A csírákról részletesen
Lucerna csíra, alf-alfa csíra
A lucerna, noha magja legkisebb a hüvelyesek között, tápérték szempontjából a legelső a csírák tekintetében, mivel nagyon igényes, kényes növény, gyökerei akár 30 méterre is kiterjedhetnek a földben, hogy hozzájussanak a legmegfelelőbb ásványi anyagokhoz, és más tápanyagokhoz. Az USA-ban akár 4 dollárt is hajlandóak kifizetni fél kiló lucernacsíráért, hogy élvezhessék salátába keverve. (Mellesleg nálunk sem olcsóbb, mert 20 deka 350 Ft. 350 Ft-ért már kapsz egy zacskó jó minőségű biomagot, amiből több kilónyi csírát tudsz nevelni!)
A lucerna az összes vizsgált növény közül az egyik legteljesebb és legtáplálóbb fajta. Ráadásul mesésen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjében, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne, mérgeket semlegesítő és kihajtó hatása minden más meg vizsgált ételét felülmúlja. Kiderült, hogy növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállóképességét, főként a gyulladásos megbetegedésektől, pl. az ízületi gyulladásoktól véd.. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését, és beállítja az optimális kalcium-foszfor arányt (2:1) a szervezetben.
Amint dr. H.E. Kirschner: A természet gyógyító füvei (Nature's Healing Grasses) című kiváló könyvében írja, Frank Bower kutató kimutatta, hogy a lucernában mind a 8 esszenciális aminosav megtalálható, amely a jó emésztéshez szükséges.
A lucernamag indiai változatának (Medicago Sativa) fehérjetartalma a 39,8%-ot is elérheti, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne:
A lucerna csírában megtalálható szaponin nevű vegyület az érfalakról lekaparja, és feloldja a lerakódásokat. Megelőzhető ezért vele a komoly érszűkület. Csökkenti a vércukorszintet, mert tisztítja a hasnyálmirigyet. Gyomorfekélynél azért tud segíteni, mert egy finom bevonatot képez a gyomor nyálkahártyáján. Ezáltal meg is védi. Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál. A benne lévő növényi hormonok miatt kiváló ösztrogén hatása van, amely például segíthet a mellrák megelőzésében. B12 vitamint tartalmaz, mely gyógyítja a vérszegénységet. Magas K-vitamin tartalma miatt megelőzi a vérrögök kialakulását. Csökkenti a fokozott havi vérzést. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely felelős a kötőszövetek rugalmasságáért. Magas a Ca-tartalma, így érdemes fogyasztani a csontritkulás megelőzésére. Oldja a lerakódott húgysavat a szervezetben. A legszélesebb spektrummal rendelkezik minden eddig ismert tápanyag-koncentrátumba. A fogyókúrázók egyik őrangyala, de hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, hajhullás és asztma, légzőszervi problémák, csont- és fogproblémák esetén is érdemes beépíteni az étrendbe.
A kis növényke sokáig eláll a dobozban, ha van helye. Képes három hét múlva is megmutatni erejét, természetesen, ha hűtve és jól tároljuk. Növekednek, összekapaszkodnak, zöldülnek. Ilyenkor a több klorofiltartalom teszi még értékesebbé.
Vöröshere csíra
Párban a lucerna csírával képesek felerősíteni egymás hatékonyságát. Készült egy keverék, amely kifejezetten erre tulajdonságra épül. Miskulancia. Retek is található benne, nem véletlenül, erről majd később.
A vöröshere az összes nyomelemet tartalmazza, amire szüksége van a szervezetnek. Azért fontos, mert gond nélkül be tud épülni a szervezetbe. Elsősorban ezért javasolt ízületi és reumás bántalmak csillapítására. Táplál, erősít, tisztítja a vért. Képes ugyanúgy bevonatot képezni a gyomor- és bélfalon, mint a lucerna csíra. Görcsoldó, ez az ásványi anyagok tartalma miatt van. Gondoljunk a lábszáron jelentkező ikra görcsre, ami ez esetben Ca-hiány. Hurutos betegségnél nyálkaoldó. Termékenység fokozó magas ásványi anyag tartalma miatt. A "baba” szívesebben tapad meg a méhnyálkahártya falon ideális körülmények között. . Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál . L-borostyánkősavat tartalmaz, valamivel kevesebb mennyiségben, mint a lucerna csíra. Ami nagyon fontos, olyan elváltozásoknál, amelyek nem jó indulatú folyamatok, hatékony növény lehet! Elsősorban az enzimtartalma miatt. Itt elsősorban a kiválasztó enzimek munkája dominál. A beteg sejtek által termelt méreganyagot tudják eltávolítani a szervezetből. A rákos sejtek egyébként sem szeretik az elő növényeket. Nem tudnak vele mit kezdeni. Visszafelé táncolnak. Nem képesek szaporodni. Nem táplálékuk! A főtt élelmiszereket, de legfőképpen az állati eredetű termékeket szeretik. Érthető! Benne van az elmúlás információja, és nem az életet segíti. Továbbá nagyon jó tápláléka a ráknak a bomló élelmiszer.
A májban lévő káros zsíranyagcsere lerakódást ( zsírmáj) képes feloldani a benne lévő növényi hormonok miatt.
Repce csíra
Sajnos nagyon kevesen fogyasztják, pedig nagyon magas az omega-3 és az omega-6 olajtartalma, melyek a csírákban kiegyensúlyozzák egymás hatását. Közvetlenül hat a szív munkájára, és az érfalak rugalmasságát adja vissza. Megakadályozza a szívkoszorúerek meszesedését. Javítja a szem hajszálereinek vérellátását. Magas a K-, E és D-vitamin tartalma. Nagy segítségre van a bőrnek, mert a szervezetünkben lévő kollagén termelődését segíti elő. Ennek következtében változik a bőr rugalmassága. Lassúbb az öregedési folyamat. Egyensúlyban tarja a bőr vízháztartását is, tehát SZÉPÍT! Emeli a vörösvértest számot. Csökkenti a magas koleszterinszintet. Hat a lép tárolási betegségeire. Csökkenti a vörösvértestek szétesését. Sárgás színű kellemes ízű csíra.
Retek csíra
Természetes antibiotikumok közé tartozik. Fontos tudnunk, hogy hatékony vértisztító hatású. Egyik kiemelkedő hatása a hőtermelés. Ha nem teszünk hűtőbe egy doboz retek csírát, akkor egy nap után észrevesszük, hogy meleg a közepe. (leteszteltem). Ezért hűtés nélkül hamar tönkremehet. Ezt a tulajdonságát a szervezetünkben hasznunkra tudjuk fordítani.
Ízületi betegségeknél – mivel a hőtermelés által tágítja az ereket -, felgyorsítja a vérkeringést. Így az ízületek kornyékén bővebb lesz a vérellátás, és a lerakódott salakanyag gyorsabban tud távozni. Sok folyadékot kell inni hozzá. Nagyon erős a hatása. Fontos tudni, hogy retekből nem szoktunk megenni tíz-húsz fejet egyszerre. Itt nagyon érvényesül az a hatás, hogy több vegyülettartalom van egy piciny csírában, mint a kifejlett növényben. Az emésztőrendszert képes oly mértékben tisztítani, hogy ez többszöri székletürítést eredményezhet. Végigtakarítja a szervezetet, de nem egy kis portörlő ruhácska formájában, hanem inkább egy "dózerről" beszélhetnénk.
A szájüregben, arcüregben, orrunkban elpusztítja a kórokozókat, segíti a váladék, nyák eltávozását. Mivel hőt is termel, könnyebben leválnak a lerakódások. A gyomrunkban segíti az emésztést. Gyorsítja a bélperisztaltikát. A belekben lévő élősködőket, - elsősorban bélférgeket- elpusztítja.
Azok az emberek, akiknek nagy epekövük van, ne fogyasszanak sokat belőle. El tudja az apró epeköveket hajtani, ezért ha ez epehólyagban nagy kő van és megmozdul, ez elzárhatja az epevezetéket. A kő más miatt is elmozdulhat, de ez ne a retek csíra legyen. Ha epehomok van az epehólyagban, azt eltávolítja. Nagyon szereti a retek anyagait a bélflóra. Táplálja és tisztítja.
Tisztítja a vizeletkiválasztó rendszert is. A vesehomokot ugyanúgy elhajtja, mint az epehomokot. Ez a nagyon apró vesekövekre is igaz.
Sok foszfort tartalmaz. A foszfor tisztítja, szépíti, fehéríti a bőrt. Lehet repcével együtt fogyasztani.
Beszéltünk a miskulancia elnevezésű keverékről. A régi időkben a salátákat, ami többféléből állt, "misungnak" nevezték. Innen ered a neve. A lucerna, vöröshere és retek csíra így egy nagyon jó tisztító keverék. Édes hármasban teszik a dolgukat.
Nem szabad a levét préselni és inni. Ha valaki mégis kipróbálná, felejthetetlen élményben lenne része. Már a torkában érezné, hogy ott tüzet raktak. Ez igaz a mustárról és a hagymáról is.
A retek csíra melegíti a testet, ezért télen, fázó emberek, elsősorban akiknek a végtagjai hidegek, érdemes csipegetni.
Gyorsan nőnek a növények a dobozban. Nyári melegben ezt jobban lehet tapasztalni. Picike, szoros talpacskáik lesznek,. Fehér, pihés. Nem kell megijedni tőle, ez az élet jele. Lehet fogyasztani.
Nem csak belsőleg, külsőleg is hatásos: a szakemberek szerint a liszttel összeturmixolt csíra jótékony hatással bír a reumás fájdalmakra, a belőle készült lábfürdő pedig enyhíti a fejben vértolulást.
Napraforgó csíra
Ki kell emelnünk a foszfor- és a kalciumtartalmát, amire a csontoknak, fogaknak is szüksége van. Kell az izomtónushoz.
Magas a vastartalma,segíti a vörösvértestképzést, réztartalma a vasfelhasználáshoz szükséges. Amikor learatjuk a napraforgó csíráját, barna a kés pengéje. Nagyon sok jódot tartalmaz. Befogja a kést. A jód a pajzsmirigyhormon alkotórésze. Magnézium-tartalma az izom, agy tüdőszövetek működését segíti. Magas fehérjetartalma van, kb.20-25 % közötti.
Érdemes felfigyelni a nőknek a napraforgó csírára, mert sok benne a niancin. A niancin bőrvitamin. Ápol, szépít, táplál. Sok klorofillt tartalmaz. Könnyíti az asztmás betegek légzését. Tartalmaz olyan fehérjéket, melyeket nem tud a szervezetünk előállítani.
Vöröskáposzta csíra
Elsősorban az ér eredetű, vérsejtképző illetve vegyes daganatokra leghatásosabb. Magas vastartalommal rendelkezik. Vörös színe fehéríti a bőrt. Szép, porcelános lesz. Különleges tudása van,. Bőrön keresztül, verejtékkel képes eltávolítani a méreganyagot. Tartalmaz U-vitamint (metil-metionin - elősegíti a gyomor és a bélrendszer sérült nyálkahártyájának a regenerálódását). Segíti a májfunkciót a méregtelenítést. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Magas a K-vitamin tartalma, szükséges a véralvadásnál.
Csökkenti a fokozott szembelnyomást. Zöld hályognál segíti a látást. Legaktívabban a benne található telomeráz enzim, amely segíti a sejtek megújulását, lassítja az öregedés folyamatát. Erős gyulladás csökentő hatása van. Egy indol nevű vegyület révén a rosszindulatú sejtek szaporodásának potenciális ellenszere. Tartalmaz olyan enzimeket, amelyek blokkolják a daganat növekedését. Nem tanácsos túl sokat fogyasztani belőle, mint minden káposztaféle, fellazítja a székletet, okozhat gyakoribb székletürítést. Magas C-vitamin tartalma van, erős antioxidáns.
Hat a személyiség zavarokra. Segít eltávolítani a méreganyagot az ízületekből. Ásványi anyag tartalma tisztítja az agyi ereket.
Brokkoli csíra
A brokkolit 10-15 éve még növényként sem nagyon ismerték és fogyasztották Magyarországon, mostanra viszont már a csírája is elterjedt eledel. A csíra még jobb abban, amiben a kifejlett növény is erős: jószerével annyi vitamin van benne, mint a divatos, drága bogyók közül néhányban. Ez a növény tartalmazza a legnagyobb mennyiségben a vitaminokat, enzimeket és ásványi anyagokat; ezek közül is kiemelkedően magas U-vitamin és kalciumtartalmáról ismert. Ennél fogva fogyasztása vértisztító, bőrtápláló, keringésjavító hatású. A szakemberek az emésztőrendszeri betegségek, hólyag- és prosztataproblémák, valamint daganatos megbetegedések megelőzésére is melegen ajánlják. A kalciumtartalom miatt a csontoknak nagy barátja, a változó korban, amikor a csontritkulás veszélye megnő, roppant hasznos lehet.
Kicsi sárgás csírája nagyon szép. Gyógyító csíra. Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, enzimeket, ásványokat a szervezet számára. Nagyon sok hasznos vegyület van benne. Élettani hatása megegyezik a vöröskáposztáéval. Van azonban három fontos dolog, amit még elmondhatunk róla.
Olyan nyomelemeket tartalmaz, melyek megelőzik a vesehomok és vesekő kialakulását.
Regenerálja az agysejteket.
A benne található enzimek a belső elválasztású mirigyek működésére hatnak. Elsősorban a csecsemőmirigyre és hasnyálmirigyre. Tehát nagyon jó immunerősítő.
Babfélék csírái (pl. mungó bab, szója bab, stb.)
Képzeljünk el egy takarítónőt, amint beküldjük az emésztő traktusba egy porszívóval. Körülbelül így viselkednek a babfélék csírái bennünk. Magukba szívják a mérgeket és bélben lévő parazitákat.
Valóban tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek akadályozzák a fehérjék lebontását. Szép nevükön, tripszin inhibitorok.
A szélgörcs az emberi faj csapása. Az USA-ban felfedezték, hogy az összetett cukrok egy csoportja, az ún. oligoszacharidok indítják be a fő gázalkotók képződését. A tudósok megtalálták a módját annak, hogyan kerülhetjük el az ilyen gázvegyületek képződését. Találtak egy vegyületet, mely a babot jó viselkedésre készteti : "nem úgy, hogy megemésztjük, hanem úgy, hogy csíráztatjuk. Mikor a bab csírázik, kiválaszt egy enzimet, a glastozidázt, mely lebontja a cukrokat, és így megelőzhető az egészségtelen gázképződés és szélgörcs.
A babfélék jók a szívnek. Kitisztítják a vérből a rossz koleszterint. Inzulinszabályzók. Érdemes cukorbetegeknek fogyasztani. Van bennük egy enzim, a proteáz. Ezek az enzimek meg tudják előzni a egészséges sejtek rákos sejtekké alakulását. Tehát nagy szerepük van a prevenciónál. Rendkívül sok a vastartalma a lencsecsírának (vérképzés).
Magas a rosttartalmuk. Segíti a bélmozgást.
Az egész szervezetben segítik a kollagén termelődést., hasonlóan a repcecsírához.
Mustár csíra
Gyógyhatása hasonló a retekcsíráéhoz. Igen csípős. Alkalmazzák emésztési zavarokra, megmozgatja a beleket. Csökkenti a lázat, elősegíti az influenza gyógyulását. Helyi és általános vérbőséget okoz, javítja keringést, hat az ízületi panaszokra. Segíti a máj és a vese méregtelenítését. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Nagyon erős vírus- és féregölő hatású. Könnyíti a légzést. Tágítja a szív ereit. Aktiválja az elpusztult vörösvértestek ürülését., segít a lép tárolási betegségeinél.
Van benne egy különleges enzim. A méhlepény egészséges fejlődését segíti áldott állapotban lévő édesanyáknál. Óvja, hogy a méreganyagoktól mentes maradjon. Végig ehető a kilenc hónap alatt., de csak pár szálat naponta, elég.
Előfordul, hogy egy kicsit ragadós a csíra, ez a ragadós anyag tartalmazza azt a vegyületet, ami a szívkoszorúérre hat. Levét nem szabad préselni, csak egy cseppet teszünk egy tengernyi vízbe.
Hagyma csíra
Igen intenzív. Erős hagyma íze van. Hasonlóan a retekhez, természetes antibiotikum. Három hét múlva sincs baja a csírájának, csak elvékonyodik és ellágyul. Olyan anyagokat tartalmaz, melyek támogatják az alapvető sejtnövekedést. Kitisztítja a véráramot, a májat. Minden penészedésnek, gombásodásnak ellenáll. Megújítja a vért. Nyálkaoldó, gyógyítja a közönséges náthát. Nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Antiszeptikus, vírusölő, pusztítja a fonalas gombákat, élősködőket, protozoonokat (véglényeket), mikrobaölő és izzasztó hatású. Kiűzi a kórokozókat a belekből. Jótékony hatása van a vérmérgezésnél, gyomorfekélynél, drogfüggőségnél!! Csökkenti a kábítószer utáni vágyat. Emeli a vérnyomást. Az ingadozó vérnyomást beállítja. Segíti a fehérvérsejtek munkáját. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Tisztítja az ereket, a bőrt. Segíti a nyirokkeringést. Tágítja, tisztítja szívkoszorúereket. A májban lévő káros zsíranyagcsere lerakódást ( zsírmáj) képes feloldani. Kitisztítja ez epehólyagot, epevezetéket és a lépet is. Hat az inzulintermelésre. Emeli a spermiumszámot. Oldja a húgysavlerakódást. Hat az agyalapi mirigyre. Építi a csontállományt. Hat a beteg mirigyekre. A benne lévő enzimek megakadályozzák a herék abnormális működését, segítik a szükséges tápanyagok felvételét, melyek a herék normális működéséhez szükségesek. Ne préseljük a levét!
Görögszéna vagy lepkeszeg csíra
Kiemelkedően sok lecitint tartalmaz. A lecitin a központi idegrendszerre hat. Az agyvelő és gerincvelő állományára. Serkenti és regenerálja az idegsejtek működését. Segíti az emlékezést. Tisztítja a verőerekre beteg nyirokcsomóit. Csökkenti a fehérvérsejt túlképzést. Szabályozza a csecsemőmirigy működését. Pánikbetegségnél csökkenti a pánikrohamot. Gyógyhatásai közé tartozik a lázcsillapítás. Segíti az inzulintermelést. Leköti a sok gyomorsavat, enyhítve a gyomorégést. Sok vasat tartalmaz. Gyógyítja a horoghurutot. Szoptatós anyáknál növeli a tej mennyiségét.
A benne lévő szeléntartalom megerősíti az immunrendszert az antitestek képzésével. Nagyon erős antioxidáns. Javítja az étvágyat, segíti az emésztést.
Flavonoid származékok vannak benne. Kollagént tartalmaz. Rendelkezik azzal a különleges tulajdonsággal, hogy a verejtékkel tudja eltávolítani a méreganyagot a bőrünkön keresztül (kellemes curry illatunk lesz, mint egy két lábon járó indiai étterem). Fiatalítja a sejteket.
Karcsúsít, hiszen bontja a zsírt. Centiméterben lehet észrevenni a változást. Vízhajtó hatással rendelkezik. Amikor megpattan a csírája, és éppen csak az orra hegye látszik, még nem keserű. Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb a kesernyés íz, de a keserű íz az egyik leggyógyítóbb. Szükségünk van rá, mint minden más TERMÉSZETES ízre, hogy a szervezetünk egyensúlyban maradjon. Keserűséget keserűséggel gyógyíthatunk. Túl sokat nem szükséges fogyasztani belőle. Nem lehet a levét kipréselni.
Zsázsa csíra
A növényke segítségére siet a véradóknak. Serkenti a vérképzést, tisztítja a vért, magas a vastartalma. Jelentős a telítetlen zsírsavtartalma is. Rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktust. Magas az E-vitamin tartalma. Vízhajtó, így vérnyomáscsökkentő is egyben. Tartalmaz antihisztamint, amely megszüntetheti a bőrkiütéseket. Energetizálja a szívműködést. Enzimjei a máj működését segítik. Növeli a szexuális vágyat. Csak egészséges embereknél. Segít az ingadozó vérnyomás beállítani. Sok kollagént tartalmaz, amitől nagyon ragadós zsenge korában. Markáns ízű csíra.
Búza csíra
Nagy feladata van. A daganatos embernek önbizalmat ad, mivel segíti a gyógyulásban. Gyors segítség méregtelenítési folyamatoknál. Megújítja a beteg sejteket. A benne lévő enzimek nem engedik a rosszindulatú sejtelváltozásokat szaporodni. Csökkenti a radioaktív terhelést. Magas a szelén- és a krómtartalma. Elősegíti a vércukor szinten tartását. A búzacsíra gyógyító ereje magas vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhető. A daganatos és szív-érrendszeri betegségek megelőzésében, az emésztési folyamatok könnyítésében, a csontvédelemben játszik kitüntetett szerepet.
A búzaszem un. embrió része, csíraállománya gazdagon bővelkedik ásványi anyagokban, amelyek szerepet játszanak a búzaszem egészséges fejlődésében, növekedésében, érésében. Melyek ezek a nélkülözhetetlen ásványi anyagok, vitaminok? Elsőként a magas E-vitamin, kálium, foszfortartalom emelendő ki, de a vas, cink, B1-, B2-, B6-vitamin, folsav, biotin, króm, magnézium, kalcium mennyisége sem lebecsülendő.
Mindezek a felsorolt nyomelemek, ásványi anyagok nagyon jelentős élettani és biokémiai funkciót töltenek be az emberi szervezetben.
Az oldal alján található táblázat szemlélteti, hogy a búzacsíra gazdag E-vitamin, folsav, foszfor, kálium, magnézium, cink és B-vitamin forrás. Méltán nevezhető szív és csontvédő, rákmegelőző tápláléknak. Hat a pszichére, személyiség zavaroknál hatásos gyógyító. Minden belső elválasztású mirigy működését segít szabályozni. A kötőszövetek rugalmasságát biztosító L-borostyánkősavat tartalmaz, amelyet szervezetünk csak egy bizonyos életkorig képes saját maga előállítani.
Az aktiválódó enzimek hatására, a szervezetünk számára könnyen hasznosítható, gazdag ásványi anyag-, szénhidrát-, esszenciális aminosav- és zsírösszetétel alakul ki. Külön említésre méltó a többszörösen telítetlen, a szervezet számára nélkülözhetetlen, de csak a táplálkozással bevihető esszenciális zsírsavak jelenléte. Roboráló, erősítő hatású, energiafokozó, ezért lábadozó betegeknek különösen ajánlott.
Testünk nap mint nap előállít olyan káros oxigén molekulát un. szabad gyököt, amelynek egy elektronja elvész. Ennek eredményeként ezek a molekulák képesek a testen végigcikázni és felvenni egy extra elektront, bárhol, ahol a szervezetben rábukkannak.
Az elektronvadászat során a véráramban vándorló koleszterin molekulát károsítva az érfal rugalmasságát megváltoztatják. A merev artériafal kialakulása az első lépés a szív-érrendszeri betegségek kialakulásában. Tápegész élelmiszer.
| BÚZACSÍRA | Összetevő/ 100 g-ban |
| Energia | 341 kcal |
| Kálium | 837 mg |
| Kalcium | 69 mg |
| Magnézium | 250 mg |
| Cink | 6 mg |
| Króm | 18 microg |
| B1-vitamin | 1350 microg |
| B2-vitamin | 660 microg |
| B6-vitamin | 1200 microg |
| E-vitamin | 11,7 mg |
| Folsav | 520 microg |
| Biotin | 17 microg |
Ruccola csíra
A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra. De mi a plusz? Üstökösként megy végig az erekben! Tisztítja, tágítja. Javítja a látást. Táplálja a bőrt. Csillapítja lázat. Nagyon erős, kesernyés.
Barnalencse: A lencse kiadós, kifejezetten a hideg téli napokra való étel. Még a legegyszerűbb változata is finom tud lenni, s fehérjetartalma miatt kiváló húspótló is. A lencse fontos szerepet játszott a néphitben és a népi gyógyászatban is, alkalmazása e téren nagy múltra vezethető vissza. Az újévet még ma is lencsés étellel köszöntjük, mert a babona úgy tartja, hogy aki lencsét eszik, annak az új esztendőben sok pénze lesz.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
Ásványi anyagok: kálium, kálcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium
Vitamin: B1, B2, B6
Felhasználása: hazánkban többnyire főzelékként, illetve levesként ismert, de egyaránt fogyasztható nyersen salátaként, párolva köretként, megfőzve különféle fogásokban.
Elkészítése: Bármilyen formában is készítjük el, ügyelni kell arra, hogy többször váltott, bő vízben mossuk. Célszerű a főzést megelőző este vízbe áztatni.
Csicseriborsó: A csicseriborsó, vagy más néven bagolyborsó, egynyári növény, a görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és kedvelték. A terméshüvelyekben 1-3 mag található, melyek gömbölyűek, sárgás színűek. Jelentős fehérjetartalma miatt kisgyermekek, várandós anyukák, sportolók és idősek, valamint vegetáriánusok étrendjébe illeszthető.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin: B1, B2, B3, B6, C, E
Felhasználása: pástétomok, levesek, egytálételek készítéséhez. Indiában megfőzve curry-s ételekhez használják, vagy lisztté őrlik és nemzeti ételeket (pakorát, bádzsit) készítenek belőle.
Elkészítése: Felhasználás előtt a csicseriborsót meg kell mosni, és 10-12 órára be kell áztatni. Az így előkészített magvak főzési ideje 60-90 perc.
Fehérrépa mag: fehérrépa
Rozs: A rozs a pázsitfűfélék családjába tartozó gabonanövény, a búza mellett a második kenyérgabona növényünk. Hódító útjára Délkelet-Ázsiából indult el, a Kárpát-medencében a bronzkorban fordult elő először. A rozsot "búzahelyettesítőnek" vetik ott, ahol a búza számára nem alkalmas az éghajlat.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor
Vitamin: B1, B2, B6
Felhasználása: pl. kásának
Szója bab: A szója bab a pillangósok családjába tartozó hüvelyes növény. A hüvelyekben 4-5 mag fejlődik. A bab általában sárga, de barna színű is lehet, fajtánként eltérő nagyságú, 5-10 mm átmérőjű, gömb alakú vagy ovális. A szójabab a világon a legnagyobb mennyiségű zsiradékot adó növény, de elsősorban nem olaj-, hanem fehérjetartalma miatt termesztik és emiatt a világ takarmányozásában nélkülözhetetlen. A távol-keleti konyha leggyakrabban használt alapanyaga, „csont nélküli hús"-nak is nevezik.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
Ásványi anyagok: foszfor, mész
Vitamin: B1, B2, B6, P, E
Felhasználása: nagyon széles körben használható, csíráztatásra, szójatej, szójajoghurt, olaj, szójaszósz, tofu, krémek, pástétomok készítéséhez stb.
Jó tudni: mivel nagyon nagy mennyiségben használják az állattenyésztésben is, sajnos génkezelt szójababok is vannak kereskedelmi forgalomban. Csak a génmanipuláció mentes, ellenőrzött terméket fogyassza!
Zab: A zab mediterrán elterjedésű mérsékelt égövi növény, magas protein- és zsírtartalma miatt emberi fogyasztásra és takarmánynak kiválóan alkalmas. Eredetileg a búza és az árpa gyomnövénye lehetett és csak szelekció során került termesztésre. A zab hideg, fagyos időben melegítő hatással van a szervezetre.
Tápanyagtartalom (100g-ban):
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin: B1, B2, B6, B3
Felhasználása: pl. kásának
Zöldborsó mag: zöldborsó
Forrás:
következő cikkem a csiráztatás folyamata lesz.
Sajnos nem tudom mi lehet a gond! Ha rendesen átmostad, szobahőmérsékletű vízbe (2-szeres mennyiség legalább) beáztattad, 12 óráig áztattad sötét helyen, majd leöblítetted, szétterítetted, naponta 2-3-szor átmostad őket... és mégsem csírázott, akkor valami gond lehet a magokkal, talán régiek... de nem tudom így biztosan megmondani!
Általában 2-6 nap között lehet a csírákat fogyasztani fajtától függően.
Köszönöm a válaszod Tünde!
Úgy csináltam mindent, ahogy leírtad. De egyszerűen nem akarnak kibújni. ![]()
Lehet, hogy amit a bionom boltban lehet venni, az nem jó erre a célra?![]()
Viszont akkor mivel próbálkozzak ami tutira sikerül? (mert még csak a próbálgatási szinten vagyok, de valahol el kell kezdeni
)
Üdv: Fru
Fru, szerintem főzd meg azt a fránya árpát kásának!
Tapasztalatom szerint a lucernát és a retekmagot a legegyszerűbb kicsíráztatni, próbáld meg ezek közül valamelyiket, és tuti sikerélményben lesz részed! A lucernának a párom szerint akácvirág íze van, a reteknek meg egyszerűen retekíze! ![]()
Kedves csírafogyasztók! A csírákat van értelme lefagyasztani? Ugyanis véletlenül dupla adag csírát vásároltam, és minden lelkesedésem ellenére sem tudom időben elfogyasztani ezt a mennyiséget. Csírakeveréket szoktam vásárolni, amiben az alábbiak találhatóak, illetve ezek közül 6-8 féléból készítik a keveréket: lucerna, vöröshere,bíborhere, görögszéne, édeskömény, vöröskáposzta, brokkoli, fehérrépa, káposzta, repce, borsmustár (isőnként lepkeszegmag, barnalencse, fekete belugalencse, zsázsa,retek, sangoretek, sárgaborsó, babanapraforgó).
Reggelente kiveszek belőle kb 2 dkgt, és összeturmixolom egy almával, majd éhgyomorra elfogyasztom. A nagy kérdésem az, hogy a fenti csíranövények között vannak-e olyanok, amik semlegesítik-gyengítik egymás jótékony hatásait? Vagy melyik az a 6-8, ami felerősíti egymást? Előre is köszönöm a válaszokat! Enikő
Szia, Én nagyon szeretem a szójaszósszal pirított zöldséges rizseket - és ebbe például nagyon jól illik a csíra is, de én (nagylyukon) reszelt répát is szoktam hozzá tenni. Gyorskaja. Hidegen sajtolt olajon gyorsan piríts át hagymát, fokhagymát, újhagymát, répát - ami van otthon, dobd rá a végén a csírát (mehet sok, mert kicsit összeesik), szójázd meg, és mehet rá a rizs, pirítsd kicsit együtt is! Remélem, így már sikerül megenned azt a sok csírát! :)
Köszi, szaladok is, gyorsan beáztatok egy kis barnarizst :) Enikő
Szia Enikő! Gyorsan kapok az alkalmon és segítséget kérek barnarizs ügyben. Ugyanis már a multkor ki kellett dobnom mert nem sikerült. bioboltos barnarizsem van és ugye semmi nincs ráirva az elkészítését illetően. Én egyszer átmostam majd bele a fazékba pici olaj alá és kétszeres viz. NÉha megkevertem. Na a végére egy ragadós trutyi lett ami nem is főtt meg teljesen.
KÉrlek segíts hogy kell normális barnarizst késziteni? Köszi előre is! Viki
Tuti tipp a barnarizs elkészítéséhez a rizspároló! Magyaro-on annyira nem felkapott eszköz, de interneten utána tudsz nézni. Nekem most egy kis méretű van, O... márkájú,ez tökéletesen megfelel. Amit még külföldön használtam, és nekem bejött az a K.....k rizspároló volt. Szűrőben átmosom a rizst, 1,5x-es vízzel felengedem, picit sózom és bekapcsolom a párolót.
Amikor elpárolta az összes vizet, magától átkapcsol a melegen tartó funkcióra. Rá sem kell nézned, és bármilyen nyers zöldséget rápakolhatsz a tetejére, az is megpárolódik a rizzsel együtt. Előnye, h semmiféle zsiradékot nem kell használnod. Hagyományos módon, én is úgy készítem a rizst, mint ahogy Vali leírta! A párolóban kölest is szoktam készíteni!
Sok sikert!
Kedves Viki!
Látom már sokan válaszoltak a segítségkérésedre, én is csatlakozom hozzájuk. Azt azért megemlítem, hogy vagy 10 évig kínlódtam a barnarizzsel évente 2x, de mindig csapnivaló lett... Pedig nagyon akartam, és ezért félévente meg is próbáltam...
Aztán vettem egy kuktát, és azóta barnarizst eszem barnarizzsel! Én a kerekszeműt jobban szeretem, bár az kicsit talán ragacsosabb. Kuktára 2 opciót javaslok:
Egy thai mesterszakácstól tanultam:
A keleti rizsfőző edények is ugyanezen az elven működnek. Az a lényeg, hogy a rizst nem szabad főzni, csak párolni. Én is, ha tehetem, akkor a rizst szitába teszem bele az edénybe, és csak alá öntöm a vizet. Sajnos ezt nem minden mennyiségnél tudom megcsinálni.
Az eredmény: puha, szép, nem ragacsos, pergő rizs!
Szóval ha szitában csinálod akkor azt nem éri víz , jól értem? Csak a víz felett van és a gőz amitől a rizs megfő. Akkor gondolom ez két verzio ez az egyik a szitás a másik pedig a sütős módszer.
Nagyon hasznos és köszönöm hogy ezt megosztottad most már tutira menni fog ez a nehéznek tűnő barnarizs dolog! (EGyébként ha szabad megjegyeznem, nagyon jó a boszorkánykonyha, egy a baj, hogy sokan nem küldenek fotót! Szerintem a fotó fontos volna a receptekhez...) Üdv. Viki
Talpa van, amit ha beleállítasz egy nagyobb fazékba, akkor nem ér az aljához, hanem alatta elfér a víz. Én a zöldségeket sem főzöm, hanem ebben az edényben párolom - csak gőzben - és sokkal hamarabb megpuhul, és a színét sem veszíti el. A karfiol pástétomos receptemnél a képen látható egy zöldségpároló szita. A rizshez sűrűbb lukú szitám van. De ritkán használom, mert a sütős módszert jobban szeretem!
Nincs szükség pároló edényre, mert a víz ami nem érintkezik a zöldségekkel párolog és a fedő alatt a gőz
kicsapódik és vissza csöpög a zöldségekre..., így kimossuk a zöldségekből az értékes anyagokat!
Ez a "gőzölős technika" megint félrevezető!...
Én csak kevés vizet öntök egy saválló edénybe és fedő alatt párolom, néha meg kell keverni esetleg vizet pótolni,
lehetőleg desztillált vizet!
Ha jól csináljuk akkor nincs lé a zöldség alján!, és nem ég oda...
![]()
Mérésekkel bizonyított, hogy sokkal több tápanyag benne marad a párolt, mint a főzött ételekben!
Azt írod:"mert a víz ami nem érintkezik a zöldségekkel párolog és a fedő alatt a gőzkicsapódik és vissza csöpög a zöldségekre..., így kimossuk a zöldségekből az értékes anyagokat!"
Dorka drága, ha vízben főzöd, akkor sokkal több értékes tápanyag kimosódik a zöldségekből, mintha párolnád, de legalább benne marad a főzővízben. A párolásnál is - mint ahogy Niki is írja - a pároló víz is felhasználható.
Ha vízben főzőm valóban sok értékes tápanyag kimosódik.
Én úgy párolok hogy nem marad pároló víz a zöldség alatt.
Régebben vettem egy emeletes saválló pároló edényt és a pároló vízben elég sok anyag kioldódott.
A desztillált víznek nagy az oldó képessége!(ezt azoknak íróm akik még nem tudják milyen hatása van a desztillált víznek)
Szeretek párolni, gőzölni...
A nyersanyagok rostjai, szövetei közé behatoló gőz és az erősebb hőhatás következtében az étel lényegesen hamarabb puhul meg, anélkül hogy tápértékéből és ízanyagából veszítene.
A gőzölés alatt lévő vizet pedig felhasználom a levesbe, vagy amihez szükséges zöldséglé :)
Niki
de én pl nem tudom, hogyan lehet utólag a recepthez csatolni. ![]()
Szia Viki!
Én is beáztatom főzés előtt a barnarizst, maj lecsepegtetve egy kis olajon megpirítom, utána felöntöm vízzel, beleteszem a fűszereket és lefedem, lehetőleg minél kevesebbet kevergetem.
Én kb. 3-3,5-szörös vízzel szoktam felönteni, neked valószínűleg azért lett nyers, mert kevés vizet tettél hozzá. A fehér rizshez kell kétszeres víz, a barna többet igényel.
Szoktam bele aprítani mindenféle zöldségeket (ami a hűtőben található), de leggyakrabban azt csinálom, hogy amíg fő, aprítógépben néhány fajta szép színes zöldséget összeaprítok, majd a végén összekeverem a párolt risszel, így a nyers zöldség adagom is megvan. ![]()
Köszönöm nagyonépp előbb küldtem el a fedő kérdést, szoval kell fedő én is igy emlékszem!
És ugye ha már itt tartunk a kölest is fedővel készítem ugye? MÁrmint hogy lefedem:-)
És hát igen..kevés volt a víz...jolvan most már tudom és meg is probálom vacsira.
A zöldség jó ötlet én multkor a köleshez adtam mert nekem az a kedvenc köretem.
Köszi a tanácsokat ![]()
A lényeg az, higy mindenféle gabonát fedő alatt ajánlatos főzni, csak a víz mennyisége mindig más, de az elv ugyanaz ![]()
Kedves Viki!
Tudom, nem engem kérdeztél, de talán nem baj, hogy válaszolok. Én a következőképpen főzöm a barnarizst:
Egyszer-kétszer átmosom, majd beáztatom. Ez nagyon fontos, mert amikor nem áztattam, nekem sem sikerült. Néhány órát szoktam áztatni, de tegnap csak fél órám volt, és az is elég volt. Utána ugyanúgy, ahogy Te is készítetted.
Bár én nem szoktam a vizet kimérni, csak találomra. Kb egy kicsivel többet teszek rá, mint amennyi ellepi. Nagyon hamar megfő, kb. 15-20 perc. Én közben nem kevergetem. Eszter
Köszönöm hálásan a választ!!!!
De még egy kérdés: fedővel vagy anélkül főződ? Ezt se tudom....mintha az iskolában ugy tanultam volna hogy egy darabig igy utána meg ugy... ![]()
Továbbá "kis lángon" (már akinek gáztűzhelye van), szépen lassan...
Különben nyers marad és ragacsos! ![]()
Próbáld ki egyszer ugyanezt a sütőben is! ![]()
Nincs értelme őket lefagyasztani, mert akkor pont az enzimrendszerük sérül, ami miatt leginkább fogyasztjuk őket. Ráadásul szerintem elég csúnyán néznének ki fagyasztás után.
Inkább add oda valakinek, vagy dobj össze belőlük és más zöldekből egy salátát.
Sajnos arról nem tudok nyilatkozni, hogy az általad fogyasztott keverék egyes alkotói hogyan hatnak egymásra. Azt nem gondolnám, hogy gyengítik egymást... de megpróbálok utánakérdezni neked.
Sziasztok! Van tavaszról megmaradva 1-1 fél csomag csíráztatni való magom. Vajon jó-e még, vagy vegyek újat, frisset helyette? fresyya
Biztosan jók. Általában a magok több évig is megőrzik a csírázóképességüket. Egyébként ez nagyon gyorsan ki fog derülni, ha kicsíráznak akkor minden rendben van velük. ![]()
Üdvözlök mindenkit!
Figyelmeztetni szeretnék mindenkit: A minap berohantam egy herbáriába magokat venni, ez megtörtént. Este úgy gondoltam áztatok be rozs magot (amit vettem) és jobban megnéztem a zacsit tele volt bogárkákkal.
Mindig tanul az ember.Ti is nézzétek meg mit vesztek!
Szép napot!
Szokásos háttér-rádiózásom volt ma is, egy nagggggyon nagytudású, oltáspárti dokit kérdezgettek a terjedő ilyen-olyan járványokról. Elborzadva mondta, hogy az egészről, a természetgyógyászok és az immunerősítőket gyártó- és forgalmazók tehetnek, azért van ez az oltás-ellenes hisztéria
(kacifántos mi? A FŐBŰNÖS immunerősítők, nehogy szedjétek, van helyette jó kis oltásocska...)
Itt az én agyam védekezésül kikapcsolt a figyelésből, egyszercsak a következő mondatot mondta ez a főokos doki (gondolom a "borzalmas " csírákról lehetett szó, mint másik főbűnös...): - Na, hát én búzacsírát, azt soha nem ennék! Jól is teszi. Tán még valami szövődmény lenne, összevesznének a sok oltással
A XXI. században itt tartunk, hogy hadjárat indul a természetes táplálkozás, a nyers étkek ellen, nem csodálkoznék. hogyha kiderülne, szándékos volt a fertőzés kijuttatása, valami kutatólaborból ) Én is "hatalmas rettegéssel " ettem ma búzacsírát, nagyon úgy néz ki, megúsztam, élek ![]()
Szia!
Én is a védőoltások ellen vagyok.
Kérdés:
Ha most Indiában kellene utazni akkor mit tennél???,... mert vannak kötelező védőoltások![]()
![]()
Sziasztok! Most próbálom először a csíráztatást, sokat olvastam róla, de nem minden világos. 1. Búzával próbálkozom, 2-3 nap után közel 2 centisek a gyökerek és a csíra is.
Amiért aggódok hogy a gyökerekből milliónyi apró szál jön ki. Nem tudom ez a gyökér bolyhosodása (ha van ilyen búzánál), vagy bepenészedett. Illatra finom búza illatú, a gyökerek vizesek, pedig a levegőbe lógnak, minimálisan nyálkásnak tűnnek. A kezemet végighúzva rajtuk ez a bolyhodosád azonnal eltűnik (vagy csak ráragad a főnyökérre) Nem tudom eldönteni mi lehet. Felül a magnál és a csíránál nem látszik ilyen. Pontosan hogy néz ki a penész mert ismereteim szerint ilyen... Hogy lehet elkerülni a penészedést? Kamrában, sötét, relative száraz helyen vannak egy olajfogó fémrácsra téve. (befőttesüveggel is próbálkozom, de azokra már nem tapad fel a második napon)
2. Szépen megduzzadtak a magok, kicsit elszámoltam magam, szóval most már 3-4 rétegbe is vannak, de a gyökerek átmentek a szúnyoghálónál is sűrűbb fémrácson. Kérdésem hogy elég zuhanyrózsával ármosni, vagy ki is szedjem onnan őket hogy át tudjam forgatni?
3. Papírtörlőn érdemes csíráztatni? Köszönöm!
Köszönöm szépen, megnyugtattál! Tényleg fehér kis szőrök voltak, nem az a penész színű és az illata is jó. Ettem is belőle, nagyon finom :) Örülök hogy már az elsőre sikerült. Már be van áztatva a 3. kör is :) Az ízéről nem írt senki (azonk kívűk hogy csíra ízű :)) engem a cukorborsóra emlékeztet héjjastul :) Hamarosan mást is megpróbálok.
Sziasztok.
Én vettem hántolatlan kölest, és ki is csírázott, kb. három nap kellett neki. Az íze inkább semleges, annyi, hogy maga a mag kicsit kemény marad.
üdv ![]()
Üdvözlök mindenkit!
Mint írtam vettem hántolt kölest, nem jött be, bepenészesedett. Most kaptam hántolatlan kölest kipróbálom hátha az bejön. Eddig nálam ez az egy ami nem sikerült. Görögszéna,vöröshagyma, káposzta most ázik. Nagyon kíváncsi vagyok rájuk is. Jó lenne ha a magokat könnyebben be lehetne szerezni.
További szép napot kívánok!
Szép estét kívánok Mindenkinek!
Lassan csíráztatok és már a családomat (idősebbek) rávettem hogy egyenek. Van aki a retekért, búzáért, napraforgóért van oda nekem most a kedvencem a mungóbab.
(Vöröshere, lucerna most csírázik.)
Bizonyára mindenki /legalább is ezen az oldalon/ ismeri a Vonzás Törvényét. Érdekes, hogy én éppen tegnap kezdtem el egy tál mustármagot csíráztatni, ma meg idetévedtem erre az oldalra. Minden előtanulmány nélkül vágtam bele és most itt nagyon sok hasznos információra leltem. Egy kérdés azonban motoszkál a fejemben ! Honnan tudom, hogy nem tartalmaz a mag káros anyagokat, mint például gyomirtó, vagy génmódosító ? Ha valaki tud válaszolni, azt szívesen veszem.
Ha csíráztatsz, ehhez mindig bio magot érdemes beszerezni, ami kifejezetten csíráztatáshoz való. A bio termékeket szigorúan ellenőrzik, így nagy eséllyel nem tartalmaznak vegyszermaradványokat. A bio termesztésben génmódosított vetőmagok sem engedélyezettek, így ezt is ki tudod küszöbölni. Soha ne csíráztass olyan magból, amit vetőmagként árusítanak, mert ezeket bizony vegyszerekkel kezelik például a penészesedés és a rovarok ellen.
Azt írod:
"A bio termékeket szigorúan ellenőrzik"
Hát én ezt nem igazán hiszem![]()
Ez a "Bio" varázs szó jó üzlet valakinek...
![]()
Hát, biztos az a legjobb amit magunk termesztünk a saját kis kertecskénkben, de ezt sajnos nem mindenki teheti meg. Én azért hiszek abban, hogy a legtöbb biotermesztéssel foglalkozó magyar gazda komolyan veszi ezt a dolgot, és tényleg jobb minőségű az így termesztett zöldség-gyümölcs.
![]()
Kedves Mártu!
Köszi!
Igen, én is tudom, hogy csak a biomagok jók, de ki garantálja, hogy az a bio tényleg bio ? ...még az a víz is szennyezett amivel locsolgatjuk... nem? Én már sajnos mindenben szkeptikus vagyok. Azért szívesen vettem és veszem a válaszod !
Üdv: Anna
A Biokontroll Hungária az ebben érintett hatóság, ugyanis ő adja ki a tanúsítványt a biotermékekre. Természetesen 100%-os tisztaság és garancia ma már nincsen ahogy te is írod...
A lényeg szerintem, hogy tegyük meg a saját házunk táján a maximumot, amit tudunk, amire meg nincsen ráhatásunk, amiatt kár aggódni.
Remélem tudod hogy az érintet hatóságnak mi az érdeke...
![]()
Nem tudtam a Biokontroll Hungáriáról, de köszönöm, hogy fölvilágosítottál ! Igazad van, az aggódás nem segít ! Tudod csak azért kételkedtem, mert most olvastam a kockázatos vegyületekről és kissé elbizonytalanodtam a tájékoztatást illetően. Nagyon sok mindent eltitkolnak előlünk ami pedig veszélyt jelent ránk nézve. Én a munkahelyemen is ki vagyok téve olyan hatásoknak, amelyekről fogalmam sincs, hogy mit okoznak mert falakba ütközöm, ha rákérdezek. Természetesen kutakodtam a kérdést illetően máshol is , de nem vagyok nyugodt. Sajnos 57 évesen már nem válogathatok a munkahelyek közül , ezért kénytelen vagyok elviselni ! Köszönöm a válaszod és szívesen veszem, ha reagálsz a levelemre. Üdv.: Anna
Az biztos, hogy nem árt tájékozódni minél több forrásból! A munkahely tényleg nehéz ügy...
Hát igen ! Ha van valami ami nehéz ügy manapság, az a munkahely. Irigyellek azért, hogy Te azt csinálhatod amit szeretsz, mert ez érződik a kérdésekre adott válaszaidból is. További munkádhoz erőt, egészséget és kitartást kívánok! Köszönöm, hogy időt szántál rám. Üdv.: Anna
Üdvözlök Mindenkit!
Ma kezdtem a csíráztatást (zsázsa, napraforgó) tegnap feltettem 1 kérdést hogy méregtelenítést (1napos) egészséges lenne csírákkal végeznem a zöldség, gyümölcsi helyett.
Én csíra napot még nem tartottam, de biztos segítenek a többiek, akik akár napi szintén is élnek a csíra szenvedélyüknek. Mennyi csírát lehet illetve tanácsos elfogyasztani, erről írt Katka egy hosszabb bejegyzést is.
Én időszakos csíráztató vagyok. Amikor épp előkerül az életembe, akkor egy idejig csíráztatók, hol ezt hol azt. Mindig mást egymás után.
Mivel egy csíráztatóm van, a biorganikus hordozható, ezért egyszerre egyet szoktam és míg azt eszegetjük közben csíráztatom a következő adagot.
Kedves Tünde,Mindenki!
Úgy döntöttem hogy tartok majd "csíra napot" és ha nem bírja a szervezetem úgyis jelzi. Én most jó sok maggal kezdtem nem egy fajtával. Mungóbabról megoszlanak a vélemények mikor lehet enni valahol azt is olvastam hogy a levélkék megjelennek már nem ajánlatos fogyasztani és mindig meg kell párolni. Lucernáról is olvastam hogy a 6.naptól lehet fogyasztani. Mind a 2 fajtám van és csíráznak is. Kölest ma vettem majd kipróbálom. Megoszlanak arról is a vélemények hogy langyos vízben kell elkezdeni az áztatást vagy nem. Majd kitapasztalom.
Köszönöm hogy válaszoltál!
Szép estét kívánok!
Szia Tünde!
Segítségre lenne szükségem, most próbálom először a csírázatást, 4l-es biorganik edényben.
Szia Zsuzsi,
Sziasztok!
Lassan kicsiraznak a szojababjaim is. Megkostoltam, kivancsi voltam, hogy milyen, de egyaltalan nem izlik maga a bab. Olyan keseru. A babot meg kell enni egyaltalan vagy csak a csirat? Talaltam egy receptet, amelyikbe szojacsira kell es meg kell kicsit fonnyaszatni, de ott sem irta, hogy melyik reszet.
Elore is koszi.
Üdvözlök mindenkit!
Én még nem csíráztattam de fogok! Előtte olvasgatni, tájékozódni szeretnék.
Vettem lucernát, retket, zsázsát, napraforgót, búzát. Mindent meg szeretnék kóstolni. Úgy gondoltam hogy önmagában vagy szendvicsben fogom fogyasztani. Én szoktam 1 héten 1 szer méregteleníteni zöldséggel, gyümölccsel gondoltam akkor kipróbálnám ezekkel a magokkal hátha elviselhetőbb lenne.
Köszönöm válaszotokat! További szép estét, napot kívánok!
Kedves Karolina!
Üdvözüllek én is az oldalon.
A csírák beiktatása az étkezésünkbe kiváló döntés! ![]()
Szuper, hogy ennyi fajtát vettél. Arra figyelj, hogy más az áztatási idejük és csirázási idejük. Ajánlom figyelmedbe Viktoras Kulvinskas Csíraételek - Fiatalodás és gyógyulás az anyatermészet segítségével című könyvét.
A lucerna legfontosabb tápanyagai: A-, B-, C-,E- és K-vitamin, ásványi anyagban és nyomelemekben gazdag. Áztatási ideje: 4-6 óra. Növekedési idő: 4-6 nap. Csiráztatási tippek: leszedése előtt 1-2 nppal tedd fényre, hogy klorofill termelődhessen benne. Felhasználási javaslat: zöldséglevekben, salátákban, szendvicsekben, levesekben, csírapástétomként.
A mungóbab legfontosabb tápanyagai: fehérje, vas, kálium, C-vitamin. Áztatási ideje: 12 óra. Növekedési idő: 3-6 nap. Csiráztatási tippek: neveld sötétben. Öblítsd el egy percig hideg vízben. Felhasználási javaslat: zöldséglevekben, keleti ételekben, salátákban, szendvicsekben, levesekben, csírapástétomokban.
A retek legfontosabb tápanyagai: Kálium, C-vitamin. Áztatási ideje: 4-6 óra. Növekedési idő: 4-5 nap. Csiráztatási tippek: csípős izű, keverd más magokkal. Klorofill termelődik benne. Felhasználási javaslat: öntetekben, zöldséglevekben, mexikói ételekben, salátákban, szendvicsekben, levesekben.
A napraforgó legfontosabb tápanyagai: ásványi anyagokban zsírokban, fehérjében, B- és E- vitaminban gazdag. Áztatási ideje: 8 óra. Növekedési idő: 1-3 nap. Csiráztatási tippek: Héjától megtisztítva csíráztasd. Keverd el lucernával és 4-5 napig neveld. Felhasználási javaslat: kenyerekben, gabonamüzliként, magsajtokban, desszertekben, öntetekben, magtejként, salátákban, levesekben, csírapástétomként, magjoghurtban.
A búza legfontosabb tápanyagai: szénhidrátok, fehérje, B- és E-vitamin, foszfor. Áztatási ideje: 12 óra. Növekedési idő: 2-3 nap. Csiráztatási tippek: Kipróbálható rövid és hosszú csírával. Édesebb íz eléréséhez keverd el más magokkal. Felhasználási javaslat: kenyerekben, gabonamüzliként, desszertekben, müzlliszeletekben, magtejként, salátákban, snackekben, levesekben.
forrás: Viktoras Kulvinaskas: Csíraételek
A csírák valóban a teljes fehérjeforrást nyújtják és ásványi kincsesbányák. Fogyaszd őket bátran.
Szeretettel: tanácsadód, Tünde
Sziasztok! Várandósság alatt milyen csírákat szabad fogyasztani? Gondolok itt arra, hogy soknak van méregtelenítő hatása, illetve vértisztító, stb. Vagy ez csak nagyobb mennyiségben van így? Köszönöm a választ.
Szia Amandanett! Katka egyszer tökjól leírt erről pár sort:
Jó babavárást kívánok minden kismamának! ![]()
![]()
Köszi Zita! Akkor bátran csíráztatok!
Csak a mennyiséggel kell vigyázni ezek szerint. Puszi minden kismamának és babázó anyukának! ![]()
Szóval: idestova három éve csíráztatok. A sikerek mellett a kudarc is kísért; a mustármaggal komoly problémám van. Iszonyatos szaga van, leginkább a Pálpusztai sajtéhoz hasonlít, öblíthetem naponta. Az íze elmegy, de a szaga miatt másodjára adom fel!!! A leginkább a retek és a görögszéna vált be, a lucerna is ok. de annyira aprók a magok, hogy öblítéskor fele lemegy a lefolyón.
Sziasztok, Tökmag csíráztatásában kérnék segítséget. Nem találtam a hozzászólások között lehet rosszul kerestem. A tökmagnak mennyi az áztatási ideje és mennyi a csírázási ideje? Hántolt bio tökmagot lehet csíráztatni illetve hántolt bio napraforgót? Arról sem találtam adatokat, hogy a tökmag csíra miben gazdag. Valaki tudná velem ismertetni?
Köszönöm, Zsike
Sziasztok! Az elmúlt hetekben hatalmas kedvet kaptam a csíráztatáshoz. Utánaolvasgattam a neten, elrobogtam a legközelebbi bioboltba és bevásároltam. Áztak, álltak, tusoltak, kukacosodtak. Rozzsal, retekkel és vöröskáposztával kezdtem. :) És ma, 4 nap után -mivel nem bírtam tovább- lelegeltem az első retekkukacaimat. :) A rozs kicsit lassabban növöget, a vöröskáposzta meg épp hogy kibújt... de kitartóan várok. Szilveszter éjszaka átmentem egy újabb epegörcsön -mert hát miért is lett volna tökéletes a szilveszter-, így a retekkel csak csínján az elején. :) A következő vásárlásom búza lesz. Addig is így a vizsgaidőszak közepén apró örömök a kicsicsírák :P Folytatom kitartóan :) Eszti :)
Szia Eszti!
Örülök, hogy közeli barátságba kerültél a kis csírákkal, nagyon hálás növénykék
.
A retekcsírával egyszer én is nagyon megjártam. Frissen sült vajas kenyér mellé elmajszolgattam vacsorára egy púpozott kis tányér retekcsírát, aminek eredményeként 1-2 óra múlva, úgy begörcsölt az epém, hogy már azt hittem a végrendeletemet kell írnom, ráadásul tök egymagam voltam otthon. Szerencsére elbírtam aludni, és másnap reggel csak az emléke marad. Sőt, egyszer a fekete retekből is bekajáltam, akkor is hasonló "élményben" volt részem. Azóta, bármennyire is szeretem a retekféléket, csak csínjával fogyasztom őket. Tényleg nem vicc, hogy epekövet is képesek "eltűntetni" a rendszeres fogyasztás során.
Nálam most a mungóbab a kedvenc, olyan mintha friss, zsenge zöldborsót eszegetnék, és ráadásul 2-3 nap alatt kicsírázik. Próbáld ki!
Sziasztok, azt szeretném kérdezni, hogy ha itthon csíráztatok lucernát, akkor honnan veszi fel a csíra a tápanyagot? Ha eleve benne van, nem elég csak a magot megenni? Másik kérdésem az lenne, hogy csíráztattam tönkölybúzát és 4 nap után volt csírakezdemény, viszont nagyon kemény a héja. Ez a természetes, vagy elrontottam valamit? Válaszotokat előre is köszönöm! Csigu
Valószínűleg kicsit kiszáradt![]()
Csíráztatótálban csináltad? Talán gyakrabban kéne átöblíteni vagy hűvösebb helyen tartani!
Szia Móni!
Szerinted az miért lehet, hogy kezdetben olyan szépen gyorsan nőttek a lucernacsíráim, mostanában meg még 4-5 nap után is kis nyomikák? Lehet azért, mert sokkal hidegebb van? Vagy mert másféle lucernamagot vettem? Egyébként mindent ugyanúgy csinálok vele, mint korábban.
Mindkettő lehet!
Ha melegebb helyen se turbósodnak be, akkor a maggal van a bibi. Bár ha egyáltalán kicsíráznak, akkor már nagy baj nem lehet:)
Sziasztok!
Annyi jót írtatok a csírákról (is), hogy 2 hete vettem egy bioboltban egy doboz lucerna-búza-retekcsíra keveréket. Nem mondom, hogy magában megenném
, de szendviccsel fogyasztva el tudtam pusztítani az egész dobozt. Persze nem egyszerre, hanem több nap alatt.
Ahogy elfogyott a doboz csíra, vettem a következőt, de ez csak búzacsírát tartalmazott. Múlt hét csütörtökön reggel ettem belőle először és már evés közben megfájdult a gyomrom. Azóta minden egyes evés során megfájdul és csak bő 1-másfél óra múlva múlik el. Csírát tegnap már egyáltalán nem ettem, de ettől még ugyanúgy fájt minden étkezéskor a gyomrom. Szerintetek létezik, hogy az én gyomrom nem veszi be az effajta eleséget?
Egyébként az biztos, hogy a csírák nem voltak romlottak, látszott, hogy egészségesek.
Szia! minden kezdet nehéz:) de ne add fel. A csírák rendberaknak, s ez először fájhat. Ezért ha jelentkeznek ilyen tünetek, akkor valószínűleg ennek az az oka, hogy a szervezetedben óriási a rumli. Valószínű, hogy több mindent érdemes végig gondolnod az egészséged kapcsán - s legalább az a jó benne hogy ezt nem betegség formájában ismered fel. A csírák fogyasztását pedig egyébként óvatosan érdemes kezdeni, mert különben biztos hogy szembeköszönnek a változás okozta nehézségek.
Viszonylag régebbóta fogyasztok búzacsírát, mivel nekem ez a legkönnyebben hozzáférhető, hiszen, a biobúza viszonylag olcsó, és rendkívül gyorsan kicsírázik egy pohárban is, a konyhapult szélén. Nekem a javaslatom a búzacsíra fogyasztásra a turmix. Ez így néz ki. A búzát, kizárólag addig csíráztatod, amíg ki nem bújik egy a fehér csíra. Nem tovább, mert később már egyre erőteljesebb lesz az íze, akár az elviselhetetlenségik - és miért fogyasztanál egy borzalmas izű valamit, ha nem kell - és ráadásul fölösleges is tovább várni, mert akkorra már a változás megtörtént a magban. Szóval, amikor éppen csak kibújt a fehér csíra, akkor a legjobb az íze. A csírát még egyszer mosd át, és tedd pohárba, öntsd fel biotejjel és izesítsd gyümölccsel. Én banánnal szoktam, édesapám viszont mindig néhány kanál meggybeföttet szokott beletenni. Így a búza csíra fogyasztás igen kellemes, észre sem veszed azt a néhány evőkanálnyi búzacsírát a turmixon és a hasfájás is elmarad. Ha mégsem, akkor nagyon remélem, lesz itt valaki aki nálam okosabbat tud írni.
Sok sikert!
Köszi az ötletet a turmixszal kapcsolatban! Ki fogom próbálni, annál is inkább, mert a banánturmixot nagyon szeretem. ![]()
Sziasztok!
Olvastam, hogy a barna elszíneződés a napraforgócsírán az jód. Nekem a retekcsírának a levelein lettek apró barna pöttyöcskék...ez is jód, vagy dobhatom ki, mert megromlott? A csíráztatótálban vannak még, fényben, elvileg ma akartam őket már "learatni", de sok köztük a foltos. Eddig nem volt ilyen... A tönkölybúzáim meg 4. napja ülnek a tálban, megjelent egyiken-másikon néhány kis gyökérszerűség, de a kiváló csírázóképességtől, ami a zacsijára van írva, messze van. Ha két hét múlva lesz csak csíra belőle, akkor is meg lehet enni, ugye?
Árpacsíra sikertelenség
Többszöri nekifutásra sem sikerül kicsíráztatnom az árpát. Vettem direkt erre a célra használatos emeletes edényt, de hiába. Nem akarnak kibújni.
Mindig ilyen, nyálkás lesz és szétmállik.
Lehet túl melegük van? 

Nem szeretném az egész csomag bio árpámat kidobni...
Amúgy kb. mekkorának kellene lennie, hogy fogyasztható legyen?
Ha tudna valaki segíteni azt megköszönném.