AntalVali.com

Karácsonyi Beigli

A Benda Judit által "átdolgozott" receptet Takács Andrea régi olvasónknak és antalvalis tanácsadónőnknek köszönhetjük, aki az egészséges reformétkezés egyik szószólója. Forradalmasított már egy-két tradícionális receptet, hogy nekünk, egészségtudatos háziasszonyoknak se kelljen kihagyni a menüből a megszokott ízeket.

Első ilyen "átdolgozott" recept a Karácsonyi Beigli

Hozzávalók a tésztához:

• 1.2 kg teljesőrlésű búzaliszt
• 35 dkg vaj
• 10 dkg méz
• 5 dkg élesztő
• körülbelül 2 dl tej
• 1 db tojás
• só

A tészta elkészítése:

• Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
• A többi alapanyagot egy vájlingba tesszük, és a felfutott élesztővel rugalmas tésztát gyúrunk belőlük. Ha nem elég ruganyos a tészta, adhatunk hozzá még tejet, vagy vizet
• Hideg helyen néhány órát pihentetjük.

Hozzávalók a töltelékekhez:

A töltelékekhez szükséges alapanyagokat összekeverjük, és annyi vizet adunk hozzá, hogy a töltelék se túl híg, se túl sűrű ne legyen, mert akkor a tészta sütés közben felreped. A töltelékeket hidegen kenjük a tésztára.

• Ha a tészta szépen megkelt ismét átgyúrjuk.
• Hat egyenlő részre osztjuk, majd cipókká formáljuk.
• Mindegyik cipót téglalap alakúra nyújtjuk.
• Hármat diós, hármat mákos töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a tölteléket egészen a tészta széléig kenjük, a két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk.
• A rudakat előre kivajazott tepsibe tesszük, nem túl közel egymáshoz. Tojással megkenjük.
• Egy fél óráig meleg helyen tartjuk.
• Ismét megkenjük, és hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad.
• Mérsékelten meleg sütőben 35-40 percig sütjük.

Jó étvágyat, az egészséges Karácsonyi Beigli -hez!

------------------------------
További beigli receptek:

• Karácsonyi Beigli egészséges receptje Margótól