A Nagy Méregtelenítés
Friss blogbejegyzések
- Kenyérsütő Tanfolyam Budapesten!
- 05.23-án: ALLERGIA ÉS IMMUNRENDSZER címmel tart előadást: Wolfgang Köbel
- Új időpont: 05.16-án Antal Vali tart előadást az immunrendszer működéséről hétköznapi nyelven
- Figyelem, programváltozás!
- Május 9-én szerdán jön a várva várt előadás: KÍNA TANULMÁNY - Előadó: Wolfgang Köbel.
- A BIONOM TÁPLÁLKOZÁS ALAPJAI - Előadó: Antal Vali
- Szerdán 04.25. a Csontritkulásról tart előadást: Wolfgang Köbel
- Szerdai előadás: Valastyán Gyöngyvér a Kalciumról
- Beszéljünk nyíltan a hüvelyfolyásról
- A természetes szappan készítése házilag
Friss hozzászólások
Házi kenyér - Zsuzsi kenyere 2. variáció
Zsuzsi ismét belelendült, és egy újabb kenyérvarázslattal ajándékozott meg minket. Fogadjátok szeretettel, és próbáljátok ki!
Ez a kenyér kenyérsütőgépben készült, de ugyanúgy elkészíthető a hagyományos módon, csak hagyjátok egy kicsit pihenni a tésztát két gyúrás között, hadd dolgozzon az élesztő.
A mérőpohárka 200 ml, amibe kb. 130 grammnyi teljes kiőrlésű liszt fér bele.
Az összeállítás sorrendjében: 1 mérő pi víz, 2 ek. oliva olaj, 1.5 mérő teljes őrlésű liszt, 0.5 mérő kukoricaliszt, 0.5 mérő lenmagőrlemény, 0.25 mérő búzasikér, 0.25 mérő búzakorpa, 1.25 teáskanál só, 1/4 élesztő kis meleg vízzel a liszthalom tetejére, 1 marék durvára tört dió.
A kenyérsütőn a teljes kiőrlésű programon sütöttem, és mediumra állítottam a színt, hogy ne a legvilágosabbra süsse.
A lenmagőrlemény: bio lenmagot otthoni kávédarálón megdaráltam. Hűtőben tartom egy üvegben, nehogy megavasodjon - bár azt hiszem, hamarabb elfogy a kenyérbe.
Hát, olyan lett, hogy holnap ismét kell egyet sütni, mert fölszippantottuk reggelire és vacsorára. Olyan jó, hogy magában is lehet rágcsálni. A héja ropogós, a bele omlós-bársonyos. Olyan érzés volt enni, mint amikor az embert megöleli egy kedves barátja. 
Majd nyáron ehhez friss, piaci paradicsomot harapni ...!
Zsuzsi
További oldalak:
- Az Ősmagyarok konyhája – 1. rész
- A longán gyümölcs, népies nevén sárkányszem...
- Karácsonyi Mandulás kuglóf, Csokis apró és Házi csokis tejszelet...
- Zsuzsi kenyere
- Ajándékötletek - házi ételízesítő...
- Kata426 blogja
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
Baba kenyerének illata...
Hát...a lenmag és a tökmag is elég érdekes illatú tud lenni, ez rajtad múlik, szereted-e. Ezek szerint nem... Az olíva natúran rendben volt?
Meglepődtem a xyliten. Nem akartad keleszteni a kenyeret? Tudod, hogy a xylit nem engedi megkelni? A mézzel mi a helyzet? Sikerült utánajárni, hogy azt szabad-e fogyasztani a gyerkőcnek? 
köszi
Szia:) Köszi én nyírfa cukrot tettem bele nem xilitet, nem nem akartam keleszteni, nem tudom mivel lehetne ami nem káros a Leácskának. Ma próbálok kis adagot csak lenmag liszttel. Hétfőre ígértek köles lisztet és hajdina lisztet. Szívesen kipróbálnám a kelesztett receptet is , de nem találtam még. Ami tegnap sütöttem sajnos kuka lett, mert nem volt finom és büdös is lett. Igazándiból a mézet nem tudom, megpróbálom felhívni a doktornőt. 
Baba kenyere
Mindegy, hogy xylit vagy nyírfacukor van ráírva, akkor is gátolja az élesztőgombák szaporodását. De ha nem akartad keleszteni, akkor ilyen szempontból mindegy, viszont akkor meg minek bele bármilyen édesítő?
Joghurtot, kefirt ehet a picúr? Tudom, hogy tejfehérje allergiás, de a joghurt, kefir és a vaj nem szokott gond lenni.
Elárulok egy titkot: láttam ám, hogy az újonnan nyíló webáruházunkban lesz hajdinaliszt! 
Rád gondoltam rögtön. 
minek a cukor?
csak ezért volt benne, nagyon kevés, hogy könnyebb legyen a tojást kikeverni 
kefir, joghurt
Tej érzékeny, kókusz és mandula tej , ha vajat adunk azt ki kell sütni előtte. Tegnap vettem kókusz tejport és karob port. Teljesen tanácstalan vagyok, zöldség, hús kilószámra , gyümölcs kivéve a banán, a hüvelyesek sem annyira . Nem sok minden marad. Jó lenne, ha már nyitna az áruház, nem kellene a környék összes bio boltját végigjárni. 
Tejérzékeny
Igen, értem, hogy tejérzékeny. De a joghurtra, kefirre nem szoktak rosszul reagálni a tejérzékenyek sem általában, mivel ezek emészthetősége sokkal jobb, mint az egyéb tejtermékeké. Persze, nem azt mondom, hogy orvosi tanács ellenére adjál neki, csak annyit, hogy utána kell járni. Mert tényleg annyira kevés alapanyag marad... 
Konkrétan mondta a doktornő, hogy joghurtot, kefirt sem fogyaszthat?
Egyébként milyen tünetei voltak a kicsinek, és hogy állapították meg a tejérzékenységet és gluténérzékenységet?
tejérzékeny válasz
biorezonancián voltunk, tejcukor, tejfehérje , kukorica sem. + glutén érzékenység, + candida ++. Nem kérdeztünk rá , de sajtot sem ehet fetát sem. 6 éves a kislány, pikkelysömörös 
Baba56-nak
Szia!
Kisfiammal is hasonlóan jártunk másfél éve (akkor 3 éves volt) Nekünk "csak" tej-, kakaó-, mogyoró-, nátrium-benzoát-, poratka, parlagfűérzékenységet mutattak ki.
A mai "antalvalis" eszemmel már tudom, hogy az a doktornő sem volt felvértezve minden tudással, de kezdetnek megtette. Ő elmagyarázta,hogy a keresztek csak érzékenységet, azaz allergiára való hajlamot jelentenek. 2 hónap teljes megvonás után (ami persze nem jött össze egyik napról a másikra) már jók is voltak az eredmények. Ezután már azt javasolta, hogy a tej és a NA-benzoát kivételével mindent ehet, módjával. Javasolt bélflóra helyreállítást és természetes alapú vitaminokat, de azóta már tudom, hogy nem a legjobb minőséget, viszont ő volt az első,aki határozottan állította, hogy a tej a bocinak való. Ellenben kefírt és joghurtot "engedélyezett".
Kb .egy órát beszélgetett velünk, és mindent szépen felírt egy papírra. Nem tudom, nektek mennyire volt alapos a tájékoztatás, de nem hiszem, hogy a kislányod most már egész életében nem eheti az általad leírt dolgokat, mert szerintem sem ez a megoldás.
Mindenesetre felteszem a boszorkánykonyhába a hétvégén kifejlesztett lecsós kölesgombócom receptjét. A gyerekek imádták.
4-5 hónap múlva
Szia 4-5 hónap múlva kell mennünk kontrollra, addig reméljük a candida elmúlik és ettől a többi tünet is csökken. Leácska az unokahugom. Anyukája dolgozik ezért én főzöm meg és próbálom ki a finomabbnál finomabb ételeket.
Óvatosan azzal a biorezonanciás felméréssel!
Véleményem szerint nem ad pontos eredményeket, illetve a felmérő-kezelő személyzet hozzáértésétől és felkészültségétől is függ, hogy milyen eredmények születnek. Arról meg ne is beszéljünk, hogy mekkora hiba valakinek csak a biorezós gép eredményei alapján letiltani az összes kaját.
Minden ételintolerancia az emésztéssel függ össze. Az, hogy valaki mit képes, és mit nem képes bontani, feldolgozni, emészteni, az nagyon sok összetett dologtól függ, párat sorolnék csak fel a teljesség igénye nélkül.
- bélflóra baktériumösszetétele
- enzimháztartás
- jut-e elegendő élelmi rost a gyomorba és a belekbe
- epetermelés milyensége és mennyisége
- bélbolyhok életképessége
Jason Hawrelak kollégám - aki a bélflórakutatás atyja - szerint óriási hiba, ha megvonunk a pácienstől minden olyan élelmiszert, amit képtelen feldolgozni, és emiatt intolerál a szervezete, hanem inkább meg kell tanítani a szervezetet arra, hogy felismerje, hogy mi a dolga, és a megfelelő időben a megfelelő enzimek, baktériumok és gombák legyenek aktívak, hogy az étel emészthetővé váljon.
Jason szerint a következők a legfontosabbak:
- szigorúan leállni a cukor összes formájáról - ez az elsődleges
- kiiktatni minden olyan tejterméket, amely nem fermentált, és magas a kazein tartalma
- kiiktatni minden finomított élelmiszert, és minden olyan ételt, amelynek nincs élő enzimkészlete
- szinbiotikumokkal helyrehozni a bélflórát
- kirívó esetekben enzimkúra
Még mielőtt elkezdenék teljes koplalásra fogni a gyereket, miközben zabálja a cukrot, nem ártana valódi szakember véleményét kikérni (Szent-Györgyi Albert Alkakmazott Táplálkozástudományi Intézet)
biorezo--liszterzekenyseg
Kedves Vali! Nekem is biorezonanciaval allapitottak meg, hogy VALOSZINULEG nem birom a glutent megemeszteni, mert gyulladasos reszek vannak a belrendszerben. En azota messzirol kerulom a glutentartalmu eteleket, pedig a kuszkuszt, bulgurt, zabpelyhet, tonkolytesztat nagyon szeretem. Lehet, hogy nem kellene lemondani roluk megse? A cukorral mar nehany honapja 'lezartam a kapcsolatot', nincs finomitott etel, sok a viz es az elo taplalek. Plussz holnap szedem fol a megrendelt vitaminjaimat es taplalek-kiegeszitoimet Jolanal:)) A kerdesem tehat, hogy mig a kuram tart, mellozem-e ezeket az eteleket teljesen. Koszonom szepen a valaszt:)
Köszönöm Vali!
Szia Vali! Köszönöm a gyors választ , mindenkinek nagyon köszönöm a segítséget. Leácska nem eszik már cukrot , helyette gyümölcs és magok szerepelnek az étrendjében. Nem iszik már édes szörpöket, teázik mézzel, illetve tisztított vizet iszik. Kicsit pontosítok nem az én pici lányom, én a nagynénije vagyok.
Baba56-nak sajt és joghurt, kefir
A sajt egészen más kategória. Az egyértelmű tiltólistás ilyen eredményekkel, ráadásul minden koncentrálva van jelen benne. De a joghurtra, kefirre rákérdeznék a helyedben, amúgy is annyi minden tiltva van, hátha nem vennék el ezeket legalább... És akkor tudnál csinálni kenyeret joghurttal, kicsit kibővülne a kínálat.
Felhívás! Köles recepteket írjatok Baba56-nak - és
...és mindenkinek! A boszorkánykonyhába!
Kislánya tejfehérje- és gluténérzékeny, nem ehet rizst, és hüvelyeseket sem nagyon. Úgyhogy sajnos eléggé be van korlátozva az étrendje.
Akinek van fincsi köleses receptje, kérem, küldje be a boszorkánykonyhába!
Köszönöm!
Baba56-nak gluténmentes alternatíva
Sziasztok! A köles mellett ajánlok egy másik gluténmentes gabonát, választékbővítés céljából.Nem tudom,korábban volt-e már szó róla. Nálunk nagyon nagy sikere van. Ez pedig a quinoa. Köretként, különböző zöldségekkel egytálételként, de már kókusztejjel, gyümölccsel édességként is ettük. Fantázia és ízlés kérdése, mivel nem egy karakteres ízű gabona - a hajdinával ellentétben. bioboltban szoktam venni, nem túl drága, mert kevés kell belőle egy adaghoz, ugyanis szépen megduzzad. Volt már,amikor nyers zöldséggel kevertem főzés után, +különböző fűszerrel, mindenféleképp finom. Remélem másnak is ízlik. /tennék ide egy mosolygót, ha tudnám, hogy kell.../ Pusz:Zsuzsa
fantasztikus
Szia Malinda Fantasztikus vagy, köszönöm szépen. Nagyon jó érzés, hogy egy ilyen szuper csapat segít.
köles kőrözött
Szia Melinda! Még nem írtam a Boszikonyhába, de majd eldöntitek megfelelő-e a recept. Én a megfőzött kölest úgy ízesítem, mint a kőrözöttet: só, bors, párolt hagyma, pirospaprika, szárazon pírított majd összetört kömény, koriander, esetleg apróra vágott zöldségek, fokhagyma (az én gyerekeim nem szeretik). Kicsumázott paprikába töltöm vizes kézzel, majd vizes késsel ketté vágom. Nálunk mindenki szereti. Gondolom paradicsommal is el lehet követni ugyanezt, a Hugom legalábbis javasolta, mert nem szereti a paprikát, de azért lecsúszott neki is :-). Ha már így elkezdtem, megosztok még egy receptet. A megmaradt sült tököt borssal, fokhagymával, oregánóval, szárazon pírított majd összetört köménnyel, korianderrel és egy jó evőkanál olivaolajban tartott fetával összetöröm. Kenyérre is kenhető, de én karalábé levelekbe göngyöltem legutóbb. Tehát minden ehető levél szóba jöhet, csak le kell forrázni, aztán hideg vízzel leöblíteni és leszárítani. Szép napot! Klára
Klárica, szuper vagy!
Küldd be légy szíves a boszorkánykonyhába is! 
ITT tudod megtenni.
Nagyon köszi!
Élesztő nélküli kenyér, vízzel?
Helló! Háát, sajnálom, de nem tudok segíteni, mert fogalmam sincs. Én eddig csak joghurttal csináltam... Szerintem próbáld ki! Laktózérzékeny vagy?
Kérdés kenyérsütésről
Kedves kenyérsütők! Segítséget kérek, mert a kenyerem nem igazán akar sikerülni, a közepe egy picit mindig "gancás" marad, mintha nem sülne át teljesen. Az íze nagyon jó, ezért szeretném ha beválna ez a recept. Sütöttem már többféle edényben, többféle hőfokon, hosszabb-rövidebb ideig, dagasztottam sokáig, géppel, kézzel stb. A receptem: 750 g liszt (vegyesen t.k. búza, rozs, tönköly liszt és pár evőkanál zabpehely), 600 ml víz, 3 kiskanál szárított élesztő, 1 evőkanál kovász, só, 1 kiskanál méz, tört dió, magvak. Jó ez a recept? Ha nem, küldjetek olyan receptet, ami bevált. Technológiai leírást is kérek. Köszönöm!
Kenyér közepe
Szia Judit!
Szerintem sok ez a vízmennyiség ennyi liszthez. Nekem EZ a recept vált be. Nem sütöm mindig cserépedényben, van, hogy csak kenyérsütőgépbenben, de jénaiban is ugyanúgy megsül. Egy ideje nem teszek bele nádcukrot, hanem inkább mézet. A saját receptedet is megtarthatod, de csökkentsd a víz mennyiségét. Milyen egyébként a tészta állaga? Nem ragacsos?
kenyér+
Én is kikísérleteztem a saját módszeremet és szerintem ez megoldja a víz problémát. Íme az eljárás: 2ek fehér tönköly lisztet 1 ek kovásszal és 1 dkg élesztővel, 1 ek olíva olajjal, 2,5/3 dl vízzel elkeverek, közben hozzáadok annyi teljeskiőrlésű Graham lisztet, hogy tejföl sűrűségű pépet kapjak. Hagyom a kevercset magában fortyogni legalább egy órát. Ezután megkeverem és elkezdek hozzá újra Graham lisztet adni, míg jól dagasztható nem lesz. Kb. 40-50 dkg liszt kell hozzá, a víz mennyiségének függvényében. A folyamat közben a dagasztás is lezajlik, ha jó ruganyos a cipócska még gyömöszölöm pár percig és kész. Innentől a szokványos módon kelesztés, formázás, kelesztés és sütés következik. A sütés: légkeverésen 210 fokon 12 perc, majd alsó-felsőn 180 fokra mérsékelve a hőt még kb. 25 perc. Mindig sikerül. Az összetevők, gondolom, tetszés szerint változtathatók, mert a lényege az elkészítés módja. Szerintem az élesztőt is ki lehet hagyni. Ha vki kipróbálná úgy is, értesítsen az eredményről! Nem ehetek kenyeret... :-(
Kenyér tésztája ragacsos
Igen egy kicsit ragacsos, de egyébként meg alig bírom dagasztani ha kevesebb vizet teszek. De megpróbálom kevesebb vízzel és teszek bele egy kis olajat, mint a Te receptedben van.
Juditnak még egy apróság...
Inkább friss élesztőt javasolnék, mert a szárítottak általában káros adalékokat tartalmaznak.
Sikeres kenyérsütést!
Élesztő - friss vagy szárított
Úgy tudom, az jó. Bio.
A friss élesztővel mi lehet a baj? Én még nem hallottam róla rosszat... Maximum candida diéta alatt nem ajánlják, de olyankor a szárítottat sem. Tényleg kíváncsivá tettél.
Melyik élesztő?
Kedves TLMelinda! Lecsökkentettem a saját receptemben a folyadék mennyiségét 600ml-ről 500 ml-re, és jó lett a kenyerem! 
Igaz géppel dagasztottam, (sajnos már műtve volt a csuklóm) de lehet legközelebb megpróbálom a kézi dagasztást, mégis csak az az igazi. Már előbb is megkérdezhettem volna, a sok próbálkozás helyett. Mégegyszer köszönöm. A friss élesztőtől csak a candida miatt ódzkodtam, de úgy látszik kicsit félre tájékozódtam (annyi minden megjelenik itt az oldalon). Nekem nincs ilyetén problémám, úgy hogy ezentú friss élesztőt fogok használni
válasz
Sziasztok! Én csak azért írok, mert tegnap kérdtem tanácsot candidás étkezéssel kapcsolatban, hogy az első hónapban mit lehet a szigorítás alatt. Ezt jobban kifejtettem, meg azt is, hogy mik a tüneteim. Lehet csak én vagyok türelmetlen, de nekem senki nem válaszolt! Előre is köszönöm Kriszti
Titty válaszoltam
Meg kell szokni, hogy lehet nem azonnal, hanem napokkal később kapsz választ, mert mi is főállású mezei emberkék vagyunk. Nem mindig vagyunk "szolgálatban" , mert van nekünk is családunk meg ilyen-olyan problémáink, elfoglaltságaink, dolgozunk, tanulunk..... de igyekszünk válaszolgatni, hála Istennek, van mire
nem győzzük, de ez nem panasz.
Köszönöm Katka!
Bocs a türelmetlenségért, csak kiakadtam attól, hogy minden fórum mást ír, és sehol nem válaszolnak. Én meg csinálnám, de nem tudtam, hogy hogy. Bennem van akaraterő, el is kezdtem, és bírom, csak azon pánikoltam, hogy nem tudtam jól csinálom e. Az életmódomról, próbálok legalább egy másfél l -s vizet meginni egy nap, mert télen ez elég nehéz nekem. Amúgy eléggé kávé függő vagyok (tejeskv), mert nagyon szeretem, és ráadásul a munkám is ez. Lemondtam róla, de most akkor kv-t ihatok? Meg nem tudom mit ajánlotok jobban a szója, vagy a rizstejet?vagy lehet vegyeset is kapni, ami szója és rizs egyben. Most teljes kiőrlésű kenyeret eszem, ennék gyümölcsöt, de eddig nem mertem, mert sok helyen azt mondták, hogy az elején még savanyút sem szabad. Pedig egy jo almát, vagy grapefruitot ennék. Most csak vizet iszok, meg gyógyteákat. Elkezdtem cickafarkfű teát inni, a nőgyógyászati dolgok miatt, sőt azt hallottam irrigálni is jo vele. Nem tudom erről mi a véleményed. De olvastam itt az almaecetes irrigálásról, ki fogom próbálni. Több krumplit eszem, főve, vagy natur priob. joghurttal és olivaolajjal elkészítve. Rizst is próbáltam, de még nem találtam ki, hogy lenne finom. Iszom még csipkebogyóhúst, gondoltam annak legalább van egy kis íze. Tegnap kipróbáltam a zabkását, fahéjjal, szójatejben főzve, egész jo lett. Tettem bele diót, meg mandulát, kesudiót apróra vágva. A főtt ételekkel még kísérletezem, nincsnek még jo ötleteim, de azért mert eddig sokkal több minden tiltott volt, amíg nem találtam rátok. Pl. ennék halat, de eddig azt mondták, hogy az elején azt se. Azt szeretném megkérdezni, hogy a rio mare halak jok e. Most összetevőket nem tudok írni, de asszem a konzervbe csak napraforgó vagy valamilyen olaj van, és hal, só. Imádom a krémjét is, de abba van valami..most nem tudom sajnos. Most az utolsó másfél hetemre ennyit tudok írni, mert csak arra figyeltem,hgoy mit ne egyek.. Az első héten fel se tudtam kelni olyan fáradt voltam, mostanra javult egy kicsit. Gyógyszert nemrég óta szedek, fogamzásgátlót, triregolt. A párommal így döntöttünk, mert az óvszerrel meggyűltek a gondjaink sajnos. Vettem Colon clease béltisztítót, mert a bioboltban mondta a hölgy, hogy a bélbolyhokat is ki kell takarítani, de semmit nem használ. Legalábbis nem érzem. Wc-re is azóta járok minden nap amióta az aloet iszom minden nap. Esetleg ha van valami ami segíthet, vagy muszáj, hogy meggyógyuljak akkor megköszönném. Most nem mozgok mert nincs erőm, energiám, de szeretnék.
bocsi a kisregényért Előre is köszi a segítséget! Kriszti
Tittynek
Semmi gond
Nincs más dolgod, csak tartsd magad ahhoz az oldalon található diétához, komplex kúra, tehát ott találsz termékeket is, amik sokat segíthetnek, főleg a SupraBalance.
Próbáld ki a zabtejet, nekem ez ízlik a legjobban, szerintem finomabb mint a rizstej. Nekem a szójatej nem jön be.
Káve: hm.... tej nélkül nem megy? Ha nem, akkor zabtejjel próbáld, ugye cukor meg méz nélkül. A diéta alatt próbáld redukálni a kávét, viszont napi egy csésze nem vág fölrdhoz, főleg ha tényleg jó minőségü kávét iszol. Recepteket pedig találsz a boszorkánykonyha menüpontban, mindenfélét, főtt ételre is, amit a diéta alatt is fogaszthatsz.
Grapefruit : Kötelező!!!!!!! Edd, sőt reggel letolhatsz egy kis grapefruit levet, facsarj frissen, kiválóan lúgosít, egészséges, vagy én szoktam a kétbetüs drgoériában is venni, bio grapefruit levet, 0,7 l. Ha megyek hajnalban suliba és nem tudok teaszetartásozni otthon, akkor ezt viszek magammal suliba.
A rio mare egész jó minőség, de látnom kéne, hogy milyen az összetétel, én is szeretem. A krémjük viszont.... hát nem tudom, szerintem abban lehet ez-az. Otthon is csinálhatsz, a konzervből a tonhalat vagy a lazacot kikeverheted vajjal, vagy natúr sürü (lecsepegtetett) joghurttal, egy kis füszerezés és van tonhal vagy lazackrémed, keversz bele egy kis újhagymát (hagymát), tojást és kész. De ezt majd csak a diéta után. Vagy mikor már túl vagy a szigorú "korszakon".
Élesztő nélküli kenyér
Köszönöm a segítséget, mielőbb kipróbálom. Kérdés még annyi, hogy azonnal tehetem sülni? és milyen hőfokon, mennyi ideig? Előre köszönöm.
Kenyér 3.
Szia Bebemese!
Attól függ...
- ha agyagtálban sütöd , akkor hideg sütőbe tedd be,
- ha jénaiban, vagy tepsiben, akkor előmelegített sütőbe.
Mindkét esetben közepesen lángon kell sütni...
Ha fűszerezni kívánod, akkor érdemes ánizst beletenni... meg úgy is készítheted, hogy 2/3 rész tönköly, 1/3 rész rozsliszt - természetesen teljes őrlésű!
Jó sütögetést kívánok és ha megosztod velünk, akkor várjuk a beszámolót!
Niki
kenyér
Kedves kenyérszakértők! Van esetleg valakinek tapasztalata kemencében történő sütéssel??? Mert építettünk egyet és szeretnék benne kenyeret sütni. Illetve mitől van az, hogy kelesztés után átgyúrom, beleteszem a formába abban is szépen megkel szép púpos a teteje és miután beteszem sülni ált negyed óra után nézem meg először, már be van esve a teteje. Mit csinálok rosszul? 
Köszi Zita
kenyére és összesés
Szia Zita!
Én is jártam már hasonlóan, nálam az a gond, hogy túl nagy a tészta és egyszerűen nem bírja el a saját súlyát így szétosztom kb 3 felé, sós vízzel megkencézem, és belisztezem ettől nagyon finom kérge lesz, be is vágom a tetejét. A sütőformán már én is gondolkodtam, de egyenlőre még maradok a kerek cipócskáknál, ami van, hogy lapos lesz, de viszont nagyon finik, végre a férjem a munkahelyére is elviszi mert a bolti ehetetlen, na jó kellett egy kis női taktika is ehhez 
nem több, csak a híradóban egy info -kitől veszik a benzint és az olajat- és egy párhuzamvonás az itthoni esetről.
Én most kifli és zsemle recetpet keresek, van valakinek egy jó, úgy tudom, más a tésztája ezeknek a péksütiknek.
Köszönöm előre is!
L.
Kiflirecept Lenókának
Kedves Lenóka! Íme egy kiflirecept, amit sütni szoktam. Egyik gyermekem csak finomlisztből készítve eszi meg, a többiek teljes őrlésűből is. Tönkölyből a legfinomabb, de tk.búzalisztből is nagyon jó. * 2 dl tejsavó * 2 ek. tejföl * 2 ek. burgonyapehely (elhagyható) * 2 tk. só * 4 dkg olv. vaj vagy 4 ek. olaj * 50 dkg liszt * 3 dkg élesztő Én valamikor csak tejsavót rakok bele, tejfölt nem, máskor meg csak kefírt, vagy joghurtot. Attól függ, mi van otthon. A bedagasztott, duplájára kelesztett tésztát 8 egyforma darabba vágom. Mindet négyzet alakúra nyújtom, majd az egyik sarkától elkezdem feltekerni. Mikor a közepéig érek, a szemközti csúcsát kicsit nyújtani kezdem, úgy folytatom a tekerést. Tepsibe ültetem őket, ismét hagyom kelni, majd 200 fokos, gőzös sütőben 15 percig sütöm a kifliket. Jó étvágyat! Eszter
JkEszternek köszönet
a receptért, ki is fogom próbálni. Az ígért rudi még nem készült el, de amit megleszek vele küldöm az eredményről a fotót is. Puszi! L.
zita kenyere
Én mindig úgy csinálom a kenyeret, hogy átgyúrás után (ez lehet többszöri is) azonnal teszem az előmelegített sütőbe. szerintem azért esik össze, mert még a formában is megkelt és így púpos állapotában kezded sütni, amikor innen már nem tud nagyobbra kelni csak összeesni, érted?
A gyúrás azért kell hogy kiszorítsuk a széndioxidot a tésztából és friss oxigénhez jussanak az élesztőgombák.
Sok recept mondjuk azt írja, hogy kelesztés után rögtön sütő, szerintem érdemes kipróbálni melyik válik be neked.
Be szoktad vagdosni a tetejét?
Az is lehet, hogy túl hosszú az utolsó kelesztés, vagy a kemencében (vagy a sütőben ha még ott csinálod) valahogy huzatot kap...
Lehet még túl sok élesztő és/vagy túl sok víz..
Az is eszembe jutott, hogy milyen hőfokon sütöd? Az első 15-20 perc magas hőfokon, utána vissza kell venni, így lesz a legjobb..
Jó kísérletezgetést és majd mesélj az eredményről!
púpos kenyér
Kedves Veronika és Lenóka!
Nagyon köszönöm a hasznos tippeket beváltak. Most nem pihentettem másodszor, hanem rögtön raktam a sütőbe, először magas hőfokon aztán visszavettem. Tökéletesen púpos lett a teteje. Mégegyszer köszi. 
Tönköly kenyér
Tönköly kenyér Hozzávalók: 1kg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 1dl olaj, 1sütőpor, só,magvak, annyi víz amennyit felvesz Alapanyagokat összekeverni előre beáztatott agyagedény aljra egy csík beolajazott sütőpapírt helyezni.Egy órát kell sütni és az agyagtálban kell hagyni kihűlni.A teteje nélkül
Kenyér
Csak annyit tennék hozzá, hogy sütőpapír helyett olajozd, vagy vajazd ki inkább az edényt, amelyben sütöd...
Kenyér2.
... és még annyit, hogy inkább szódabikarbónát használj, ne sütőport, vagy ha mindenképpen azt szeretnél, akkor keresd a bio feliratozásút...
Élesztő nélküli kenyér
Szia Katalin! Olvastam kenyér receptedet, mielőbb ki szeretném próbálni. Segítségedet szeretném kérni: élesztő nélküli kenyeret szeretnék sütni Candida diétához, esetleg lenne valami jó recepted? Ekőre köszönöm segítséged: Bebemese
Élesztő nélküli kenyér
Szia bebemese! A neten találtam egy élesztő nélküli kenyérreceptet. Kipróbáltam, szerintem nagyon finom. A magokkal lehet kreatívkodni, én tettem már bele szárított paradicsomot szotyival, úgy is nagyon finom. Most az a ravasz tervem, hogy szárított paradicsommal, olívával és bazsalikommal fogom legközelebb elkészíteni... Hozzávalók: 75 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 10 dkg olajos mag (pl. napraforgó-, szezám-, len- vagy tökmag) 3 kis doboz élőflórás natúr joghurt víz (csak akkor teszek bele, ha még kell folyadék a joghurton felül) 1 teáskanál só 2 teáskanál szódabikarbóna kevés olívaolaj a tepsi megkenéséhez A tönkölybúzalisztet mérjük egy keverőtálba. Tegyük bele a sót, a szódabikarbónát, a magokat és egyéb kreatív nyalánkságokat. Még így szárazon jól keverjük össze, aztán folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a joghurtot. Ha még kell folyadék adjunk hozzá vizet. (nekem elég szokott lenni a joghurt) Jól dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle olyan cipót, amilyet szeretnénk. A tetejét vizes késsel vágjuk kicsit meg majd pihentessük 25 percig. Míg pihen a cipó tegyünk a sütő aljába egy magas falú edénybe vizet és melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A tepsit vékonyan kenjük meg olívaolajjal mielőtt beletesszük a kenyeret. Középső tartóra tegyük a tepsit és süssük a kenyeret elösszőr 170 fokon 15 percig, majd 150 fokon 1 óráig, amíg szép színe nem lesz. Én légkeveréssel csinálom. Amikor kivesszük kicsit spricceljük meg a tetejét vízzel és csavarjuk tiszta konyharuhába a kenyeret és tegyük egy rácsra kihűlni, hogy az alja is tudjon szellőzni. Én nem vagyok egy konyaguru, de ez olyan egyszerű recept, hogy még én is meg tudom csinálni. És mellette még nagyon finom is szerintem. Volt, hogy a bekevert tésztát lefagyasztottam és később sütöttem csak ki, amikor a másik kenyerem elfogyott. Próbáld ki, remélem ízleni fog!
Joghurt helyett víz?
Szia Scrip! Szerinted működik a kenyér joghut nélkül is? Mármint ha a joghurtot vízzel helyettesítem? Sajnos nálam minden tejtermék kizáró ok :( Nagyon köszi, Y.
Szerintem működik, bár nem
Szerintem működik, bár nem próbáltam. Tegyél bele egy pici ecetet vagy citromlevet. Régebben mindig csak vízzel sütöttem kenyeret. Igaz, az élesztős volt. És azoknál a recepteknél is mindig ajánlották a savas közeget, hogy könnyebb legyen a tészta. Ott működött. Nagyon finom tud lenni, ha sülés után fokhagymás, friss rozmaringos olivaolajjal kentem meg. (mindig készítettem egy pici üvegben, hűtőben nagyon sokáig elállt.)
kenyérke
Fú, nagyon köszi. ki fogom próbálni. Ez a fokhagymás-rozmaringos olaj jó 5let. Egészen mediterrán. Ki fogom próbálni.
Üdv.,
Y.
Ingyenesen letölthető
Hírszem
- Rúzs ólomból, lakásillatosító kőolajból
1 day 19 óra - Fűszer-és virágoskert a Permakultúra elveivel
3 nap 20 óra - Sokkoló okok arra, hogy elhajítsuk mikrosütőnket
1 hét 1 day - Standard oltások hatására a kölyök majmok az autizmus tüneteit kezdik mutatni
1 hét 6 nap - Az oltás szükségességének alapelmélete végleg összeomlott!
2 hét 1 day - Akik a nomád életet választották...
2 hét 5 nap - Miért nem bomlik le a McDonalds-os Happy Meal hamburger – az igazi magyarázat
3 hét 2 nap - A répa - marketing
3 hét 4 nap - Az 50 legegészségesebb étel
3 hét 5 nap - Tervezz magad köré élőhelyet!
3 hét 5 nap - Ingyen naptej az ovisoknak?
3 hét 6 nap - Így barkácsoljunk zöldházat!
4 hét 1 day - Alternatívák a rákgyógyászatban
4 hét 2 nap - Az élelmiszeripar trükkjei
5 hét 7 óra - Cékla a prosztatarák terápiájában
5 hét 1 day - Az első legális otthon szülés beszámolója
5 hét 3 nap - Csoda vagy fenyegetés a HPV oltás?
5 hét 5 nap - A Monsanto-ról bíróság mondta ki, hogy tevékenysége mérgezést okoz
6 hét 4 nap - Első legális otthon szülés
7 hét 22 óra - Biológiai úton lebomló zacskó. Mennyire bio és mennyire lebomló?
7 hét 23 óra - Az elektroszmog káros hatásai
7 hét 3 nap - Száműzik Oroszországból a McDonald’sot
8 hét 1 day - Monsanto Magyarország - A GYILKOS CÉG 5. napja meghackelve
8 hét 3 nap - Világ a MONSANTO szerint - Teljes megdöbbentő film
8 hét 3 nap - Tízszeresére emelik a D-vitamin-ajánlást a magyar orvosok
8 hét 5 nap - A szabadon garázdálkodó a cukor
9 hét 8 óra - Családi egészségnap
9 hét 3 nap - Takarítás Sopron környékén
9 hét 5 nap - Alig szexelő nőkkel teszteltetnék a fogamzásgátlót
10 hét 1 day - Mélyágy a hátsó kertben
10 hét 2 nap
kenyér kérdés
Sziasztok:) Ma sütöttem egy kenyeret a következő recept alapján: 10 dkg mandula liszt ( ez most darált mandula, tökmag és napraforgó keverék volt nálam) 10 dkg lenmag liszt 3 tojás só 1/2 teáskanál sütőpor (bio) 1/2 evőkanál xilit 2 evőkanál olíva olaj, őrölt kömény ízlés szerint 1 dl víz Valamitől olajos hal illata lett, valaki tudja mitől? mit cseréljek le? Nagyon finom, de az illat zavaró! Köszi a segítséget