Home

Én teljesen máshogy készítem a barnarizst!

Hozzászólás előzményeinek megtekintése »
(Ide kattintva megtekintheted a beszélgetést, amihez ezt a hozzászólást írták)
2011, October 25 - 13:13 - Antal Vali

Én teljesen máshogy készítem a barnarizst!

Egy thai mesterszakácstól tanultam:

  • 1 órácskára beáztatom, majd nagyon alaposan lecsöpögetem
  • megpirítom zsíradékon, míg valamennyi rizsszem ki nem "fehéredik", azaz világosabb nem lesz
  • majd felöntöm 2,5 szeres hidegvízzel, lefedőzöm, és lassú tűznál magvárom, hogy egyszer felrottyanjon
  • ekkor kell berakni egy 80-100°C-ra előmelegített sütőbe, és keverés és nyitogatás nélkül bennfelejteni 1 órát úgy, hogy félidőnél le lehet venni a hőfokot 50°C-ra

A keleti rizsfőző edények is ugyanezen az elven működnek. Az a lényeg, hogy a rizst nem szabad főzni, csak párolni. Én is, ha tehetem, akkor a rizst szitába teszem bele az edénybe, és csak alá öntöm a vizet. Sajnos ezt nem minden mennyiségnél tudom megcsinálni.

Az eredmény: puha, szép, nem ragacsos, pergő rizs!

Válaszok megtekintése »
(Ide kattintva megtekintheted, hogy milyen válaszok érkeztek erre a hozzászólásra)
Eredeti tartalom és hozzászólások:
A csírákról részletesen, Oroszi György, 240 válasz 2008, december 2 - 16:51
  • paradicsom csíra? By: Hunny (2009/09/07 - 19:16)
  • Mustár csíra - Katka segíts! By: Vargha Tamás (2009/08/05 - 11:28)
  • Kedves Katka én boltban By: erika (2009/07/09 - 19:16)
  • csírakérdés Katkahoz By: ave (2009/07/02 - 17:00)
  • csíráztatáskor a maghéjak By: ReniSie (2009/06/09 - 13:59)
  • penészes csíra By: Anna (2009/06/04 - 10:46)
  • mungóbab csira és csira kérdés By: K. Ági (2009/06/04 - 08:07)
  • Csíragondok + tisztulás én és Gerbera By: PIRI (2009/05/19 - 08:57)
  • Retekcsíra-epegörcs? By: Betty1 (2009/05/11 - 12:06)
  • Csecsemőmirigy By: Szedit (2009/04/20 - 23:08)
  • Csírakérdés.. By: Bakos Veronika (2009/02/28 - 20:03)
  • Kölescsíra - Katka, segííííts! By: Horváth Dóra (2009/02/25 - 12:31)
  • hüvelyesek csírái nyersen By: Dóri (2009/02/23 - 20:05)
  • Katkának kérdés búzafűről:) By: Tóth Enikő (2009/02/11 - 20:48)
  • A harmadik napon! By: Lujoo (2009/01/30 - 13:49)
  • csíra-láz By: Lujoo (2009/01/28 - 20:06)
  • biobolt By: Eszter (2009/01/28 - 15:00)
  • csíra By: Molnár Eszter (2009/01/15 - 08:40)
  • csíra sötétben By: Édua (2008/12/28 - 19:48)
  • Katka- csírák By: Édua (2008/12/17 - 15:47)
  • Napraforgó csíra By: H.Orsi (2008/12/16 - 00:13)
  • zsázsacsíra By: Édua (2008/12/11 - 22:15)
  • kanavanin - mi ez? By: Bésán Ildikó (2008/12/10 - 22:52)
  • FEKETE HENNA HAJFESTÉK By: ILDIKO (2008/12/07 - 06:08)
  • Sziasztok:) By: Kovács Ildikó (2008/12/07 - 00:56)
  • Kisfiam kapott egy vitamint Szerintetek jó? By: Szilvi (2008/12/04 - 10:47)
  • csirácskák By: ViKi (2008/12/03 - 20:15)
  • A csodás csíra By: Katis (2008/12/03 - 19:31)
  • Köszi Katka! By: Eckné Marica (2008/12/03 - 16:26)
  • Hálás vagyok drága Gabi! By: sylvia (2008/12/03 - 11:33)
  • Marica, IGEN By: Katka (2008/12/03 - 11:05)
  • Repce csíra By: Eckné Marica (2008/12/03 - 09:58)