Paleolit táplálkozás?

2011, március 2 - 10:23 — Veronique

A paleolit diétát a 70-es években agyalta ki az amerikai Mr. Voegtlin gastroenterologus, és azóta számos szerző használta fel gondolatait tucatnyi könyv formájában. Alkalmazható fogyókúraként – ekkor a legbiztosabb a siker (mármint a szerző anyagi sikere) –, sport-diétaként, de gyakorlatilag bárki számára megfelelő, akinek derengeni kezd, hogy valami nem stimmel mai táplálékunkkal.

A hazai változat szerzője, Szendi Gábor pszichológus így foglalja össze művét: „ha összehasonlítjuk a ma paleolit körülmények közt élő természeti népeket a nyugati emberrel, szembeötlő, hogy a természeti népeknél ismeretlen az összes civilizációs betegség. Ennek okát abban látjuk, hogy ők azt eszik, amihez évmilliókig alkalmazkodott a szervezetük, mi meg valami merőben mást. … A ma élő, tradicionálisan táplálkozó természeti népekről ugyancsak elmondható, hogy náluk ismeretlen a szív és érrendszeri megbetegedés, a cukorbetegség, ritka a rák, és alig fordul elő autoimmun betegség. Amint egy természeti nép elkezd áttérni a nyugati étrendre, katasztrofálissá válik az egészségi állapota.” Mennyire igaza van. Tulajdonképpen elégedetten hátradőlök, hogy lám, nem csak én papolom ezeket a gondolatokat. Ám ekkor szemem megakad a következőkön: „A gabonafélék, a burgonya, a kukorica, a cukor, a fruktóz többek közt azért problematikus, mert az evolúció valóban nem készített fel minket ekkora szénhidrátterhelésre.”

Összefoglalva a paleolit diéta tanácsait: Mivel az emberiség mindössze 10 ezer évvel ezelőtt ismerte meg a gabonát, ezért az emberi szervezet számára ez egy idegen élelmiszer. Kvázi mai betegségeink oka a gabona és a tejfogyasztásban keresendő (merthogy a paleolit ember a tehéntejet sem ismerte), ezért ezeket az élelmiszereket messze kerülnünk kell. Együnk jó sok húst (soványat), halat, zöldséget, gyümölcsöt, olajos magvakat és akkor elkerüljük a civilizációs betegségeket.

A gondolatban az első logikai tévedés

ott van, hogy ha az emberiség legfőbb ellensége valóban a gabona lenne, akkor a civilizációs betegségeknek minimum 9950 évvel ezelőtt teljes mellszélességgel meg kellett volna jelenniük. Ám ez nem történt meg. Ha a paleo-szerzők kicsit figyelmesebben olvasták volna el a néprajzi leírásokat észrevehették volna, hogy az emberiség döntő többsége gabonán élt az elmúlt tízezer évben. A táplálkozás okozta civilizációs betegségek azonban teljesen ismeretlenek voltak körükben. Ázsiában például rizst ettek vagy búzát, Észak-Európában rozsot és árpát, Skóciában zabot, Dél- és Közép-Európában búzát vagy durum búzát, Afrikában és Ázsia egyes részein kölest, Dél- és Közép-Amerikában quinoát és kukoricát, Etiópiában a teff elnevezésű gabonát. Gabona híján más, nagy keményítőtartalmú élelmiszereket is fogyasztottak mint például szelídgesztenyét, babot, burgonyát, lencsét, amarantot, hajdinát.

A táplálkozás okozta civilizációs betegségek azonban csak az utóbbi száz–százötven évben jelentek meg, az ezernyolcszázas évek második felében. Az élelmiszeripar kialakulásával egyidőben. A civilizációs betegségek oka – mármint amelyeket a táplálékunk okoz – az életfontosságú anyagok hiánya. Az intenzív mezőgazdaság és az élelmiszeripari feldolgozás hatására ételeink már csak töredékét tartalmazzák annak a hatóanyag-mennyiségnek amit korábban tartalmaztak. Ezen kívül a finomított élelmiszereket mint a cukor, a margarin, az élelmiszeripari adalékanyagok – még ha természetes eredetűek is – valóban nem ismeri a szervezet, ezért ezek közvetlenül is károsíthatják az életműködéseinket.

Az emberi szervezet megdöbbentő módon tud alkalmazkodni

az adott környezetében található természetes táplálékokhoz. A hangsúly a természetesen van. A finomított, civilizációs táplálékhoz sajnos – vagy szerencsére – nem tud a szervezetünk alkalmazkodni. A „primitív” táplálék nem tartalmaz finomított élelmiszereket és tulajdonképpen itt van a kutya elásva. Mindegy, hogy mi is az, zöldség, gyümölcs, gabona vagy állati eredetű élelmiszerek – ha feldolgozatlan, finomítatlan a táplálékunk, akkor képes az egészségünk fenntartására.

amarant (Disznóparéj)

Ha egy pillantást vetünk a nagyvilágba és megvizsgáljuk, hogy hol mit ettek, látni fogjuk, mindenütt teljesen mást – és a legtöbb helyen gabonát is: Új-Guineában szinte kizárólag batátát, Mexikóban kukoricát és babot, Svájcban zöldségeket, gabonát, húst és tejet, Kínában rizst és zöldséget, Ausztráliában bogarakat, kicsi emlősöket és egyéb állatokat plusz egy kevés növényt, Skóciában zabot és halat, azaz mindig azt ami a környezetükben megtermett és fellelhető volt. Valamennyi cserekereskedelmet is folytattak, és így jutottak olyan élelmiszerekhez, amelyek hatóanyagai fontosak voltak a számukra, és eltért az övéktől.

Mégse vessük el teljesen a paleolit táplálkozást, mármint civilizált változatát! Néhány előnye biztos hogy van civilizált konyhánkkal szemben: nem tartalmaz cukrot és iparilag feldolgozott élelmiszereket. Ezzel pedig sokat nyer az evő, hiszen civilizációs betegségeink kialakulásában ezek a főszereplők. Kár, hogy a paleo-szerzők kémiai és élettani ismeretei nem terjednek addig, hogy a finomított és a finomítatlan szénhidrátok közti különbséget észrevegyék. A barnarizs, a hántolatlan gabona, a teljes őrlésű liszt és az ebből készített kenyér, tészta, sütemény vagy péksütemény finomítatlan szénhidrát. Azaz tartalmazzák a teljes gabonaszemet összes hatóanyagával együtt. A finomított liszt, a hántolt rizs, a finomított cukor viszont nem. A finomított szénhidrátokat alig több mint 100-150 éve esszük – és civilizált betegségeink is azóta jelentek meg.

További gyengéje a paleolit diétának, a sok hús ajánlása,

így a sovány húsoké és a halaké. A kőkorszakban kizárólag 'biot” ettek, mi azonban a 21. században nem ezt esszük. A civilizált, nagyüzemi hal minősége pedig éppúgy csapnivaló mint a civilizált csirkéké vagy a sertéseké.

A tengeri halakat halfarmokon tartják és intenzíven gyógyszerezik, ráadásul a halak a környezetben található szennyeződéseket is előszeretettel gyűjtik össze szervezetükben.
Valószínűtlen továbbá, hogy a kőkorszaki ember csak sovány húsokon, bécsi szeleten és rántott csirkecombon élt volna. A leírások szerint előszeretettel fogyasztott belsőségeket, és az állatoknak azokat a részeit amelyektől mi undorral elfordulunk. A sovány hús ugyanis csak az izmokat tartalmazza kevés hatóanyaggal és sok fehérjével, míg az állatok belsőségei – a máj, a vese, a mellékvesekéreg –, az életfontosságú anyagokat. Ezeket a belsőségeket azonban ma senkinek sem ajánlanám, mert a máj és a vese mint a szervezet méregtelenítő szervei különösen sok szennyeződést tartalmaznak: a 20.– 21. század vegyiparának teljes palettáját.

A gabonafélék azért váltak az emberiség legfontosabb táplálékává

az elmúlt évezredekben, mert rettentő magas a hatóanyag-tartalmuk. Ezért kis területen sok embert tudnak jóllakatni.

Az egész paleo-elmélet arra a viccre emlékeztet leginkább, amelyben a tudós bolhákkal kísérletezik. Leteszi a bolhát az asztalra és rászól: Bolha ugorj! És a bolha ugrik. Ekkor a tudós kitépi a bolha két hátsó lábát és ismét rászól: Bolha ugorj! És a bolha nem ugrik. A tudós erre beleírja a naplójába: Ha a bolhának kitépik a két hátsó lábát akkor megsüketül.

Végezetül

már csak az a kérdés vár megválaszolásra, hogy vajon mi lehet az evolúciós magyarázata annak, hogy a civilizált ember kritikátlanul elhisz minden zöldséget amit a tv-ben lát, a rádióban hall, az újságban, az interneten vagy netán egy könyvben olvas?

(A témáról további informácók találhatók Dr. Ralph Bircher: Szigorúan bizalmas, a táplálkozástan titkos dokumentumai című könyvében.)

Benda Judit

forrás: www.ketezeregy.hu

Értékelés: Nincs Átlag: 4.6 (17 votes)

Veronique blogja

Hozzászólások

2013, április 12 - 18:26 — abeszin

ételek

a Vali féle könyvre én is kíváncsi vagyok. A hozzászólása elég régi, lehet már van erről könyv. Remélem lesz benne recept is.

Az viszont érdekel, hogy aki anya és jár a gyereke oviba, iskolába ő hogyan oldja meg azt, hogy a gyereke az egészséges étkezés keretén belül legyen? Ma már ugyan nem kényszerítik bele a gyerekbe a kaját, velem ezt tette a napközis nevelő 30 évvel ezelőtt...

De pl. egy olyan helyen, ahol gyerekeknek főznek szabályozva van, hogy miből mennyi kerüljön a tányérra, ha a gyerek kollégiumban van, akkor meg a napi 3 étkezésre van lebontva, hogy mennyi tejtermék, gyümi stb. legyen a napi adag. A szülő kifizeti az étkezést az oviban, isiben és a gyerek farkas éhséggel megy haza, mert pl. fehér kenyér volt v. fehér lisztből volt a tészta vagy épp tejberizs volt.

A gyerek ezeket a kajákat nem ismeri, akkor mit eszik az oviban/isiben vagy épp egész héten a kollégiumban? A szülő dupla pénzt fizet vagy egész hétre pakol kaját a gyerekének vagy tűri, hogy kicikizzék az oviban a kölönc gyereket. Az én gyerekem nem ovis még, bölcsis nem lesz, de ez a kérdés érdekel, gondolkoztam már ezen. Tapasztalatok?

2013, április 14 - 11:37 — Pribus Tünde

közétkeztetés

Szia! Már többször volt erről szó itt az oldalon, kérlek írd be a fenti belső keresőbe: közétkeztetés.

Saját tapasztalat, hogy mi mindig csomagolunk a gyerekeknek bőven ételeket, nyers zöldséget, gyümölcsöt, nagyjából tisztában vannak azzal, hogy amit az óvodában, iskolában adnak, az nem túl egészséges. Sosem tiltottuk, hogy megegyék, de az általunk csomagolt étel elegendő, így csak alig fogyasztanak a közétkeztetéses ebédből. Tízóraira, uzsonnára be sincsenek fizetve.

A tanítónéni és a gyerekek is gyakran kérdezték őket, hogy mi az amit esznek (pl. csíra, kölesgolyó, zabkása, zöldség-pástétomos kenyér...) :), de nem volt sosem cikizés, sőt érdeklődés mutatkozott inkább!

2013, január 24 - 12:08 — judobaba

paleo

Sziasztok!

Én kb. egy hónapja csinálom a paleot és eddig csak az előnyét érzem annak, hogy elhagytam a tejet és a gabonákat. Sokkal energikusabb és vitálisabb vagyok és semmitől nem puffadok. Előtte előszeretettel ettem e teljes gabonákat, sőt 4 évig vega is voltam és sajnos nem jött be. Amióta eszem húst újra a bőröm színe is más lett pedig rengeteg zöldséget és gyümölcsöt fogyasztottam előtte is. Ezt egyébként most is így csinálom...csak eszek hozzá húst is. Nem tudom ki hogyan értelmezi a paleot, mert egy pár helyen a hús fogyaszását említik csak. Pedig nem erről van szó. Rengeteg zöldséget, gyümölcsöt és értékes magokat fogyasztunk...és nem zárjuk ki a húst sem. Én személy szerint csak az ebédemhez eszek húst, reggelire gyümölcsöt magokkal, vacsorára olyan tömény zöldséglevest, hogy megáll benne a kanál is. Tízóraira zellert vagy répát, céklát nyersen...szóval nem érzem, hogy egészségtelenül élnék, főleg, hogy sokkal vitálisabb vagyok mint egy hónappal ezelőtt.

Inkább arról van szó, hogy mindenkinek meg kell találnia azt a fajta életmódot, ami neki a legmegfelelőbb. Nem lehet emberek millióira ráhúzni ugyanazt a sablont...sem vegát sem paleot...sem semmilyet.

Nekem hosszas keresgélés óta ez jött be eddig a legjobban. Ez az ami számít. Mármint a keresgélés, mert kutatni kell és ehhez nyitottságra van szükség. Vega szemléletmódommal ellentmondott a paleo...mégis váltottam mert nem éreztem jól magam vegaként. A testem egyértelműen megmondja mi a jó és mi nem. Már az első három nap paleozás után rengeteg pozitív változást észleltem. Ez nagyon gyors reakció, a testem szinte ráharapott. Innen tudom, hogy jó nekem. Mindenki figyelje a jeleket, ne pedig a mindenféle véleményelet.

Jó kutatást Mindenkinek :D

Judit

2013, január 5 - 18:46 — Beu10

Paleolit tapasztalat - kétségek

Sziasztok!

Rendkívül nagy érdeklődéssel olvastam ezt az oldalt. 22 éves diáklány vagyok, aki két és fél éve küszködik rendkívül terhes emésztési problémákkal. A "kálváriám" két és fél éve gasztritisszel kezdődött (gyomornyálkahártya-gyulladás), azóta a prontonpumagátlók és antihisztaminok teljes palettáját kipróbáltam sok diéta (candida, gluténmentes, fruktózmentes, paleo) és természetes gyógymód (ayurveda, kínai orvoslás) mellett, és eddig semmi nem vált be . Túlestem három gyomor és egy béltükrözésen, melynek során megállapításra került a minimális rekeszsérvem, és a valószínűsíthető gluténintoleranciám (három orvosból kettő szerint nem vagyok gluténintoleráns), illetve egy vérvizsgálat fruktózintoleranciát mutatott ki. Az utolsó két alkalommal a nyelőcsövemen és a gyomornyálkahártyámon még jelentős felmaródást sem észleltek, pedig nagyon gyakran ég a gyomrom és szenvedek a reflux tüneteitől. Amióta gyógyszereket szedek, nem volt egyetlen panaszmentes napom, de még félnapom sem. Többször is megpróbáltam abbahagyni a protonpumpagátlókat, de végül az irtózatos mennyiségű savtúltermelés miatt újból rájuk kényszerültem; noha nem sokkal jobb, ha beszedem őket, de legalább pszichésen megnyugtat.

Legutóbb egy paleo szemléletű orvos hatására hagytam fel az összes gyógyszerrel, és igyekeztem a legnagyobb szigorúsággal betartani az előírásait. A gyümölcsöket szinte teljesen mellőztem (azt mondta, napi fél almának megfelelő mennyiség a maximum), kb. 70%-30% arányban ettem állati és növényi eredetű táplálékot. Már előtte is többször, hónapokig kísérleteztem a paleoval Szendi Gábor könyvei, sőt rövid e-mail-es útmutatása alapján, és mivel nem értem el különösebb eredményt, úgy döntöttem, orvos szakemberhez fordulok, mert a könyvben ismertetett elvek meggyőztek. Ezen a héten (kétvavi ultrapaleo diéta után) olyan erős émelygés és szokatlanul éles gyomorfájdalmak törtek rám, hogy hiába, megint bevettem a Nexiumot, és szódabikarbonás vizet ittam a paleo orvos tiltása ellenére.

Rendszeresen olvasom a paleo blogot és a csodálatos gyógyulástörténeteket, és egyszerűen nem hiszem el, hogy rajtam nem segít (és a sok önmegtartóztatás ellenére nem is fogyok, nem, mintha ez lenne a fő célom). Már kérdezgetik az ismerőseim, hogyha nem használ, miért ragaszkodom foggal-körömmel egy ilyen körülményes diétához (számomra tényleg az). És fogalmam sincs, valóban miért ragaszkodom hozzá. Csak már berögzült a tudatomba, hogy ez csak így lehet helyes, hogy nem a diétával, hanem velem van valami baj, hogy még időt kell adnom neki, stb. Szóval komoly pszichózisban, farkas éhesen (én amióta paleozom, egyetlen napot nem töltöttem jóllakottságban, éhségérzet nélkül), maró gyomorral és nyelőcsővel kóválygok nap- mint nap, és nem merem abbahagyni.

Pozitív tapasztalat, amit inkább talán a protonpumpagátlók felfüggesztésével és a fruktóz korlátozásával hoznék összefüggésbe, hogy a hasi puffadásom és a nyomasztó teltség-érzet megszűnt, persze lehet, hogy ez a paleo áldásos hatásának is tulajdonítható. Valamint megfigyeltem, hogy kevesebbet émelygek, mióta kiiktattam a tejtermékeket, azokra talán valóban nincs szükségem.

Egy szó, mint száz, teljesen össze vagyok zavarodva, így még inkább, hogy hozzászólásaitokat olvastam. És ezen felül genetikai selejtnek érzem magam, merthogy rajtam a paleo nem segít. Eddig.

Paleosok, Vali, ti mit szóltok ehhez? Egyéb tanács azonkívül, hogy forduljak pszichológushoz?

2013, január 6 - 21:19 — Pribus Tünde

Súlyos emésztési gondok

Szia! Szerintem mindenképpen érdemes lenne egy konzultáció Valastyán Gyöngyvérrel, akivel meg tudjátok beszélni hol akadtál el az egészség felé vezető úton, milyen étkezést kellene folytatnod, honnan ered a problémád valódi oka és mi vezet megoldásra. Időpontot, infót itt kérhetsz: lakatbobe@antalvali.hu

2012, szeptember 13 - 16:33 — Pa Leo

paleo-utószó

Szerintem a paleolit diéta kieszelőjének alap tévedése abban áll hogy: "csirke-, hal-, marha- és sertéshús, liba, kacsa, kagyló, rák, birka, kecske és pulyka..."

Erről csak álmodhatott volna egy paleolit kori ember, jó ha jutott egy kis bogár, lárva, féreg, dög, gyökér és hasonló. Kíváncsi lennék, mit szólna egy paleolitdiétás, ha tényleg megkapná az adott kor kajamenüjét!

2012, July 5 - 13:55 — dorka12345

A tegnapi Kovács Barbara

A tegnapi Kovács Barbara hozzászólásokat nem találom (???)

( a mosolygók elrendezése is gyenge minőségű!!!...)

Kedves Vali nagyon sok hiba van a weboldalon!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nem szabad megváltoztatni vagy eltünteti hozzászólásokat ami már egyszer elérhető volt!!!

(a hazug embert könnyebb utolérni, mint a sánta kutyát...)

2012, July 8 - 09:15 — Varga Nikoletta

Kovács Barbara

utolsó hozzászólását ITT találod.

Dorka! NEM TÖRLÜNK korábban megjelentetett hozzászólásokat, max. ha rátalálunk olyanokra, hogy "köszi", "köszönöm", "Neked is szép napot" és kizárólag akkor, ha már legalább egy év eltelt a közzététel óta, hogy ne foglalják a helyet.

Szép napot,

Niki

2012, június 26 - 16:45 — raczeszt

Állásfoglalás nélkül

Abban mindannyian egyet értünk, hogy a húst - ha más mennyiségűt is - érdemes minél tisztább formában feltalálni és elkészíteni.

Arra van-e ötletetek, hogy - ha nekem se halász, se vadász nincs a családomban, és ráadásul a nyolckerben lakom - milyen forrásból érdemes beszereznem azt a kevés húst, amit megeszem? Minden másra van már megbízható forrásom, de talán épp a húsnál lenne a legfontosabb.

2012, június 12 - 10:01 — Sziasztok

Paleolit táplálkozás?

Csak a saját tapasztalataimból tudok kiindulni. Én azért kezdtem el a paleo étrendet mert azt hallottam róla, hogy jó hatással van a krónikus fáradtságra. Teljesen igaz!!! Csak kellemes mellékhatás volt, hogy 109-ről 80-ra, 29 kilót fogytam egy év alatt. Ebból kb. 20-at az első 6 hónap végére. Ráadásul megszűnt a magasvérnyomásom, a dülmirigy gyulladásom, a sarokcsontgyulladásom és az állandó puffadásom.

2012, június 12 - 21:30 — Varga Nikoletta

paleolit

Szia Sziasztok!

Nagyon örülök, hogy ilyen jól bevált az étrend. Bízom benne, hogy számodra továbbra is csodás hatással lesz...

Kíváncsi lennék, hogy mielőtt ráálltál a paleo táplálkozásra vajon előtte milyen életmódot éltél ...

... és arra is, hogy vajon néhány év múlva milyen állapotban leszel...

Niki

2012, június 17 - 10:39 — tímár.kriszta

paleolit

Sziasztok!

Én két éve élek paleo étrenden. Úgy látom, hogy rendszeresen teljesen tévesen értelmezik ezt az étrendet. :( Én senkit sem szeretnék meggyőzni arról, mennyire jó vagy sem. Ha valakinek nem szimpatikus, véletlenül se vágjon bele! Sokkal többet fog ártani, mint amennyit használ!
Az viszont jó lenne, ha látnátok, ez az étrend nem jelenti azt, hogy húst hússal, vagy húst zsírral kell enni. Ez teljesen téveszme. Azért mert nem eszem a megszokott gabonaféléket, még nem zsírral, vagy hússal helyettesítem pl. a nokedlit! A rengeteg zöldség mindennapos az étrendünkben. Grillezve, sütve, főzve, pürésítve, "röszti-sítve", főzelekként. Önmegukban, vagy paleo kenyerekkel, tojással, hússal, hallal, tengeri herkenytyűkkel. Változatosan, ízletesen nagyon sokféleképpen. A főzelékeket pl. önmagukkal, zöldségekkel sűrítem, nem lisztekkel. Szinte bármely hagyományos ételt elkészítem paleo módón, szerintem finomabban, mint korábban, nem paleo módon.

Hogy miért kezdtem el? Nos, szívesen megosztom veletek. A férjem figyelt fel rá. Nem véletlenül pasis diétázzák. :) Neki egyébként egy vegetáriánus barátnője ajánlotta. Igen! Jól olvastátok vegetáriánus, paleo és nő! Nagyon nőies, csinos hölgy. :)
Ő hozta be a családunkba 2,5 éve. Olyan fél év telt el az ismerkedéssel - átállással, kb. 2 éve ténylegesen ezen elvek szerint élünk.

Gyermekkorom óta időről - időre előjött az ekcémám, amit egyébként felnőttként már tökéletesen karban tudtam tartani hydrocortison 2,5% krémmel. Amint éreztem, hogy kezdődik az ekcéma, bekrémeztem 1-szer, 2-szer és elő sem nagyon jött. Szóval hydrocortison mindig volt nálam. Aztán ez utolsó paleo előtti évben/években felváltotta az elocom 0,1 %.

Ezzel így tökéletesen jól voltam, de a peleo előtti utolsó 1- 2 évben szörnyű pattanások jelentek meg rajtam. Ezek rendszerint a menses előtti héten kezdődtek és aztán hamarosan elmúltak. Fogamzásgátlót kb. 1-2 évig szedtem 18 éves koromtól, ezen nem is szándékoztam változtatni így 30-on túl.
Rengeteg kozmetikumot kipróbáltam, rengeteg bőrgyógyászt, bőrgyógyász - kozmetológust felkerestem, minddel ugyanoda jutottunk. Rengeteg pénzembe került, hiszen ezek a nagy nevű orvosok rendszerint magánrendelve foglalkoznak az emberrel. Sok mindent kiprobáltam a tanácsukra, már úgy éreztem nagyobb a tudásom e téren, mint némelyiküké. Voltam hormonvizsgálatokon, ultrahangon... Mindig ugyanaz lett a vége: roaccutan. Ezt azonban én nagyon nem akartam, bár a kitartó rábeszélések hatására el-elgondolkodtam rajta, kacérkodtam a lehetőséggel.
Végül inkább beletörődtem, hogy kozmetikushoz 3 hetente járok, bioptron lámpázok és kezelgetem magam ezzel - azzal. A tejjet, kefírt, joghurtot, tejfölt kiiaktattam az étrendemből. Így egész szép állapotban tudtam tartani az arcom, azt azonban észrevettem, hogy ha csúszik a kozmetikus kezelése, vagy én lazulok vmi miatt, azonnal romlik a bőröm. Már nem tudom, mennyi idő telt el, egyszer csak hasonló pattanások jelentek meg a hátamon, vállamon. Borzasztóan szenvedtem tőle, mert számomra nagyon fontos a külső megjelenés. A kozmetikusom most már a hátamat, dekoltázsomat is kezelte 3 hetente.
A pattanások természetesen továbbra sem tűntek el, csupán fékentartottam őket, lecsökkentem az előjövés idejét, ill. a számukat, minőségüket, az ekcéma ugyanúgy megmaradt, elocommal fékentartva.

A pelora való áttérés 2 hét után érezhetően javított a helyzeten. Kb. 1 -1,5 hónap elteltével gyönyörű lett a bőröm, tökéletesen eltűntek a hegek is.

Az ekcémám soha többé nem jelentkezett.

A sebek a fejbőrömön, a viszketés szintén eltűnt.

A közérzetem javult. Borzasztó energikus vagyok kevés alvás után is. Valahogy könnyebbnek, lazábbnak érzem magam.

Az ízeket sokkal kifinomultabban érzékelem, érzem az ételek, zöldségek, gyümölcsök, húsok valódi ízét! :)

Ja, igen! Hogy előtte milyen életet éltem:

Nagyon - nagyon figyeltem az egészségemre, az egészséges táplálkozásra. Az édesanyám már "csecsemő" koromtól erre nevelt. Erre az időszakra nem is emlékszem, hiszen ezt csak az óvodáig tudta tökéletesn kontrollálni, aztán jött a közösség "építő" hatása, és a menzakoszt, majd mcdonald's. :)
Úgy kb. 18 éves koromtól kezdett foglalkoztatni, hogy mennyire jó, amit eszem. Elsősorban hiúsági okoból. Szerettem sportolni, szerettem, hogy jól nézek ki, hogy kis karcsú, de izmos, feszes vagyok és ezt szerettem volna megőrizni.
Gyerekkoromtól szerettem sportolni, akkoriban kézilabdáztam és kosaraztam, valamint atletizáltam. A középiskola végén kezdtem kondizni, és főiskolás koromtól napi egy konditermi edzés (kardio és erősítő) + heti két aerobik.
25 éves koromtól az aerobik helyett mostanáig a kick box a nagy szerelem, természetesen a konditerem mellett. Most 37 éves vagyok.

Szóval 18 éves koromtól tisztában vagyok a glikémiás indexxel, Earl Mindell Vitaminbibliáján nőttem fel, nagyjából minden táplálkozással kapcsolatos magyar nyelvű fellelhető szakirodalmat elolvastam a főiskolás éveimtől. Az persze lehetséges, hogy a 90-es években ezek nem voltak a legkorszerűbbek - főleg mai szemmel, de az bizonyos, hogy az átlagnál jóval komolyabb ismeretekkel rendelkezem már 18 éves koromtól. Az is biztos, kevés nem élsporloló él olyan tudatos életet olyan fiatal kortól, mint én. Teljes kiőrlésű, lassan felszívódő gabonákat ettem zömmel, a fehér lisztet, a cukrot kerültem. Ez persze akkoriban nem volt 100%-osan kivédhető, de alig - alig ettem ilyesmit. A mai eszemmel is azt gondolom, hogy nagyjából jól táplálkozom már jó régóta. Egyetlen dolgot tartok nagy hibának, hogy tejterméket sokat ettem. Ezt sokan egészségesnek vélik ma is. :( Szerintem nagyon jó, hogy felhagytam vele.

A 100%-os paleonak köszönhetően én állati jól vagyok, jópár évet letagadhatok a koromból. Ekcéma, pattanások, hegek, sebek a fejbőrömön, fáradékonyság sehol!
Az igaz, hogy renszeresen sportolok, szaunázom, figyelek a táplálkozásom minőségére, de a kortársaimtól eltérően a mennyiségre soha. 168 cm magas vagyok, 55-56 kg, a bőröm gyönyörű, ráncok alig - alig, bár ezt nyilván nem pusztán a paleonak köszönhetem.

Nagyjából ennyi. Én abszolut paleo párti vagyok. A családom tagjain is sokat segített, az anyukám nagyon komoly autoimmunnak titulált izülti gyulladása 1 év alatt megszűnt. Az apu koleszterinje is végre tökéletes és mindketten elhagyták a vérnyomáscsökkentőt is. Vidámak, kiegyensúlyozottak és egészségesek! A 64 éves apukám és az 58 éves anyukám gyógyszerek nélkül él kiváló életminőségben.
A szüleimet önmagunkkal nagyjából egy időben fertőztük meg, márcsak azért is, mert ha ott ettünk, ott is paleo ételeket kelett prezentálni. :)

Még egyszer kihangsúlyoznám a paleo nem jelenti, hogy húst hússal kell enni! Tévesen értelmezitek. Arra kérlek benneteket, olvassátok figyelmesebben. Nem kell megszeretni, egyetérteni, de ne magyarázzátok félre.

Üdv mindenkinek! Tímár Krisztina

2012, October 25 - 08:49 — dgabi65

vega paleo

Kedves Kriszti!

Szeretnék pár kg-ot fogyni, és most került a látókörömbe a paleo. Én is azt hallottam, hogy húst hússal kell enni, amit nem igazán szeretnék. Kicsit eszem, de nem nagyon szeretem a húst. Többen ellenzik, de olyanok, akik Maguk nem csinálták. Felvehetnénk privátban a kontaktust? (kitöröltem a címed, nevedre kattintva fel tudják Veled venni a kapcsolatot magánban, Niki) Ha igen, kérlek írj rám!

Köszönöm: Gabi

2012, június 18 - 15:54 — Varga Nikoletta

Köszönjük

Tímár Krisztina, hogy megosztottad gondolataidat és élettörténetedet velünk.

A tapasztalatom azt mutatja, hogy nagyon kevesek, akik követik a paleolit diétát élnek Hozzád hasonló példaértékű életmódon. Akikkel összehozott a Sors, húst hússal fogyasztanak, képesek egy(!) étkezésre elfogyasztani fél kétlábút egy kis saláta ágyon, no és ott a nagy fokú tojásfogyasztás (a linkelt hozzászólásból is bízom benne, hogy észlelhető, hogy miért is igyekszünk a Arany-középút szabályára felhívni a figyelmet és miért is írtam azt korábban, hogy sok olyan korábban paleo diétás emberrel hozott össze a Sors, akik rövid egészségügyi javulás után a "mélybe zuhantak") ... Általában időhiányra hivatkozva nincs módjuk változatosabban étkezni, ill. felhívják figyelmemet, hogy a húsevés kimondottan ajánlott a diéta Magyarországon bevezetője szerint... (sokszor eszembe jut, hogy mindenki azt hallja meg, olvassa ki egy szövegből, amit maga számára hasznosnak ítél meg... néha kimondottan félrecsúszik az információ)

Hosszú hónapok óta vagy Olvasónk (köszönjük szépen) így ezen idő alatt gondolom szembesültél azzal, hogy - bár nem zárjuk ki a gabonákat, fűféléket étrendünkből -, Mindenkit buzdítunk a finomított termékektől mentes és azon belül is a gluténmentes étkezésre, a sok zöldség fogyasztására, és mint néhány szövegdobozzal lejjebb olvashatod, a tej és a tejtermékek minimálisra szorítását/elhagyását szorgalmazzuk. Egészséges, vegyes táplálkozáson lévő embernek heti lebontásra és nagyon általánosítva azt ajánljuk, hogy heti 2x fogyasszon fehér húst, kb. 3x halat, tojásból bőven elég a 4-5 darab (és nem a koleszterin "emelő" hatása miatt nem javasoljuk!), tejet és a tejtermékeket redukálja amennyire csak lehetséges.

Ahogy lehetőségem van egyre mélyebben szemlélni a keleti gyógyítás titkát (hun-mongol-tibeti; bár még sok idő után is csak a felszínén kaparászom...), annál jobban kristályosodik ki számomra - bár ezzel túl nagy titkot nem osztok meg senkivel! :-D -, hogy nem lehetséges egyetlen olyan életmód, ami az emberek nagy többségére ráhúzható lenne... vagyis megcáfolnám magam, van! És ennek az esszenciája abban rejlik, hogy minél természetközelibb Életet éljünk, kerüljük a mesterségesen előállított, megteremtett Életet, Ételt = tartsuk magunkat a BIONOM szemlélethez, utána már mindenki szabja saját magára, hogy számára mi követhető ... és ne feledkezzünk meg Tudatunk, Elménk csiszolásáról sem :)

További jó egészséges kívánok,

Niki

2012, június 18 - 22:28 — fresyya78

tejtermékek osztályba sorolása:)

A tej-és tejtermékek fogyasztásának leredukálásához kapcsolódó lenne a kérdésem....légyszi segítsetek az osztályba sorolással :)

szóval ha jól tudom, a fermentált tejtermékek mértékkel beilleszthetőek a táplálkozásba -azaz pl. kefír, natur joghurt, aludt tej,túró. Mi van még??? A jó minőségű házi vaj is fogyasztható-bár,mint az tőletek megtanultam, a vaj nem is tejtermék, hanem inkább zsír-féleség, csakúgy mint a tejszín. És akkor most hadd tegyek fel egy buta kérdést: mik is azok a "kerülendő tejtermékek"????? Mert a tej az nyilván világos, de mit értetek a többi alatt? sajt meg tejföl például? Azoknak semmi köze a fermentációhoz? vagy puding, bolti sajtkrém meg ilyesmi?

Köszi előre is a "rendrakást"!!!

2012, június 18 - 23:31 — Pribus Tünde

Tejtermékek

Arra kell figyelni a tejtermékeknél, hogy bio legyen! Miért fontos ez? Mert a nagyipari állattartásban a teheneket mesterségesen megtermékenyítik nőstény egyeddel, majd miután a boci megszületett elveszik az anya állattól, a tőgyére gépet szerelnek, ami majdnem állandóan feji a szerencsétlen állatot. Ettől tőgyulladást kap, amit antibiotikummal és gyulladáscsökkentő gyógyszerrel kezelnek. Az elválasztott bocinak növekedési hormont adnak, hogy hamarabb legyen ivarérett és őt is lehessen fejni... Ráadásul "tenyérnyi" helyen éli életét állandó stresszben, ami nem tesz jót a sem a tejének, sem a húsának.

Ez háztáji vagy bio gazdaságokban nem fordulhat elő!

Fermentált tejtermékek: natúr joghurt, kefír, aludttej, író - mértékkel, ésszerű mennyiségben fogyasztva jó.

A tejföl eredetileg az aludt tej föle, manapság oltóval vagy savval alvasztják, majd gépi úton szétválasztják a zsíros részt. A tejszín, vaj is a tej zsíros részéből készül - telített zsírsav tartalma miatt nagyon mértékkel

Frissföl, krémföl: alacsony zsírtartalmú tej hozzáadva növényi zsiradék, főleg margarin - kerülendő

Sajt: sok féle készítési módja van, nem túl jó a bélbaciknak egyik sem!

A bolti sajtkrémek, ízesített joghurtok, tejszeletek, reggeli ital...stb. - kerülendők

Amondó vagyok, hogy ha valaki ésszerűen, változatosan, egészséges alapanyagokból táplálkozik, akkor nem kell állandóan vizsgálni miből mennyit, hiszen jut mindenből elég, de nem túl sok.

2012, június 13 - 09:48 — Sziasztok

:)

Szia Niki!

Köszönöm hogy válaszoltál. :)

Mindig is igyekeztem egészségesen élni. Soha nem dohányoztam és nem is ittam. 40 éves koromtól aztán sorban jöttek elő a legkülönfélébb egészségi problémák. Lassacskán elhízottnak ás folyton kimerültnek éreztem magam, és megpróbáltam mégjobban odafigyelni az egészségemre. Figyeltem arra, hogy ne egyek sok sót és zsírt, de egyek elég zöldséget és igyak elég vizet. Kocogtam, úsztam, kerékpároztam. Többek között becsülettel végig csináltam a 90 napos diétát is, és annak főbb szabályait a 90 nap elteltével is betartottam. Ennek valóban sok pozitív hatása volt, és nem is hittem hogy létezhet ennél egészségesebb étrend.

Aztán hallottam a paleolit táplálkozásról, és azt gondoltam, hogy ez valami olyasféle lehet mint az Atkins diéta, de semmi jót nem feltételeztem róla. Mivel egyre többet hallottam felőle, kíváncsiságból elolvastam Szendi Gábor Paleolit Táplálkozás című könyvét. A könyvben nagyon tetszett, hogy minden állítását orvosi kísérletek sokaságával támasztotta alá, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. A második hónapra már megteltem energiával, aztán sorban szüntek meg olyan problémáim, amelyekről nem is gondoltam, hogy valaha is elmúlhat. Az eredmények döbbenetesek voltak. Tehát megtapasztaltam, és én úgy gondolom, hogy nagyon megérte. Szívesen ajánlanám másoknak is, hogy olvasssák el ezt a könyvet, és a szabályok pontos megtartása mellett probálják ki legalább 2 hónapra, mert akkor nagyobb rálátásuk lenne. De egy ilyen ajánlástól én magam sem vágnék bele egy ismeretlen diétába.

Köszi a figyelmet. Minden jót Neked!!! :)

2012, június 14 - 22:25 — Varga Nikoletta

Őszintén örülök

Kedves Sziasztok!

Őszintén örülök - és most ismétlem magam -, hogy csodásan bevált ez a táplálkozási forma. ... és annak is, hogy korábban is nagyon figyeltél életmódodra: nem ittál alkoholt, nem dohányoztál, ügyeltél a megfelelő mozgásra... viszont nem írtál a finomított termékekhez, a tejhez és a tejtermékekhez való viszonyodról... ugyanis, ha már "csak" az utóbbiakat kiküböszöljük hihetetlen csodák birtokosai lehetünk...

Senkit nem beszélek le arról, hogy az általad ajánlott táplálkozást folytassa, csak azért, mert én nem tartom jónak... Mindenki tapasztalja meg a saját bőrén, mert az képes "beépülni",az csak az övé :)

Természetesen visszakérdezhetnél, hogy vajon próbáltam-e már, a válaszom nemleges lenne - többek között azért, mert vegetárius vagyok -, viszont sok, korábban paleo diétát követő emberrel hozott össze a Sors, akik a kezdeti sikerek után egyre rosszabbul kezdték érezni magukat... persze ez is lehet egyéni - bár elmondásuk szerint szigorúan követték a könyvben leírtakat -, hasonlóképpen a "puding-vegetáriusokhoz", akik képesek minden sz@rt megenni, kivéve a húst, a komplettálás elvével nincsenek tisztában és csodálkoznak, hogy vajon mitől lehet baj, mitől lesznek vitamin és egyéb hiányosak... Tehát, ha Neked bevált csináld, további sok sikert kívánok! ... és szívből ajánlom Colin Campbell: Kína tanulmány c. könyvét, olvasd el!...

Niki

2011, április 4 - 21:45 — Luxb

Érdekes volt ,,paleolit vs

Érdekes volt ,,paleolit vs teljes kiőrlésű gabonák" témájú hozzászólásokat olvasni. Én is elmondanám a véleményem.

Ha már e kettő közül kell választani én azt mondom, hogy paleolit. Gondoljunk csak bele. Húst a jég korszak óta eszünk, tehát sokkal régebb óta, mint gabonát. Több időnk volt alkalmazkodni hozzá. Az alapelve valamennyiünknek az, hogy a természetes a jó. A gabonaétel márpedig nem az. A húst nyersen is tudjuk fogyasztani, lásd: eszkimók. A gabonát az a tippem, nyersen nem nagyon lehet, de még ha lehet is, soha nem úgy ettük. Tehát amikor gabonából készült ételeket eszünk az részben mesterséges, mivel hőkezeljük, nem úgy esszük, ahogy a természet adja nekünk. Viszont! A húst is hőkezeljük. Ennek következménye, hogy hidrofit-kolloidból hidrofób-kolloiddá alakul ami emészthetetlen így tényleg megrohad a beleinkben (persze a káros és jótékony fehérjék arányát nagyban befolyásolja a főzési v sütési idő). Kísérleteztek is ezzel kapcsolatban, pl.

macskákat két csoportra osztottak: az egyik csoport csak nyers tejet és húst a másik hőkezeltet kapott. Az utóbbi rövidebb ideig élt, kevesebbet mozgott és a harmadik generáció már szaporodni is képtelen volt, míg a nyersen élő macskák hosszú életűek és élénkek voltak.
Egy tehén két borját hőkezelt illetve nyers tejjel táplálták. A hőkezelt tejet kapó borjú két hónapig bírt életben maradni. Volt egy másik hasonló kísérlet, az abból állt, hogy az egyik borjú friss a másik egynapos tejet kapott. Az utóbbi sokkal gyengébb volt, lassabban fejlődött.

A friss tejet nevezhetjük nyersebbnek az állottnál, mivel az állás során ugyebár a friss nyers tej természetesen elkezd bomlani, elveszti eredeti tápértékét. Én úgy gondolom a nyers étel mindenképp a legjobb választás.

Olvastam Dr. Grahamről aki a 811 kitalálója. Ennek a lényege, hogy 8 az 1-1 hez arányban eszünk főként gyümölcsöt mellette pedig zöldséget és olajos magvakat.

Fajilag a majmokhoz állunk legközelebb, akik főként ugye gyümölcsöt esznek. Mi is majomként kezdtük és nagyon hosszak evolúciós folyamat során lettünk mindenevők ha egyáltalán azok vagyunk. Afrikából származunk ahol ugye esőerdők vannak ahol pedig a legcélszerűbb és egyszerűbb a gyümölcsfogyasztás levelekkel, gumókkal magvakkal stb... vegyítve. Ezért tartom én a legvalószínűbbnek a Gyümölcsevés elméletének helyességét.

No meg ott a Biblia útmutatása a táplálékokkal kapcsolatban... ui.: Mindenkinek ajánlom Dr. Henry Bielernek az amerikai dietetikusegyetem utólagos névadójának az Ételben az orvosság c. könyvét. Ő pusztán helyes diétával gyógyított embereket, beleértve sok hírességet is. Nem akar kétes elméletekről meggyőzni minket, csupán leírja az anyagcserénk alapjait és útmutatást ad az egészséges és egészségtelen ételekkel kapcsolatban. Ahogy ír, annak alapján jó embernek képzelem és biztos vagyok benne, hogy köze nem volt a könyv megírásának a pénzszerzéshez. Volt az neki bőven és amúgyis visszavonulása után írta.

2011, április 5 - 23:26 — paripa

nyers tej vagy aludttej ?

Lehet, hogy a nyers tej jó választás, de sok ember szerint a savanyított tej (aludttej, joghurt, kefir) még jobb, mert könnyebben emészthető, és ez nagyon fontos szempont. Vannak, akik a nyers tejtől mindenféle kellemetlenséget éreznek, de a savanyú változatokat remekül bírják, sőt, hasznos nekik.

Nyers húst (csirkét ) adok Frici cicámnak kb egy éve. Az addig elég rosszul evő, válogatós kis állatka, azóta energikus, jó étvágyú, csupa élet lett, pedig már 15 éves ! Gabonát is ehetünk nyersen, ha áztatjuk, csíráztatjuk. Én ilyenből csírás magokból készítem a nyers gabonatejecskét, finom "energiaital" .

Azt gondolom, ha valaki egyfajta táplálkozással jól, egyre jobban érzi magát, akkor jó úton jár a maga életében. Személyre szabott igazságok vannak, nem biztos, hogy mindenkinek ugyanaz a "tuti" életmód. Szeretettel Adri

2011, május 19 - 14:07 — horitimi

csírából nyers gabonatej

Kedves Paripa!

Hogyan készíted pontosan csírából a nyers tejet? Nagyon érdekelne, én is kipróbálnám! Főződ?

Köszi:

Horitimi

2011, május 20 - 00:23 — paripa

Nyers gabonatej

Szia Horitimi! Talán nem jól emlékszel, nem csírából, hanem csírázó GABONÁBÓL készítek gabonatejet, és bizony nyersen, mert meg nem főzném a sok vitamint Nagyon finom, édeskés gabonatejet kapsz, és ha még némi kesudiót sem sajnálsz tőle, tartalmasabbá is teheted. Ha turmixolás után leszűrted, a tejecskét iszod, a visszamaradt sűrűjét ebbe-abba beleteheted. ( én a zabtej - szárazanyagát tettem már krumplipüréhez is, mert ez fehér és nem színezi el, de a többi gabonából maradtat is nyugodt szívvel pakolászd lapcsánkához, fasírthoz stb, kedvedre ) Szeretettel Adri

2011, április 5 - 12:23 — Antal Vali

Sokan és sokféle elméletet gyártottak már a helyes étkezésről

De hogy melyik a valóban helyes, azt nagyon nehéz eldönteni. Erről nekem is született egy elméletem, amit hamarosan meg is osztok veletek egy olyan sorozat keretében, ahol az összes étkezési irányzatot szeretném bemutatni.

Aztán majd ki-ki döntse el, hogy ő melyiktől érzi magát jobban!

2011, October 24 - 13:09 — fresyya78

ez karácsonyi ajándékként jó lenne az olvasóknak!!!!

félre ne érts, nincs benne irónia!!! tudom, mennyire elfoglalt vagy. De a múlt heti méregtelenítős cikknek is annyira örültem, elmentettem, s amint nem szoptatom a pici fiamat, kipucolom magam:)

Ugyanis 2005. óta vagy áldott állapotban vagyok, vagy épp szoptatok, s már nagyon rámférne egy tavaszi nagytakarítás Szóval, szó ami szó, szerintem mindenki örülne egy ilyen összefoglaló cikknek, ami megvilágítaná, melyik irányzatnál mit és hogyan és miért is...... szeretettel fresyya

2011, március 20 - 00:13 — Sugi

Méregtelenítés-paleo

Eszembe jutott még néhány gondolat! Nekem is hasonló hatásai voltak a paleonak az első két hétben: levertség, fáradtság, stb. de én ezt kifejezetten a toxinok kiürülési folyamatának tudtam be, és utána fokozatosan jobb lett, energikusabb lettem. Egyébként az én reggelim: 1 kis fej nyers cékla, 1 fél répa, 1 kis zeller, fél alma, kicsi kelkáposzta vagy rendes káposzta, ezeket aprítóban összevágom, vagy magában, vagy főtt tojással, vagy 1 kis szelet husival, vagy sajttal megeszem, nagyon laktat, és garantáltan 5 óra múlva leszek csak éhes. Lehet egyébként bármit: paprika, uborka, cukkini bele, a cékla, répa alma az alap! Nagyon finom szerintem! Ha édeset kívánok, akkor kis mézzel, vagy steviával ízesítem. Próbáljátok ki, nagyon finom.

Vali! Jó lenne, ha a méregtelenítés alapszabályairól is olvashatnánk a véleményed, mert azt gondolom, ha nem ismerjük a méregtelenítés szabályait, többet ártunk, mint használunk vele.

2011, április 5 - 12:27 — Antal Vali

A méregtelenítés szabályairól már 3 éve írtam egy cikket

Itt olvashatod.

2011, március 17 - 17:31 — Veronique

A kérdésekre válaszolva:

Tápanyaghiány akkor alakulhat ki, ha a táplálék nem tartalmazza a megfelelő mennyiségű ásványisót, nyomelemet, vitamint, stb-t. A konvencionálisan - azaz nagyüzemi módon termelt növények, és az így tartott állatok - lényegesen kevesebb tápanyagot tartalmaznak mint a bioélelmiszerek: A biológiai termelési módnál a talaj ásványi sókban, nyomelemekben gazdagabb, egészében egészségesebb, amely a növények beltartalmi értékeire is komoly hatással van.

Analitikai vizsgálatok szerint például a növények szárazanyagtartalma 25%-kal, fehérje tartalma 18%-kal, cukortartalma 19%-kal, káliumtartalma 18%-kal, kalciumtartalma 10%-kal míg vas- és magnéziumtartalma 77%-kal magasabb mint a konvencionálisan termelt növényeké. A számok magukért beszélnek. A konvencionálisan termelt élelmiszerek fogyasztása hosszú távon mindenképpen hiányt okoz.

Mai civilizációs betegségeink oka a tápanyaghiányban keresendő, amit egyrészt a finomítás, másrészt a nagyüzemi gazdálkodás idéz elő. A táplálkozás okozta civilizációs betegségek közé tartozik például a felsőlégúti betegségek iránti fogékonyság, a fogszuvasodás, az elhízás, a sklerózis multiplex, de a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség is. (http://www.ketezeregy.hu/egeszseg/betegsegek)

Teljes gabona – azaz barnarizs, teljes őrlésű kenyér, tészta – fogyasztása esetén hiány gyakorlatilag nem tud kialakulni, mert a gabona olyan gazdag tápanyagokban. De itt is fontos a bio, mert a gabonaszemek sajnos a maghéjukban gyűjtik össze a permetezőszer-maradványokat és az egyéb környezetben található szennyeződéseket.

A finomított liszt, a hántolt rizs 84%-kal kevesebb vasat, 75%-kal kevesebb rezet, 52%-kal kevesebb magnéziumot, 50%-kal kevesebb kalciumot, 86%-kal kevesebb B1 vitamint, 69%-kal kevesebb B2 vitamint, 100%-kal kevesebb A és E vitamint tartalmaz mint a teljes őrlésű. A számok több éves átlagot mutatnak.

A hiánybetegségek nem egy étkezés után alakulnak ki, ha így lenne, nem lenne miről vitatkoznunk. Több évtizedre, átlagban 20 évre van szükség a kialakulásukhoz. Addig a szervezet megpróbálja kompenzálni a hiányokat, majd egyszer csak nem bírja tovább cérnával, és megjelenik kinek-kinek a testre szabott civilizációs betegsége.

A családokban általában a hajlam öröklődik, ezért ugyanazok a betegségek fognak előbukkanni a gyerekeken is, mint amikben a szülők és a nagyszülők szenvedtek. De csak akkor, ha civilizációs táplálékon élnek! Ráadásul a károsodásokat átörökítjük a gyerekeinknek, ezért ők gyengébbek lesznek mint mi voltunk, és a civ. betegségek időben előbb fognak megjelenni náluk. Minél többedik a civ. táplálékon élő generáció, annál erősebb az un. degeneráció. Például a cukorbetegség 50 évvel ezelőtt még az idősek betegsége volt. Ma egyre fiatalabb generációkat érint olyannyira, hogy csecsemők cukorbetegen születnek. De ugyanez igaz a szív- és érrendszeri betegségekre, vagy az allergiákra, stb.

A paleo akkor okozhat hiányt, ha fogyasztója szerencsétlenségére olyan konvencionális élelmiszereket eszik – pl. fejes saláta, sovány hús, de akár hal, sárgarépa vagy káposzta is lehet – amelyek nem tartalmaznak elegendő tápanyagot.

A "civilizálatlan" ember nagyon gondosan megválogatta, hogy mit eszik. Bár még nem létezett se intenzív gazdálkodás, se analítikai laboratóriumok, figyelt arra, hogy a tápláléka tartalmazzon tápanyagokban különösen gazdag élelmiszereket. Például halikrát ettek, a bálnáknak bizonyos bőrrétegeit, mellékvesét, rügyeket, mindenhol mást.

Ezt mi nem tudjuk megtenni, mert nincsenek se több évezredes hagyományaink, se az alapanyagokat nem tudjuk beszerezni. Mégse hiszem, hogy a táplálkozáshoz forgalmi rendőr kéne – mindössze a józan eszünkre van szükség. Ha meghagyjuk táplálékunkat annyira természetesnek, amennyire csak lehet, és visszatérünk dédszüleink, élelmiszeripar és intenzív mezőgazdaság előtti konyhájához, felesleges számolgatnunk és latolgatnunk hogy mit ehetünk és mit nem – a táplálék tartalmazni fogja azt, amire szükségünk van.

A nyerssel kapcsolatban: a nyers táplálékról dr. Ralph Bircher: Szigorúan bizalmas című könyvében az Emésztési leukocitózis, valamint az Eppinger és Kaunitz nyers étrenddel végzett vizsgálatai című fejezeteket ajánlom. Kicsit fura a címük, de abszolút emészthetőek. És ajánlom a könyvet összes fejezetével együtt mindenkinek akit a kaja – gabona igen vagy nem – mit evett a civilizálatlan ember – hús igen vagy nem – mélyebben érdekel.

BJudit

2011, március 15 - 17:36 — szokenoemi

paleo

Érdemes megjegyezni, hogy a paleolit időkben, ha jól tudom, 30.000 ember élt Európában. Vajon ha minden ember paleolit módon táplálkozna, hány ember élhetne ma a földön...? Valószínűleg nem ilyen sok milliárd, mint most, hanem sokkal kevesebb, hiszen már többen is leírtátok, hogy egységnyi földterület akkor képes a legtöbb embert élelmiszerrel ellátni, ha azok az emberek a zöldség és gyümölcs mellett a gabonát is fogyasztanak, mivel a gabona kis mennyiségben is sok energiát tartalmaz. Vajon, az európai ősember a paleolit időkben miket ehetett télen? Tudott aszalni? Vagy netalán húst hússal evett? Vagy olyan mennyiségű magot gyűjtött, amivel kihúzta tavaszig? Ha tavasszal kimegyünk kirándulni az erdőbe, nézzünk körül, képzeljük el, hogy paleolit (vadászó-gyűjtögető) emberként mit ennénk ott a helyszínen.... Mekkora földterületről lennénk képesek a NAPI élelmet összegyűjteni? Milyen lehetett itt a Kárpát medencében az igazi, paleo életmód, amikor nem vehettek az emberek télen-nyáron zöldséget, gyümölcsöt, nem valószínű, hogy aszaltak.... Ha a környezetvédelemre is gondolunk, és kerüljük a messziről szállított, tárolásukkor sok energiát felemésztő (mirelit) élelmiszereket, és próbálunk helyben előállított, friss IDÉNY élelmiszeren élni, akkor hamar kiderül, hogy a Magyarországon, HELYBEN megtermett idényzöldség, idénygyümölcs, magvak bizony nem elegendőek arra, hogy 10 millió ember napi energiaszükségletét fedezzék. Tehát KELL a gabona. Érdemes lenne a paleot a helyén kezelni: legyen ez terápiás diéta cukorbetegeknek, mint ahogy az allergiások nem esznek mogyorót. Tartsunk néha paleo napot, ahogy tarthatunk vegán napot, nyerskoszt napot, léböjt napot. Válogassunk a sokféle irányzat közül... Olvassuk Antal Vali ötleteit :-)))

2011, március 11 - 19:26 — GáBOR_19

Zsírokról

Hm. Végig olvastam a sok hozzászólást. Én még nem olvastam el a Paleolit könyvet, csak itt van a polcomon ... Cikket többet is róla. Saját közvetlen tapasztalatom nincs. Így csak az egyik másik hozzászólásban fellelhető zsír témához szeretnék egy kis rövid adalékot fűzni. Omega3, Omega6, Omega9 ... Hallottatok róluk? Ezek is zsírok, ha a kémiát nézem. Aztán vannak rövid szénláncú zsírok, közepes szénláncú zsírok, és hosszú szénláncú zsírok ... Aztán vannak telített, telítetlen, és többszörösen telítetlen zsírsavak. Na még egy kis apróság: Lehet a zsírokat úgy is osztályozni, vitális és fatális zsírok. (Utóbbiak a transzzsírsavak, magyarul a hidrogénezett olajok, margarinok.) Aztán egy fontos anyagot ki ne hagyjak: Laurinsav. Kinek mi jut eszébe róla? Egészséges? Szükséges? Vagy netán káros? S mi köze a zsírokhoz? Lehet tippelgetni ... Nos nem vagyok élelmiszeripari szakember, szakmám szerint gépészmérnök vagyok, tehát ha viccelődni akarnék, akkor elkezdeném a különböző gépzsírokat és az egyéb kenőanyagokat is felsorolni. De a fenti felsorolásokat egy honlapról vettem. S mindegyik az élelmiszeripari zsírokról szól. Nem minden zsír káros, sőt vannak kifejezetten egészséges és szükséges zsírok. Bővebben ... Hát mindenki járjon utána. Nem akarok hozzászólásként egy kis könyvet írni. A fent említettekről egy kókuszdiéta című honlapon lehet sokat megtudni. (többek közt.) Üdv, s a legjobbakat! GáBOR

2011, március 11 - 12:43 — Veronique

Nagyon érdekesek a

Nagyon érdekesek a hozzászólások, tulajdonképpen megerősítik azt, amit a cikkben leírtam. Azaz ha valaki eddig egészségtelenül táplálkozott akkor csakis nyerhet a paleoval, hiszen nem fogyaszt cukrot és más iparilag feldolgozott élelmiszert. Aki viszont már eddig is egészségesen táplálkozott az nem fog sok változást érezni, illetve ahogy Vali is írja, némileg ronthat a közérzetén.

Tehát a paleot tulajdonképpen tekinthetjük egy teljes értékű tápláléknak – néhány kérdőjel. Egyrészt nem 100%-ig az, mert itt-ott csak becsúszik egy-két iparilag feldolgozott élelmiszer. Másrészt a gabona hiánya, alapvető tápanyagok hiányához vezethet, ha a táplálék nincs megfelelően összeállítva.

További gond vele a teljesen hibás logika és az alapvető táplálkozási ismeretek hiánya. Egy tipikus íróasztal elmélettel állunk szemben, amiből elég sok van a piacon. Jó marketing-szemlélettel megalkotott frappáns neve van – ez mindenképpen szükséges, pl. Norbi Update diétája is ilyen – és ne gondoljuk, hogy a marketing csak a névválasztásig tartott.

Ami ezen felül még elgondolkodtató, hogy mi az anyagi vonzata a paleo-diétának. A gabona azért is vált az emberiség legfontosabb táplálékává, mert kis helyen sokat lehet belőle termelni és ezért olcsó. A húsról ezt biztos, hogy nem mondhatjuk el. 1 kg kenyér előállítása házilagos módszerekkel – saját malom, aminek az amortizációját elenyésző, mert 13 éve használjuk – gázzal, sóval, gabonával együtt 130 Ft. Számunkra itt Magyarországon, Európa egyik legjobb gabonatermelő helyén a gabona évszázadok óta legfontosabb élelmiszereink egyike.

Felhívom annak a hozzászólónak a figyelmét, aki szerint üzletasszony vagyok aki pusztán marketing céllal írja cikkeit, hogy az Antalvali.hu honlapon is lehet hamarosan malmokat kapni, kvázi ez az egész vita csak a malomforgalmazásról szólna?

Benda Judit

2011, március 19 - 07:57 — Eribabi

A gabonafogyasztás és Paleo

Üdvözlök mindenkit, akinek ezek a paleo életmóddal kapcsolatos írások felkeltették az érdeklődését. Megjegyezném, hogy én nem csinálom a Paleo életmódot, úgyhogy nem vagyok részrehajlónak nevezhető.. Csak röviden leírnám az én történetemet, hátha valakinek hasznos lehet. Évekig húsmentes életmódot éltem, sőt tejet sem fogyasztottam, sajtot, túrót stb pedig ritkán. Bio zöldséget ettünk, teljeskiőrlésű tönkölybúzából készült kenyereket, sütiket. Nem voltam beteg, de túl jól sem éreztem magam. Az utóbbi években egyre többször voltak szívpanaszaim, igen szaporán dobogott (úgy 120 körül), vagy nagyon erősen, hogy még a nyakamban és hasamban is éreztem. A végén már minden naposak voltak a rosszul létek, már a mosogatásba is elfáradtam. Fájtak az izületeim, hiába nem ettem húst.. Hozzáteszem most 37 éves vagyok. Sokszor rosszul lettem, ha nem ettem úgy lement a cukrom. Mindenféle vizsgálatokra elmentem, minden negatív lett. Kicsit magas volt a koleszterin szint, amit nem értett a kardiológus sem, mert ugye se húst se zsírosat nem ettem... Végül az lett a diagnózis, hogy biztos pánik beteg vagyok, menjek pszichiáterhez. Egy kedves barátnőm azt javasolta, hagyjam el a gluténes ételeket, mert lehet, hogy cölikáliám van. Kivizsgálták és negatív lett, az orvos is mondta, hogy biztos nincs mert nincs olyan tünetem.. Azért én elhagytam az összes gluténes dolgot, és csodák csodája két nap múlva nem jelentkeztek a "pánik rohamaim", vagyis amiket fent írtam. Két hónapja nem eszem gabonaféléket, az energiám a régi, 2,5 éves kisfiammal focizunk, futok a biciklije mellet és nincs semmi bajom. Jól alszom és a cukrom sem esik le.. Utána olvastam és ezek szerint a legtöbb ember (kb 70 %) tudtán kívül érzékeny a gabonafélékre (és ezt nem a Paleo könyvből olvastam).. és itt jön a Paleo életmód, ami teljesen jól tudja helyettesíteni magokból készült kenyerével a reggelihez való "hagyományos kenyeret". Mint mondtam, nem lettem "Paleo", de néha eszem húst és mégis jó a koleszterinem, nem fájnak az izületeim. És ez mind attól, hogy nem eszem gluténes dolgokat. Rizslisztest és burgonyásat igen, de burgonyát is csak keveset. Ne ragaszkodjunk annyira a lisztekhez és gabonákhoz, még a tönkölybúzához sem! Ha valaki nem érzi jól magát a bőrében, elsőre próbálja ki a fentieket. Aztán ha a végén Paleo lesz, még az sem baj.. Azért megkérdeznék még pár húsellenes élharcost, hogy vajon hord-e bőr cipőt?

2011, március 16 - 12:10 — P.Zoltán

én vagyok az a hozzászóló

Nos, rövidített formában de ismét megírom azt ami az előző levelemmel -valami oknál fogva- elveszett. Gondolom túl sok volt az információ rólam és hogy miért volt az a véleményem ami a gaonákról, de egy dolgot meg szeretnék kérdezni. Tegyük fel, hogy valóban olyan fontos a gabona az emberi szervezet számára és komoly hiánybetegségeket okoz a nem fogyasztása. (ez remekül tükröződik a képemen) Csak azt kérdezném meg: - a gabonafélék előállítás hol történik? Nem ugyanozon a vegyszerrel kezelt és tápanyagokban igen szegény (sajnos) termőtalajon, amit a tömeges mezőgazdasági termelés kiaknázott? - a gabonafélék 95-97% -os izolált szénhidrát tartalma mellett mennyi (?) hasznos mikrotápanyag halmozódhat fel az aleuron rétegben, a csírában és termésfalban a teljes kiőrlésü liszteknél egy tápanyaghiányos és vegyszerezett közegben? - és természetesen ezekben nem halmozódik fel a növényvédőszerek és kemikáliák méreganyaga? Remélem, ez már megjeleníthető hozzászólás. Üdvözlettel: P.Zoltán

2011, március 15 - 02:59 — Alexandra

Tápanyaghiány

Engem érdekelne, hogy vajon konkrétan milyen tápanyaghiány tud kialakulni paleo esetén? Véleményem szerint tápanyaghiány BÁRMELY EGYOLDALÚ étkezés mellett kialakulhat, még az itt propagált teljeskiőrlésű gabonák fogyasztása mellett is. A mi paleo étkezésünk egy percig nem mondható egyoldalúnak (szerintem ez esetben igen nehéz egyoldalúan táplálkozni), gabona és keményítőtartalmú ételek fogyasztása esetén viszont elég könnyű a jól megszokott rizshez, krumplihoz, tésztákhoz fordulni, amikor hirtelen nem jut eszünkbe semmi, mit is főzzünk. Paleo esetén nincs is könnyebb annál, mint összeütni egy jó kis salátát vagy párolni egy kevés zöldséget.

2011, március 14 - 15:44 — kerti renata

a husiról

Sziasztok!

Egy ideje olvasom az oldalt, legtöbbet a hozzászólásokból tanulok, nagyon élvezem amiket írtok Nem éreztem eddig késztetést a hozzászólásra, a paleolit diéta kapcsán viszont egy dologról szeretnék véleményt mondani, nem mint szakértő, sokkal inkább mint zöld beállítottságú ember. Valójában sokkal inkább vagyok zöld, mint egészségmániás.

A húsevésről szeretnék egy gondolatot még megfogalmazni a sok-sok minden mellé, amit írtatok. Hozzáteszem: nem vagyok vega, voltam, de már eszem húst, igyekszem keveset és biztos forrásból.

A paleolit táplálkozásról eddig én is úgy gondoltam, hogy a húsevést népszerűsíti, most már látom, hogy nem feltétlenül. A húsevésnek van egy ökológiai oldala, amit ritkán gondolunk végig: húst enni nemcsak drágább, mint gabonát, hanem pazarlóbb és a környezetünket erősebben terhelő. A tápláléklánc minden egyes lépcsőjén durván egy nagyságrend elvész abból a napenergiából, amit a csodás növények megkötöttek a testükben. Nem véletlen, hogy nem tenyésztünk ragadozó állatokat, csak növényevőket. Egy ragadozó állat felneveléséhez meg kellene termelnünk a növényi takarmányt, azt megetetni egy növényevő állattal, s végül a húsevő jószággal, amiből aztán lehetne sütni-főzni. Közben elvész egy csomó energia (izzadás, szaladgálás…) és rengeteg víz! Ja, és közben egy halom üvegházhatású gáz is felszabadul. Több mint hat milliárd ember él ezen a bolygón. Nem ehetünk mindannyian sok-sok húst, mert nincs rá lehetőségünk!

2011, március 15 - 03:02 — Alexandra

Gabona, mint zsákutca

Gabonával ugyanúgy nem tudod örökké táplálni az emberiséget. Egyébként melyik ragadozó állat otthoni tenyésztésére gondolsz?

2011, március 13 - 11:08 — JaniJani

811 vs. paleo

Kedves Juditka! Nekem tetszett a paleo-elemzés, akárki akármit is mond. Mondom ezt annak ellenére, hogy tényleg messzemenően nem teljes az ismereted a paleo-ról. De olyan lényeges dolgokra hívod fel az emberek figyelmét, amik fölött kár lenne elsiklani. Én magam is paleóztam, sőt, mind a mai napig nem nagyon eszem olyan dolgokat, amikben sok a keményítő. Most a 811-es vibrant-életmód tanait olvasgatom, nagyon egybevág az általam jól ismert és szimpatikusnak tartott Gerson-elmélettel. Ha esetleg írtál már valahol valamit a Bicsérdyről, Tim Van Ordenről, a Gersonról, vagy bármiről ami a nyerskoszttal kapcsolatos írd már meg nekem a könyv címét légyszi, szívesen megvenném hogy elolvashassam. Előre is köszönöm Jani

2011, március 11 - 10:35 — Zandra

Paleolit

Én szeretem az egyszerűséget. Amikor 1x hallottam a paleo irányzatról, megnéztem, hogy ki ez a Szendi Gábor? MEGNÉZTEM, hogy hiteles-e?? És őszintén szólva, nem a fittség, az erő..azaz nem AZ EGÉSZSÉG sugárzik róla, számomra!!! Valit is nézem egy ideje, ő hiteles nekem :-)

2011, március 10 - 18:38 — P.Zoltán

Paleo vagy nem...

Érdeklődve olvastam a cikket. Több szempontból is. Előre jelzem, hogy elfogult vagyok, mert jómagam is paleo életvitel követők táborát bővítem. Teszem ezt buddhistaként és edzőként, akinek napi munkája az étrendek összeállítása. Szakmai fejtegetésekbe nem mennék bele, hogy hová jutott az emberi szervezet a közös őstől napjainkig. Ami a lényeg (szerintem). Nagyon sok mindennek egyetértek a cikk szerzőjével Benda Judittal. Kiváló szakember aki már végzett gyógyszerészként belátta, hogy milyen szintű kemikália fogyasztásra kényszerül az ember, akár az egészségpiac, akár a kozmetikumok, akár a táplálkozás terén. Széles látókörű hölgy, aki nagyon sok összefüggést kiválóan átlát és pontosan ezért lepődtem meg a cikk bizonyos részein. Nem értettem ugyanis azt, hogy azok a dolgok amelyek a Szendi-féle könyvekben konkrétan és szakmailag alátámasztva le vannak írva mi módon kerülhették el a figyelmét. Azt pedig végkép nem értettem, hogy miért állít szembe konkrétan leírt tényeket állítólagos néprajzi kutatásokkal, olyan közösségekkeről amelyek ugyan paleolit életvitelt folytatnak gabonafogyasztással párosítva. A kettő együtt nem megy. Vagy már -valamilyen szintű- földművelést, gazdálkodást folytat, vagy pedig vadászik és gyűjtöget... A "nemlétező" civilizációs betegségekről az elmuúlt évezredekből pedig nem az etnográfusokat kellene megkérdezni, hanem az archeológusokat. Ők meglepő választ tudnának adni a vizsgálataik tapasztalatai alapján. Ami szintén tény. Az ember vegyes étrendre van kitalálva, és a túlélése érdekében -szinte- minden táplálékhoz képesek hozzászokni. Kezdve az inuitok szinte kizárólag húsevésre ráállt anyagcseréjétől a kifejezetten csak növényi táplálékon élő embertársainkig bezárólag. Aztán megnézve a weboldalát megértettem. Ez egy kifejezett marketingcéllal megírt cikk, egy olyan üzletasszony által, aki kézi- és otthoni malmok forgalmazásával foglalkozik, és kenyérsütési kurzusokat vezet. A továbbiakban remélem, hogy itt mindenki megtalálja a számára legtökéletesebb táplálékforrásokat legyen az bármi.

2011, március 10 - 13:39 — csucsu71

Sziasztok, engem az érdekelne

Sziasztok, engem az érdekelne, hogy a 3 és féléves kislányomat hogyan tudom a legoptimálisabban táplálni. Hagyjuk el a tejet, a gabonákat, a rizst, burgonyat? Köszi a segítséget. Üdv, Csilla

2011, március 15 - 03:13 — Alexandra

Kisgyerek optimális táplálása

Attól függ, kit kérdezel és attól, hogy neked melyik válasz a szimpatikus :) Kisfiam 2 éves, nem eszik tejtermékeket egy kevés sajton kívül, nem eszik hüvelyeseket és cukortartalmú ételeket, nagyon ritkán kap tésztát és rizst, krumplit pedig még ritkábban (itthon soha). 1 éves kora óta nem volt beteg, eltekintve attól, hogy kétszer kb. 2 napig folyt az orra. Rengeteg zöldséget, gyümölcsöt eszik és szereti a húst és a halat.

2011, március 11 - 19:21 — Mártu

3 éves kislány táplálása

Szia Csilla! Én iránymutatónak Plútó írását ajánlanám neked első körben. Persze minden nagyban függ attól, hogy a család hogyan táplálkozik. Én személy szerint nehezen tudom elképzelni, hogy egy ekkora gyermek gyökeresen eltérő koszton legyen, mint a család többi tagja. Ha pedig valamit el szeretnétek hagyni, inkább saját magatokon teszteljétek először a hatást, és csak utána a gyerkőcön...

2011, március 10 - 09:47 — pocakpanna

Sziasztok! Szeretném azzal

Sziasztok! Szeretném azzal kezdeni, hogy imádom a honlapot, nagyon hasznos és hiánypótló ma Magyarországon. Azonban ez a cikk sajnos, minden paleot követő tudhatja, hogy 1. nem hiteles - a hölgy akármilyen profi is nem próbálta huzamosabb ideig (2hét nem próba), másrészt olyan érvekek sorakoztat fel benne, melyek a gyakorlatban mind sorra dőlnek meg, melyet tudna, ha kipróbálná, mielőtt ítéletet mond. Szomorú. Szeretném elmesélni a saját és szüleim tapasztalatát. 2010. szeptemberében kezdtem el a paleot párommal és szüleimmel egyetemben. Inzulinrezisztens voltam, pajzsmirigy gondjaim voltak, prolaktin gondjaim voltak, valamint az arcomon rengeteg pattanás, és volt 6kg súlyfeleslegem is. Nos, a hormoneredményeim rendbe jöttek, a cukrom olyan, mint még soha egészségesen sem, az arcom (amin ujjnyi nagyságú, fájdalmas, gennyes pattanások voltak) kitisztult, kisímult, olyan, mint a márvány, egyszerűen hihetetlen. Jah, és természetesen leadtam fölösleget, de az csak "mellékes". Az édesapámnak komoly tesztoszteron gondjai voltak, valamint neki is inzulin, magas vérnyomás, koleszterin. Nos, fél év után, minden megszűnt, gyógyszereket elhagyhatja, tökéletes egészségi állapotnak örven. Édesanyám úgyszint. Jah, és lefogytak "mellékesen". Azért írom, hogy mellékesen, mert ez amolyan mellékhatás, ami persze nagyon is közrejátszik a hormonháztartásban és anyagcserében, de az ember nem éhezik. Soha nem éheztettük magunkat, ha mindig jól lakunk sem tudunk annyi kalóriát bevinni zöldségből és gyümölcsből, hogy többlet legyen. A húsfogyasztás nem nőtt meg, ugyanannyi húst eszek, mint azelőtt: minden nap egy vékony szeletet, néha van, hogy húsmentes napot tartok. Körülöttünk az emberek fognak bele a paleo életmódba sorra és ők is az egészségükért teszik. Nem láttam még olyan ember, akinek ne jött volna be. És ami furcsa, hogy nem furcsa elhagyni a lisztet (bármilyet!), cukrot (kérem, kérem azokat, akik a barna és nádcukrot egészségesnek ítélik gondolkodjanak el mi is a különbség a kettő között...semmi, többet árt, mint használ) és tejterméket. Nem szedek plusz vitaminokat a C-vitaminon kívül, de olyanok a körmeim és a hajam, hogy reklámba mehetnék vele...természetesen fogyasztok elég sok magvakat és aszalt gyümölcsöt (cukormenteset) és bizony nem olajosítja az azelőtt nagyon is zsíros bőrömet, nem jön ki pattanás, még mitesszer sem. Ez van. Beválik. Annyit még, hogy nem reklámnak szánom, de van egy gasztroblogom ugyanilyen névvel (nem írom le, nem reklám), ahol rengeteg receptet közlök és további információt, ha valakit érdekel.

2011, március 9 - 13:13 — Morgiana

így ebédelés után

eszembe jutott, hogy Vali esetleg nem akarsz kiadni egy életmód könyvet jó sok Antalvalis recepttel megfűszerezve? Azt hiszem sokan ezt tennénk , nem?

2011, március 10 - 14:09 — berita

Egyetértek!

Nagyon várom már a cikksorozatot! Szívesen olvasnám én is Vali könyvét, a táplálkozáson kívül teljes életvezetésre, életmódváltásra vonatkozóani is.

2011, március 9 - 12:53 — Morgiana

Vali étkezési cikksorozata

ez engem is nagyon érdekelne, remélem mihamarabb olvashatjuk majd!:)

2011, március 8 - 22:10 — stoti53

Paleolit

Nagyon érdekekes és különböző vélemények vannak pro és kontra. Én személy szerint azzal értek egyet, hogy mindenki válassza a számára megfelelő étkezést. Lehet ez diéta és lehet paleolit.

Én nemrég találkoztam a paleolit szakácskönnyvel. Rögtön megvettem. Cukorbetegek vagyunk. Nekünk nagyon sokat segített. Megsütöttem a szezámmagos lepényt, teljesen jó izű volt. Már két féle maffint is megsütöttem, kifejezetten jó izűnek találtuk. Nekem bejött, én már rég nem eszem húst és sajtot, ezért én nagyon őrültem a recepteknek.

Természetesen ami nekem jó, illetve a családomnak, azt veszem igénybe a könyvből. Több kérdés merült fel bennem is.

Nem tudom feltétel nélkűl alkalmazni hogy csak paleo de segit a válsztékban hogy szinesebbé tegyem étkezésünket. A hétvégi menüt (szülinap alkalmából) teljesen a paleolit szakácskőnyvből állitottam össze. Mindenki elégedett volt.

Mindenkinek jó választást. természetesen elolvastam a könyvet betüről betűre.

2011, március 8 - 17:19 — Margó70

Enzim táplálkozás

Mit szóltok az enzim táplálkozáshoz? Nekem csodálatosan bevált. Megszabadultam a gyógyszerektől, mint a vérnyomásra szedett és a reumatikus fájdalmaktól is. A reggeleket zöld turmix italokkal kezdem, nem lehet megunni és nagyon változatosak, ízletesek. Sok nyers zöldséget fogyasztok, különböző öntetekkel, szószokkal. Lénárt Gitta: Élő ételek c.könyve, ill. Victoria Boutenko: A nyers étel csodája c. könyvek hasznos útmutatást adnak, akit érdekel.

2011, március 8 - 17:42 — Antal Vali

Az enzimtáplálkozás szerintünk is követendő!

Örülök, hogy felhoztad ezt a példát, mert szerintünk is ez az egyik legjobb táplálkozási metódus.

A boszorkánykonyhában nálunk is találhatsz számtalan olyan receptet, amelyek élő, enzimdús táplálékok. A két általad említett szerzőt mi is nagyra tartjuk, és érdemes elolvasni még Dr. Edward Howell - Enzimtáplálkozás c. művét.

2011, március 8 - 18:47 — Margó70

válasz

Köszönöm gyors válaszod, olyan jó, hogy VAGY nekünk!

2011, március 8 - 16:31 — kunzsu

Paleolit? Legtöbben a

Paleolit? Legtöbben a súlycsökkentés miatt kezdenek különböző diétákba. Minden diétában van valami megfogadni való. A paleolit diétában az élelmiszerek minél természetesebb fogyasztása. Szerintem tarthat bármilyen diétát is valaki ha nem mozog és túl sok kalóriát visz be nem éri el a kívánt eredményt, maximum kicsit egészségesebbnek érzi magát, ami persze nem hátrány Üdv

2011, március 8 - 16:02 — ilcso5

Én szkeptikus vagyok a Paleolit táplálkozással kapcsolatban

Nos, én egy kissé szkeptikus vagyok a Paleolit táplálkozással kapcsolatban. A miérteket már többen elmondták előttem, nem akarom ismételni őket. A saját életem számomra bebizonyította, hogy a gabonák (természetesen a bio minőség) óriási segítséget adnak az embernek, nekem.

2006-ban mellrákot diagnosztizáltak nálam, fél év hangzott az ítélet, ha nem akarok műtétet se kemót se semmit. Nem akartam, mivel természetes gyógymódokkal foglalkozom, hát akkor hogyan akarhatnék?

Persze az első időkben tele voltam félelemmel és kétséggel, jól döntöttem-e. Az idő úgy tűnik, engem igazol, Áttértem a makrobiotikára, amit ötvöztem a Gerson terápia egyes elemeivel, sokat sportolok, és ami a legfontosabb, feltártam (segítséggel) a betegségem lelki okait, ez volt a legkeményebb, de túl vagyok rajta, egyetlen napig sem voltam a szó klasszikus értelmében beteg, sokkal jobban nézek ki mint előtte, energikusabb és életvidámabb vagyok, pedig sokáig egy falat húst sem ettem. Ma már eszem néha, de a gabona a mindennapjaim része. Az évszaknak megfelelő és a hozzávaló hazai zöldségek.

Szóval én passzolom a Paleolitot, persze attól még másnak bejöhet, bár a hús, ha tetszik ha nem rohad a belekben. Ez van Nem akarok vitázni senkivel, csak megosztani a tapasztalataimat.

További vegyszermentes szép napokat

Ilcsó

2011, március 8 - 16:27 — Antal Vali

Makrobiotika kontra Paleolit

A rák kialakulásának a kockázatát valóban növeli a túlzott húsfogyasztás! Ez már kétségeket kizáróan bizonyítást nyert Colin Cambell professzor által, amit publikált is a China Study (Kína tanulmány) c. szakmai munkájában.

A rák kezelésének egyik leghatékonyabb alternatív - táplálkozáson alapuló - módszere a makrobiotikus táplálkozás bevezetése, ami alapvetően gabona alapú. Szinte kivétel nélkül minden rákos betegség (természetesen csak bizonyos stádiumig) rohamos javulásnak indul a makrobiotikus táplálkozás bevezetését követően, de csak akkor, ha kizárjuk a kemoterápiát. Ha a kiváltó pszichoszomatikus háttér is feltárásra és kezelésre kerül, valamint alkalmazzuk még a kíméletes méregtelenítési eljárások speciálisan rákosokra kikísérletezett metódusait is, és olyan természetes növényi hatóanyagokat juttatunk be célzottan a szervezetbe, ami aktiválja a makrofágok daganatmegsemmisítő munkáját - szinte teljes a siker.

Mivel a rákos sejteket "táplálja" a cukor, a szintetikus "szervezetidegen" anyagok és az állati fehérjék, ezért a rákterápia alatt ezeket tilos bejuttatni a szervezetbe.

Gratulálunk a felépülésedhez, és rendkívül hálásak vagyunk, hogy megosztottad velünk a saját történetedet, hisz a Te eseted is azt a metódust igazolja, amelyet az antalvali.com munkatársai és szakértői állítottak fel az egészségmegőrző és daganatellenes terápiákkal kapcsolatban.

További jó egészséget kívánok az egész csapat nevében:

Antal Vali

2011, március 8 - 15:11 — Netty

Paleoról saját tapasztalatok

Gondoltam, megosztom veletek tapasztalataimat a paleoval kapcsolatban. Először is 2009. novemberében ELOLVASTAM a könyvet, honlapokról, tudományos tanulmányokból is informálódtam és ezután egész családommal elkezdtük az ezen elvek szerinti életmódot (ez nem diéta). Most elvi vitákba nem mennék bele, csak leírom a saját magamon tapasztalt változásokat: - fölös testsúly leadása - vége az étkezések utáni álmosságnak, elnehezülésnek. Éhesen sem omlok össze, hogy jaj, leesett a vércukrom. Érzem, hogy éhes vagyok és kész - aknék, pattanások eltűnése - puffadás, reflux a múlté - energiaszintem a többszörösére nőtt (minden téren) - azóta nem voltam influenzás, pedig én minden télen beleestem - székrekedés is a múlté sőt: még egy terhességet is kihordtam "kenyér nélkül", az eredmény egy életerős, makkegészséges kisfiú volt. A terhesség alatt 9 kilót híztam mindenféle éhezés nélkül, nem volt alatta refluxom, gyomorégésem, aranyerem, migrénes görcsöm. Előző terhességem alatt ezek mind kínoztak, 13 kilót híztam úgy, hogy igencsak oda kellett figyelnem az étkezés mennyiségére. Ja, és a terheléses cukormérésem eredménye 4 és 4,8 lett! (normál étkezés mellett ez 7,9 volt anno) Egyébként az eredmények az elkezdés után kb. 1 hónap múlva jönnek. Kb. 1-2 hétig a korábbi étkezés miatt vannak inzulin-kilengések, a szervezetnek szokni kell az újat. Ja, és a húsfogyasztásom semmit sem változott, nem nőtt a korábbiakhoz képest, csak hogy egy tévhitet eloszlassak. Ennyit szerettem volna hozzátenni ehhez a vitához. Szeretettel Netty

2011, március 8 - 00:46 — Vori

Tehát a végeredmény amit én

Tehát a végeredmény amit én levontam: Vali féle egészséges táplálkozásból - pelo nem jó. Egészségtelen táplálkozásból- paleo jó, de nem a legjobb.

2011, március 7 - 17:43 — Korinna

Paleo

Sziasztok !

Szeretném én is az elégedett paleósok táborát szaporítani. A Paleolit táplálkozás című könyvet rögtön megjelenésekor elolvastam és utána úgy döntöttem, hogy kipróbálom, lesz ' ami lesz alapon hozzáfogtam. Már több mint egy éve, hogy átálltam erre az életmódra.

Az első időkben még voltak "elvonási" (cukor, kenyér, péksüti, tej stb.) tüneteim, de ma már teljesen természetes, hogy milyen alapanyagokból főzök-sütök. Időközben, nagyon jó recept blogokat, oldalakat hoztak létre lelkes paleósok, és szinte már nincs olyan "hagyományos" étel, amit ne paleósítottak volna, úgyhogy lényegesen könnyebb a helyzetünk, mint az úttörő időszakban.

A húsevéssel kapcsolatban : ez egyáltalán nem kötelező a paleóban ! Vannak köztünk vegák is ! Vallási, vagy csak egyszerűen lelkiismereti alapon nem hajlandók ezen túl sem enni húst. Én például most sokkal kevesebb húst eszem, mint azelőtt, mert nehezen tudok hozzájutni háztáji baromfihoz, mangalica húshoz. A hal kérdést éppen a napokban veséztük ki a blogon, természetes, hogy nem mindegy, honnan származik...

Úgyhogy ilyen szempontból sem értem a cikk íróját, miért állít be tényként ilyen dolgokat. Az világos, hogy a könyvet magát nem olvasta el Benda Judit..., pedig azóta van már a táplálkozás és depresszió összefüggésében is Szendi Gábornak újabb könyve, nem beszélve a Paleolit szakácskönyvről, amit Mezei Elmira p.táplálkozási tanácsadóval együtt írtak.

Igen, a legideálisabb az lenne, ha csak bio élelmiszert fogyasztanánk és törekszünk is erre, máramennyire reálisan lehetséges.

A paleótól, fél év alatt megszünt a II tip. cukorbetegségem és inzulinrezisztenciám, fogytam 8 kilót és sokkal jobban érzem magam. Jaaa, még annyit, hogy mag lisztekből (kókusz, mandula, dió, szezám, törökmogyoró és még sorolhatnám) nagyon finom kenyereket, és sokféle sütiket, édességet (xillittel) csinálunk.

Örülök, ha felkeltettem valaki érdeklődését a paleo iránt !

Üdv. Korinna.

2011, március 7 - 17:39 — Ana

táplálkozás, ahogy én vallom

Sziasztok! Sokféle véleményt olvashattunk, olvashatunk a táplálkozásról. Szerintem nincs értelme vitatkozni, hiszen mindenki úgyis a saját feje után megy. Én mindenfélét eszek, és szerencsére erős, egészséges nő vagyok. Vannak bizonyos szabályok, amiket betartok, de nem akarok egyik „táborhoz” sem csatlakozni. A hagyományos recepteket át lehet reformálni, hogy minél természetesebbek legyenek az alapanyagok, és minél megbízhatóbb forrásból szerezzük be őket. Persze nem kell mindenen változtatni, és természetesen nem azonnal, de egy-két dolgot érdemes kipróbálni és megfontolni a változtatást.

Most felsorolok néhány példát (hátha érdekel valakit).

Nem használok margarint, viszont hidegen sajtolt olajokat (oliva, napraforgó) igen.
Fogyasztok húst, de mértékkel.
Nem használok aromákat, és kerülöm (amennyire lehet) az „előre gyártott”, a félkész, mirelit, és tartósítószerezett „ételeket” (már ha lehet annak nevezni ezeket).
A gabonaféléket (pl.: a finomlisztet a teljes kiőrlésűvel) és cukrokat keverem.
Sok folyadékot iszok.
És van még egy dolog, ami lényeges: élvezem az evést.

Egyébként lehet, hogy valami elkerülte a figyelmem, vagy vaksi vagyok, de semmi olyat nem olvastam Szendi Gábor írásában, hogy teljes mértékben tiltaná a gabonaszármazékokat, tejtermékeket… Úgy emlékszem, hogy megemlítette a zabkorpát, és a sajtot is. Az tény, hogy alapvetően a legnagyobb mennyiségben a zsírok és olajok fogyasztását javasolja. Ezen kívül fokozatosságot is ajánl a szerző. (Ez utóbbi egyébként is ajánlott mindenben.)

Egyébként azon a véleményen vagyok, hogy „józan paraszti ésszel” mindenki el tudja dönteni, hogy neki mi a jó, mit akar. Nem tudom, hogy ki hogyan látja a dolgokat. És ami a legfontosabb: nem akarok senkit befolyásolni. Úgy gondoltam, hogy megosztom Veletek a véleményem. Ennyi. Nekem se, és senkinek se higgyetek el mindent (sőt! semmit!) magyarázat nélkül, hanem mielőtt elfogadnál bármit is, kérdezz és kételkedj! Nem véletlenül vagyunk GONDOLKODÓ lények.

További szép napot, és kellemes estét mindenkinek!

2011, március 7 - 14:08 — naturally

paleo

Sziasztok!

Nekem nagyon jó a paleolit táplálkozás! (Nem is a hús a lényeg ebben annyira, mint inkább a gabonamentesség, sőt a sült-főtt gabonamentesség.. Úgy tudom az esszénus kenyér is csírából volt..) Sokan fenntartással fogadják, merthát most éppen a teljes kiőrlésű gabonák és a vegán étrend volt a legutolsó legtutibb ajánlás, ez meg éppen az ellentétjének látszik! :)

Mindenki jöjjön rá, hogy neki mi a legjobb! Az biztos, hogy nagyon sok a cukorbeteg, és rajtuk a paleo segítene! Nekem annyira átállt a szervezetem a gabonamentes étrendre, hogyha véletlenül hibát vétek (pl. tönkölygabonás süti ..) akkor a hasam azonnal feldagad, de még az alsó lábszáram is. Paleoként tökéletesen tartom a súlyomat, energikus vagyok, és van napi minimum egy székletem. Régen ezzel is problémám volt.

Ami a legjobban bevált: paleo étrend kevesebb hússal, sok zöldséggel, leves nagyon jó, és sok nyers étel is!, csíra ha van, aszalt zöldség-lenmagos krékerek, ételszétválasztás; és este későn nem enni, napközben jók a meleg teák. És a tuti az lenne, ha mindennap sikerülne 40percet gyalogolni este (utána édes az álom.. :) Az evés az eggyé válás, jó ha étkezés előtti áldással, és amúgy szerettel nevelt dolgokból eszik az ember, nem a gyilkolászáson van a lényeg, (mert a végén már a sárgarépáról is azt hallom, hogy sikít..)

Üdv

2011, március 7 - 11:22 — eletvitael

Kedves Mindenki. A paleolit

yes: Kedves Mindenki.

A paleolit táplálkozás mint látom, jó nagy felbuzdulást okozott, vélemények pro és kontra, érdekesek.

Az én véleményem: Szendi Úr nem azt mondta, most mindenkinek át kellene térni a paleo táplálkozásra, mert egészségtelenek a gabonák, a tejtermékek, a fruktóz. Ő arra hívja fel a figyelmet, hogy az immunrendszer nagyon alúlműködő volta miatt sokkal nagyobb allergénreakciók zajlanak a belekben, mint ezelőtt mondjuk 50évvel ezelőtt.

Az immunológiai folyamatok 70%-a a bélrendszerben zajlanak, hiszen a bekerülő táplálék nagy része testidegen, úgy működik, mint allergén. Az immunrendszernek sok megoldandó feladata van. Erre épülnek a diéták, a léböjtök-vagyis könnyíteni, megtisztítani a felszívó felületeket.

Nekem vesszőparipám az új influenza, ami idegen organizmus lévén és kidolgozott védettség hiányában sok bonyodalmat okoz szerte a világ minden emberének. Ehhez most társul az influenza B vírus is, ami szinte felőrli védekezési rendszereinket. Még az is, aki tűrhetően átvészeli a járvány(oka)t, sem teszi meg, hogy a betegségek után rendbe tegye ionháztartását, bélflóráját. Ez oda vezet, hogy a heveny fertőzéses gyulladások mindenki leggyengébb pontjának megfelelően idült gyulladásokban jelentkeznek, nehezítik életünket. Itt van jelentősége a paleo táplálkozásnak, minél kevesebb olyan anyagot bevinni, amihez még nem szokott hozzá a szervezet. Mert búza és társai gluténje ilyen fehérje. Sokkal rövidebb ideje szerepel étrendünkben, mint az immunrendszer adaptációja megkövetelné.

A tej szempontjából az a veszély, hogy nyákosít, fehérjéje ragasz ( asztalosipar ezt használja ragasztó anyagként), ha a bélflóra rossz, akkor a felszívóhámot eltömítí, nincs, ami az emésztést tökéletesítené. De a glutén is ragaszt. Gondoljunk bele, mi a csiriz:liszt és víz=ragasztó. Vagyis a bélflóra és a felszívóhám tökéletlensége miatt károsak NAGY mennyiségben ezek a táplálékok.

Szendi Úr arra próbálja felhívni a figyelmet, hogy AZOK az emberek, akik egészségügyi problémával rendelkeznek, avagy túlsúlyosak, azok ezzel az étkezéssel sok kellemetlenségtől megszabadulhatnak, ill. rendeződnek azok az emésztőrendszerből kiinduló gyulladások, melyek a szervezet bármely pontján megjelenhetnek. Az igazi védelem a szervezet alapvető védekezési pontjainak betartása: vitaminok, organikus ásványok és nyomelemek, omega3 zsírsavak, bélflóra egészsége. Ezzel optimálissá tehetjük a biokémiát, az immunszerveket, a gyulladások nyom nélkül gyógyulhatnának.

Meg vagyok győződve, hogy egy-egy fertőzés után mindig marad gyulladt felület, ez vezet a szervezet további romlásáért. Pl: a véredények belső fala, az endotel réteg immunszerv. Egy influenza egyik LEGISMERTEBB ismérve a magas vérnyomás az endotel gyulladása miatt, ez szűkítő hatás, evidencia, hogy magasabb vérnyomásértéket mérhetünk a fertőzés aktív szakaszában. De ugyanez áll hasnyálmirigyre, a lápre, a májra stb. Ha tökéletesen meggyógyultunk a fertőzésből, azaz a szervezetnek VAN alapanyaga a veszély elhárításához, akkor az előbb említett értékek maguktól normalizálódnak. Ha viszont ezt akadályba ütközik, a szervezet nem tud hiánytalanul kikecmeregni a gyulladásokból, s egy következő gyulladás már ebben az előbbről megmaradt gyulladási felületben vígan lubickol, nagyobb gyulladási felületet hozva létre. Ez a folyamat halmozódik, mi meg egyre nehezebb immunstátusszal küszködünk.

Tehát a prevenció lenne a szükséges megoldás, minél több embernek kellene az egészség négyes fogatát megismernie és alkalmaznia. Egyébként ez áll a most nagy felháborodást kiváltott dohányzási tilalom mögött is. Nem a dohányzást kellene tiltani, hanem a tüdönknek kellen tisztának, a nyálkahártyának épnek és a léghólyagocskáknak egészségesnek lennie. Akkor a dohányfüst nem ingerelné. De mivel magának a dohányosnak is rossz a tüdőállapota, a tüödőrák és a tüdőbetegségek aratnak. Persze a légszennyezettség is ront a helyzeten.

Vissza a táplálkozáshoz: a paleo táplálkozás alapja a hús. Ma az orvosokazt mondják, a sok hús miatt köszvényes leszek. Csakhogy azt nem tudják, hogy a vesének van egy erre kifejlesztett rendszere: minnél több purint eszem, annál több húgysavat választ ki. Ezt a mehanizmust megakasztja a szénhidrát, a fruktóz. És itt kell megemlíteni, hogy megint a mértéktelen szénhidrátfogyasztást kel okolni.

A gabonák eredtileg a letelepedett életmód következménye, sok éhes szájat kellet betömni. Nem tudott mindenki húsal jóllakni. Az évszázadok szegényemberei mindig húsnélküli táplálkozást folytattak(persze mindig voltak az ő életükben is gazdagabb időszakok pl. disznóvágás). A hiányt a gabonák töltötték ki. A mai étkezés pedig átvette a gabonák fontosságát, főleg, mert térkitöltő szerepet szánnak neki.

Szóval akinek nincs egészségi problémája, úgy étkezik, ahogy a szájíze megkívánja. De ha betegségei vannak, akkor jobb a paleo, mint az immunrendszer természetes védelme. Nem utólsósorban a testsúlyproblémákra is nagyon hatásos megoldás, ezzel a táplálkoással nincs hízás-fogyás=jojó effektus.

A szervezet legfőbb energiaforrása a zsírok. Ha mellé szénhidrát is érkezik, az lesz energiaként felhasználva, a zsír depokba randeződik, és a zsírpárnákat tplálja. Mint rakrár, a méreganyagok is itt tárolódnak. Tehát a paleo nem rossz, csak szokatlan, mert száz évig nem ezt hallottuk a tudósok szájából. Aki teheti, próbálja ki.

Üdv: Szigeti Zsuzsa

2011, március 7 - 11:14 — stingo

Sziasztok! Szeretném én

Sziasztok!

Szeretném én is megosztani a tapasztalataimat veletek a paleo táplálkozással kapcsolatban. Mindig is kutattam, hogy mi lehet az ideális táplálkozás, mivel tinédzser korom óta rendszeres 10-15 kg súlyfelesleg van rajtam. A csoda gyógyszerekben sosem hittem, csak a mozgás és táplálkozás kombinációjában. 4 hónappal ezelőtt olvastam a Paleolit táplálkozás könyvet és megfogott, úgy voltam vele, ahogy Vali, próbáljuk meg hátha jó! :)

1 hónapot adtam magamnak, gondoltam, ha rosszabbul lennék tőle, vagy bármi negatívat tapasztalok, azonnal leállok róla. Jelenleg 4.hónapja élek ezen az étrenden, mert:

Jobb a közérzetem
Megszűntek az éhségrohamaim (inzulinrezisztens vagyok és 6 hónapig nem volt menstruációm PCO-t diagnosztizáltam a net segítségével, a tüneteim alapján magamon, amit a nőgyógyász is megerősített később)
Az energiaszintem kicsit nőtt
Szebb a bőröm, apró pici pattanások tenyérnyi helyen, eltűntek a lábamról
Teljesen megszűntek a menstruációs görcseim
Sokkal kevésbé izzadok
Fogytam 3 kg-t eddig, de cm-ben ez látványosabb, sokan megjegyzik a kollegák közül, hogy milyen jól nézek ki, ami nagyon jól esik :)
Székletem változó, napi 1x minimum, vagy többször
Történt ez annak ellenére, hogy nem sok mozgásom volt mostanában, ami gyalázatos és ezen változtatok is

Tehát az is írhatnám, hogy teljesen ellentétesek a tapasztalataim Valiéval. Viszont nagyon kíváncsi lennék rá, hogy Vali, Te hogyan étkezel? Nálam a húsevés, heti 1x alkalommal ki szokott merülni, mert sosem kívánta nagyon a szervezetem, annál jobban a zöldségeket és gyümölcsöket, főzelékeket, olajos magvakat, sajtot, tejfölt mértékkel, néha zabpehelyliszt (ez kompromisszumos étel a paleoban, ritkán és mértékkel), tojás. A kenyér meglepő módon egyáltalán nem hiányzik, se rizs, se a krumpli, se a tészta, pedig régen a kenyeret is magam sütöttem, telj.kiörlésű lisztből, mégsem tudtam fogyni soha, így hiába próbáltam sok félét fogyasztani mértékkel.

Összegzésként úgy gondolom, hogy vannak olyan dolgok, amikről biztosan tudjuk, hogy árt és ebben mindannyian egyetértünk (fehér liszt, cukor) és vannak azok az ételek, amikre ki így, ki úgy esküszik, vagy éppen úgy véli, az nem jó. Nekem egyenlőre ez vált be, amellett hogy az itteni csodás cikkek olvasása után az én fürdőszobámból is kikerültek a kence-ficék és ma már a shea és a kakaóvaj az alap, no meg a magam készítette izzadásgátló, valamit gyógynövényes szappanok. :) Így külsőleg és belsőleg is átalakítottam az életem.

Üdv: Mónika

2011, március 7 - 13:33 — Antal Vali

Nekem valóban nem jött be a paleolit táplálkozás, de

valószínű azért, mert én ezen már régen túlhaladtam. Egyébként én azért nem ágállok ellene, mert egy olyan embernek, aki eddig rosszul táplálkozott, vagy áltudományos diétákat folytatott, azon emberek tápcsatornájának valóban megváltás ez a diéta.

Arról, hogy én hogyan táplálkozom, hamarosan születni fog egy cikksorozat. Azt már sokan tudjátok az olvasók közül, hogy a "műanyag" szintetikum-allergiámnak köszönhetően kora kisgyermek korom óta kerültem minden olyan élelmiszert, ami nem volt tiszta és természetes. Szerintem nagyrészt ennek köszönhető, hogy kiváló egészségnek örvendek, és a biológiai korom majdnem fele annak, mint amennyi valójában vagyok.

Dióhéjban pár fontos táplálkozási alapelvem:

étkezési cukor minden formája kizárva
állati tej és bizonyos tejtermékek kizárva
finomított lisztek kitárva
minden egyéb finomított élelmiszer is kizárva
nem eszem kész- és félkész ételeket
12% alatt tartom az állati fehérje bevitelt (húst alig)
napi 8 adag nyers zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasztok
odafigyelek a megfelelő mennyiségű és minőségű folyadékfogyasztásra
törekszem a háztáji, vegyszermentes élelmiszerek fogyasztására
nem egyoldalúan fogyasztok gabonát, hanem nagyon sok félét variálok, hogy ne mindig búzát, rozsot és kukoricát egyek
nagyon kevés kenyeret fogyasztok, és azt is magam sütöm
odafigyelek a helyes ételtársításokra
Figyelek a főtt és a nyersételek helyes arányára
semmilyen fajta étel fogyasztását nem viszem túlzásba, és nem engedem, hogy bármilyen táplálék túlsúlyba kerüljön a táplálkozásomban
minden nap 3 dl tiszta vízzel indítom a napot, és rá negyed órára egy bél-máj-epe tehermentesítő turmixszal, ami után csak 1 órával reggelizem vagy zöldsalátát pirítóssal, vagy Kolláth-ot, vagy valamilyen főtt gabonakását
a húsnál tartom a legfontosabbnak, hogy teljesen tiszta, és teljesen friss legyen, ezért általában frissen fogott halat (apukám pecázik tiszta tavakban), vagy frissen lőtt vadat, fácánt eszem, esetleg házi gyöngyöst, pulykát vagy pipit. De húst csak nagyon elvétve fogyasztok, és speciálisan készítem el, hogy minél könnyebben emészthető legyen
alkoholból csak a minőségi sört, a kezeletlen házibort és a kezeletlen házipálinkát iszom meg - esténként van úgy, hogy egy pikoló sört, vagy egy deci gyógybort elszopogatok.
És ami a legfontosabb: a változatosság és a harmónia.

Minderről bővebben a cikksorozatomban.

2012, június 20 - 20:05 — Henn Mónika

cikksorozat táplálkozásról

Napvilágot latott már ez a cikksorozat, csak én vagyok béna, hogy nem találom?

Szívesen olvasnám, és tobábbítanám!

Köszi

2012, június 21 - 23:54 — Pribus Tünde

Táplálkozás cikk

Készül, illetve volt előadás a bionom táplálkozásról, valamint épp most került fel az Ínségkonyha blogsorozat 1. része.

2012, június 22 - 14:02 — fresyya78

Vali összefoglaló cikke a helyes táplálkozásról

Ezt a kérdést már én is fel szerettem volna tenni, de gondolom, Valinak épp nem volt még annyi ideje, hogy megszülessen a cikk, viszont nyilván, a könyv, ami íródik, erről fog szólni...mert sajna az előadásokra én sem tudok elmenni, de jó lenne nem kimaradni a jóból Egy összefoglaló cikksorozat/könyv a bionom táplálkozás/ életmód alapjairól, szerintem az egyik leszuperebb mű lesz!!!!

Továbbá az ínségkonyhás blogsorozat is hiánypótló és hasznos, de az inkább a gyakorlati oldaláról közelíti meg a dolgokat, mi hogyan valósítható meg a mindennapokban, a könyv meg mindennek az elméleti részét IS tartalmazná a praktikus ötleteken illetve a gyakorlati megvalósuláson túl....

2011, március 8 - 20:08 — Melcsykhe

Kedves Vali! Szeretném

Kedves Vali!

Szeretném megkérdezni, hogy mikor lesz számunkra is elérhető ez a cikksorozatod, amiből megtudhatjuk, hogy hogyan is kéne megfelelően étkezni, mivel ez nekem is irányadó lenne. Szégyenlem magam, de régóta jártam az oldalon, de sajnos még mindig teljes zavar van a fejemben, hogy hogyan kell helyesen táplálkozni, mit kenjek magamra, ami nem káros, és még meg is tudom venni, milyen étrend kiegészítőt vegyek stb. De most már rászánom a megfelelő időt, és átböngészem az egész oldalt. :) Szóval nagyon várom azt a cikksorozatot!

Üdv. Melcsi

2011, március 8 - 18:39 — scarba

paleo

Kedves Vali, ez a tiszta, a paleolit táplálkozásnak is megfelelő elvek összessége. Teljes mértékben egyetértek ezen alapelvek mindegyikével. Én magam is így táplálkozom, amit másfél éve, a Paleolit táplálkozás című könyv elolvasása után kezdtem el. Egyetértek egyes korábbi hozzászólókkal, a paleolit táplálkozás nagy esélyt ad az immunrendszer erősségének megőrzésére, és a ma sajnos egyre gyakrabban kialakuló autóimmun betegségek megelőzésére, tüneteinek csökentésére, vagy visszafordítására. Én magam egy nagyon hirtelen és gyorsan fejlődő autóimmun betegséget tudtam ezzel megelőzni, és a kialakult követkeményeket tünetmentessé tenni, és a gyógyulás útjára lépni. Sikerült ezzel egy nagy valószínűséggel kialakuló rákos folyamatot is, így a daganatos betegségeket jól kezelő gabona diétát is elkerülni (sajnos édesanyámnak már nem). Hasonló jókat mindenkinek, kövessétek Vali alapelveit!

2011, március 8 - 18:45 — Antal Vali

Ha ez a paleo, akkor miért nem rólam nevezték el?

Hisz én sokkal régebb óta táplálkozom így, mint hogy a paleo őrület bejött volna. Mellesleg én eszem gabonát, mert fontosnak tartom, és meg is tudom indokolni, hogy miért, és soha nem eszem húst és gyümölcsöt együtt...

De erről majd bővebben később...

2011, március 8 - 18:57 — scarba

gyümölcs

Én is csak nagyon ritkán társítom a húst gyümölccsel. Viszont a külön-különi étkezésekben ezek minősége és mennyiségi arányai nagyon fontosak. Az a fajta és mennyiségű húsfogyasztás, amit te is követsz, esélyt sem ad arra, hogy bármilyen szív és érrendszeri betegség alakuljon ki, hiszen a minőségű húsfogyasztás mellé lehet teni az ötszörös-hatszoros mennyiségű zöldség és gyümölcs fogyasztásátát is. A megfelelő mennyiségű antioxidáns az Omega 3 zsírsavak bevitelével együtt megakadályozza a plakkok lerakódását és az érfal-cukor gát kialakulását. Viszont az erőteljes keményítőtartalmú ételek fogyasztása esetén ez pont fordítva van. Tehát a több kutatási eredményre hivatkozók állításai azért tévesek, mert a vizsgálatokba általában azokat az étkezési szokásokat követő embereket vonták be, akik a magas húsfogyasztást magas keményítő tartalmú ételekkel párosítják. Sajnos ők is vannak többen. Ezért ebből csak a húsfogyasztásssal kapcsolatos következtetéseket levonni, téves álláspont.

2011, március 8 - 12:53 — horitimi

Vali étkezési alapelvei

Szia Vali!

Szuper lesz ez a cikksorozat, nagyon kíváncsi vagyok. Remélem hamar lesz időd megírni. Számomra irányadó lesz, az tuti

2011, március 8 - 11:35 — swarley

Vali alapelvei

Kedves Vali! Nagyon várom a cikksorozatodat.

2011, március 7 - 10:53 — Paránytrilla

Milyen egyszerű nekünk! :)

Egyetértek Ginerva és kisspalt véleményével! Még csak annyit tennék hozzá, hogy aki a kanonizált Bibliát tekinti mércének, annak nem kell sem az apokrifek, sem a különböző emberek által összeállított diéták zűrzavarában keresni a maga számára megfelelőt. Hiszen, ahogy Ginerva kifejtette, a Biblia leírja az ember eredeti étrendjét, ami hiszem, hogy mindenkinek megfelelő, ha fokozatosan áll át a növényi étrendre. Ez után szerintem már csak két fontos szempont van. Amit megeszünk, az minél természetesebb legyen (minél több nyers és bio), és figyeljük a testünk reakcióit. A Bibliára visszatérve még csak annyi, hogy még, ha az egész nem is lenne igaz, ami le van benne írva, nem sokkal szebb és nemesebb az ember élete, ha egy mindenható bölcs és igaz Isten teremtménye, nem pedig a majom utóda, vagy pedig földön kívüliek genetikai játéka??? Így rögtön értelmet kap az emberi élet, rögtön megéri vigyázni a testünkre - a Szentlélek templomára -, rögtön megéri védeni az állatokat, hiszen tudjuk, hogy a mi hatalmunk alá adattak, vagyis valószínűleg el kell számolnunk azzal, hogy mit tettünk velük...

Hozzászólás írása

Regisztráció

Belépés

Programajánló

Friss blogbejegyzések

Friss hozzászólások

Paleolit táplálkozás?

A gondolatban az első logikai tévedés

Az emberi szervezet megdöbbentő módon tud alkalmazkodni

További gyengéje a paleolit diétának, a sok hús ajánlása,

A gabonafélék azért váltak az emberiség legfontosabb táplálékává

Végezetül

Hozzászólások

Dióhéjban pár fontos táplálkozási alapelvem:

Hozzászólás írása

Ingyenesen letölthető

Könyvek, Cikkek, Receptek

Hírszem