Az energiát szolgáltató édesítőszerek közé a cukor- vagy polialkoholok tartoznak: a laktit, mannit, maltit (E965), szorbit és a xilit, ezek a bélbaktériumok által bonthatók, a vékonybélből azonban csak részben szívódnak fel, hasznosulásuk így részleges. Ezeknek a vegyületeknek az édesítőképessége a szacharózhoz hasonlítva 0,4–1,0, energiatartalmuk grammonként 2,3 kcal, fogszuvasodást nem okoznak. Hátrányuk, hogy napi 20–30 g feletti mennyiségben fogyasztva, illetve arra érzékeny egyéneknél a bélperisztaltikát fokozzák, puffadást, hasmenést és hasi diszkomfortérzést okoznak.
A szorbit (E 420) egyes gyümölcsökben a természetben is előfordul. A szorbit, a mannit, az izomalt, a maltit, a laktit és a xilit biztonsággal alkalmazható ésszerű mennyiségben, azonban ennél nagyobb adagban (napi 30 g felett) fogyasztva puffadást, hasmenést okozhat a mannithoz (E 421) hasonlóan.
A xilit energiahordozó, és a fehérje-anyagcserében is szerepet játszik. Előnyei a fruktózhoz és a szorbithoz hasonlóak, azaz a máj inzulin nélkül vonja ki a keringésből. Oldhatatlansága folytán nem használja fel a szervezet, hanem változatlan formában ürül a vizelettel. Az arra hajlamosaknál extrém bevitelt követően (200 g) oxalát-kristály lerakódást, ennek következtében vesekövet okozhat.
Édesítőszerekről
Az energiát szolgáltató édesítőszerek közé a cukor- vagy polialkoholok tartoznak: a laktit, mannit, maltit (E965), szorbit és a xilit, ezek a bélbaktériumok által bonthatók, a vékonybélből azonban csak részben szívódnak fel, hasznosulásuk így részleges. Ezeknek a vegyületeknek az édesítőképessége a szacharózhoz hasonlítva 0,4–1,0, energiatartalmuk grammonként 2,3 kcal, fogszuvasodást nem okoznak. Hátrányuk, hogy napi 20–30 g feletti mennyiségben fogyasztva, illetve arra érzékeny egyéneknél a bélperisztaltikát fokozzák, puffadást, hasmenést és hasi diszkomfortérzést okoznak.
A szorbit (E 420) egyes gyümölcsökben a természetben is előfordul. A szorbit, a mannit, az izomalt, a maltit, a laktit és a xilit biztonsággal alkalmazható ésszerű mennyiségben, azonban ennél nagyobb adagban (napi 30 g felett) fogyasztva puffadást, hasmenést okozhat a mannithoz (E 421) hasonlóan.
A xilit energiahordozó, és a fehérje-anyagcserében is szerepet játszik. Előnyei a fruktózhoz és a szorbithoz hasonlóak, azaz a máj inzulin nélkül vonja ki a keringésből. Oldhatatlansága folytán nem használja fel a szervezet, hanem változatlan formában ürül a vizelettel. Az arra hajlamosaknál extrém bevitelt követően (200 g) oxalát-kristály lerakódást, ennek következtében vesekövet okozhat.
Forrás: Patikamagazin