AntalVali.com

Egy 5 literes befőttes üvegbe bedobáljuk az almahéjat, csutkákat, meg indításképp egy kiló almát felaprítva. Ehhez megy pár evőkanál méz vagy cukor, ami van otthon, meg langyos víz. Ezt szobameleg helyen kell tartani, pakolni bele az almát míg fele víz fele alma nem lesz. Pár naponta átkeverni.  Közben forr, zavarosodik, majd letisztul. Közben is teszek hozzá kevés cukrot vagy mézet, a hozzáadott almák miatt, kell a cukros környezet az erjedéshez.

Nos ide hozzátenném, hogy ha nem felejtem el. Mivel a gyerekeknek ki van adva, hogy ide dobálják a maradékot, nem mindig én pakolok bele, így kimarad. Ettől még ecet lesz, hisz eleve volt benne cukor, és az almában is van.

Pár hét alatt megérik egy üveggel, lehet szűrni. Ez az érési idő sok mindentől függ, de leginkább a hőmérséklettől, gyümölcs cukortartalmától. Így kóstolgatni kell. Az elsőt kicsit gyenge korában szűrtem le, de ettől még jó hajat öblíteni, vízbe keverve meginni, mosógépbe.

Na szóval kiszedjük belőle az almát, és még mindig hagyjuk a nagy üvegben kb. egy hetet, míg vastagszik a tetején a nyúlós, opálos réteg, ami az ecetágy.

Elvárások: ha azt várod, hogy bolti almaecet íze lesz, csalódni fogsz. Mert nem olyan, hanem mint az megecetesedett, romlott bor. Az előnye, hogy bármilyen lédús és nagy cukortartalmú gyümölcsből elkészíthető, akár vegyesen is. Majd nyáron, ha lesz többféle :)

A neten találsz jó leírásokat, de az ottani cukormennyiségeket nem kell komolyan venni, és úgyis a saját tapasztalataid fogják megalkotni a saját receptedet :))