AntalVali.com

Miután Pitta Dosha új Indiáról szóló - Indiamasala - sorozata kapcsán többen megkérdeztétek, hogy készül az indiai ételekből nélkülözhetetlen tisztított vaj - a ghíí -, gondoltam megosztom veletek ezt a cikket.

Dortsa

Barna vaj és ghí, a vaj átváltozásai

A barna vaj és a tisztított vajfélék egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Most utánajárunk, mire hasznájuk őket és hogy készülnek ezek a finomságok.

A koleszterinnel kapcsolatos általános tévismeretet leginkább a margaringyárosok használták ki hatalmas piacokat teremtve – mondván a margarin sokkal egészségesebb, mint a vaj, mert az nem tartalmaz koleszterint.

Ígértem, hogy folytatni fogom történetünket az egészséges közétkeztetés bevezetéséről...

A légúti allergia, asztma és az ekcéma gyakorisága 10 %-kal nőtt a fiatalok körében Svédországban - 2000 óta.... A növekedés elsősorban a szénanátha- kategóriában jelentkezett.

Az elmúlt időszakban igen sokat cikkeztünk a hidrogénezett növényi olajokról és a transz-zsírokról, a Hírszemben szinte minden héten felbukkant egy írás, amely ezek veszélyeit taglalja.

Egyre több egészséggel foglalkozó fórumon lehet arról olvasni, hogy a szívbarát margarin nem is olyan egészséges, mint ahogy azt a reklámok állítják. Hidrogénezéssel, transzzsírsavakkal és egyéb nem túl pozitív dolgokkal hozzák összefüggésbe. Így joggal merül fel a kérdés, hogy akkor mit kenjünk a kenyérre?