A Nagy Méregtelenítés
Friss hírszemek
- Rúzs ólomból, lakásillatosító kőolajból
- Fűszer-és virágoskert a Permakultúra elveivel
- Sokkoló okok arra, hogy elhajítsuk mikrosütőnket
- Standard oltások hatására a kölyök majmok az autizmus tüneteit kezdik mutatni
- Az oltás szükségességének alapelmélete végleg összeomlott!
- Akik a nomád életet választották...
- Miért nem bomlik le a McDonalds-os Happy Meal hamburger – az igazi magyarázat
- A répa - marketing
- Az 50 legegészségesebb étel
- Tervezz magad köré élőhelyet!
Friss hozzászólások hírszemekhez
Cukor - kristálycukor, barna cukor, nádcukor, melasz, fruktóz, Stevia, Méz - melyiket válasszam?
Ha jobban megnézzük a mindennap vásárolt termékeinket, akkor észrevehetjük, hogy az első, második vagy a harmadik helyen a cukor szerepel és néha még követi a fruktóz is, plusz egyéb adalékanyagok… érzékszerveinket egyszerűen becsapják.
„…Keleten úgy vélték, hogy minden testi és lelki nyavalya oka az, amit eszünk. Ahogy a keleti bölcsek fogalmazták: a test és a lélek nem független egymástól.” (William Dufty - Cukor Blues)
Rengeteg cukrot fogyasztunk, és az emberi test nem képes feldolgozni. Természetesen szervezetünk megpróbálja lebontani, feldolgozni, de ehhez értékes mikrotápanyagokat, és kalciumot von el a szervezetünktől. Mi a megoldás? Milyen cukrot fogyaszthatunk? Milyen eljáráson esik át a cukorrépa és a cukornád?
Tartalom:
- Cukrok pro és kontra
A KARÁCSONYI BEJGLI
- Hogyan készül?
- Tényleg jobb a barna cukor?
- Nádcukor
- Fruktóz
- Fruktóz-szirup
- Szőlőcukor
- Méz
- Datolyacukor
- Agavé nektár
- Nyírfacukor (Xilit)
- Stevia, vagy sztívia
- Cukorfogyasztás Magyarországon
Kristálycukor, barna cukor, nádcukor, melasz. A kínálat óriási, és az egészségtudatos fogyasztó igyekszik jól választani. Feltéve, hogy a cukor esetében ilyesmi szóba jöhet egyáltalán.
|
Egy rúd diós bejgliben körülbelül 10 dkg cukor található, ha a dió rostmentes szénhidráttartalmát is figyelembe vesszük. Ha viszont azt is hozzászámoljuk, hogy a finomliszt pillanatok alatt egyszerű cukorrá válik a szervezetben, nyugodtan megduplázhatjuk ezt a számot. |
A leggyakrabban használt fehér cukrot nálunk a cukorrépából nyerik ki, a világ cukortermelésének alapanyaga 70%-ban viszont a cukornád. A módszer mindkét esetben ugyanaz: a felszeletelt növényt áztatják, kipréselik, majd mésszel tisztítják - ilyenkor a szennyeződésekkel együtt minden szerves anyagot is kivonnak a cukros oldatból -, végül további tisztítási és finomítási eljárások során nyeri el sűrű szirup formáját. Ezt egy kis rásegítéssel kristályosítják, majd megszárítják, és így kapjuk a kristálycukrot, majd a porcukrot.
Sajnos nem. Sokan úgy gondolják, hogy a melaszos vagy barna színű cukor tartalmaz bizonyos tápanyagokat, amiket a fehér cukor nem, vagy hogy ez valamilyen természetesebb formája a cukornak. A barna cukor gyártása csupán a legutolsó fázisban tér el a fehér cukorétól. A finomítás utáni utolsó sűrítések során visszamaradt oldat a melasz, aminek azért van valamennyi ásványi anyag tartalma - ezt keverik a finomított cukorhoz, és ez adja ragacsos állagát, jellegzetes ízét és sötétbarna színét.
Manapság sokszor még melasz sem kell a sűrű barna cukorhoz: egyszerűen sziruppal, színezőanyaggal és aromával készítik el. Ennél nem járt jobban a pergő szemű barna cukor sem, hiszen csak a színezőanyagtól, a sziruptól és a szárítás mennyiségétől függ a kész barna cukor állaga és árnyalata.
Általában bioboltokban kapható valódi nádcukor, ami nem keverendő össze a nagykristályosra szárított, melaszos finomított cukrokkal. Úgy készül, hogy a megtisztított cukornádat kipréselik, és a kapott léből gőzzel készítenek granulátumot. Mivel nem finomítják, említésre méltó mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, valamint a cukornádból származó ásványi anyagokat.
Más néven gyümölcscukor. Bár szerkezetileg megegyezik a gyümölcsökben található cukorral, innen csak a nevét kapta, ugyanis kukoricából állítják elő. A kristályos fruktóz úgy húsz éve kedvelt élelmiszeripari alapanyag. Lassabban szívódik fel, mint a sima cukor, viszont jóval gyorsabban, mintha a gyümölcs egyéb alkotórészeivel (például a rostokkal) együtt fogyasztanánk.
Hívják kukoricaszirupnak, invertcukornak, és még nagyon sok néven találhatjuk meg az élelmiszerek címkéjén. Úgy készül, hogy a szacharózt lebontják glükózra és fruktózra, így a szirup édesebb lesz, mint a sima cukor, ráadásul folyékony állagú. Az élelmiszeripar különösen kedveli, ezt találhatjuk az üdítőitalokban, a kekszekben, a fagylaltban, de még a virsliben vagy a mirelit pizzatésztában - és sajnos a mézek egy részében is. Amikor azt halljuk, hogy ma az ember túl sok cukrot fogyaszt, az nem csak a kávéba kanalazott cukrot jelenti. A bevitel nagy része invertcukor formájában kerül a szervezetébe a készételek által.
A nevével ellentétben ezt is kukoricából, vagy pedig burgonyából nyerik. Leginkább sportolóknak szokták ajánlani fogyasztását, mivel már a nyálban lebomlik, és gyorsan felpörgeti a szervezetet. Pont emiatt igen káros is, hiszen pillanatok alatt emeli meg a vércukorszintet, ami nagy teher az inzulinháztartás számára.
Technikailag ez is cukor, ám teljesen természetes. Bár édesebb a cukornál, lassabban szívódik fel, glikémiás indexe fajtától függően fele a cukorénak. A natúr méz rengeteg tápanyagot tartalmaz, enzimjei egyedülálló táplálékká teszik. Hő hatására viszont az enzimek - valamint a tápanyagok egy része - elbomlanak, így nyersen hasznos igazán.
Szárított datolyából állítják elő, és nagyon jól édesíti az ételeket. Ugyanakkor nem oldódik fel úgy, mint a finomított cukor, hiszen nem finomított - így felhasználása korlátozott. Ahogy a méz, ez is édesebb, mint a cukor, lassabban szívódik fel, és tartalmaz hasznos tápanyagokat, ellenben meglehetősen drága.
Az agavé növényből (ami többek között a tequila alapanyaga) nyerik. Préselés után hőkezelik, ezzel hidrolizálják a cukrot. Összetétele szerint nagyrészt fruktózból és kisebb részben glükózból áll. A vas-, kálium-, magnézium- és kalciumtartalmától függően világostól a sötétbarnáig terjed a színe fajtától függően, állaga valamivel hígabb, mint a méz. 42%-kal édesebb, mint a cukor, viszont a kalóiaértéke ugyanannyi, így az édesebb ízt kevesebb kalóriával is el lehet érni. Glikémiás indexe körülbelül a fele a cukorénak, tehát lassabban emeli meg a vércukorszintet. Ásványi anyag tartalmát kivéve a szervezetre gyakorolt hatása nem sokban különbözik a kukoricasziruptól.
Más néven xilit vagy xylitol. Leggyakrabban kukoricarostból vagy nyírfakéregből állítják elő. Cukoralkoholnak minősül, így csak kis része szívódik fel, ezért nem terheli az inzulinháztartást. Glikémiás indexe minössze 7, szemben a kristálycukor 68-as GI-jével. A cukorhoz hasonlóan használható, könnyen oldódik, viszont mivel nem táplálja a gombákat, élesztős tészták elkészítéséhez nem alkalmas. Az egyetlen hátránya, hogy cukoralkohol lévén hasmenést okozhat, ha túl sokat használunk belőle.
Bár egyáltalán nem cukor, mégis a legjobb természetes édesítőszer por, csepp vagy tabletta formában. A stevia nevű növényből vonják ki, különböző vegyületei 12-szer, vagy akár 300-szor édesebbek, mint a cukor. A süteményben fizikailag ugyan nem fogja létrehozni azokat a változásokat, amiket a cukor, viszont nem csak ártalmatlan, hanem kifejezetten gyógynövénynek minősül. Az egyetlen hátránya jellegzetes íze, amit különböző gyártók különböző sikerrel tudtak kiküszöbölni a sztíviás édesítőszerek esetében. Szintén nem tartozik az olcsó termékek közé, viszont nagyon keveset kell használni belőle. Egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, nincs kalóriatartalma, és számos kedvező hatása van a szervezetre. Érdemes egy kicsit kutatni, míg megtaláljuk a számunkra kellemes ízű sztíviát. (Hírszem: ..ha a Stevia-ról többet akarsz olvasni kattints ide.)
|
Cukorfogyasztás Magyarországon A magyar ember átlagosan közel negyven kiló cukrot fogyaszt évente. Ez heti majdnem nyolcvan deka, ami az év végi ünnepekkor a duplájára, akár a háromszorosára is emelkedik. Ez a sok kicsi sokra megy elve alapján könnyedén összejön, elvégre az alkoholos italokban, a süteményekben és az üdítőitalokban rengeteg cukor található. |
(Forrás: lifenetwork.hu) - Köszönet érte Eninek
További oldalak:
- Elhízás elleni kampány - New York egészségügyi hivatala a cukros üdítők ellen
- A mindennapos édességfogyasztás agresszívvé teheti a gyerekeket
- Méregtelenítés helyett életmódváltás
- Méz vagy Robitussin?
- Egy méltatlanul keveset emlegetett természetes antibiotikum és csodaszer: a Propolisz
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
Édesítés almasűrítménnyel
Ha egy élelmiszer kizárólag almasűrítménnyel van édesítve, akkor az jó termék! A cukor minden fajtája, és a mesterséges édesítőszerek kerülendőek.
Xillit, sztívia kismamáknak - szösszenet
Sziasztok!
Minap voltam diétás tanácsadáson, mivel magasabb lett a terheléses vércukorszintem az elvártnál (7,8 helyett 7,9).
A diétás nővér közölte velem, hogy mint kismama felejtsem el a xillitet és a sztíviát, mert nincsenek rendesen bevizsgálva, ki tudja mit okozok ezzel a születendő gyermekemnek. De nyugodtan fogyasszak C***rel tablettát, napi 10 szemet.
Értetlenkedve néztem rá, hogy dehát a xillit és a sztívia tudtommal természetes édesítőszer, a C***rel meg egyáltalán nem, szóval miért is nagyobb az esély hogy bajt okozok a természetes édesítéssel mint a mesterségessel ? 
Mire ő; maga nem figyel? most mondtam, hogy C***rel-lel édesítsen, azt az egyet szabad, semmi mást!
Azért úgy jól megmagyarázta, nem!? 
Amúgy az milyen már, hogy a C***rel új terméke, a C***rel Green, nem más, mint sztívia?! Kezdődik hát a "sajt" darabolás..... 
xilit, nyírfacukor, várandósság, stevia
Sziasztok, az én lányom egy éves, és a várandósság alatt nekem is figyelnem kellett a cukorra. Az édesítőszer alapból ki volt lőve, mert előtte sem fogyasztotam, sokat hallottam káros hatásairól. Alaposan utánajárva azonban egy dolgot kezdtem el használni, a nyírfacukrot - mesterséges változata xilit néven ismert. A várandósság alatt is minden rendben volt és azóta is. És azon felül, hogy a vércukorszint ingadozását akadályozza, még a fogszuvasodást is gátolja, ami ugye a várandósság alatt szintén nem mellékes. Sőt, mint kiderült, a gyermekeknek a fogzáskor adható Ge
bi is xilitet tartalmaz, valamit a babafogkrém is. Gondolom, nem véletlenül.
Can...er green?
Gondolom véletlenül sem szirup, hanem por vagy tabletta, mi? :-) Ajjjjjjjaj nagy a baj... Remélem "felelősségteljes" leszel és nem eszel olyan sz*rokat mint a xilit ;-))) És ugye tudod, hogy ha éjjel rádtör, hogy tartós tejből bolti zacsis pudingot főzz és megspékeled ezt egy kis habspray-vel, az teljesen normális dolog? Hisz az biztos kell a fejlődő gyermekednek, nincs mese, meg kell enni, mert ő kívánja... Na jó, most cinikus voltam, de azért a pofám leszakad, hogy ez a hivatalos tanácsadás... Én már előre félek, pedig még nem most lesz a gyermekáldás, hogy mennyi mennyi mennyi mindenkit fogok/fogunk a búsba elküldeni... és még én leszek a felelőtlen. Hát, kitartás, én minél többet informálódom, annál jobban tartok a szüléstől. Én elhiszem, hogy egy nő magától, ösztönből meg tudja csinálni, attól félek, hogy mennyi felesleges beavatkozást erőltetnek rám, hogy ne én legyek a "főnök", hanem a doki... :-( És ez olyan hátborzongató.
Rámennek az anyai szeretetre, ez gusztustalan. Ha nem Bep... használsz Marci popsijára, akor rossz anya vagy. És dejó, hogy már 3 hónaposnak is adható lázcsillapító (!!!!!!!!!!) És nem mindenki ismerheti ezt az oldalt!!! És kinek hiszünk? És az a szomorú, hogy aki ezeket a tanácsokat vakon követi, az csak jót akar a gyermekének. Nálam ez mindig kihúzza a bicskát. Itt a legkönnyebb félrevezetni. Ezzel kéne valamit kezdeni, ez olyan undorító. Ugye nem csak én érzem így???
Zöld Can...el
Jóóóóhogy, fehér por és fehér pici apró tabletta. 
Annyira feleősségteljes vagyok, hogy hazajöttem és ki is dobtam minden természetes sz@rt a konyhámból..... nyilván. 
Hál Istennek az orvosom nagyon jófej, nagyon egy hullámhosszon vagyunk és támogat mindenben (úgy vajúdjak ahogy jól esik, gátvédelemmel fogunk szülni, stb.)
Engem is mélységesen felháborít hogy így befolyásolják a szülőket, anyukákat, na de kérem...mindenkinek lehetősége van tanulni, tájékozódni, utánajárni.... mi is pl. ide keveredtünk valahogy.
Az meg, hogy a nagy fogyasztói társadalom nem holnap fog megborulni, elég sajnálatos, de ugyanolyan nyilvánvaló is.
Cukor, édesítőszer kérdés
Szia Niki, sziasztok!
Nekem egy olyan kérdésem lenne, hogyha a cukrot kerülni kell, de az édesítőszer meg egészségtelen, akkor mivel lehet édesíteni az ételt, teát, stb.? 
A barna cukor az jó?
Mivel édesítsünk?
Szia Dettyke!
Sajnos a barna cukor csak egy hajszálnyival jobb, mint a fehér.
Míg maga a nyers cukorrépa körülbelül 20 százalék cukrot, a kristálycukor 95 százalékot tartalmaz. Ez a természetben előforduló minden növény cukortartalmának a többszöröse, míg természetes anyag egyáltalán nem marad benne.
Egészségesnek kikiáltott alternatívája a barna cukor, melyet ugyanúgy cukorrépából, azonos eljárással állítanak elő azzal a különbséggel, hogy a folyamatot még azon a ponton leállítják, ahol a tisztítás nem teljes, vagyis a cukor még tartalmaz természetes anyagokat. Élettani hatása mindkettőnek hasonlóan káros.
Érdemes elgondolkodni, hogy mivel édesítettek az emberek, amikor még se cukor, se édesítőszer nem volt. A cukor ezer esztendővel ezelőtt Európában még csak egy-két tengerparti állam fejedelmi udvarában volt ismeretes. A középkori krónikások, mint jóízű és kellemes hatású, kedvelt és értékes ritkaságot említik.
Mi volt előtte: méz, aszalt gyümölcsök, édes gyümölcsök, ezeket bátran használhatod! Ezen kívül még a mértékkel használt stevia kivonat/por és a nyírfacukor (xilit) is szóba jöhet!
Olvasd el az Édesítsünk okosan! és a Cukor blues című könyveket, ha bővebbet szeretnél tudni a témáról!
rágóban Titán-dioxid
Ezt a tartalmat átmozgattuk, itt elolvashatod.
Nyers finomítatlan cukor
Sziasztok. Láttam már több helyen nyers finomítatlan cukrot, illetve egyes csokikban is az van. Ezzel mi a helyzet? Ha finomítatlan akkor jó? Vagy nem? Köszi előre is: Móni
Cukor helyett xillit
Szeretnénk áttérni a cukorról valami egészségesebbre.Olvastam a cukorról és helyettesítőikről szóló cikketeket is.
A xillitet próbáltuk ki, jó is volt, de felmerült bennem, hogy végülis ez mitől jobb, mint a cukorrépából vagy cukornádból készült cukor. Végülis mindkettő növény valamelyik részéből van, ráadásul még hasonlóan is néz ki, gondolom hasonlóan is készül. Vagy nem? Miért jobb?
Vagy jobb lenne a sztívia?A sztíviához pedig az a kérdésem, hogy kelt tésztákhoz jó? Vagy ez sem táplálja az élesztőgombákat?
Köszönöm!
Xilit, stevia
Szia Melissam!
Olvasd el kérlek a feni cikket, ebből másoltam ki:
A cukor Hogyan készül?
A leggyakrabban használt fehér cukrot nálunk a cukorrépából nyerik ki, a világ cukortermelésének alapanyaga 70%-ban viszont a cukornád. A módszer mindkét esetben ugyanaz: a felszeletelt növényt áztatják, kipréselik, majd mésszel tisztítják - ilyenkor a szennyeződésekkel együtt minden szerves anyagot is kivonnak a cukros oldatból -, végül további tisztítási és finomítási eljárások során nyeri el sűrű szirup formáját. Ezt egy kis rásegítéssel kristályosítják, majd megszárítják, és így kapjuk a kristálycukrot, majd a porcukrot.
Más néven xilit vagy xylitol. Leggyakrabban kukoricarostból vagy nyírfakéregből állítják elő. Cukoralkoholnak minősül, így csak kis része szívódik fel, ezért nem terheli az inzulinháztartást. Glikémiás indexe minössze 7, szemben a kristálycukor 68-as GI-jével. A cukorhoz hasonlóan használható, könnyen oldódik, viszont mivel nem táplálja a gombákat, élesztős tészták elkészítéséhez nem alkalmas. Az egyetlen hátránya, hogy cukoralkohol lévén hasmenést okozhat, ha túl sokat használunk belőle.
A stevia sem jó kelt tésztákhoz, mint a xilit, így a (foszfát mentes) sütőpor mellé egy késhegynyi szódabikarbónát is ajánlott tenni, hogy feljöjjön a tészta.
méz
Sziasztok,
azt szeretném megkérdezni, hogy ilyenkor télen nagyon nehezen veszem rá magam a vízivásra (tudom, hogy azt is kellene, igyekszem 
) ezért szinte egész nap zöldteázom...Mézzel, valódi citrommal ízesítem, de elég sok fogy belőle (eddig csalánteával felvátva, de arra most azt mondták, hogy ne nagyon vígéckedjek a 90/60-as vérnyomásommal és igyak mééég többet). A lényeg: ez a sok méz lehet-e ,káros' a szervezetemnek (pl.: a májamnak, hasnyálmirigyemnek)? Tavasztól már nem szokott problémát okozni a vízfogyasztás, olyankor a tea redukálodik 1-2 csészére/nap, mert szeretek teázni esténként 
Köszönettel: bandesz
Tea ízesítése
Kérdés, hogy miért muszáj ízesítened a teát? Hiszen akkor nem a növény finom aromáját, hanem az édes/savanyú ízt érzed... Próbálj ki különböző aroma nélküli gyümölcs és/vagy gyógyteákat. meglátod egy idő után élvezni fogod a natúr ízeket és a kérdésed nem lesz aktuális.
Kérlek olvasd el Vali nagyszerű írását a témával kapcsolatban!
A zöldteából nem szerencsés napi több litert inni, ahonnan ered, ott is csak egy-két csészével isznak belőle!
A kérdésedre a konkrét válasz: nem szabad semmit túlzásba vinni, az arany középút a fontos! Tehát attól függ mennyi mézet használsz! Ha pl. 1 liter teához 1 kanállal, akkor oké, de ha sokat teszel bele, akkor ugyanolyan rossz, mintha cukrot ennél.
Tündének
Kedves Tünde!
Köszönöm szépen, a linket is mindjárt elolvasom. Igazából megiszom anélkül is a teákat, csak így jobban ízlik. Kb. egy nagy fél literes bögrém van, abba megy fél citrom+ 1 evőkanál méz -néha picit több 
. Szóval tudom, hogy ez nem a legjobb, de így legalább sok fogy belőle, és összejön a napi ~2,5-3 liter folyadék (mármint minden mással együtt-gyümölcs, leves, kevéske víz ), amit így télen egyébként nehezen produkálnék, sajnos.
Köszönöm a válaszod: bandesz
Kókuszcukor jó-e?
Sziasztok!
Mi a véleményetek a kókuszcukorról?
Elég horror az ára, de olyan mennyei az íze, hogy megéri.
Azt írják, hogy a virág nektárjából készül kíméletes szárítással.
Nekem természetesebb anyagnak tűnik, mint a xilit.
Évke
Kókuszcukor=pálmacukor
Egy ismerősöm szerint (aki valami vegyész vagy kémikus) a kettő egy és ugyanaz, csak kókuszcukor néven jobban, drágábban el lehet adni, tehát a pálmacukor is kókuszcukor...érdekes....
Kókuszcukor vagy pálmacukor
Szia Lizzi!
Jó, hogy ezt megírtad.
Ezt találtam még a neten:
"A legfinomabb pálmacukrot a toddy vagy kitul pálmából és a palmyra pálmából lehet előállítani, de lehet kókuszpálmát és indiai cukorpálmát, illetve jávai és maláj cukorpálmát is használni e célra. Minden országnak megvan a saját névváltozata. Burmában jaggery és tanyet; Indiában jaggery, gur; Indonéziában gula jawa, gula aren; Malájziában gula melaka, gula anau; Sri Lankán jaggery, kitul-hakuru, tal-hakuru, pol pani; Thaiföldön pedig nam taan pep, nam taan bik, nam taan mapraow a pálmacukor elnevezése, de a lényeg minden esetben ugyanaz:
Végy egy 15-20 éves virágzó pálmát, minden reggel vágd le kis "csápjai" előző nap begyógyult legvégét, tégy alá egy tartót és a kicsordogáló, állítólag ambróziára emlékeztető, édes fehér nedvet hagyd megerjedni, ha énekelni és táncolni szeretnél; ha pedig pénzt akarsz keresni, akkor addig főzd lassú tűzön, amíg egy sűrű, vajkaramella-szerű masszát nem kapsz, amit aztán jó keményre szárítva és pálmalevélbe csomagolva a helyi piacon eladhatsz."
Ezek szerint igazad van.
kókuszcukor plusz
Még azt tenném hozzá, hogy a sima pálmacukor fényképen sokkal világosabb (és egy tömbben van), mint a kókuszcukor néven árult darált cukor, ami egész sötétbarna.
Kókuszcukor
Szia, nem igazán jutottam sokkal előbbre, az egyik tanácsadónő külföldön él, ott találkozott vele egy biovásáron a nyersétel-fogyasztó standon, úgyhogy nem lehet rossz...
Kókuszcukorról csupa jót olvastam
Köszönöm Epermami!
Igazából csak kíváncsi voltam, hogy bionom szempontból ti megfelelőnek tartjátok-e.
Én csak jót olvastam róla. Egyedül az ára nem tetszik...
"Hogyan készül?
A kinyílatlan torzsavirágzatokat melyeket hüvelyszerű burok véd betakarítják, majd vágást ejtenek rajtuk, amiből édes nedv kezd kifolyni. (Egy virágzatból akár napi 4 liter is.) Ezt a nedvet bambusztárolókba gyűjtik, majd hatalmas wokokban kíméletes hőfokon szárítják. Gazdag, karamelles ízű, bármihez használható ami édesítést kíván (sütéshez, főzéshez is). Alacsony a glikémiás indexe: GI=35. Ugyanannyi szükséges belőle mint a hagyományos fehér cukorból.
Nagyon magas az ásványi anyag tartalma, gazdag káliumban, magnéziumban, cinkben és vasban. Ezen felül B1, B2, B3 és B6 vitamint is tartalmaz. A nektárban 16 féle aminosav található, legnagyobb mennyiségben a glutamin, amelyről kimutatták hogy hasznos komoly betegségek kezelésében és lerövidíti a különböző sérülések, égések gyógyulási idejét. Nagyobb mennyiségben tartalmaz még inositolt, ami számos sejtfunkció nélkülözhetetlen eleme és aminek a központi idegrendszerre való jótékony hatása ismert. (Az inositolt néha a vitaminok közé is besorolják, annak ellenére hogy a szervezet maga is szintetizálja.)
Nekem jobban bevált, mint a xilit, mert azt nem bírom emészteni.
Üdv Évke
Kókuszcukor / nektár
Szia!
Azt nem tudom, jó-e bionom szempontból, de az íze, illata csodás karamelles. Mennyiség nem fogy belőle, inkább csak szagolgatom van mellette méz és stevia, azokból sem nagy a fogyasztásom.
Annyit még tudok róla, hogy a Nata de Coco is azzal készül, ami erjesztett kókuszvíz és hús. Az erjedés beindítására teszik bele (pont mint a cukornádmelaszt az EmBio-ba)
Nem is hallottam még róla...
Szia Évke, utána olvastam és jónak tűnik, de azért bemásoltam a kérdésed a tanácsadói levelező listára, meg az infókat, amiket találtam róla, ha válaszoltak a szakértők, akkor megírom Neked, hogy mit.
nyírfacukor sokadszorra
Sziasztok!
Tudom, hogy sok szó volt már erről a témáról, de felmerült bennem még két kérdés - mivel most készülök "átállni" a nyírfacukorra.
1. Az édesítő értéke megfelel a hagyományos kristálycukornak? Ha egy jól bevált sütireceptet szeretnék megcsinálni, az arányokon kell változtatnom?
2. Lehet, hogy buta kérdés - elsősorban a kíváncsiság hajt, szerencsére nem vagyunk benne érintettek - cukorbetegek is használhatják?
Előre is köszönöm a válaszokat!
nyírfacukor cukorbetegeknek
Szia Krila!
Ugyanúgy édesít a nyírfacukor, mint a fehér cukor, így nem kell változtatnod az arányokon. Idővel viszont csökkentheted a mennyiségét, apránként le tudtok így szokni az édes ízről.
Cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel stabilizálja a vércukorszintet.
barna nádcukor vS candida
sziasztok!
Elvileg kcisit túl van szaporodva a candida a szervezetemben amit nem nagyon hiszek, mert semmilyen panaszom nincsen, de mégis teljesen lemondtam a cukros dolgokról.
Viszont most vettem egy 86 %os csokoládét amiben demerara barna nádcukor van. szerintetek? Nagyon ártok magamnak ha néha egy egy kockát bekapok?
Candida és csoki
Szia! Ki állapította meg, hogy túl van szaporodva a candida?
Minden esetre nagyon jól tetted, hogy lemondtál a cukorról, nem csak a candida ürügyén okoz gondot! Ismered ezt a könyvet? Érdemes elolvasni! A mi családunk életét is ez indította el erőteljesen az egészséges étkezés felé vezető úton!
Ettől függetlenül ha nem vagy szigorú candida diétán, akkor nem fog megártani néha egy kocka magas kakaótartalmú csokoládé!
fruktóz a Chox-ban?
Na jó, de miért van benne fruktóz? (csak hogy kötekedhessek egy kicsit )
Kötekedés (?)
Szia Ági!
Nem kötekedés, teljesen jogos a felvetés! :)
Gondolhatod, hogy nekünk is szemet szúrt a benne található fruktóz, így a gyártó ráállt, hogy lecseréli maltitolra és majd idővel biztos csicsókára is :) Kivétel a ChoxDrops, mert ott a technológia miatt nem megoldható a csere...
A "csokszokban" található szójalecitin garantáltan GMO mentes, de olyan kedves a gyártó cég, hogy akár lecserélnék borsóproteinre...
KÖSZÖNJÜK, hogy figyelsz!...
Niki
Candida kimutatása
Mindenkiben van candida gomba! A biorezonanciás mérések nagyon sok mindentől függnek: a kezelő személyétől, a pillanatnyi állapottól, a készülék beállításától, programjától...
A nyál vízbe csurgatásáról nem hallottam még...
Az biztos, hogy a cukor, finomított - adalékanyagos műételek elhagyása minden embernek ajánlott candidától függetlenül!
Igyekezz minél egészségesebben, pozitívabban élni és akkor várhatóan nem is lesz továbbiakban sem nagy problémád!
Agavé, rizsszirup igen vagy nem??
Sziasztok!
Már régen meg szerettem volna kérdezni, hogy az agavé szirupot miért nem javasoljátok édesítésre. Ebben a cikkben olvastam, hogy hatása nem sokban különbözik az ártalmas cukortól, de mivel nem minden egyes Hírszemmel értetek teljesen egyet, szeretnék tisztán látni ebben a kérdésben is.
Rizsszirupról olvastam Niki egyik hozzászólásában, hogy bár finomított, de pici mennyiségben néha mehet ( jól emlékszem?).
Búzaglükózszirup, búzaszirup esetében mi a véleményetek?
Ezeket az említett édesítőket egyre több bio terméken látom feltüntetve, amiknek a többi összetevője számomra teljesen rendben van. Mivel az utóbbi időben mindenhol kerüljük a kristálycukor és társai fogyasztását, nem szeretnék olyat vásárolni, aminek a kristálycukorhoz hasonló hatása van családom egészségére.
Van ezek közül olyan, amelyik néha módjával ehető, vagy messziről kerüljem el mindet?
Előállításuk módja különbözhet, hogy bio vagy nem bio minősítésű-e? (pl. mint a hagyományos bolti étolaj vs bio étolaj esetében)
Köszönöm.
Szirupok
Kedves Detti!
Korábbi hozzászólásomban egy kisbabának igyekeztük kiváltani a tápszer használatát és mivel a rizsszirupnak van egy enyhe székletlazító hatása írtam, hogy icipicit tehet a Kicsi rizsnyákjába.
Véleményünk szerint a szirupok ugyanolyan finomított cukrok, mint a kristálycukor, barna cukor, stb. ... tehát nem ajánljuk!
Viszont ha nagy ritkán mégis hozzányúlunk, mert annyira kívánjuk, semmi bajunk nem lesz tőle, többet árthatunk pszichénken keresztül azzal, ha megvonjuk magunktól a hőn áhított nedüt ...Igyekezzünk szem előtt tartani a minőséget (fontos!), de ez esetben talán a mennyiség a legfontosabb! Minél kevesebb kerül be szervezetünkbe, annál jobb!
Niki
Re: szirupok
Köszönöm Niki! Sokat tanulok Tőled az írásaidból
Detti
Édesítőszerekről
Az energiát szolgáltató édesítőszerek közé a cukor- vagy polialkoholok tartoznak: a laktit, mannit, maltit (E965), szorbit és a xilit, ezek a bélbaktériumok által bonthatók, a vékonybélből azonban csak részben szívódnak fel, hasznosulásuk így részleges. Ezeknek a vegyületeknek az édesítőképessége a szacharózhoz hasonlítva 0,4–1,0, energiatartalmuk grammonként 2,3 kcal, fogszuvasodást nem okoznak. Hátrányuk, hogy napi 20–30 g feletti mennyiségben fogyasztva, illetve arra érzékeny egyéneknél a bélperisztaltikát fokozzák, puffadást, hasmenést és hasi diszkomfortérzést okoznak.
A szorbit (E 420) egyes gyümölcsökben a természetben is előfordul. A szorbit, a mannit, az izomalt, a maltit, a laktit és a xilit biztonsággal alkalmazható ésszerű mennyiségben, azonban ennél nagyobb adagban (napi 30 g felett) fogyasztva puffadást, hasmenést okozhat a mannithoz (E 421) hasonlóan.
A xilit energiahordozó, és a fehérje-anyagcserében is szerepet játszik. Előnyei a fruktózhoz és a szorbithoz hasonlóak, azaz a máj inzulin nélkül vonja ki a keringésből. Oldhatatlansága folytán nem használja fel a szervezet, hanem változatlan formában ürül a vizelettel. Az arra hajlamosaknál extrém bevitelt követően (200 g) oxalát-kristály lerakódást, ennek következtében vesekövet okozhat.
Forrás: Patikamagazin
A cukor témához
Sziasztok!
A cukor témához szeretnék hozzászólni. Teljesen egyetértek Valival, az a legjobb ha csak gyümölcsökkel jut a szervezetünkbe. Ugyanakkor a legjobb alternatíva szerintem a nyírfacukor, azaz a xilit. Mivel az egy vegyület, amit több mindenből vonnak ki, tapasztalataim szerint nincs közte nagy különbség. Az is nagy előny, hogy ugyanúgy lehet használni, mint a cukrot, azaz teába, kávéba ugyanannyi kell belőle pl. Én azzal készítek itthon sütiket, és nagyon jó vele, senkinek sincs hasmenése tőle. Igaz, ezek paleo sütit, amiben liszt sincs, tej sincs. A férjem kb. fél éve kezdte el a paleolit diétát, és én kb. azóta próbálom a család étkezését megreformálni, átállítani erre a szerintünk legegészségesebb életmódra.
Van egy 7 és 5 éves kislányom, akik korábban imádták és követelték az édességet, amit persze csak ebéd és vacsora után kaptak, de az is sok volt. Mostanra jutottunk el arra, hogy már nem is kérik. :) Hanem azt, hogy vágjak fel almát, vagy esznek a magos tálból vagy megcsináljuk azt a szuper gumicukrot, aminek ezen az oldalon találtam a receptjét, és még számtalan alternatíva van az édességre. Az ún. magos tálat mindenkinek, főleg gyerekeseknek ajánlom (bár kissé költséges, mert mindig hamar kifogy :) ) hogy legyen az asztalon egy kis tál, ami tele van magokkal, asztalt gyümölcsökkel (itthon is lehet kapni cukor nélkülit, én pl. tegnap vettem nagyon finom vörösáfonyát, cukor nélkül). Kitűnő nasi, nagyon egészséges, és kielégíti az édesség iránti vágyukat. Minden jó, csak földimogyoró ne kerüljön bele!
A vendégség témához annyit, hogy én ilyenkor engedem a gyerekeket csipegetni az egészségtelen dolgokból is, de mértékkel. Egyrészt senkit nem akarok megbántani, másrészt azt gondolom, hogy annyitól semmi baja sem lesz, ismerjen meg mindent, de otthon úgyis az egészségesre nevelem. És ilyenkor terjesztem az igét és mindig elmondom, hogy mi nem ilyeneket eszünk és viszek kóstolót is. Mindig sikere van, az emberek többsége erre nyitott, én ezt tapasztaltam.
Üdv,
julia
Paleo életmód
Kedves Júlia!
Nagyon jó emberek vesznek körül benneteket! Engem mindenki totál idiótának nézett, hogy mér-nem-eteted-már-normálisan-azokat-a-gyerekeket... 
Anikó
Melyiket teába?
Az információ tengerében lassan kezdem elveszteni a fonalat. Igazából most kezdem reformálni a családot és épp a cukor kérdés van porondon. Sok teát iszunk (persze még a nem oké bótit) persze cukorral.
Az lenne a kérdésem mit tegyek bele cukor helyett? Nádcukrot, vagy xilitet vagy steviat? És persze akkor a stevia és a xilitet egészségesebb,mint a nádcukor?
Köszi a válaszokat előre is
Tea édesítése
Kedves Enyiko!
Ha nem akarsz drasztikus változtatást, akkor szép lassan kezd el lecsökkenteni a cukor mennyiségét és pótold ki mézzel. De a méztől soha sem lesz ugyanolyan édes a tea, ezért szokni kell. A méz inkább "lágyítja" a tea ízét. Én másfél éve még 5 kiskanál cukorral ittam a fél liter teát és fél kanalanként csökkentettem. Amikor már úgy is finom volt (2-3 hét után), akkor még egy fél kanállal kevesebbet tettem bele. Ma általában üresen iszom, de a feketeteát nem bírom. Ezért azt csak ritkán iszom, olyankor két kiskanál cukorral. Ez egy kis bűnözés nekem.
Ez a változás az ízérzékelésemre is hatott, jobban megérzem a gyümölcsök, sárgarépa édes ízét, a cukrászdai sütemények pedig már túl édesek. Persze azért még imádom az édeset!
A steviát nem ismerem, de a méz mellett szól az is, hogy természetes anyag, tudsz termelőtől venni és olcsóbb, mint a xilit. A nádcukor jelenlegi ismereteink szerint nem sokkal jobb, mint a répacukor.
Eszter
Mit tegyünk a teába?
Kedves Enyiko!
Semmit...
na jó, a gyümölcsteát az én gyermekeim is édesebben szeretik... ilyenkor mézet csurgatok a langyosra hűlt teába, semmi esetre sem a forró,hogy ne gyilkoljam meg a benne található értékes anyagok nagy részét.
Ha nincs a családban cukorbeteg, vagy candidiázisban szenvedő beteg, akkor maradjatok a méznél. Ha van, akkor a sztívia és a xilit is rendben van, ebben az esetben figyelni kell, hogy melyik gyártó termékét vesszük le a polcról.
Egyik kolléganőnk a napokban járt utána a különbözőségeknek, hogy webáruházunkba - a biztos információk birtokában - a lehető legjobb minőségű termék kerülhessen be.
... bár én továbbra is a jó minőségű, termelői mézre szavazok!
Niki
A valódi nyírfacukrot lehet karamellizálni
Aztán hogy a kukoricából gyártott xilitet lehet-e, azt nem tudom. Ki kéne próbálni.
Karamell
Szia Vali!
Nekem van otthon egy doboz nyírfacukrom, ez is van ráírva, nem az, hogy Xilit vagy Xukor. Most megtaláltam ugyanezt a terméket egy webáruházban, ez van aláírva: "Kukoricacsutkából készült xilit nyírfacukor néven" - már egy termékleírásnak sem lehet hinni? Ez a barna-zöld dobozos, 2-3x áron, mint a sima xilit. Azt hittem, ez a valódi. Nálad ez mit takar? Remélem csak a webáruház vitt félre... Ha nem lehet karamellizálni a Xilitet, kandírozni attól még tudok vele? Cukorszirupnak jó lehet? Anyukámnak nagyon ízlett a tavalyi kandírozott narancsom, idén is csinálnék neki. Ő ugyan nincs cukormentes étrenden, azért én olyat szeretnék adni, ami egészséges...
Köszi
Nyírfacukor valódi vagy sem
Nem akarlak elkeseríteni, de szerintem nem nagyon lehet kapni olyan nyírfacukrot, ami valóban nyírfanedvből készült volna.
Az viszont jó kérdés, hogy mi okozza a jelentős árkülönbözetet, ha az általad említett xilit 2-3x-szoros áron van? Maximum írj a gyártónak, és kérdezd meg tőle!
Szerintem cukorszirupot tudsz vele csinálni, viszont kandírozásra nem alkalmas, hiszen benne van a műveletben a karamelizálás is.
Ha nagyon szeretnél kandírozni, akkor kivételesen használj barna cukrot vagy nádcukrot, szerintem ennyi belefér, úgysem kilószámra eszitek a kandírozott gyümölcsöt. Ha nem vagy candidás, és nincs komoly egézségügyi probléma (emésztés, cukorbetegség, rák), akkor néha megengedhető egy pici bűnözés.
nem is valódi??
Én a Múzeum körúti bioboltban vettem nyírfacukrot, az van ráírva a csomagolásra, hogy Xukor, a gyártás helye Finnország, összetétele 100% xilit, (nyírfacukor) valamint még rá van írva, hogy fa alapanyagú.
Ez most vajon valódi nyírfacukor?
Basszus ha ez is csak egy hamisítvány, én már tényleg megőrülök. Eddig is egészségtudatos voltam, meg hipochonder, de mióta ezt a honlapot olvasgatom, lassan már levegőt sem merek venni! Ha ez a nyírfacukor is hamisítvány, én már nem tudom miben bízzak 
Úgy tűnik nyírfából van ...
Én is csak arra tudok támaszkodni, amit a gyártó a honlapján feltüntet. Megnéztem, azt írják, hogy fa alapanyagból készül, döntő részt nyírfából és egy kevés bükkfát használnak fel az előállítása során.
Valóban nem nyírfanedvből készült.
Egyaltalan nem fogsz olyan nyirfacukrot talalni, ami a nyirfa nedvebol keszult volna! Nem abbol keszul.
A nyirfacukor a fa szilard rostjaibol (az azt alkoto hemicellulozbol) keszul kemiai eljarassal. Es valoban, nem csak a nyirfabol, hanem mas novenyi rostokbol (egyebek kozott kukorica hulladekabol is) eloallithato ugyanazzal az eljarassal, savas hidrolizissel es azt koveto hidrogenezessel.
A juharfa nedvebol keszitek juharszirupot (ez okozhat felreerteset, keveredest) - de ennek a fo komponense a szacharoz, ugyanaz, amit repacukornak vagy nadcukornak is neveznek.
Köszi Betty
Szia, köszönöm :-)
Én úgy kandíroztam, hogy sűrű cukorszirupban kellett megfőzni a narancshéjat, majd ázott egy éjszakát, és le kellett csepegtetni. A nádcukor olcsóbb megoldás valóba, gondoltam erre is :-) Főleg egy cukorevőnek ... Azért köszönöm! Csak akkor nem értem, mire fel a sok nyíefa felirat - megvezetés? olyan kár h a bio-ból is ipart akarnak csinálni... És a Xukor? Ő a xilit? Mert amit én találtam Xukor néven, arra is nyírfacukor van írva. Kicsit megvezető, bocsi az értetlenkedésért. Eddig mézzel és agavéval elvoltam, most megbarátkoztam a sztíviával is. De néha kellene a cukor "állaga", ezért kacsintgatok... :-)
Xukor
Szia!
A Nyírfacukor és a Xukor márkanevű termékek egyaránt xilitek. Az előbbi - bár neve mást sugall - kukoricacsutkából kivont, az utóbbi valóban nyírfából kivont xilit. A végtermék, azaz a xilit mindkettőben ugyanaz. A kukoricából kivontnál arra kell nagyon figyelni, hogy a felhasznált kukorica "biztonságos" legyen.
Heni
Xukor :-)
Köszi! Akkor tulajdonképpen teljesen mindegy? Az érdekes az, hogy a Xukor nevű az olcsóbb, amire Nyírfacukor van írva, az 2x annyiba kerül. Hjaj itt igazodjon el az ember... Bár ha nem lehet vele karamellizálni, akkor mindegy, a méz és a stívia tökéletesen bevált... Tegnap is azzal ittam a rizstejes kakaóm, és semmi fura ízt nem éreztem Köszi a segítséget Neked is!
xylit nem karamellizálódik
A Xylit tapasztalataim szerint sem karamellizálódik, így elég sok sütemény készítéséhez nem alkalmas (pl. vajas kekszfélék, linzertészta amikben nincsen más összetartó anyag mint pl. tojás). A méz viszont hígítja a masszát, úgyhogy a kekszekre/linzerekre még nincs tökéletesen működő megoldásom nekem sem...
Tojás helyett, süti mézzel
Szia!
Tojás helyett darált lenmagot önts nyakon vízzel, és kész is a tojáspótlód :) Én a múltkor grízgaluskát csináltam így, mert elfogyott a tojásom. és mivel a gabona-tojás nem szerencsés párosítás, ahol tehetem, kicserélem. Én sütöttem mézzel linzert, több liszt kell bele, mint az alapreceptbe, akkor nem lesz ragacsos.
nem karamellizálódik
Több xilittel foglalkozó oldalon is leírják az ismertetőben. Én azért kipróbáltam, és tényleg nem.
Heni
Xilit - hasmenés rulez
Candida diétát tartok, az édes ízért viszont odavagyok. A stevia nekem nem annyira jött be, maradt a xilit. Kb 3 napja kezdtem el próbálkozni vele, és úgy tűnik, én is azok közé tartozom, akiknek hasmenést produkál a drága (szó szerint is :)). Pedig kis mennyiséggel kezdtem, napi 1-2 kiskanál. A hasmenés nem olyan vészes talán, napi 3-4 a szokásosnál lazább széklet (bocs!).
A kérdéseim:
1. A xilit által kiváltott hasmenés káros, vagy felfoghatom egy kisebb tisztítókúrának is ezt az időszakot, amíg hozzá nem szokik a szervezetem?
2. Várhatom-e, hogy hozzászokik-e a szervezetem, vagy olyan is van, hogy valakinél megmarad ez a hasmenés dolog? Mennyi ideig várjak, h rendeződik-e, és mikor adjam fel a dolgot?
Van-e olyan tapasztalata valamelyikőtöknek, hogy először hasmenést okozott, de x idő után ez elmúlt? Ha igen, mennyi az x? :)
Köszi szépen a válaszokat előre is!
xilit
A stevia ízét én se bírtam megszokni, ezért próbáltam ki a xilitet mint utolsó megoldást. Nekem kis mennyiség (néhány teáskanál) nem ártott, de igazából sütikhez szerettem volna használni, abba meg ugye sokkal több kell. Ezt már nem bírtam, végül feladtam egy zacskó után. Vagyis kettő volt, először egy dobozosat vettem ami kukoricacsutkából volt, másodszor egy igazi nyírfából készült zacskósat, mindegyiktől hasmenésem lett. Így aztán sütéshez maradt a méz és a cukor. De persze ezek a diétádhoz nem passzolnak.
Én úgy gondolom, hogy amit az ember szervezete nehezen fogad el, (márpedig ha a xilit hasmenés okoz akkor ott valami nem stimmel) az nem lehet igazán egészséges, de ez csak az én véleményem. Én is szeretem az édességet, régen sokat ettem, most már visszafogom magam, de azért teljesen nem mondok le róla. Szerintem normális mennyiségben semmi se árt.
Zuzu
xilit és a hasmenés
Kedves Rita!
Én nem használok ugyan xilitet, de anyukámnak már vettem. Először a drágább "verziót", amit nyírfacukor néven árulnak (zöldes-szürkés doboz, ha jól emlékszem), de mivel azt olvastam, hogy már azt sem nyírfából vonják ki, ezért legközelebb a xilit néven árult, fehér dobozos, olcsóbb fajtát vettem. Utána mesélte anyukám és a hugom, hogy az elsőtől semmi bajuk nem volt, a másodiktól viszont mindkettőjüknek hasmenése lett, ha napi 1-2 kanálkánál többet ettek belőle.
Próbáld ki, lehet, hogy neked is jobban bejön egy másik fajta!
xilit hasmenés - elmúlt
Kedves zuhu és Pitypang! Köszönöm a tapasztalatokat! Időközben elmúlt a hasmenés téma, úgyhogy azt hiszem, nálam porondon marad a xilit. Persze nem zsákszámra, hanem kókusztejet, joghurtot édesíteni vele, stb. Amúgy a xilit szerintem cukorleszoktatóként is működik. most, hogy elkezdtem enni, kevésbé kívánom az édeset, gondolom azért, mert ízben kielégít, viszont nem ugrik az egekbe a vércukorszint, és utána nem esik le a béka segge alá, és ezért nincs az erős édességvágy.
Miért erőlteted, Rita ?
Szia Rita!
Ha ennyire tiltakozik a tested, ha olyan jelzést kapsz, hogy nem örül valaminek, inkább meghajt....., akkor MIÉRT ERŐLTETED ? Valóban nem tudsz meglenni az édes íz nélkül ? Pl gyümölcscsel nem tudod megoldani ? Kérlek szépen, gondold át, mennyi mindennek tudsz még örülni, fizikai vagy lelki dolgoknak!
Képzeld, én annyira leszoktam az édes íz szeretetéről - magamtól, semmi erőlködés, ez csak jött...! - hogy már kifejezetten nem is szeretem. Vettem Xilitet is, csak hogy legyen itthon, nekem ez az egyetlen cukorpótló, ami NEM HAJTOTT MEG, a többi igen, de ezt se igénylem. (az más kérdés, hogy a család még igen, de nem kóros mennyiségben...).
Ha adsz egy picit a véleményemre, szerintem el tudod hagyni az édességet. Meglátod, te magad fogsz csodálkozni, mennyire könnyen. Azzal segítek, hogy drukkolok, és bízom benned 
szeretettel Adri
nem erőltetem, kipróbálom :)
Szia paripa!
Köszönöm a választ és a jóindulatodat, érzem a soraidból és a kedvességedből, hogy jót akarsz nekem.
Ezek mellett úgy érzem, nem a kérdéseimre kaptam választ. Igen, valóban nem tudok meglenni az édes íz nélkül, és teljes mértékben nem elégít ki a gyümölcs, pont ezért jött a xilit ötlet, mint egy jobb megoldás a cukor helyett. Rendszeresen átgondolom, mi mindennek örülhetek az életben az édes íz mellett, és természetesen nem a csokizabálás az egyetlen hobbim :D. És nem mondhatnám azt sem, hogy erőltetem a xilitet, hisz a napokban próbáltam ki, és olvastam róla, hogy kezdetben hasmenést okozhat, amíg nem szokik hozzá a szervezet, erre lettem volna kíváncsi, hogy van-e valakinek személyes tapasztalata erről, elmúlt-e, meddig tartott ez, stb. Örülök, hogy sikerült leszoknod az édes ízről, ha nekem is erőlködés nélkül menne, hidd el, már én sem enném :D
Szia!
Xilit Ritának
Velem 2-szer fordult elő az elején, de nem volt vészes, el is múlt. Ismerősök, akik kóstolták a xilites teát (mézet nem eszik....), kutya bajuk nem volt tőle, észre sem vették a különbséget.
Ismeretlen volt a szervezetednek picit és ennyi. Biztos, hogy valami hiányérzeted van és azért kívánod az édeset, a csicsóka-sűrítményt próbáltad már? Azt mondják remekül csillapítja az édesség utáni vágyat. Én nassolásképpen pár kávéskanál házi lekvárt nyalogatok el néha. Ha azt tudnád.... a xilit messze elmarad mögötte reakció tekintetében.
Sütikhez mivel???
Na most én akkor nem is tudom mit használjak.... Szeretem a mézet, de ugy tudom azzal nem könnyű sütni mert megkeményedik a tészta. Igaz? Akkor mit használok pl. egy pitetészta sütésnél? vagy piskotatészta sütésnél? Feljön az élesztő a mézre is?
Én gyakran szoktam sütiket sütni, és szeretném kiváltani a cukrot. Köszönöm a választ!!!!!!
Viki
élesztő cukor vagy méz nélkül is feljön
Szia!
Nekem cukor vagy méz nélkül is megkel a tésztám, mindig szépen feljön. Korábban, amikor elkezdtem sütni, mindig figyeltem a tej hőmérsékletét, hogy kb. mikor lehet elég meleg, de nem forró, most már nem futtatom fel soha, hanem belemorzsolom a lisztbe, és öntök rá langyos vizet. Semmi cukor, semmi méz, max. ha édes sütemény lesz, 1-2 kanál méz. Ja, és a vaj nagyon édes önmagában is.
Remélem, segítettem!
Szerinted amikor még nem ismerték a kristálycukrot,
vajon mivel édesítettek? A sok régi bevált sütemény receptje vajon cukorra lett komponálva? Kérlek olvasd el ezt a cikket, és használj bátran mézet: sokkal szebben feljön tőle az élesztő, és egyáltalán nem keményedik meg tőle a tészta...
rizsszirup
A rizsszirup miben jobb mint a kristálycukor? Múltkor majdnem vettem, de aztán mégse. Zuzu
Rizsszirup szerintem...
... sokkal jobb, mint a kristálycukor. Főtt barna rizs erjesztése során készül. Cukor helyettesítésre egy az egyben nem használnám mégsem! A juhar- és nyírfalé sem cukor helyettesítésére való.
Én itthon mézzel készítek mindent, ha teát készítek, akkor forrázok bele sokszor stevia leveleket, kávéba nyírfacukor kerül. Mióta elhagytuk a sima cukrot sokkal kevesebb édesítő íz kell mindenbe...
édesítés oké, de mi a helyzet a margarinnal?
akkor használom bátran a mézet! Akkor a másik kérdés. A csunyaronda egészségtelen margarin helyett mit használunk? Vajat? Mármint még mindig a sütéményeknél járok tehát ahhoz kapcsolodoan kérdezem! Tehát amikor a recept azt irja egy kocka r..ma akkor mit használ az antalvalis tudatos szakácsnő? Bocsánat ha ilyen alap kérdésekkel jövök de nekem fontos...
vaj helyett
tudsz csinálni pl. mogyoróból vajat, mivel laktóz-problémám van, nekem is helyettesíteni kell, így találtam rá (beküldtem valamikor a Boszorkánykonyhába a receptet)
- 1
- 2
- 3
- 4
- következő ›
- last »
Ingyenesen letölthető
édesítés és almakoncentrátum
sziasztok! Almasűrítménnyel készült termékeket meg lehet venni szerintetek? Az ugye édesítés miatt használatos? vagy jobb azt is elkerülni? Köszi a választ: Lilla