van az, hogy Európában a citrusfélék a 2. számú allergénekké léptek elő. És ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy egészségtelenek lennének. A táplálékok 90%-ra igaz, hogy nem lehet őket korlátlanul és nagy mennyiségben hosszú időn keresztül fogyasztani, legyenek bármilyen egészségesek is. A szervezet előbb-utóbb besokall. 

Majdnem minden földrészen van olyan növény/táplálék, amiből túl sokat fogyasztanak az ott élők. Itt nálunk ilyen például a búza. És tényleg... nincs olyan nap, hogy ne ennénk tetemes mennyiségű búzát, hacsak nem figyelünk rá tudatosan. Kenyér, péksütemények, ezzel sűrítjük a leveseket, főzelékeket, minden egyes nap. Próbáljátok ki egyszer, tartsatok egy gluténmentes hetet (semmi búza, rozs, árpa)! Én kipróbáltam, akkor döbbentem meg. Még egy bioboltban is alig van valami, amit meg tudtam venni! Még ha bio teljes kiőrlésű tönkölyről van is szó, túlzás hogy mindenben ez van. Pedig ott van a zab, a rozs, árpa, köles, hajdina, rizs stb. Nem meglepő, hogy a gluténre érzékenyek száma is rohamosan nő.

Visszatérve a narancsra, a napi 2-3 db egy egész télen át, már elképzelhető, hogy sok. Persze ezt nem lehet olyan pontosan meghatározni, nyilván egyénfüggő is a dolog.

Majd Gyöngyvér tart nekünk erről a témáról egy komolyabb képzést, akkor még többet tudok mondani, engem is nagyon érdekel ez a téma.