A cukor bizonyos feltételek mellett reagál a zsírsavakkal, főként a sztearin- és palmitinsavval, és cukor észter keletkezik. Hatékonysága a zsírsav fajtájától, illetve a cukor részarányától függ. A cukor észter nehezen oldható, és változó erősségű emulgeáló hatással rendelkezik. A cukor észter többlépcsős kémiai reakció folyamán, zsírsav-metilészterek, zsírsav-kloridok és kristálycukor reakciójával keletezik. Az így képződött keverékből a kívánt cukor észtert kivonják, és tisztítják. Állati zsírokból is előállítható, de általában növényi zsírokat, például szójaolajat használnak erre a célra. A zsírsavak cukorészterei veszélytelennek számítanak.
Kedves Lilla! A cukor
Kedves Lilla!
A cukor bizonyos feltételek mellett reagál a zsírsavakkal, főként a sztearin- és palmitinsavval, és cukor észter keletkezik.
Hatékonysága a zsírsav fajtájától, illetve a cukor részarányától függ. A cukor észter nehezen oldható, és változó erősségű emulgeáló hatással rendelkezik.
A cukor észter többlépcsős kémiai reakció folyamán, zsírsav-metilészterek, zsírsav-kloridok és kristálycukor reakciójával keletezik. Az így képződött keverékből a kívánt cukor észtert kivonják, és tisztítják. Állati zsírokból is előállítható, de általában növényi zsírokat, például szójaolajat használnak erre a célra.
A zsírsavak cukorészterei veszélytelennek számítanak.
Kozmetikai felhasználása: emulgeálószer, bőrpuhító tulajdonságú, enyhe tenzid
Niki
u.i.: köszönjük a dicséretet :)