AntalVali.com

A fészkesvirágúak családjába tartozó articsóka a Földközi-tenger térségének őshonos zöldsége és gyógynövénye, de Magyarországon például sokáig dísznövényként is tartották. Gyógyhatású készítményeket a leveleiből készítenek.

Az articsóka az egyik legkorábban megismert gyógynövényünk; a görögök és a rómaiak már a Kr.e. 4. században használták emésztési zavaraik gyógyítására. Kr.u. 16. században májbetegségek, sárgaság gyógymódjaként jegyezték le. A 20. századtól kezdve pedig nem csak gyógyhatása, hanem kitűnő íze miatt is népszerűvé vált.

Klinikai kísérletekkel bizonyították be, hogy az articsóka fogyasztása nagyszerű gyógymód lehet a krónikus emésztési problémák kezelésére, gyomorbetegség, felfúvódás esetén, érzékeny gyomor és bél gyógyítására.

Hasznos a máj és epehólyag védelme szempontjából, a magas vérzsírszint lekerülésében, hiszen segítik az epeáramlást a szervezetben növelve a zsírlebontó képességet, ugyancsak védve a bélnyálkahártyát. Az epeváladék stimuláló hatással van a bélmozgásra, ezzel segíti a jobb emésztést is. Emellett az epe továbbszállítja a májból a táplálékkal, vízzel, belélegzett levegővel bevitt toxikus anyagokat a bélbe, elsegítve ezzel a távozást a testből - tehát az epe fontos szerepet játszik a test méregtelenítésében.

Klinikai kísérletek bizonyították az articsóka fogyasztásról, hogy biztonságos egyben természetes módja a magas vérkoleszterin kezelésének.  Segít a koleszterin lebontásában, jótékonyan hat az epetermelésre és áramlásra, valamint szabályozza a koleszterin képződését a májban.

Kimutatták, hogy a jó koleszterin (HDL) szintjét növeli, a rossz koleszterin (LDL) szintjét ezzel szemben csökkenteni képes.

Serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, ajánlják a vérnyomás és az érelmeszesedés csökkentésére, továbbá cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak ellen is. Gyökerének antibiotikus hatást is tulajdonítanak.

Egy articsóka tartalmazza egy felnőtt napi ajánlott rostanyag-bevitelének körülbelül egynegyedét.

Articsóka görög módra

12 db kis (tojás nagyságú) articsóka, fél csésze olíva olaj, fél csésze víz, 1 csomó petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, só.
Apró darabokra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát. A külső leveleitől megtisztított articsókát megmossuk, majd beletesszük a fazékba. Ráöntjük a víz és az olíva olaj keverékét, hogy az articsóka feléig érjen. A petrezselymet és fokhagymát az articsóka levelei közé tesszük és megsózzuk. 45 percig mérsékelt tűzön, fedő alatt főzzük. Ezután teljes lángon fedő nélkül addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Tálalhatjuk melegen és hidegen is. (Olíva olaj helyett napraforgóolajat is használhatunk.)

(terebess.hu)

Forrás: fitway.hu