AntalVali.com

"..és ízre sem volt olyan kesernyés." Na itt van a kutya elásva!

Legalábbis azzal kapcsolatban, amit én mondani akarok. A teljeskiőrlésű lisztekben a csíra rég avas (és kesernyés), mire az asztalodra (ételedbe) kerül. Csak ajánlani tudom a malom beszerzését, mert a frissen őrölt gabonával nem lesznek problémáid, vagy legalábbis ilyenek nem. Mert persze a moly a búzát is megtalálja (én még mással nem találkoztam). Egyébként épp azt akartam javasolni, hogy nagyobb tételben (30 kg) sokkal kedvezőbb áron jutsz hozzá a gabonához illetve a saját őrlésű liszthez, törethez, grízhez. (Ha el nem vettem a kedved a moly témával a búzától is)

Ha esetleg ki akarod szitálni részben vagy teljesen, hát azt is megteheted, csak kell hozzá egy - két jó szita. Tudom, a malom nem olcsó, de azt csak egyszer kell megvenni, és utána már sokkal jobb áron van saját liszted, és hát garantáltan friss!

Én a gabonát 4vagy 5 literes csavaros üvegekben tárolom, és csak akkor molyosodik be, ha nem zár jól a tető, vagy nyitva felejtem egy kicsit.(!!!) Búzát, tönkölyt, zabot, lenmagot... stb pl. egy Rábcakapin élő biotermelőtől nagyon jó minőségben lehet beszerezni. Biztosan máshonnan is, de én ezt ismerem, és tényleg nagyon jó. (és nagyon örültem, mikor sokéves keresgélés után, ajánlotta nekem valaki őket és rájuk találtam) A MOM parkban, a biopiacon meg lehet őket találni, és felvenni a kapcsolatot velük (mert nagyobb tételt rendelésre hoznak csak), de lehet, hogy interneten is megtalálhatók, legalábbis a telefonszámuk.

A tönkölybúzájukbból használtam én sokat, (most már a salyátunkat esszük) és annyira tisztának találtam, hogy én azt meg sem mostam. (szerintem mosott lehetett, vagy nem tudom.) Ja, és nagyon jó arányban vannak bennne ép szemek, szóval tiszta és ép, amivel nem minden hasonló árú büszkélkedhet.

A moly ellenségei: a hideg, vagyis kitenni a fagyra, a napsütés, megmosva kiteríteni a tűző napsűtésre, és a telihold, vagyis a telihold fényében füröszteni a gabonát. (erről egyenlőre még salyát tapasztalatom nincs, ez egyébként valószínűleg inkább megelőzés)

Az ép szemek egyébként nekem azért fontosak, mert én csíráztatott tönkölybúzából sütöm a kenyeret. (amit kb. másfél napos csíráztatás után húsdarálón ledarálok, kevés vízzel és sóval összegyúrok és még fél napi állás után kisütök.) Ja, és a csíramálénak is az a jó, ha nincs teli törött szemekkel a búza, vagy a tönköly, mert a törött szemek nem csíráznak csak bomlanak(??).

Malmot és pelyhesítőt (mert a pelyhekre ugyanaz vonatkozik mint a lisztre, hogyha nem friss akkor döglött) Kaposváron gyártanak (én ezeket használom teljes megelégedettségemre már legalább 15éve) és szerintem interneten megtalálhatóak.

Üdv

Gabi