A nyersanyagok rostjai, szövetei közé behatoló gőz és az erősebb hőhatás következtében az étel lényegesen hamarabb puhul meg, anélkül hogy tápértékéből és ízanyagából veszítene.
A gőzölés alatt lévő vizet pedig felhasználom a levesbe, vagy amihez szükséges zöldséglé :)
párolás
Szeretek párolni, gőzölni...
A nyersanyagok rostjai, szövetei közé behatoló gőz és az erősebb hőhatás következtében az étel lényegesen hamarabb puhul meg, anélkül hogy tápértékéből és ízanyagából veszítene.
A gőzölés alatt lévő vizet pedig felhasználom a levesbe, vagy amihez szükséges zöldséglé :)
Niki