AntalVali.com

Az egész úgy kezdődött, hogy kibontottam a tökmagliszt zacskóját, és meghökkenve tapasztaltam, hogy ez a liszt bizony nem olyan színű, mint vártam, hanem valami elképesztően zöld! Gondoltam ennek fele sem tréfa, igazi bátraknak való, vagány étel lesz belőle. Formabontó Vízöntők előnyben!

Ízre pikáns, enyhén csípős igazi húspótlót képzeljetek el. Ettől tényleg jól lehet lakni! Nálunk a megrögzött húsevők is szívesen fogyasztották. Nagyon finom főzelékekhez, de szerintem Vali párolt káposztájához is kifejezetten illik. Glutén-, tej-, tojásmentes fogás!

(Ezeket a fasírtgolyócsákat Pogány Zsuzsa receptje alapján formáltam saját ízlésemre, köszönet neki!)

A méregtelenítés alatt hétvégén igyekszem előre betárazni a hétköznapokra. Vegán kenyérrevalónak (most rizs vagy kukorica lepény, grillezett polenta) fűszeres sültrépa krémet készítettem. (Ha nem lennék most éppen vegán, lehet hogy füstöltsajtot tettem volna bele a dió helyett…)

Egy nyersételes receptgyűjteményben találtam... Először kicsit furcsállottam, de gondoltam próba szerencse... Nos, nem gondoltam volna, hogy a gomba ilyen isteni nyersen. Mostanában egyre többször rá kell jönnöm, hogy egyes zöldségek bizony sokkal-sokkal finomabban nyersen, mint sülve-főve.

Ezt a tortát a saját szülinapomra alkottam. Amolyan igazán rendhagyó, antalvalis őrület volt, de olyan gyorsan elfogyott, hogy még lefotózni sem volt időm... Majd legközelebb...

Hozzávalók a nyers tortaalaphoz:

Sokan nem is tudják, hogy a "tej nélküli tejek" mintájára különböző olajosmagvakból milyen kiváló "vegitejföl" készíthető, amely nem csak magában finom, hanem bátran sűríthetünk vele főzeléket vagy levest is.

Nekem a diótejföl a kedvencem.

A Mocsár egy olyan pástétom, amelyet kenyérre kenve szoktam fogyasztani. A "Mocsár" magokból áll, s nagyon szereti a család. A 20 hónapos gyerkőcöm is imádja!

Vannak olyan piskóta receptjeim, amelyek megkönnyítik az átállást egy másfajta - egészségesebb - étkezésre. Emlékeztetnek a régi megszokott ízekre, mégsincsenek bennük azok az alapanyagok, amelyek egy-egy kúra esetén tiltottak. Ajánlom figyelmébe azoknak is, akik apránként szeretnének áttérni a vegán életmódra és étkezésre, mert jó átvezető lehet.

Hihetetlen, hogy milyen finom ez a vaj-, liszt-, tojás és (szinte) cukor mentes süti!!! Az alapötlet Nikkitöl származik, de lehet variálni!

Október 10-én találtam ki ezt a receptet, a nyersevés világnapján :), és a veszprémi mini potluckra készítettem. Friss, kertben termett permetmentes zöldségekből készült nagyrészt. A képen látszik, honnan ered a neve  

Egyes források szerint az ember egyik fő táplálékának a zöld leveleknek kellene lennie, ezzel szemben szinte alig fogyasztunk belőlük.

Az őszibarack-menta-chili párosítás mindig is izgatta a fantáziámat. Szülinapi vacsorámra általában 8-10 féle thai, japán, kínai és indonéz mártogatót szoktam összeütni. A barackos-mentás-chilis mindig az elsők közt fogy el.

Elhatároztam hát Lidia almás chutney receptjén felbuzdulva, hogy kedvenc mártogatóm receptjét átültetem chutney változatra is az indiai konyha rajongóinak kedvéért.

Az elmúlt néhány évben szélsebesen terjedt és sok ezer embert hódított meg egy amerikai orvos-természetgyógyász, dr. J. D. Adamo elmélete és tapasztalata a vércsoport szerinti táplálkozásról.

Külső környezetünkből folyamatosan asszimilálunk anyagokat, ugyanakkor megállás nélkül ürítjük ki a szétesett, lebontott anyagokat, anyagcsere-végtermékeket, amelyek többnyire mérgeznék a szervezetünket, ha nem ürülnének ki. A megfelelő bontás-építés arány általánosságban is nagyon fontos, de ezt a fehérjéket illetően talán még inkább elmondhatjuk.

A bio-, illetve ökológiai gazdálkodás sokszínű, változatos művelési módok együttese, többféle minősítő eljárás és termékcímke is forgalomban van. A paletta egyik színfoltja a biodinamikus gazdálkodás, illetve az ilyen módon előállított Demeter termékek köre.