AntalVali.com

Azoknak az állatvédőknek ajánlom figyelmébe ezt a kisfilmet, akik gyorséttermi és félkész ételektől elhízva kampányolnak az ellen, hogy a kozmetikai cégek ne végezhessenek állatkísérleteket.

Az NDR észak-német televízió két napja egy 45 perces dokumentumfilmet mutatott be az élelmiszeripar leggyakoribb fogásairól, melyek egytől-egyig a fogyasztók megtévesztésével, félrevezetésével trükköznek. Azok, akik nem értik a nyelvet, vagy nincs idejük végignézni a filmet, most elolvashatják, mi is volt benne. A film megtekinthető ezen a linken. Érdemes belenézni, akár a szükséges nyelvtudás nélkül is, mert a cikk segítség lehet a látottak megértésében. 

A hirtelen ipari fejlődéshez nem tudott alkalmazkodni szerveztünk, és a nyugati civilizáció egészségügyi állapota igen siralmas. Elhízás, stressz, a testmozgás teljes hiánya, és nem megfelelő táplálkozás.

De mi a helyes táplálkozás? Manhattanben "ősembermozgalom" indult, aminek a lényege, hogy nagy mennyiségben fogyasztanak húst, a gabonatermékek fogyasztása tilos, és bizonyos szempontok szerint végzik a testmozgást.

2008 jan. 31-ről február 1. reggelére az EU (gondolom) összes élelmiszer boltjában lévő összes húsárut lecserélték.

Egy éjszaka alatt (ha jól tapasztaltam, nálunk és Szlovákiában láttam) kivonták a Na-benzoátos felvágottakat, húsokat, s azóta kizárólag hurkabaci-méreggel (nátrium-nitrit vagy E-250) tartósított húsokat vásárolhatunk.

Nincsen egyértelmű kapcsolat a vörös húsok fogyasztás és a vastagbélrák kialakulás között, sőt az EPIC-Oxford kutatásai alapján a vegetáriánusoknál gyakoribb a daganat kialakulásának az esélye(?!).

A húsipar szerint nincsen megfelelően alátámasztott kutatás amely egyértelműen bizonyítaná a vörös húsok esteleges rákkeltő hatását, persze megjelent olyan kutatás is ami arra figyelmeztet, hogy ha nagy mennyiségben fogyasztunk vörös húst akkor 35%-al nő az esélye a vastagbéldaganat kialakulásának. Remélhetőleg egyszer megtudjuk az igazságot a téma kiegészítéseként érdemes elolvasni Dr. T. Colin Campbell-tol a Kína tanulmány című 2006-ban kiadott kutatását (itt olvashatsz róla).

Korábbi kutatások alapján a marhahús  fogyasztás is nagyban hozzájárul a klímaváltozáshoz:  „2007-es japán tanulmány szerint egy kilogramm marhahús elfogyasztása több üvegházgáz-kibocsátásért felelfős, mintha három órán át vezetnénk, és közben égve hagynánk minden otthoni villanyt”.

Az eredmények továbbra sem változtak ám egy brit tanulmány szerint nem mindegy mivel helyettesítjük a húst. Előfordulhat, hogy a szója, a lencse, és a csicseriborsó termesztése/szállítása többet árt a környezetnek?

Taiji-ra a japán falura figyel az egész világ, miután aktivisták és dokumentumfilmesek rögzítették, hogy a kis öbölben több mint 20.000 delfint mészárolnak le húsukért.

A húst bálnahúsként próbálják értékesíteni.  Ric O’ Barry  (delfintréner - a film egyik készítője) abban bízik, ha sokan megnézik a dokumentumfilmet akkor végre bezárják a telepet. Japánban a Tokiói Nemzetközi Filmfesztiválon (TIFF) először nem engedték levetítetni a filmet, de nemzetközi nyomásra végül zöld utat kapott.

A vegetáriánusok nagy örömére a kutatatóknak sikerült lemásolniuk a hús szerkezetét és így egy speciális eljárással a szójából a csirkehússal küllemre is megegyező ételt tudnak előállítani.

A szója egészséges fontos alkotóelemeket tartalmaz, segítségével megelőzhetőek különböző betegségek, ám Alexa Meyer (Bécsi Egyetem táplálkozáskutatója) kritikus az új szójából készült "hússal" kapcsolatban.

A génmanipulált élelmiszerek és a nanotechnológiával felturbózott további csodák után most újabb remekművel álltak elő a kutatók: MŰHÚS.

A marylandi egyetem kutatói szerint a laborban előállított hús megoldást jelenthetne az éhezésre, és így nem terhelnék a környezetet sem a tömeges állattartással, továbbá megoldást jelenhet az egészségügyi problémákra is hiszen az Omega-6 zsírsavakat Omega-3 zsírsavra cserélnék. A NASA érdeklődik a technológia iránt.

Az Állategészségügyi Világszervezet (OIE) 175 ország bevonásával vizsgálatot indított, hogy a klímaváltozást a húsfogyasztás illetve az állattartás mennyiben befolyásolja.

A népességrobbanás miatt nem tudjuk visszaszorítani a húsfogyasztást, a kereslet egyre inkább nő. Bernard Vallat az OIE főigazgatója véleménye szerint: "bármi történik is, több állatra lesz szükségünk, hogy etessük a bolygót"... 

Szilveszter alkalmával megnő a virslifogyasztás, elviekben ilyenkor az éves eladott mennyiség 1/5-ét esszük meg. Régen a virsli péppé vert marhahúsból, illetve bécsi frankfurti esetén disznóhús hozzáadásával készült.

Ma a magyar élelmiszer törvénykönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) alapján jelenleg a virsli legfeljebb 70%-ban állhat vízből. Amennyiben a gyártók tartják magukat a hivatalos előírásokhoz - és miért ne tartanák magukat – akkor vajon mivel töltik ki a maradék 30%-ot?

Tartalom: 

• Mi mindennel helyettesíthető a hús?
• A kutyának már nem kell?
• Marha jó recept
  
• Mindent bele, avagy mi kerül a virslibe?

A vegetáriánusok és a halat fogyasztó vegetáriánusok ritkábban szenvednek rákban, mint a húst fogyasztók. Erre az eredményre jutott a brit Oxford Vegetarian Study és az EPIC-Oxford Study. A tanulmányok keretében a tudósok számára több mint 30.000 hússal táplálkozót hasonlítottak össze 8.500 halat fogyasztóval és mintegy 20.000 vegetáriánussal.

Egy héten legalább két napig nem kellene húst enni, és ez már elegendő lenne a globális felmelegedés megállításához - állapította meg egy új brit kutatás.

A feldolgozott és zsíros ételekben gazdag étrend növeli a depresszió kialakulásának kockázatát. Nem biztos tehát, hogy aki duci, az boldog is.

Hiába akar valaki sok hús - vagy tej, tojás - fogyasztásával több izmot fejleszteni, a bevitt fehérjéből nem hasznosul több, mint az elsőnek elfogyasztott 30 gramm - állítják a Texas-i Egyetem Orvosi karának anyagcsere kutató munkatársai.