A Nagy Méregtelenítés
Friss hírszemek
- Rúzs ólomból, lakásillatosító kőolajból
- Fűszer-és virágoskert a Permakultúra elveivel
- Sokkoló okok arra, hogy elhajítsuk mikrosütőnket
- Standard oltások hatására a kölyök majmok az autizmus tüneteit kezdik mutatni
- Az oltás szükségességének alapelmélete végleg összeomlott!
- Akik a nomád életet választották...
- Miért nem bomlik le a McDonalds-os Happy Meal hamburger – az igazi magyarázat
- A répa - marketing
- Az 50 legegészségesebb étel
- Tervezz magad köré élőhelyet!
Friss hozzászólások hírszemekhez
Brit fogyasztóvédelmi szervezetek a hipermarketek pékségei ellen...
Összetevők: víz, liszt, élesztő és só. Örülnénk, ha ilyen kenyeret látnánk, egy hipermarket pékségi osztályán. Brit fogyasztóvédelmi szervezet kampányt indítottak "Real Bread Campaign" vagyis "Kampány az igazi kenyérét" címen a hipermarketek ellen.
Megállapításuk szerint az összetevőkhöz, rengeteg adalékanyagot, E-számokat, és tartósítószert adnak hozzá feleslegesen, rontva ezzel a minőségén és károsítva ezzel a fogyasztok egészségét. - A Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-3/81-1 alapján a Fehér kenyér: A fehér kenyér 100% BL 80 fehér kenyérlisztből kovászos technológiával vagy kovászt helyettesítő kovászkészítmény felhasználásával, tésztakészítéssel, alakítással, kelesztéssel, sütéssel előállított termék. - A kezdeményezés, jó de mennyiben tehetők felelőssé a hipermarketek amennyiben a törvény engedi az adalékanyagok és egyéb összetevők használatát?
Széthulló kenyerek, felfújt zsömlék
"Real Bread Campaign" néven brit fogyasztóvédelmi szervezetek kampányt indítottak a hipermarketek pékségei, pontosabban azok termékei ellen. A szervezők szerint a kenyér alap-összetevői között nem szerepelhetne más alapanyag, mint víz, liszt, élesztő és só. Az aktivisták ugyanakkor azzal vádolják a nagy áruházak saját pékségeit, hogy termékeiket mesterséges adalékanyagokkal, tartósítószerekkel, több tucatnyi E-betűs kiegészítővel készítik, így azok nem csak egészségtelenek, hanem messze nem is olyan finomak, mint a hagyományos eljárással készített pékáruk.
A hipermarketek pékségei inkább csak egyfajta élelmiszer-szoláriumoknak tekinthetők, nem pedig igazi péküzemnek - állítják a szervezők, akik szerint gyakran előre elkészített, mirelit termékek felmelegített verziója kerül a polcokra. Köztudott, hogy az áruházak rendszeresen alkalmazzák a kenyér illatát egyfajta vevőcsalogató, vásárlásösztönző módszerként. A friss pékáruk illatát bejuttatják a bolt szellőzőrendszerébe, így azt a vevők gyakran már a bejáratnál, a péktermékek részlegétől jóval távolabb is érzik.
Holnap is jó lesz-e?
A fogyasztóvédők rendszeresen vizsgálják az áruházi péktermékeket, és folyamatosan közzéteszik felméréseik eredményét. Azt is szeretnék elérni, hogy 2012-ben "igazi" kenyér kerüljön a londoni olimpia résztvevőinek asztalára.
Magyarországon sem jobb a helyzet
Werli József, a Magyar Pékszövetség főtitkára egy hónapja aggodalmának adott hangot amiatt, hogy az áruházláncok folyamatos vevőcsalogató akciói szinte teljesen lehetetlenné teszik, hogy a minőségi termékek megjelenjenek a piacon. Az üzletláncok sütőipari termékeinél az alacsony ár és a nagy térfogat dominál.
A Napi Gazdaság szerint a pékszövetség azt szeretné elérni, hogy a sütőipari vállalkozások minél több saját bolttal rendelkezzenek, közvetlenül tudjanak a fogyasztóval kapcsolatba kerülni és a vevők ízlésének megfelelő minőségi termékekkel bővítsék a választékot. Werli állami szabályozást is sürget, hogy önköltség alatt ne lehessen terméket forgalmazni.
Forrás: Pénzcentrum
(Forrás: fogyasztok.hu) - a cikkre Pécsek Zita hívta fel a figyelmünket
További oldalak:
- A Foodwatch a tésztaszósz gyártót címkecsalással vádolja...
- A Kínai étterem szindróma és nátrium-glutamát (E621) ízfokozó kapcsolata...
- A házitól a tartósított húsokig - E-250
- E-számok, nélkülözhetetlen táplálék- kiegészítők?! (EU - Food Today)
- Mindennapi kenyerünk: mit eszik a magyar?
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
Szia Pluto! Amirol Te
Szia Pluto! Amirol Te beszelsz azt oregtesztanak hivjak amit az elozo kenyertesztarol csipunk le;) en ezt ugy szoktam csinalni hogy elozo este bedagasztok egy langos tesztat ha ehesek vagyunk parat kisutok ha nem akkor beteszem a hutobe es reggelre szepen tulkel de eppen ez a lenyeg. Majd ebbol a tesztabol adok a kenyertesztamhoz es igy dagasztom be isteni finom puha belseju es ropogos heju kenyerem lesz belole:) ha erdekel kenyerrecept en is szivesen kozzeteszem:) Kellemes Husveti Unnepeket mindenkinek! Roni
Jó kenyér
Sziasztok!
Én a Rádi pékségben veszem a kenyeret+sok más jó dolgot.Nagyon sokféle teljeskiőrlésű kenyerük van és adalékanyagmentes. Ja és persze nagyon finom 
Csak egy hátránya van,nincs túl sok helyen 
Viszont van weboldala,ahol meg lehet nézni,hogy hol van boltjuk.
kenyeres cikkre reagálva
Sziasztok! Én azért úgy látom, hogy itt Londonban minőségibb kenyereket is árulnak, elég nagy a választék. Mondjuk az ilyen teszkóféléket messze kerülöm, ott sose veszek kenyeret. Van egy viszonylag minőségi szupermarket lánc, ami sztem külföldön nincs (külföldöt értem Nagy-Britannián kívül), itt szerencsére akad jó minőségű és bio élelmiszer is. Általában olyat veszünk csak, amin rajta van az összetétel. Elég sokféle bio/kenyeret (rozs, tönköly, teljes kiőrlésű) lehet kapni, amiben nincsenek E-betűk, cukor, sőt élesztőmentes is van. Az ír kenyeret (irish soda bread) is nagyon szeretem, jó tömör, bár édes, de a piacon néha veszek olyat, amiben csak méz van. De természetesen a nagyobb cég kenyereiben cukor, meg mindenféle gáz anyag is van, hiába teljes kiőrlésű, azokat természetesen nem vesszük. De azért örülök, hogy itt többféléből tudok válogatni, amikor Magyarországon voltunk barátommal vettünk liszteket és sütöttünk kenyérsütőben (nagyon fini lett), mert nem láttunk normális kenyeret sehol (a felfújt fehérkenyértől aminek íze sincs, eléggé el vagyunk szokva). Üdv Zsoo
kerdes
kedves Zsoo!
most olvastam a hozzaszolasod. en edinburghban elek es nagyon kivancsi lennek arra az aruhaz lancnak a nevere amit emlitettel h nagyon jo es arulnak biotermekeket is.hatha itt is van olyan uzlet es tudnek en is csemegezni 
en mar azon gondolkodtam h megtanulok kenyeret sutni de ido hianyaban meg el se jutottam a probaig se!
szoval nagyon megkoszonnem ha tudnal ezzel segiteni.koszi!
minden jot neked!
kérdés Zsoó-tól
Szia Zsoó! Lennél olyan kedves, hogy megírod nekem (akár priviben is) hogy melyik ez a viszonylag jó minőségű szupermarketlánc Londonban? Nagyon köszönöm! 
K. Ági
kenyér
Hellóka! PrimaPéknél a Hidegkúti kenyér és a Lipóti Pékségnél a nagy kerek 3 kilós fehér kenyér (annak sajnos nem tudom a nevét) nagyon finom és több nap után is ua. fogyasztható állapotban van. De én általában otthon sütök, mert abban biztosan tudom, hogy mit rakok :) Üdv. Én sokszor a csapvízet érzem hypószagúnak. Y.
nagy kerek lipóti kenyér
Szia! Szerintem a paraszt-kenyérre gondolsz, egy időben mi is azt vettük, tényleg finom! (de úgy tudom, az 4 kilós :-))) (viszont nem teljes kiőrlésű.... 
) úgyhogy marad az itthonsütés 
Kenyér
Nálunk, most, hogy beteg voltam és nem tudtam sütni, kénytelenek voltunk a bolti kenyeret megvenni. Hát förtelem, nem is értem 
régen hogyan voltunk képesek megenni azt a borzadványt, amit kenyérként árulnak a boltokban 
Alig vártuk, hogy jobban legyek és legyen erőm meggyúrni egy 2 kg -os kenyeret, amit kb, 3 napig eszünk, mert jól lakunk fél szelettől is 
.
Jó kérdés, hogy hol lehet egyáltalán valamit is venni, hát nem ezekben a multi cégek által üzemeltetett üzletekben az bizti.
Jó forrásból, faluról vagy családi gazdaságból ahol még az állaotot is megismerheted, ha úgy kívánod.
Én most találtam egy "tejes embert" 
kiváncsi vagyok a tej valóban jó lesz-e szombaton majd megtudom. Szeretnék igazi túrót, meg pácolt sajtot készíteni.
Most nincs pipink így a tojást voltam kénytelen venni a boltban, olyan büdös volt, a héja hogy azt hittem romlott, ezért a tojást is más forrásból fogom beszerezni, ma láttam, egy háznál, hogy a tyúk kint kapirgált a kertben, ahogy régen nálunk is. Meg is kérdem majd hogy adnak-e el tojást.
Sajnos a télen a róka mind elvitte, a "lányokat" pedig be voltak zárva
L.
Lenóka kenyere
Lenóka, légyszíves tedd közkinccsé azt a 2 kilós kenyérreceptet - már csak ha nem titkos... Vagy fenn van már valahol??
Egyébként, a "Jókenyér" márkanevű sváb pékség szerintem nagyon finom és jó minőségű termékeket készít. Ha az ember épp nem tud otthon sütni, akkor érdemes az ő termékeiket keresni. Vannak szaküzleteik is (az a legjobb, mert ezekben széles a választék)
Nálunk szerencsére a helyi bioboltos rendelésre minden hét szombat reggelén hoz friss minőségi tönkölykenyeret, meg akármit a biopiacról, ez is jó dolog!
Lenóka kenyere és egy kis Lipóti
tapasztalat, ami nem pozitív nekem szó szerint ártalmas ez a kenyér, nem bírja a gyomrom, másfelől szinte beleköt az emberbe, de hogy mi lehet benne nem tudom. Az én kenyerem Plútónak és mindenkinek akit érdekel:
- 1 kb teljeskiörlésű búzaliszt
- 1 kg BL 55 liszt,
- 1 teáskanál kovász,
- 1/3 része az 5 dkg-os élesztőnek,
- só,
- 1 teáskanál zsír,
- fél fej reszelt hagyma,
- kefír vagy joghurt 2-3 evőkanállal
- + víz amennyit felvesz.
A lisztet öszekeverem egy nagy tálban, közepére mélyedést készítek az öklömmel, beleteszem a kovászt, majd rámorzsolom az élesztőt, felöntöm langyos vízzel, tetejére lisztet szórok, meleg helyen hagyom felfutni-érni, majd a többi hozzávalóval jól kidolgozom a tésztát, kb fél órán át dagasztom, majd 1 óra kelesztés után ismét átgyúrom jó alaposan.
Ezután megformázom a cipót, vagy a zsömléket -ez utóbbi nagyon bejött a családnak 
- Lisztezett tespsire teszem, hagyom kelni addig míg a sütő be nem melegszik 220 fokosra - a sütő aljába kis lábasban vízet teszek- melőtt betenném a forróságba bevágom a tetejét kereszt alakban, és megkenem sós vízzel, majd belisztezem, megint sós víz, majd megint liszt, hogy krémszerűen lehessen kenni a cipón ezt a mázszerű képződményt, ettől nagyon finom ropogós héja lesz
kb. 30 percig sütöm 220 fokon, majd 150 fokra visszaveszem a sütőt és még 40 percig sül, de van hogy előbb kiveszem, a szinén jól látszik mikor lesz készen. A zsömiket csak 200 fokos sütőben sütöm ahogy az egyik kedves olvasó javasolta -köszi neki még egyszer!- kb 25 percig.
Mennyei finom mindkettő!!!! L.
A maradék kovásszal mi lesz?
Kedves Lenóka!
A három napos kovászkészítéssel lesz egy csomó anyagom, ha abból csak 1 kiskanálnyit kell használni, a többivel mi lesz? Ha tovább hagyom akkor az teljesen megromlik, ecetes lesz? Meg hát ugye nem minden nap kell kenyeret sütnünk. Te mit csinálsz vele? Gabci
Gabcinak és Kisvirágnak :)
Sziasztok Lányok!
A kovásszal kezdem, mert az könnyebb, én a hűtőszekrény egyik rekeszében tartom legalul ahol a leghidegebb van és semmi baja nincs nem ecetesedik meg. Vígan eláll hetekig. Kisebb adagot is lehet készíteni. Én azt írtam le amit Nikitől olvastam.
A másik a kenyér méret, 1 kilós, félkilós stb kenyereket nem igazán sütöttem.
Az elején figyelni kell és kitapasztalni kb. mennyi idő kell ahhoz, hogy kérge legyen, 15 -20 perc szerintem mindenképpen kell bármekkora legyen is a kenyér. De ezt látni fogod, hiszen szép barnára sül és ha megkopogtatot klassz kopogós hangja van, ha ilyen a teteje akkor már lejjebb lehet venni a hőfokot. A sütési időt meg meg is lehet felezni a tészta mennyéségétől függően.
Rá kell érezni és figyelni eleinte, hogy kitapasztaljátok meddig süljön.
Többi kenyérsütő Tündérlány, Ti meddig sütitek a kenyérkét? Valaki tapasztaltabb írhatna, hogy tudjuk mindnyájan!
L.
kenyérsütés
Én hideg elektromos sütővel indítok. Sütési idő 70 perc 35 perc 250 fok 20 perc 200 fok 15 perc kikapcsolt sütő
Kevesebb villamos energia!
kedves Dorka :)
köszi a tanácsod így barátságosabb lesz a számla. De nem esik össze a kenyér? nem "fázik" meg a tészta? Ez csak ilyen hülye háziasszonyi kérdés 
Szépeket! Lenóka
Lenóka kenyérkéje
Szia!
Igen megtetszett ez a recept, csak annyit szeretnék kérdezni, hogy ha kicsiben készítem (fél kg, 1 kg) hogyan alakul a sütési idő? Már ha van ezirányú tapasztalatod...
Köszönöm,
kisvirag.
Lenókának
Istenien hangzik, köszi! Sosem dagasztottam még kenyeret (a kelt kalács az megy), de ezek után nekifogok, az biztos!
Ez az egy teáskanálnyi kovász milyen kovász? (Számomra a "kovász" az előző kenyérből kivett nyers tészta egy darabkáját jelenti - de mi van, ha nincs előző kenyér??)
Érdekes, amit a "Jókenyér"-ről írsz, nem hallottam még sosem hasonló rossz tapasztalatról velük kapcsolatban (nekem sincs). Dehát nem vagyunk egyformák, és a gyomrunk sem az! A honlapjuk szerint nem használnak a kenyereikhez mesterséges anyagot, sem más cégek által készített keveréket. Van saját gabonamalmuk, maguk őrlik a gabonát.
Az viszont biztos, hogy ez egy franchise rendszer, és van különbség az egyes pékségek között. Egyszer beszédbe elegyedtem a budakeszi szaküzletükben az egyik eladó hölggyel (én ott vásárolok, ha vásárolok), aki elmondta, hogy bajok vannak például a budaörsi Jókenyér üzlettel, már azon gondolkonak, hogy visszaveszik tőlük a franchise-jogukat, mert sok panasz érkezik rájuk. Azt említette konkrétan, hogy pl. nem hagynak időt, hogy szépen megkeljen az áru. (Talán ez is okozhat olyasmi panaszt, amit írtál, hogy szinte "beleköt" az emberbe...)
Plútó kovászkérdése
Szia Plútó! A kovász receptet itt az oldalon találtam hol máshol 
Én az erjesztétes technikával készítem el, talán Niki recepturája. 3 evőkanál teljeskiörlésű rozs vagy búza liszt 3 evőkanál langyos víz összekevered egy napra meleg helyen lefedett befőttesüvegben hagyod érni, másnap ugyanennyi lisztet és vizet hozzáadsz, elkevered, megin pihenteted, majd a 3. nap 10 dkg liszt és 1 dl víz megy bele, majd megint érleled 1 napig. Én ebből a lukacsos erjedtszagú kovászból teszek egy teáskanállal a kenyérhez. Kicsit hasonlít a sörhöz a szaga, főleg a rozsból készülté. Mikor fogyóban van, mindíg kiegészítem annyi liszttel és vízzel amennyivel egy újabb nagy adagot kapok. Jó sütögetést kívánok! Ha a kalács megy menni fog a kenyér is! Eleinte én is, mint sokan, géppel készítettem kenyeret, de aztán kinőttük a 70 dkg-osat, és megpróbálkoztam kézzel gyúrni, dagasztani és a sütőben sütni. Az a poén, hogy míg a gépi kenyeret a lányok nem nagyon ették, addig ezt falják, még Ilus is és ez külön öröm számomra. A férjem megy egyenesen rajong érte Úgyhogy hajrá Plútó! Fog ez menni! 
Lenóka 
hipó szagú kenyér
Egyszer rákényszerültem, hogy a soroksári úti Tecsóban vegyünk kenyeret, amit végül nem is ettünk meg, mert kifejezetten HIPÓ szaga volt!!!!!!!!! Máskor a Spar-ban jártunk ugyanígy, a trappista sajtnak volt hipó szaga... Hát már semmit sem lehet venni!?!??! Ill. hol lehet venni valamit is!? ez a kérdés....
hipó szagú kenyér
ezeket a szagokat Én is éreztem!, nem csak Tescó... vendégségben megkínáltak egy kávéval és mosogatószer szagot éreztem!... ezért mondtam hogy a mai nők nem tudnak mosni és mosogatni! TISZTELET A KIVÉTELNEK!
Vegyszer szagú kenyér
Ha nem sikerül időt szakítanom a kenyérsütésre, akkor én csak a Li
péktől vagy a Pr péktől vagyok hajlandó kenyeret venni. Mindegyik országos hálózat, és egyik sem feküdt le a multiknak - szerencsére. Egyébként amióta tiszta életet élek, egyre több nagyipari élelmiszeren érzem, hogy vegyszer szaga van. Legutóbb egy multiknak elqrvult cég túróját éreztem határozottan vegyszer szagúnak.
Ingyenesen letölthető
Porcukor is szappanízű...
Anyám hozott egy porcukrot szilvás gombóccal, végül édesítés nélkül ettük meg, (a szilva is épp elég édes benne) a cukrot ugyanis szappaníz miatt kidobtam. Mondjuk egy ideje már a nem háztáji tojásnak is érzem, hogy más a szaga. És nem azért, mert romlott lenne.