Címlap › Növények

Ti küldtétek: 10 dolog amit az áfonyáról tudni kell

2008, június 4 - 09:00 — Antal Vali
1. Az erika- vagy hangafélék (Ericaceae) családjába tartozó áfonya
Észak-Európából származik, ahol vadon él. Mintegy hatszáz erikafajt különböztetnek meg. Az áfonya csak savanyú kémhatású talajon él meg, ilyen pedig kevés van hazánkban. Leginkább Nyugat-Magyarországon, a Nyírségben, továbbá foltokban Pest-, Nógrád- és Zala megyében, főként erdei fenyvesekben és bükkösökben lelhető fel. A hazai éghajlat egyébként megfelel az áfonyának: a téli fagyok nem ártanak a növénynek.

2. A vörös áfonya (Vaccinium vitis-idaea) hegyvidéki faj. Az erdei fenyvesek jellegzetes örökzöld törpecserjéje, havasi meggynek és fenyvesbogyónak is nevezik. A történelmi Magyarországon terem. Piros bogyójú, savanykás, zamatos gyümölcstermésének gyűjtéséhez lapát formájú fésűt használnak. Hazánkban a Zempléni-hegységben, illetve a Nyugat-Dunántúl néhány pontján él. Ritkább, mint a fekete áfonya, ezért szigorúan védett növény.

3. Termesztésre leginkább a nagy gyümölcsű, kék színű, mutatósabb és ízletesebb cserjés vagy fürtös áfonya (Vaccinium corymbosum) alkalmas. Az Egyesült Államok keleti partvidékén őshonos, újabban Ausztráliában, Új-Zélandon és Chilében is termesztik.

4. A fekete vagy erdei áfonya (Vaccinium myrtillus, Heidelbeere, Bilberry) gyümölcsét már a történelem előtti idők óta fogyasztják, azonban az orvostudomány először a XVI. században említi. A levél cseranyagokat, kvercetint, katechint, tannint, savakat, flavonoidokat, króm- és mangánvegyületeket tartalmaz, a termés pedig katechint, gyümölcssavakat, invertcukrot és antociánglükozidot. A friss fekete áfonya antocianidintartalma nagy, 430 mg/100 g (USDA Database), ekképp erős antioxidáns hatású: elősegíti a kollagén bioszintézisét, csökkenti a kapillárisok áteresztőképességét és törékenységét, valamint megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, javítja a mikrokeringést. Antibakteriális és antiallergén hatása is van.
 
5. A fekete áfonya leveléből készült főzetet régóta használják a népi gyógyászatban mint vércukorszint-csökkentőszert, teája jó szél- és vizelethajtó, s megszünteti a bélrendszer hurutos betegségeit. Segít vese- és hólyagbántalmak esetén is. A terméséből készített teát gyomor- és bélhurut kezelésére ajánlják, de közkedvelt és ízletes a belőle előállított lekvár, szörp és bor is. „Gyógypálinkát” szintén főznek belőle, amelyet szájüregi és fogínygyulladás esetén fogyasztanak. Előnyös tulajdonságai miatt több étrend-kiegészítő alapanyagául szolgál, de főleg a friss gyümölcs fogyasztása javasolható.
 
6. Az amerikai vörös áfonya (Vaccinium macrocarpon, Cranberry) Észak-Amerika őshonos gyümölcse, termései piros színűek, s jóval nagyobbak, mint a fekete áfonyáé.Az indiánok péppé zúzva fogyasztották, de használták gyógyszerként és intenzív színe miatt festékként is. A kesernyés gyümölcsöt édes juharsziruppal összefőzve készül a vörösáfonya-szósz, amely a sültek, különösen a pulykasült hagyományos kiegészítője az amerikaiak asztalán.
 
7. Az áfonya frissen, fagyasztva, gyümölcslé és más tartósított készítmények (dzsem, szirup) formájában kerül a fogyasztókhoz, de készítenek belőle édesített szárítmányokat is. Egészben és szeletelten is jól tárolható fagyasztva vagy szárítva, légmentesen akár egy évig is eltartható.
 
8. A vörös és a kék áfonya egyaránt kiváló tápanyag-, ásványianyag- (Ca-, Mg-, K-), valamint C-, B- és A-vitamin-forrás hírében áll, de a fellelt (amerikai és holland) adatok ezt nem igazolják egyértelműen. A Tápanyagtáblázat nem említi, tápanyagtartalmát leginkább a fekete ribiszkéé közelíti meg, de C-vitaminban szegényebb és fajtafüggő. 100 g-ja 46–56 kcalt, 12–14 g szénhidrátot és 1,5–4,6 g élelmi rostot tartalmaz. Vitaminjai: C- (13–14 mg) és A-vitamin (60–100 NE), ásványianyag-tartalma: kalcium (6 mg), kálium (54–89 mg), magnézium (5–6 mg), vas (0,2 mg), cink (0,1 mg) és foszfor (10 mg).
 
9. A vörös áfonya (a fekete ribiszkéhez hasonlóan) a körténél és a szőlőnél 15–20%-kal több fenolt tartalmaz, elsősorban antocianidineket (96 mg), flavánokat (katechinek) és flavonolokat (kvercetin). Flavonoidtartalmának köszönhetően érvédő hatású, csökkenti a szívinfarktus kialakulásának veszélyét. A húgyúti fertőzések megelőzésére kiváló, mivel megakadályozza az Escherichia coli baktérium megtelepedését. Amerikai kutatók megállapították, hogy a vörös áfonya leve gátolja a fogszuvasodást okozó baktériumok megtapadását a fogakon, s a fogínygyulladás ellen is védelmet nyújt. A szervezet ellenálló képességét növeli, s – bizonyos kutatási eredmények szerint – gátolja az agy öregedésével járó Alzheimer- és Parkinson-kór kialakulását. Látásjavító gyümölcsnek is nevezik, mert az időskori retinaleválások ellen hat, emellett az ízületek rugalmasságának megőrzésében is segít.
 
10. Az áfonya sokunk szívéhez áll közel: 2001-ben több szülő akarta növényekről elkeresztelni leánygyermekét, így az MTA – a Bodza és a Búzavirág mellett – az Áfonya utónévként való használatát is engedélyezte. Zsebre is tehetjük: az okos kis BlackBerry 7290 igazi mobil iroda.

Cs-H Brigi az ujdieta.hu-n olvasta
0
Értékelés: Nincs

Hozzászólások

2008, August 12 - 10:19 — Matrjuska (nem ellenőrzött)

Az áfonyalé távoltartja a baktériumokat

A Worcester Műszaki Intézet kutatóinak legújabb felfedezése szerint az áfonyalé megváltoztatja a baktériumok termodinamikai tulajdonságait a húgyútakban, energiagátat hozva létre, amely megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok elég közel kerülhessenek a sejtekhez való kötődéshez és fertőzést okozzanak.

A vizsgálat, melynek eredményeiről a Colloids and Surfaces című lap számolt be, segít megmagyarázni, hogy az áfonyalé segítségével miként előzhetők meg a húgyúti fertőzések.

Kétféle E. coli baktériumhoz, egy fimbriákkal (szőrszerű kitüremkedésekkel) rendelkező és egy sima felszínű baktérium típushoz adtak hozzá áfonyalevet különböző koncentrációkban. A fimbria számos virulens baktériumon megtalálható, beleértve a húgyúti fertőzésért felelőseket is, és azt feltételezik róluk, hogy a baktériumok a sejtekhez való erős kötődéshez használják fel őket.

A fimbriával rendelkező baktériumok esetében azt találták, hogy még az áfonyalé legalacsonyabb koncentrációi is megváltoztatták két tulajdonságukat, amelyek a sejtekhez való kötődési képesség indikátoraiként szolgálnak.

A kutatók ezután a baktériumokat és a húgyúti sejteket közös oldatba helyezték. Áfonyalé hiányában a fimbriával rendelkező baktériumok könnyedén hozzákötődtek a sejtekhez. Ahogy egyre növekvő koncentrációkban áfonyalevet adtak az oldathoz, egyre kevesebb kötődés volt megfigyelhető.

Az áfonyalének nem volt semmilyen látható hatása a fimbria nélküli E. coli baktériumokra, azt sugallva, hogy a gyümölcslé vegyületei közvetlenül a fimbriák molekuláris szerkezetére hatottak.

"Eredményeink megmutatják, hogy az áfonyalé a megfelelő (betegséget okozó) baktériumokat célozza meg - legalábbis a húgyúti fertőzések esetében -, ám nincs hatással a nem patogén organizmusokra, azt sugallva, hogy az áfonyalé nem károsítja azokat a baktériumokat, amelyek a bélrendszer normál flórájának tagjai."- közölte Terri Camesano.

Akik a kalóriákat is számolják, azoknak Camesano azt üzeni, hogy laboratóriumának egyéb új eredmények azt mutatják, hogy a normál áfonyalé koktél és a diétás (cukormentes) áfonyalé ugyanolyan. "Ez jó hír azok számára, akik nem szeretnek sok cukros levet fogyasztani."- közölte.

forrás: Orvosiszótár.hu


Értékelés: Nincs
2011, October 3 - 19:43 — sagnes

vörösáfonya éretten hogy is néz ki?

Vettem a piacon vörösáfonyát, de sajnos nem tudom érett-e már: belül teljesen világos, friss, ropogós-reccsenős a húsa, láthatóak a kis magvak benne, és igen fanyar az íze. A kékáfonyát ismerem és szeretem, de sajnos a vöröset csak aszaltan fogyasztottam eddig. Meg tudnátok mondani, hogy milyen az érett vörösáfonya? Köszönöm! Ági

Értékelés: Nincs
2008, August 12 - 10:29 — Bényi Bernadett
Bényi Bernadett's picture

Newvera és az áfonya

Csodálatos ez a gyümölcs, én olyannyira megszerettem, hogy Erdélyből hoztam áfonya leveleket teának, ami kiváló vércukorszabályzó, valamint a gyomrot is rendbe rakja, áfonya pálinkát, megszűnteti a hasmenést :), és erdőben frissen szedett áfonyát, amiből szörpöt és lekvárt főztem :)
És persze a NewVera, ami szintén tartalmaz áfonyát (ebből is csináltam egy kúrát, azóta rendben van az egyébként korábban állandóan rendetlenkedő emésztésem ).

Berni

Értékelés: Nincs
2008, június 14 - 15:57 — hannah (nem ellenőrzött)

dextróz,szaharóz

Sziasztok,

Ha egy teljesen természetes kapszulás étrendkiegészítőbe izesítésnek dextróz, és  szaharóz van akkor az gáz vagy nem?
Köszönettel: hannah

Értékelés: Nincs
2008, június 18 - 18:32 — Antal Vali
Antal Vali's picture

Határeset...

...minek műízesitő bármibe is???

Értékelés: Nincs
2008, június 14 - 10:57 — hannah (nem ellenőrzött)

ORAC ???

Szia Vali,

Miért jó ha valaminek magas az orac tartalma, mi az az orac egyáltalán? A Maximolnak mennyi az orac tartalma?
Nem kérek tudományos válasz, ha lehet  józan paraszti észel felfogható legyen. (valami szabad gyökökről van it szó de ez nekem magas)
Köszönöm: hannah

Értékelés: Nincs
2008, június 14 - 15:47 — Antal Vali
Antal Vali's picture

ORAC

Az ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity = oxigéngyök abszorbciós kapacitás) értékszám azt mutatja, hogy az adott termékben vagy gyümölcsben lévő antioxidánsok milyen mértékben képesek meggátolni a szervezetben a méreganyagok és a nem megfelelő életforma hatására felhalmozódott szabad gyökök károsító és betegségelőidéző hatását.
Azaz egy táplálékkiegészítőnél nem az a fontos, hogy hány gramm vitamin van benne, hanem az, hogy a benne lévő élő vegyületeknek mekkora az ORAC értéke. A szintetikus vitaminoknak egyáltalán nincs ORAC értéke. Az a vitaminkészítmény, amiben citromból kivont Cvitamin van, az nem ér annyit, mint amelyikben pl. csipkebogyó vagy feketeribizli van, mert ezekből ugyan annyi mennyiségnek sokkal magasabb az ORAC értéke. Az áfonya a legmagasabb Orac értékő gyümölcs, és a szegfűszegolaj a legmagasabb ORAC értékű  fűszer.
A Maximol ORAC értéke 800 g/mmol, a Cascading Revenolé pedig 3600 g/mmol (ez egy rendkívül magas érték)
Az antioxidánsokról egyébként készül a hírlevél a "Megelőzés" sorozatban, ahol részletesen leírom majd a legújabb kutatási eredményeket.

Értékelés: Nincs
2008, június 13 - 16:25 — Bakos Veronka (nem ellenőrzött)

BETILTOTT TÁPLÁLÉKKIEGÉSZÍTŐK

Most olvastam az ÁNTSZ oldalán, hogy betiltották 22 táplálékkiegészítő forgalmazását evvel az indokkal:

"A felsorolt készítmények forgalmazását igen magas vitamin, Coenzym Q10 és flavonoid tartalmuk, illetve élelmiszer készítményben, étrendkiegészítőben nem megengedett gyógynövény, növényi por és kivonat tartalmuk miatt tiltotta meg határozatban az ÁNTSZ."

Itt van az egész dokumentum:

http://www.antsz.hu/portal/down/kulso/aktualis/Free_Choice_20080611.pdf

A gyümölcsöket mikor fogják betiltani? Csak hogy tudjam jó előre hogy raktározzak a mélyhűtőbe... 

Értékelés: Nincs
2008, június 13 - 21:47 — TigerW (nem ellenőrzött)

Betiltott étrend kiegészítők

Alleluja!

Végre azt is tudjuk, hogy miért egészségtelen a vitamin, a testünk alapvető felépítései és hogy miért kell mindenáron gyógyszert szednünk mindenre. Tehát a legjobb úton haladunk affelé, hogy betiltsák a naturlandot a bio boltokat, az flpt, a newayst, a mézet, a gyógynövényes teákat stb stb stb.....

És így próbáljon az ember méregmentes életet élni....   


Értékelés: Nincs
2008, június 4 - 10:14 — Betty (nem ellenőrzött)

C-vitamin

C-vitamin
Szia Vali!
Szerinted mennyire természetes ez a C vitamin? Jobbnak tűnik, mint a full aszkorbinsav?

Összetétel: C-vitamin 500 mg (Aszkorbinsav, acerola kivonat, csipkebogyó, kalcium-aszkorbát, magnézium-aszkorbát, aszkorbil-palmitát, kálium-aszkorbát, cink-aszkorbát, mangán-aszkorbát, molibdén-aszkorbát, vanádium-aszkorbát, króm-aszkorbát, szelén-aszkorbát, bór-aszkorbát, réz-aszkorbát), Citrus bioflavonoidok (citrom, narancs, grapefruit, lime és tangerine) 75 mg, Rutin 2,9 mg, Heszperedin 2,9 mg.

Értékelés: Nincs
2008, június 12 - 00:52 — Antal Vali
Antal Vali's picture

Betty C-vitaminja

Ez jobbnak tűnik, mint a full aszkorbinsav, bár hozzátenném, hogy a C-vitamin is komplexben hat igazán, önmagában nem annyira hatásos.

Értékelés: Nincs
Tartalom átvétel