AntalVali.com

Szeptemberig az UTOLSÓ kenyérsütő tanfolyam!!!
A tanfolyam 8:00-13:00-ig tart.

Néhány hónappal ezelőtt fény derült a gluténérzékenységemre, ezért muszáj volt kikísérleteznem egy könnye n, és gyorsan elkészíthető kenyérkét, ami ugyanakkor finom is.

Mert ugye kenyér nélkül nem életaz élet .

Szép napot minden érdeklődőnek, Takács Andrea vagyok.

A naan kenyér - friss, ropogós, omlós kenyérlepény - az indiai étkezések elengedhetetlen szereplője. Leginkább raguk mellé fogyasztják kenyér (köret) gyanánt, amolyan tunkolós formában. Sok változata ismert, én most a saját amarantos receptemet szeretném megosztani veletek.

Hozzávalók:

• 1 bögre tk. tönkölyliszt
• 1 bögre tk. búzaliszt
• 1 bögre graham liszt
• 1 bögre puffasztott amarant

Sziasztok!

A héten megvettem a szokásos HVG-met és egy igen meglepő cikket olvastam a kenyerek összetételével kapcsolatban. Ezeket eddig is sejtettem, de nagyon mélyen felháborított, hogy "szakmai titok" címen eltitkolják mit raknak a tésztába! Nem tudhatom, hogy mit eszek???? Sokszor sütünk kenyeret, és csak akkor veszünk a boltból ha nincs időnk sütni... de így 

Nem másoltam be az egész cikket, mert nagyon hosszú lenne. A leglényegretörőbb része a "Belevalók" című írás:

Többen kértétek ezt a receptet, íme:

Hozzávalók:

Ha az igazi házikovásszal (csak liszt és víz) készült kenyeret fogyaszthatják candidások, szívesen megosztom a kovászom és a kenyerem receptjét is. Egyedül kovásszal sikerült levegős, nem ragacsos "igazi kenyeret" faragnom a (csak) teljes kiőrlésű lisztből készült tésztából. És ez a recept még kemence és légkeverős sütő nélkül is működik.

Hát ez a kenyérrecept nem a gyors receptek közül való. Viszont nagyon sokáig el van, és egészséges. Sokáig kísérletezgettem, amíg megszületett a saját kovászos kenyér receptem. Elég nehezen szoktam meg a kicsit savanykás ízt, de most már ízlik. Ezen kívül fura volt, hogy sokkal sűrűbb, töményebb, mint az élesztővel készült kenyerek.

Talán végre elindul a változás; és nem felfújt, lufi-kenyereket fogunk enni, hanem a régi finomságokat? Hmm, bárcsak így lenne :)

Cinnamon

Élesztőmentes kenyér szódabikarbónával nem csak candidásoknak!

A candida diétában nekem legnagyobb gondot nem a cukor nélkülözése, hanem az élesztővel készült kenyér elhagyása jelentette. Hosszú ideig kerestem, kísérleteztem a megfelelő alternatívát az igazi kenyér helyettesítésére, és végül meglett.

Sziasztok, íme az általam sokat készített élesztő nélküli soda bread receptje.

Hozzávalók:

Nem szívesen eszem kenyeret, de teljesen nem tudok róla lemondani. Ilyenkor ez a kenyér tökéletesen elég. Az alapreceptet az interneten találtam, amit aztán átdolgoztam a saját táplálkozási igényeim szerint. Élesztőt és tejterméket nem szívesen fogyasztok. Sokat olvastam róla, hogy nem egészségesek... A recept eredetileg teljes liszttel van, de nekem úgy nem ízlik. (Nehéz, száraz, és ma már a teljes lisztekről is megoszlanak a vélemények.) Ez a kenyér könnyen elkészül, nagyon finom, és könnyen emészthető.

Sziasztok!
Íme az én variációm teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült kenyérre. Én gépben szoktam készíteni, de ígérem, hamarosan áttérek a normál sütő használatára

Szeged - Dr. Kalmár Gergely, szegedi kutató által nemesített tönkölybúzából készült kenyér ásványianyag-tartalma 15-20-szorosa, vitamintartalma pedig 20-25-szöröse a hagyományos búzából készült kenyérnek.