A Nagy Méregtelenítés
Friss hírszemek
- Rúzs ólomból, lakásillatosító kőolajból
- Fűszer-és virágoskert a Permakultúra elveivel
- Sokkoló okok arra, hogy elhajítsuk mikrosütőnket
- Standard oltások hatására a kölyök majmok az autizmus tüneteit kezdik mutatni
- Az oltás szükségességének alapelmélete végleg összeomlott!
- Akik a nomád életet választották...
- Miért nem bomlik le a McDonalds-os Happy Meal hamburger – az igazi magyarázat
- A répa - marketing
- Az 50 legegészségesebb étel
- Tervezz magad köré élőhelyet!
Friss hozzászólások hírszemekhez
Labor kaja olcsón
Növényi zsiradékból készült sajt, tojásfehérje hal helyett, csokis keksz csoki nélkül – Németországban is egyre gyakrabban spórolnak az összetevőkön az élelmiszergyártók.
Két független intézet is sokkoló elemzéseket hozott nyilvánosságra. A Foodwatch és a hamburgi Fogyasztásvédelmi Kutatóközpont azt állítja, hogy a német boltok polcain egyre gyakrabban találkozni olyan élelmiszerekkel, amelyek hamisak. Nem az van bennük, amiért a fogyasztó megvásárolja azokat. A „laborban” előállított álsajtnak például nem sok köze van a hagyományos termékhez: tej helyett növényi zsiradékból, tojásfehérjéből és ízfokozókból készül. Az egészségre nem ártalmas, de a vásárló nem azt kapja, ami az etiketten szerepel. A gyártó pedig dörzsöli a tenyerét, hiszen sokkal olcsóbban megúszta.
Az álsajt mellett minden élelmiszernél érdemes alaposan megnézni a címkét az intézet munkatársai szerint, hiszen egyre gyakoribbak a gyenge minőségű alapanyagból készült termékek. A fogyasztóvédők arra is figyelmeztettek, hogy a méregdrága élelmiszerek esetében sem mehet a vásárló biztosra. A gyártók azzal védekeznek, hogy az adott termék hátoldalán, az összetevőknél mindig pontosan megjelölik, hogy milyen alapanyagokból készült. A Foodwatch képviselője ezzel kapcsolatban csak annyit mondott, hogy a címkézés sokszor félrevezető. „Nem tiltja a törvény az ilyen élelmiszerek gyártását, de ha sajtként árulják a sajtutánzatot, akkor az csalás” – nyilatkozta a Foodwatch szóvivője. Az intézet szerint Németországban évente 100 000 tonna álsajtot állítanak elő. Érdekes ugyanakkor, hogy élelmiszer-ellenőrök és fogyasztóvédők rászállták néhány gyártó termékeire, másokat pedig békén hagytak.
A politikusok mindenesetre egyértelmű címkézés mellett kardoskodnak, a Foodwatch pedig azt szeretné elérni, hogy a megvizsgált és lebukott élelmiszerek listáját hozzák nyilvánosságra. „A hatóságok 15 éve tudnak az ilyen ügyekről, de csak általánosságban beszélnek, nem nevezik meg a konkrét termékeket” – mondta a szervezet képviselője. (via Figyelőnet)
(Forrás: holnaputan.org) - Köszönet érte Adricának
- A hozzászóláshoz belépés szükséges
Hozzászólások
van élet a glutamát után
Majd egy évembe került annak idején a családot leszedni az adalékokról. Csak fokozatosan ment. Újabb fűszerek bevetésével, szakácstudományom magasabb szintre emelésével, rengeteg kisérletezéssel. Néha úgy éreztem feladom, mert nehéz volt az ízfokozókkal versenyre kelni, de végül győztem, meggyőztem és ma már semmilyen készételt nem veszek, szárított fűszer tekintetében pedig szerencsés is vagyok, mert itt a faluban dolgozik az a cég aki fantasztikus adalék és só nélküli ételizesítőket gyárt (és még mézes szörpöt is). Hajrá mindenkinek sikerülni fog!! :)
A keserü ízről
Nekem is megragadta egy mondat a figyelmem: "A keserüvel óvatosak vagyunk, lehet, hogy veszélyes, mérgező dologról van szó?" Érdekes nagyon, mert a keserü íz a leggyógyítóbb íz, számtalan kiváló gyógynövény keserü, most hirtelen a máriatövis, pitypang jutott eszembe
De ezen még nem is gondolkoztam el soha, hogy a keserü esetleg erre is utalhat....bár ez érthető, hiszen, ha köztudott valamiről, hogy mérgező, akkor nem fogom megkśotolni kiváncsiságból, hogy vajon milyen íze lehet? Keserü vagy édes? Végülis édes lehetne, ha Hófehérkéből és a mérgezett almából indulok ki 
Na jó, csak poénkodok..
Egyébként nagyon tetszik ez a szösszenet
, a rágógumit is fel lehet hozni példának, mert Niki írása alapján érthető, hogy miért nem kell/szabad rágózni, becsapja a szervezetünk.
"Az egészségre nem ártalmas,
"Az egészségre nem ártalmas, de a vásárló nem azt kapja, ami az etiketten szerepel." A fenti cikkben ez a mondat ragadta meg a figyelmemet...
Pedig AZ! ÁRTALMAS! Hogy miért is? Ez egyszerű, még akkor is, ha pl. bizonyos ízfokozókról azt állítják, hogy nem az...
Már egy egészen kis ember, egy csecsemő is meg tudja különböztetni egymástól az ízek alapvető üzeneteit. Az édes, a savanyú és a keserű felismerésével érkezünk evilágra. A keserűé: óvatosan, itt valami veszélyes dologról van szó, lehet, hogy mérgező!... Az édes íz jelentése: energiaforrás, mely roppant gyorsan és jól hasznosul. A savanyúról még vitatkoznak :) Bár az egészségesre lehet asszociálni, hiszen a C-vitamin is savanyú :). A sós íz érzékelése az első hónapokban fejlődik ki, amely életfontosságú dologra hívja fel a figyelmünket, az ásványi só fontosságára.
A csecsemő ösztönösen visszautasítja azt a táplálékot, ha szervezete megérzi, hogy kárt okozhat benne. Bizonyított, hogy az íz nemcsak ízlés dolga, nem pusztán szubjektív élmény, hanem információt hordoz. Az ízek jelzik, hogy a bekerült ételek miből is állnak, olyanok mint valamiféle ellenőrzőbizottság. De ha a kívánt hatást ízfokozókkal érjük el, akkor becsapjuk ellenőreinket. Mit is értek ez alatt?
Képzeljük el, hogy éhesek vagyunk, roppant mód vágyunk egy kis csőben sült spárgára, vagy bármire CSAK SAJT LEGYEN!... Rohanunk az utcán, és egy kirakat ablakában ott mosolyog, integet a kis gyenge zöldike a finom sajttakaró alól... (de azt akár otthon is megtapasztalhatjuk, ha nem saját készítésű, vagy megfelelő minőségű "alap"anyagokból dolgozunk) Döntünk, berongyolunk az étterembe és magunkkévá tesszük a kis huncutot. Amíg - lassan - kiszolgának bennünket, fizetünk, szájunkban összefut a nyál (ne feledjük, itt kezdődik az emésztés) emésztőnedveink aktivizálják magukat, mint a tettre kész katonák, és várják a parancsszót. Oszt (sicc!) mit kapnak?! SEMMIT! Kicselezték a szervezetünket 
. Az agy értesítést kap már a szemünk, orrunk által, amit még az ízlelés is megtold, hogy érkezik a sajt. Aktivizálódnak az emésztőhormonok, amelyek felkészítik a szervezetünket a sajt feldolgozására. ... de a sajt nem érkezik. Hiába volt a riadó... és felmerül az a kérdés, hogy mi lesz azokkal a nedvekkel, amelyek a sajt feldolgozásához jelentek meg, ill. mi fogja tudni feldolgozni a "műsajtot"... és EZ ártalmas a szervezetünknek... ezt a klasszikus példával tudom bemutatni: az autónk sem fog sokáig futni, ha nem benzint (példámban benzines autó szerepel ;) ) adunk neki, hanem egy kis vizet - természetesen - természetazonos benzinaromával dúsítva, pedig szagra kiváló...
Ha amit beviszünk a testünkbe olyan "mintha" (olyan, az íze/illata mint a sajté), akkor mi is csak mintha módjára fogunk működni...
Szeretettel, Niki
Ízfokozók, még függőséget is okozhatnak
Teljesen egyetértek Veled Niki! A szervezetünk felkészül valamire, aztán hoppon marad, valami teljesen mást kap, amire ki tudja, hogy fog reagálni...
Itt vannak az ízfokozók: most voltunk tárgyalni a helyi étkeztető cég vezetőjével. Elmondtuk, hogy nagy szívfájdalmunk a rengeteg porból készült étel, tele ízfokozókkal. Egy levest simán el lehet készíteni vegeta vagy leveskocka nélkül is. Erre azt válaszolta, hogy az ízesítők egyfajta harmóniát visznek az étel ízébe...igen, annak, aki ezt szokta meg! Elmeséltem, hogy anyukám nagyon vegetásan (vegeta: só, na-glutamát, szárított zöldségek) főzött, szinte nem volt olyan étel, amibe ne tett volna... Aztán amikor saját háztartásom lett és belekukkantottam az összetevőkbe, kidobtam itthonról minden ilyen "fincsi ízt". Jelenleg odáig jutottam, hogy -bár először minden olyan íztelennek tűnt- most már kimondottan megérzem, ha tettek az ételbe valamilyen "ízesítőt" és kimondottan rossz ízűnek érzem... Tehát valóban szokás kérdése...
Már többször említettem, hogy kint érettségiztem Amerikában és kint töltött 1 év alatt -intenzív sport mellett- 10 kg-ot híztam...ja, és folyamatosan éhes voltam, még itthon is 1 évig...Azt gondolom, hogy ezt bizonyára nem a természetes tápanyagok váltották ki... nézzük csak a nátrium-glutamátot (E-621), milyen csodás hatással van szegény szervezetünkre:
Szerep: Ízfokozók
Hatás: depresszió, étvágynövelő, fejfájás, mellkasi fájdalmak, szapora szívverés
Érzékeny embereknél az ún. "kínaiétterem-jelenséget" váltja ki (halántéktáji nyomást, hát- és fejfájást). A patkányoknál szaporodási zavarokat és - az utódoknál - tanulási nehézséget okoztak. Étvágynövelő hatása elhízáshoz vezet. A fogyasztót megtéveszti az élelmiszer tényleges összetételét illetően. A glutamátot általában szójából nyerik, és húskészítményekhez adagolják. Az arra érzékenyeknél nyaki és hátfájást, gyengeséget, fejfájást, szapora szívdobogást okozhat. A nátrium-glutamát finom, fehér, kristályos por, megjelenésében hasonlít a sóhoz vagy a cukorhoz. Érdekes módon nincsen saját íze. Még ma sem teljesen világos, hogy a glutamát milyen mechanizmussal fokozza más ételek ízét. Egyes vélemények szerint a nyelv ízérző receptorainak ingerküszöbét csökkenti, míg mások szerint a glutamát íze a sós, az édes, a savanyú és a keserű mellett az ötödik alapíz. Ez az "umami", az ízletesség íze. (Umami japánul ízletességet jelent.)...
A rák és a glutamát
Egyes rákos megbetegedések esetében magas számban mutathatók ki a glutamátreceptorok. (A glutamát ingerületátvivő aminosav, de normális esetben csak nagyon kis koncentrációban van jelen, az agyi neuronok közötti információátvitelben játszik szerepet.) E receptorok stimulálásával a leggyakoribb daganatfajták gyorsabban nőnek és terjednek, így halálosabbá is válnak. Ez volt az, amit legelőször fedeztek fel az agytumorral (glioblastoma multiforme) kapcsolatban. Ha ezek a daganatok sok glutamátot választanak ki, 14-szer gyorsabban nőnek, mint azok, amelyek nem.
Ma már az is ismert, hogy a mell-, prosztata-, bőr-, vastagbél-, tüdő-, petefészekrák, valamint a fej- és nyaki tumoroknak vannak glutamátreceptoraik. Serkentve ezeket, a daganat terjedésnek indul, és megtámadja a környező szövetet. A glutamátreceptorok blokkolásával viszont elérhető, hogy az addig ellenálló daganat hirtelen érzékeny legyen a kemoterápiára.
S jó, ha tudjuk, a glutamátadalékok gyakoriak az ételeinkben. A feldolgozott élelmiszerek nagy koncentrációban tartalmazzák a glutamát különbözői sóit; ízfokozó hatása miatt használják fel az élelmiszeriparban. Ezek az adalékanyagok megzavarják a szokásos kezelési eljárást, és burjánzásra serkentik a daganatot.
Mindazonáltal, míg a glumatát-adalékanyagok segítik a rák növekedését és gyarapodását, addig számos természetes összetevő, mint amilyen a kvercetin és a kurkumin, megóv a rák terjedésétől; ezek megtalálhatók a legtöbb zöldségben, de megvásárolhatók étrendkiegészítők formájában is.(Forrás:Terebess fűszerkalauz)
És még egy utolsó gondolat azoknak, akik az időhiányra és pénztárcára hivatkozva használnak félkész, kész termékeket: tegnap néztem egy műsort, amiben 5 ember együtt főzött, történetesen lasagne-t bio alapanyagokból. A főszakács csinált egy kísérletet is: egyenként bekötötte az emberek szemét és megkóstoltatta velük a boltból hozott lasagne-t és a házit. El kellett dönteniük, melyik a finomabb. Mindenki a házit választotta...Majd tételesen kiszámolták, hogy árban melyik lasagne a kedvezőbb, bolti kész, vagy a bio alapanyagokból készült házi...nem fogjátok elhinni, de a bio otthoni volt az olcsóbb... Az egyik hölgy, akinek a gyerekei már kirepültek el is pityeregte magát, mert már 12 éve nem főzött otthon egy jót és most újra ráérzett az ízére...
Úgyhogy hajrá kedves Édesanyák és Édesapák, Nagymamák és Nagypapák, a saját tűzhely melegénél és egy jó családi ebédnél nincs jobb! Ne hagyjuk veszni ezt az érzést!
Berni
Ingyenesen letölthető
glutamát kérdés
Sziasztok!
Én magam is AV. "rajongó" vagyok. Igyekszem is áttérni a "helyes oldalra"...a családomat bevonva. A glutamáttal kapcsolatban : próbálok áttérni csak a szárított alapanyagokra....nem is vettem már más ételízesítőt.....de az első húslevesemnél, amit ezek nélkül főztem,csak néztek a család férfi tagjai főleg...., és bennem keresték a hibát...mert az íze nem olyan volt mint a megszokott....!!!
Megmondom őszintén nekem sem volt olyan....de gondoltam ez a változás íze.....amúgy mi az az íz amit gyermekoromból hoztam...és akkor sem használtak ízfokozót??? ( és manapság a "delikát" sem adta azt az ízt)
Talán a húsok ...mert akkor magunk "termeltük" a tyúkot és a disznót is, ma sajna meg kell vennem...(bár igyekszem a piacon megoldani)
Szóval ez a kérdéskör azért ilyen szempontból sem mindegy, mert mindenki az évek alatt a megszokott ízekre vágyik, de nem tudja, hogy azok az ízek nem is "valósak"......csak a becsapott érzékek illúziója...
Szóval nem egyszerű elfogadtatni a családdal, hogy ez az egészséges,...az ízérzéküknek is kell hozzá idomulnia, és elfelejtetni velük azt ami eddig. Azt, hogy eddig nem volt"igazi"....